იაკი ონიგირის რეცეპტი: სრულყოფილი იაპონური შემწვარი ბრინჯის ბურთი საჭმლისთვის
არის რეგულარული პაბის საკვები და შემდეგ არის იაპონური იზაკაიას საკვები. ეს არის საჭმლის და გემრიელი იაპონური კერძების კომბინაცია.
ასე რომ, როდესაც იაპონელებს სურთ თავიანთი SNACK- ის გამოყენება, ისინი მიიღებენ გემრიელ და გემრიელ გრილზე შემწვარ ბრინჯს, ფუმფულა და წებოვანი ინტერიერით, რომელიც მოჭიქულია სოიოს ან მისო უამამის სოუსით.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
მარტივი იაკი ონიგირი შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ
იაკი ონიგირის რეცეპტი
ტექნიკა
- რაისმა გაზქურა
- თუჯის ტაფა
შემადგენლობა
- 1 ბრინჯის გაზქურის ჭიქა (¾ აშშ ჭიქა) სუში ბრინჯი ან იაპონიკა (კოშიჰიკარი) ბრინჯი
- 1 თასი წყლის
- 2 სტაფილო სოიოს სოუსი
- 1 tsp მისო პასტა განზავებულია 1 ჩ / კ წყალში
- 1 სტაფილო კარაქი
- 1 სტაფილო მცენარეული ზეთი
- 1 tsp სეზამის თესლი შემწვარი გარნირისთვის
ინსტრუქციები
- პირველი ნაბიჯი არის ბრინჯის მოხარშვა ბრინჯის გაზქურაში დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში ან პაკეტის ინსტრუქციის შესაბამისად.
- პატარა თასში აურიეთ სოიოს სოუსი, მისო პასტა და გააზავეთ 1 ჩ / კ წყალში.
- მას შემდეგ, რაც ბრინჯი მოიხარშება, დაასველეთ ხელები, რომ ბრინჯი არ დარჩეს და ჩაყარეთ მუჭა ბრინჯი თქვენს ხელში. ბრინჯი მოაყარეთ დიდი მრგვალი ან ოვალური ბურთულა. შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი ფორმა, სამკუთხედების ჩათვლით, მაგრამ ბურთის დამზადება ყველაზე ადვილია, განსაკუთრებით დამწყებთათვის.
- ფორმირების შემდეგ, მჭიდროდ გაწურეთ ბრინჯის ბურთი, რათა დაეხმაროს ბრინჯს გამყარებაში და შეინარჩუნოს ფორმა. თქვენ უნდა გააკეთოთ სამი ბრინჯის ბურთი.
- თუჯის ქვაბში გააცხელეთ ზეთი. დაუმატეთ კარაქის ნახევარი და დაელოდეთ სანამ არ დაიწყებს დნობას. ახლა მოათავსეთ სამი ბრინჯის ბურთი.
- წაუსვით სოიოს და მისოს სოუსი თითოეულ ბრინჯის ბურთზე. გახეხეთ ონიგირი დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს, სანამ კარგად არ შეწითლდება და არ მოიხარშება.
- ახლა გადააბრუნეთ, თითოეულს წაუსვით სოიო და მისო სოუსი და თითოეულს დაუმატეთ კარაქის პატარა ნაჭერი. გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ყავისფერი. კარაქი დაეხმარება ბრინჯს განავითაროს ლამაზი ხრაშუნა ქერქი.
- როგორც კი მზად იქნება, მოაყარეთ და გააფორმეთ სეზამის თესლით.
ვიდეო
შენიშვნები
საუკეთესო იაკი ონიგირის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ სპეციალური მოკლე მარცვლეულის ბრინჯი, სახელად კოშიჰიკარი. ის ბრინჯის ბურთებს აძლევს რბილ და ფუმფულა ტექსტურას. ამ ბრინჯის პოვნა შეგიძლიათ აზიის უმეტეს სუპერმარკეტებში ან ონლაინ რეჟიმში:
საბედნიეროდ, სუშის ბრინჯი კიდევ ერთი შესანიშნავი შემცვლელია და ის ბევრად იაფი და ხელმისაწვდომია, ამიტომ მე გირჩევთ კარგი ხარისხის სუში ბრინჯი ამ რეცეპტისთვის:
მიზეზი იმისა, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბრინჯი, რომელიც გაქვთ საკუჭნაოში არის ის, რომ თქვენ უნდა გამოიყენოთ წებოვანი ბრინჯი, წინააღმდეგ შემთხვევაში იაკი ონიგირი არ შეინარჩუნებს მათ ფორმას და ტექსტურას, და ისინი შეიძლება დაიშალოს, სანამ გრილდებათ ან შეწვით.
