Nasi endi kanggo onigiri? Rahasia kanggo bal beras sing asli
Onigiri minangka jajanan sing misuwur amarga sampeyan bisa nggawa kanthi gampang. Nanging, yen sampeyan pengin gawe bal sega dhewe, sampeyan butuh beras apa?
Beras sing paling apik kanggo onigiri yaiku varian Japonica sing cendhak utawa "Koshihikari," sing dikenal kanthi tekstur sing lembut lan lengket kanthi njaba sing mengkilat. Beras onigiri sing apik nyerep banyu kanthi jumlah sing tepat, mbantu beras lan isine tetep bebarengan.
Ing artikel iki, aku bakal nuduhake sampeyan persis apa sing kudu sampeyan lakoni supaya sampeyan ora bakal entuk bal lembek sing pengin ambruk saka kasangsaran.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisKoshihikari: rahasia onigiri sing apik
Sega Japonica utawa koshihikari saiki minangka varian pari sing paling akeh ditandur ing Jepang. Mula, iki minangka salah sawijining alesan utama warga Jepang nggunakake bal beras.
Siji-sijine negara sing nandur pari jenis iki yaiku Jepang, Australia, lan sawetara wilayah ing Amerika Serikat.
Kaya dene pari-padi sing ringkes, Koshihikari misuwur kanthi tekstur lan tampilan. Iki nduweni tekstur sing lengket, sing penting banget yen sampeyan pengin onigiri sampeyan duwe bentuk kaya segitiga utawa silinder, lan ora ambruk.
Sega Koshihikari nyedhot kelembapan paling apik kanggo njaga sega ing bentuk sing tetep.
Jinis pari liyane, kayata sega mlathi lan sega basmati, uga alus. Nanging amarga iki beras gabah dawa, umume luwih garing lan ora bisa nahan kelembapan sing cukup kanggo njaga bentuk onigiri.
Sampeyan isih bisa nggunakake varian beras liyane, nanging bisa uga ora duwe bentuk lan tekstur sing apik minangka onigiri asli.
Elinga: sanajan sampeyan nggunakake beras Jepang asli, sampeyan bisa uga nemoni sawetara masalah nalika masak onigiri kaping pisanan.
Koshihikari dimasak kanthi beda, beda karo varian pari liyane. Yen sampeyan pengin onigiri dadi mengkilap, alus, lan lengket, sampeyan kudu ngetutake cara masak nasi Jepang.
Kepiye cara masak nasi Jepang kanthi bener?
Masak nasi Jepang gampang banget, sampeyan uga bisa nganggo kompor nasi kanggo ngirit wektu lan gaweyan.
Japan Center nyaranake nggunakake banyu 390ml kanggo saben 300g beras Jepang.
- Cuci pari kanthi aduk alon-alon nganti pati kabeh wis ilang. Proses iki biasane butuh 3-5 kali, nganti banyune saka wisuh dadi luwih resik.
- Tambah banyu cukup kanggo nutupi pari-parian, lan kari nganti 30 menit utawa luwih. Priksa manawa beras direndhem sak tenane.
- Copot banyu saka beras lan tuangake banyu resik 390ml sampeyan. Masak ing kompor utawa kompor nasi nganti umob.
- Tuangake panas lan jupuk pari metu, biasane udakara 15-20 menit (aja nyopot tutupe).
- Sawise mateng, sampeyan bisa nyopot sega saka geni lan adhem sithik.
Kanggo masak onigiri, sampeyan kudu miwiti nggarap nalika sega isih anget. Iki kanggo mesthekake yen beras bakal tetep luwih apik lan onigiri sampeyan ora bakal ambruk.
Endi sampeyan bisa nemokake nasi Jepang?
Kaya bahan masak liyane, sampeyan bisa uga golek sego nasi Jepang ing toko ritel kaya Target. Barang-barang kasebut biasane ana ing "bagean internasional" utawa papan liyane (gumantung karo item kasebut.)
Toko online kaya Rakuten lan Amazon uga minangka alternatif liya, Nasi Shirakiku iki Koshihikari pilihan sing apik banget.
Yen sampeyan duwe untung, sampeyan bisa nemokake produk kasebut ing Pasar Jepang utawa Asia lokal. Toko kasebut ora mesthi kasedhiya ing kabeh negara, nanging kutha-kutha sing luwih gedhe biasane duwe perusahaan kasebut.
Sampeyan bisa uga nemokake varian beras Jepang ing toko US-14, Pasar Nijiya, lan liya-liyane. Grosir bahan bakar umum ing Asia uga nyedhiyakake.
Kepiye babagan bumbu?
Onigiri dikenal kanggo gurih, fillings sugih umami. Mula, umume wong nggawe beras sing sederhana lan langsung.
Ora kaya sushi, sampeyan ora prelu nggunakake cuka lan uyah kanggo mbumboni pari. Yen sampeyan nggunakake cuka lan uyah ing beras kanggo nambah roso, warga lokal bakal ngarani "sushi" lan dudu "onigiri" maneh.
Sawetara juru masak bakal nutupi tangan karo uyah lan adhem nalika mbentuk onigiri supaya ora tetep. Cara iki uga bakal menehi rasa asin kanggo sega.
Yen sampeyan pengin nambah tendhangan, sampeyan bisa menehi sawetara furikake utawa bumbu beras ing sisih ndhuwur.
Lan nalika seaweed sheet saka nori utamané fitur fungsi, uga nambah roso umami apik banget menyang beras.
Aja lali nggunakake sheet nori sing seger bisa nggawe bungkus luwih gampang lan pengalaman sing luwih apik.
Apa sampeyan bisa nggunakake turahan beras kanggo onigiri?
Sampeyan bisa nggunakake sega turah kanggo onigiri yen sampeyan reheat mau ing gelombang mikro sadurunge mbentuk.
Sayange, sampeyan ora bisa mbentuk beras dadi bentuk segi telu tradisional kanthi nggunakake metode iki amarga beras ora cukup lengket.
Sing bisa sampeyan lakoni yaiku bumbu beras karo furikake (utawa rasa sing disenengi) lan wujude dadi onigiri cilik tanpa isi.
Uga temokake yen sampeyan mangan onigiri panas utawa adhem? (petunjuk: kalorone apik banget!)
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.