Resep Okonomiyaki Vegan Enak kanthi Bahan Bebas Gluten
Apa sampeyan pengin mangan cheat sing enak utawa panganan sing nyenengake sing ora bakal nyiyapake wektu sampeyan, okonomiyaki iku sampurna go-kanggo sajian.
Kaya pancake ing wangun, okonomiyaki ngandhut kubis, daging babi utawa panganan laut, endhog, lan akeh bahan liyane sing menehi tekstur krim lan rasa unik banget.
Nanging, ora kudu dadi bahan lawas sing padha saben wektu.
Minangka jeneng kasebut, sampeyan bisa ngapiki sajian dadi "apa wae sing dikarepake," sing uga tegese nggawe okonomiyaki tanpa endhog lan daging. Okonomiyaki vegan!
Dadi yen sampeyan duwe kanca vegan sing mampir kanggo nedha awan, utawa yen sampeyan vegan dhewe, sampeyan bisa ngilangi bahan-bahan protein lan isih nggawe okonomiyaki sing rasane enak banget.
Ing resep iki, aku bakal nuduhake sampeyan carane nggawe okonomiyaki vegan gaya Osaka sing renyah, krim, lan super gurih kanthi bahan vegan sing paling gampang diakses.
Sisih paling apik? Resep kasebut bebas gluten!
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
- 1 Apa bedane resep okonomiyaki vegan?
- 2 Resep Okonomiyaki Vegan (Tanpa Telur & Bebas Gluten)
- 3 Tips masak: Carane nggawe okonomiyaki sampurna saben wektu
- 4 Asal saka okonomiyaki
- 5 Substitusi lan variasi
- 6 Carane ngawula lan mangan okonomiyaki?
- 7 Carane nyimpen sisa?
- 8 Masakan sing padha karo okonomiyaki
- 9 Takeaway pungkasan
Apa bedane resep okonomiyaki vegan?
Ing setelan paling dhasar lan tradisional, okonomiyaki asring disiapake karo daging babi (ndeleng resep asli iki kene).
Iki amarga rasa subtle, manis, asin lan gampang diakses.
Nanging amarga kita nggawe resep vegan, kita bakal ngganti karo tahu asap. Sampeyan uga bisa golek daging babi vegan kanggo rasa unik yen sampeyan ora duwe kanggo sawetara alesan,
Uga, amarga resep kita bakal bebas gluten, penting kanggo nggunakake glepung serbaguna tanpa gluten. Kita bakal nambah sawetara sriracha kanggo rempah-rempah.
Ing resep khusus iki, aku bakal nggunakake glepung singkong (sulih gedhe kanggo glepung kabeh-tujuan biasa).
Yen sampeyan ora seneng karo panganan sing bebas gluten, sampeyan uga bisa tepung okonomiyaki tradisional.
Kanggo niru tambahan endhog adhesi ing resep, aku bakal nambah wiji chia menyang adonan, sanajan ora perlu banget. Iku pancene pilihan.
Bahan liyane ing okonomiyaki, kayata kubis lan bumbu, cukup dhasar. Sampeyan bakal nemokake ing sembarang toko Grosir paling cedhak tanpa gaweyan.
Nggolek tempel miso sing apik? Golek sing Merk Miso Paste Paling Apik Dideleng Kene & Kapan Gunakake Rasa Apa
Resep Okonomiyaki Vegan (Tanpa Telur & Bebas Gluten)
Wear
- 2 mangkuk campuran gedhe
- 1 gelas ukur
- 1 wajan
Úa
- 1 tuwung tepung singkong serba guna
- 1 tbsp wiji Chia
- 1/4 Gobis disigar tipis
- 3 cangkir banyu
- A jiwit saka uyah lan mrico
- 3 irisan bawang ijo sacoro apik
- 2 tablespoons winih Rami lemah
- 2 tablespoons wiji wijen
- 2 cengkeh bawang putih minced
- 1 sendok teh jahe minced
- 2 tbsp miso tempel
- 4 tbsp lenga
- 200 g tahu asap
Toppings
- Saos Okonomiyaki
- Mayonnaise vegan
- 1 stalk bawang ijo
- Sriracha
- Wiji wijen
Instructions
- Tambahake kubis sing disigar, wiji rami, bawang ijo, bawang putih sing disigar, jahe, lan uyah lan mrico menyang mangkuk campuran lan aduk kanthi becik.
- Tambah glepung, wiji chia, tempel miso, lan banyu menyang mangkuk campuran liyane lan aduk nganti digabungake.
- Sawise nyampur, sijine mangkuk lan ninggalake nganti 15 menit. Wiji chia bakal ngencerake adonan.