ბრინჯის ბურთულები იდეალური საჭმელია ალკოჰოლური სასმელების გვერდით.
(ეს რეცეპტი ჩვენი ნაწილია უფასო იაპონური რეცეპტების წიგნი აქ)
რაღაც ამ გემრიელ კერძში თავისი ხრაშუნა ტექსტურით ხდის მას სრულყოფილ საჭმელსაც სახლში. ბურთის შიგნით რჩება რბილი და წებოვანი, ასე რომ ის უბრალოდ დნება თქვენს პირში.
იაკი ონიგირი არის ორიგინალის შემწვარი ბიძაშვილი ორთქლზე მომზადებული ბრინჯი ონიგირირა მე გაბედავს ვთქვა, რომ ხრაშუნა მას კიდევ უფრო გემრიელს ხდის!
რეცეპტის დამზადება ადვილია და შეგიძლიათ ბრინჯის ბურთულები „შეწვათ“ თუჯის ქვაბში იმ დღეებში, როცა არ გექნებათ მწვადი გამოსაყენებლად.
ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის თქვენი ბრინჯის ბურთების ფორმირება, სოუსში ჩადება და შემწვარი ხრაშუნა სრულყოფილების მიღებამდე.
რა არის იაკი ონიგირი?
იაკი ონიგირი (焼きおにぎり) არის შემწვარი ბრინჯის ბურთი. იაკი ნიშნავს შემწვარსდა ონიგირი არის ბრინჯის ბურთი, ასე რომ, როგორც სახელიდან ჩანს, ეს საკვები არის შემწვარი და ჩაყრილი ბრინჯის ბურთი, რომელსაც შეიძლება ჰქონდეს მრგვალი, სამკუთხა ან ოვალური ფორმა.
თითოეულ ბრინჯის ბურთს აქვს ხრაშუნა ექსტერიერი და წებოვანი, ფუმფულა შიგნით მსგავსი მოჩის ბურთი.
ყველაზე გავრცელებული შიგთავსები მერყეობს უმებოშის მწნილი ქლიავიდან დამარილებულ ორაგულამდე, კაწუბუშუში (სპიპეკი ტუნა), კომბუ და ცხარე კოდის შველი.
თითოეული ბრინჯის ბურთი მოჭიქულია უამამის სოუსით, რომელიც ჩვეულებრივ არის სოიოს სოუსი ან მისო. მინანქარი აძლევს ბრინჯს ხრაშუნა ყავისფერ იერს.
თუმცა, ორიგინალური yaki onigiri ბურთები მზადდება მხოლოდ ბრინჯით და არ აქვს შიგთავსი.
ჩვეულებრივ, ბრინჯის ბურთები შემდეგ იფარება ხრაშუნა ნორის ზღვის მცენარეებით, რომ ზედმეტი ხრაშუნა იყოს.
ბევრი ახალი და ინოვაციური შიგთავსია, მაგრამ ეს არის ყველაზე პოპულარული. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მარტივად შეინახოთ და ბრინჯი შეწვათ ჩაყრის გარეშე, როგორც ამას ბევრი იაპონელი ადამიანი უყვარს.
იაკი ონიგირი ჩვეულებრივ ემსახურება შემთხვევით ბარებში, სახელად იზაკაია. ისინი განიხილება როგორც საჭმლის საჭმელი, რომელიც კარგად ერწყმის ალკოჰოლურ სასმელებს, როგორიცაა ლუდი და საკე. იაკი ონიგირი წარმოიდგინეთ, როგორც ტაპასის ან პაბის საკვები.
იზაკაიას უმეტესობა მოხარშავს ან შეწვის იაკი ონიგირს მწვადი კონრო გრილზერა ტრადიციული რეცეპტი ითხოვს ბრინჯის ბურთულების მოხალვას ნახშირზე, რაც მათ აძლევს მწველ გემოს.
იაკი ონიგირი ჯანმრთელია?
საჭმლის უმეტესობა არ არის ძალიან ჯანსაღი, მაგრამ იაკი ონიგირი საკმაოდ ჯანმრთელია.
ვინაიდან ისინი საჭმლის საჭმელია, თქვენ უნდა მიირთვათ რამდენიმე იაკი ონიგირი ერთდროულად, და როგორც ყველა სხვა საკვებთან ერთად, ჭარბი რაოდენობა არაჯანსაღია.