- Saiki sijine sayuran sing dicampur ing adonan, lan aduk kanthi becik. Uga, potong tahu asap dadi irisan tipis.
- Sijine rong sendok teh minyak goreng ing wajan, lan panasake wajan ing geni medium.
- Tambah setengah saka adonan okonomiyaki lan disebarake kanthi rata kanggo menehi wangun bunder.
- Ndhuwur adonan karo irisan tahu lan goreng adonan nganti 6-8 menit utawa nganti ngisor dadi coklat emas.
- Banjur flip lan goreng sisih liyane kanggo wektu sing padha, lan copot saka telusur yen wis masak. Simpen ing panggonan sing tetep anget.
- Baleni langkah sing padha kanggo setengah adonan liyane.
- Transfer okonomiyaki menyang piring, drizzle karo mayonnaise vegan, saus okonomiyaki, wiji wijen, lan bawang ijo, lan ngawula.
Cathetan
Tips masak: Carane nggawe okonomiyaki sampurna saben wektu
Senadyan sajian sing prasaja banget, nanging isih normal yen wong-wong bakal ngrusak nalika pisanan nggawe okonomiyaki.
Yen sampeyan salah siji saka wong-wong mau, ing ngisor iki sawetara tips terkenal sing bakal mbantu supaya sampurna saben sampeyan nggawe!
Potong kubis sing apik lan alus
Inggih, iki luwih saka saran saka tip, lan sapa wae sing wis tau nggawe okonomiyaki bakal pitutur marang kowe- irisan kubis minangka thinly sabisa.
Yen ora, pancake sampeyan ora bisa digabung kanthi bener. Potongan gedhe saka kubis bakal menehi okonomiyaki tekstur aneh. Kajaba iku, bisa gampang pecah nalika flipping.
Elinga, okonomiyaki babagan tekstur alus lan rasa alus, kaya panganan Jepang.
Nyampur adonan kanthi bener
Akeh wong sing nyawiji minangka sarana kanggo nyampur bahan adonan.
Nanging, kasunyatan iku luwih saka iku ... iku seni, tenan.
Punapa mawon, priksa manawa kanggo nyampur adonan lan úa, lan menehi dicampur kabeh udhara lan wektu sing perlu kanggo saben bahan kanggo dumunung.
Iki penting banget yen sampeyan nambahake bahan-bahan super kaya miso paste menyang adonan, sing kudu disebarake ing campuran kanthi rata.
Sinau ing kene carane mbubarake miso, supaya leleh menyang campuran adonan kanthi apik.
Proses pencampuran sing tepat, amarga uga bakal nggawe rasa luwih seger lan enak.
Mung aja overmix.
Masak ing suhu dhuwur
Okonomiyaki paling apik tansah crunchy ing njaba lan alus ing njero. Lan iki mung bisa ditindakake nalika dipanasake ing suhu minimal 375F.
Panas sing dhuwur kuwi nyusup ing njaba kanggo menehi crunch sing apik nalika njaga isi jero sing alus, kaya steak.
Aja isin nyoba
Makna saka jeneng sajian kasebut yaiku "panggangan sing dikarepake".
Mulane, eksperimen karo topping beda bisa dadi total game-changer.
Aku asring ndhuwur okonomiyaki karo Sriracha lan BBQ sauce nalika aku metu saka saos okonomiyaki, lan aku nemokake iku cukup nyenengake kanggo mangan.
Aja nganti adhem
Amarga profil rasa sing unik, okonomiyaki paling apik disuguhake panas, langsung saka kompor.
Nalika saben bahan sing digunakake ing resep kasebut sumunar lan menehi kabecikan sing enak lan kepenak sing dikarepake.
Asal saka okonomiyaki
Miturut sejarah sing kasedhiya, okonomiyaki nemokake asal-usule ing Jepang sadurunge perang donya II.
Nanging, sajian iki dadi luwih populer lan berkembang nalika lan sawise perang gedhe kapindho.
Iki nemokake asal-usul paling awal ing jaman Edo (1683-1868), diwiwiti kanthi pancake manis sing kaya krep sing dadi panganan cuci mulut ing upacara khusus ing tradhisi Buddha.
Piring kasebut dikenal minangka Funoyaki, kalebu adonan gandum sing dipanggang ing panggangan, dilapisi pasta miso lan gula. Rasa asline lembut lan manis.
Nanging, rasa manis ing profil rasa dijupuk menyang tingkat liyane ing periode Meiji (1868-1912), nalika pasta miso diganti karo pasta kacang manis, nggawe pancake luwih manis.
Jeneng kasebut uga diganti dadi sukesoyaki kanthi tweak paling anyar ing resep.
Nanging owah-owahan ora mandheg!
Pancake iki diowahi luwih lanjut ing taun 1920-an lan 1930-an nalika topping kue kanthi saus sing beda dadi populer.
Kanthi owah-owahan kanthi cepet ing resep miturut preferensi, restoran ing Osaka menehi jeneng resmi okonomiyaki, sing tegese "kepriye sampeyan seneng."
Varian gurih saka okonomiyaki uga digawe ing taun 1930-an. Iki asline digawe karo bawang merah lan saus Worcestershire.
Nanging, resep kasebut diowahi sawetara taun sabanjure, dadi sajian kaya sing kita kenal saiki.
Plot twist: Aku ngomong babagan Perang Donya II.
Okonomiyaki dadi panganan kluwarga nalika Perang Donya II nalika sumber panganan utama kaya beras dadi langka.
Iki nyebabake Jepang nggawe improvisasi lan eksperimen apa wae sing diduweni. Akibaté, padha kalebu endhog, daging babi, lan kubis ing resep.
Sawise perang rampung, resep improvisasi iki dadi populer banget, sing ngasilake panganan sing enak lan sehat sing dipangan saiki.
Substitusi lan variasi
Yen sampeyan ora bisa nemokake sawetara úa kanggo alesan utawa pengin menehi corak kanggo resep, ing ngisor iki Bunch saka substitusi lan variasi sampeyan bisa nyoba metu saiki!
Substitutions
- Tahu asap: Sampeyan bisa nggunakake daging babi vegan tinimbang.
- Saus Okonomiyaki: Sampeyan bisa kanthi gampang ngganti karo BBQ utawa saus sriracha (utawa gawe dhewe yen sampeyan ora bisa nemokake ing toko).
- Tempel miso: Wiwit pasta miso ngemot rasa umami menyang sajian, sampeyan bisa ngganti karo jamur shiitake kanggo tujuan sing padha.
- Gobis: Sampeyan bisa nggunakake kubis abang, kubis ijo, kubis putih, utawa kubis Napa.
- Tepung singkong: Aku nggunakake glepung singkong kanggo nggawe resep vegan tanpa gluten. Sampeyan uga bisa nggunakake glepung serbaguna umum yen ora sampeyan.
Variasi
Okonomiyaki gaya Osaka
Ing okonomiyaki gaya Osaka, kabeh bahan dicampur karo adonan sadurunge dimasak.
Relatif luwih tipis dibandhingake karo varian liyane lan kalebu sing paling populer.
Okonomiyaki gaya Hiroshima
Ing varian okonomiyaki iki, bahan kasebut dilebokake ing wajan kanthi lapisan, diwiwiti kanthi adonan.
Iku luwih kaya pizza lan luwih kenthel tinimbang okonomiyaki gaya Osaka.
Modan-yaki
Iku khusus Osaka-gaya okonomiyaki digawe karo Mie Yakisoba topping minangka bahan khusus. Mie digoreng dhisik banjur ditumpuk dhuwur ing pancake.
Negiyaki
Iku padha karo pancake scallion Cina, karo bawang ijo minangka bagéan utama saka resep. Profil varian iki luwih tipis tinimbang okonomiyaki biasa.
Monjayaki
Iki varian saka okonomiyaki populer dipangan ing Tokyo lan uga dikenal minangka monja.
Ing resep tradisional kanggo monjayaki, stok dashi uga digunakake. Iki menehi adonan konsistensi sing luwih tipis lan tekstur kaya keju sing ilang nalika dimasak.
Dondon-yaki
Uga dikenal minangka Kurukuru Okonomiyaki utawa "okonomiyaki portabel," Dondon-yaki mung okonomiyaki sing digulung ing tusuk kayu.
Nanging, popularitas lan kasedhiyan tetep diwatesi ing sawetara wilayah ing Jepang, utamane ing prefektur Sendai lan Yamagata.
Carane ngawula lan mangan okonomiyaki?
Sawise sampeyan nyiyapake okonomiyaki, mung dilebokake ing piring lan musim nganggo saus favorit.
Sawisé iku, Cut menyang wangun segi telu, kaya pizza, utawa kothak cilik.
Aku luwih seneng nglereni okonomiyaki dadi kothak cilik. Iki nggawe luwih gampang kanggo mangan ing siji scoop, kanthi spatula utawa malah sumpit.
Mangkene video cendhak babagan carane okonomiyaki disedhiyakake lan dipangan kanthi tradisional:
Uga, elinga yen sampeyan bakal ngladeni ing omah, kenapa ora nyoba karo sawetara lawuh sing enak kanggo menehi rasa seneng?
Ayo ndeleng apa maneh sing bisa dipasangake karo okonomiyaki kanggo nambah rasa!
Pickles
Acar timun minangka salah sawijining pasangan sing paling populer sing bisa dicoba karo okonomiyaki. Iku entheng, sehat, lan nduweni rasa imbang sing cocog karo rasa okonomiyaki.
Yen sampeyan pengin menehi pengalaman sing luwih pedhes, sampeyan uga bisa nyoba jalapeños, nanging ora kanggo wong sing entheng.
Goreng Prancis
Kentang goreng minangka salah sawijining barang sing bisa disedhiyakake, lan mung bakal nambah rasa. Okonomiyaki ora ana sing istiméwa.
Sanadyan bakal "westernize" sajian, sampeyan kudu nyoba sapisan.
Tekstur renyah saka kentang goreng lan tekstur alus okonomiyaki ora kurang saka sihir nalika digabungake.
Tumis sayuran ijo
Yen sampeyan kaya aku, aku pancen bakal mangan saperangan pancake gurih iki tanpa mikir kaping pindho.
Nanging kanggo wong-wong sing pengin sing entheng karo pancake, sayuran tumis minangka pilihan sing sampurna.
Padha entheng, sedhep, lan mung crunchiness sampurna kanggo ngimbangi tekstur alus saka okonomiyaki.
Cukup manawa kanggo tumis karo bawang putih-jahe tempel kanggo nggawa rasa paling apik saka wong-wong mau.
Salad jeruk
Ya, aku ngerti, iki ora kanggo kabeh wong. Nanging hey, ora bakal cilaka yen ana salad sing asem-manis ing sisih pinggir.
Mung Cut sawetara jeruk bebarengan karo bawang manis lan ndhuwur salad karo sembarang klamben manis utawa asem sing dikarepake.
Tektur sakabèhé lan profil rasa salad nglengkapi okonomiyaki kanthi apik lan menehi rasa sing nyenengake.
Carane nyimpen sisa?
Yen sampeyan duwe turahan okonomiyaki vegan, sampeyan arep mangan mengko ing dina utawa ing 3-4 dina sabanjure, simpen wae ing kulkas.
Nanging, yen ora kaya ngono, sampeyan mesthi pengin beku. Kanthi cara iki, bakal tetep apik sajrone 2-3 wulan sabanjure.
Sampeyan mung kudu nyelehake pancake ing oven, panas nganti 375F, lan mangan yen wis tekan suhu sing dikarepake.
Uga, ora nyimpen okonomiyaki ing mesin pembeku kanggo luwih saka 3 wulan, amarga bakal dadi beku-obong lan mula, ilang rasa seger.
Masakan sing padha karo okonomiyaki
Panganan sing paling cedhak karo okonomiyaki yaiku pajeon. Dadi, wong sing ora ngerti masakan Jepang asring mbingungake masakan loro kasebut.
Nanging, akeh perkara sing mbedakake okonomiyaki karo pajeon.
Contone, okonomiyaki minangka pancake Jepang gurih sing dimasak kanthi kurang lenga, nduweni kepadatan luwih akeh, lan asline nggunakake glepung bobot.
Kajaba iku, diiseni karo macem-macem saus, kaya sing kasebut.
Ing sisih liya, pajeon minangka resep pancake gurih Korea sing nggunakake glepung non-gandum sing dicampur karo glepung gandum.
Mbutuhake lenga luwih akeh kanggo masak, luwih tipis, lan disedhiyakake karo kecap asin tinimbang topping saucy. Iku luwih saka sajian goreng jero, ora kaya okonomiyaki.
Sanadyan loro-lorone gampang digawe lan tetep dadi panganan sing nyenengake kanggo macem-macem wong, okonomiyaki isih luwih populer. Ditresnani dening sapa wae sing seneng nggawe masakan Asia.
Takeaway pungkasan
Dadi sampeyan duwe, resep okonomiyaki vegan sing enak sing bakal nyenengake rasa sampeyan kanthi gurih gurih!
Pancake gurih iki sampurna kanggo acara apa wae. Bisa dipasangake karo macem-macem lawuh kanggo menehi pengalaman mangan Jepang asli.
Aku uga wis nuduhake sawetara tips kanggo nyimpen turahan lan pasugatan apa sing pasangan paling apik kanggo okonomiyaki.
Aku yakin sampeyan bakal seneng resep iki.
Apa sampeyan pengin nambah okonomiyaki sampeyan? Punika 8 Topping lan Isi Okonomiyaki paling apik
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.