თუ თქვენ გაქვთ ეს ტრადიციული იაკი ონიგირი, მაშინ თითოეულ ბრინჯის ბურთს უნდა ჰქონდეს 250 კალორიაზე ნაკლები, ასე რომ არც ისე ცუდია.
ონიგირი მდიდარია ნატრიუმით სოიოს და მისოს მინანქრის გამო, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გახადოთ ისინი ჯანმრთელი მხოლოდ მსუბუქი ნატრიუმის სოიოს სოუსით.
კარგი ამბავია, თუ გამოტოვებთ კარაქს და გამოიყენებთ წებოვანა სოიოს სოუსი ან თამარი, მაშინ იაკი ონიგირი არის ვეგანური და წებოვანა თავისუფალი.
იაკი ონიგირის რეცეპტის ვარიაციები
იაკი ონიგირი არის ტრადიციული ორთქლის ბრინჯის ონიგირის ვარიაცია, რომელიც გახვეულია ნორის ზღვის მცენარეებში.
შემწვარი ბრინჯი ძალიან პოპულარულია და თქვენ შეგიძლიათ რეცეპტი მორგოთ თქვენს გემოვნებაზე და სურვილებზე.
მინანქრის სოუსი
იაკი ონიგირის ყველაზე გავრცელებული მინანქარი არის სოიოს სოუსი და/ან მისოს პასტარა ამ რეცეპტისთვის მე შევურიე სოიო და მისო, რადგან ის ბრინჯს აძლევს umami არომატს.
Umami არომატი ავსებს მოკლე მარცვლეულის ბრინჯის საკმაოდ მკრთალ არომატს. მაგრამ, კიდევ ერთი შესანიშნავი ალტერნატივაა უნაგის სოუსი, რომელიც არის ტკბილი სოიოს სოუსის უფრო სქელი ტიპი.
მას ჩვეულებრივ იყენებენ, როგორც საფარს გრილისთვის გველთევზას კერძები, როგორიცაა უნაგი დონ აქ შეგიძლიათ იპოვოთ უნაგის სოუსი.
შიგთავსით
როგორც უკვე აღვნიშნე, იაკი ონიგირის ძირითად რეცეპტს არ აქვს შიგთავსი, მაგრამ როდესაც მოგბეზრდებათ უბრალო ნივთები, ბევრი გემრიელი შიგთავსით შეგიძლიათ მოათავსოთ ბრინჯის ბურთები.
შევსების უმეტესობა ზღვის პროდუქტების ან ლერწმის პროდუქტების ფორმაა. მიზეზი ის არის, რომ, როგორც მოგეხსენებათ, წებოვანი ბრინჯი შესანიშნავია სუშისთვის და სუშის აქვს მსგავსი არომატი იაკი ონიგირის.
აქედან გამომდინარე, გასაკვირი არ არის, რომ სუში ბრინჯი და ზღვის პროდუქტები კარგად ერწყმის ერთმანეთს.
ასევე წაიკითხეთ: 21 სახეობის სუში, რომელიც უნდა იცოდეთ თქვენი იაპონური რესტორნის მოგზაურობისთვის
აქ არის ყველაზე გავრცელებული იაკი ონიგირის შიგთავსები:
- უმებოში პიკელებული ქლიავი
- დამარილებული ორაგული
- კაცუობუში (გამოტოვებული თინუსი)
- kombu
- ცხარე კოდის შველი
- tuna
- ოკაკა / უმეკაკა
- prawn
- ქათამი
- ბოსტნეული
Vegan
თუ გსურთ გემრიელი ვეგანური იაკი ონიგირის გაკეთება, ამის გაკეთება მარტივად შეგიძლიათ. თუ თქვენ დაამატებთ შევსებას, წადით ბოსტნეულზე.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი ტაკანა (მდოგვის ფოთოლი), ნეგის მისო (პრასი და მისო), სოკო, შიიტაკესა და მაწუტაკეს ჩათვლით, ან დაიკონის რადიშ და სხვა მიკრომწვანე და ფოთლები.
სოიოს სოუსი არის სრულყოფილი ვეგანური მეგობრული ჭიქურა და ის მაინც აძლევს სასიამოვნო ტკბილ გემოს და ხრაშუნა ქერქს.
არ არის საჭირო კარაქის დამატება, თუ გნებავთ ვეგანური რეცეპტი. ან, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი მცენარეული კარაქით.
ამის შემდეგ შეგიძლიათ გადაიტანოთ ბრინჯის ბურთები ნორის კელპში და თქვენ გაქვთ ძალიან გემრიელი ვეგანური იაკი ონიგირის რეცეპტი!
როგორ ემსახურება იაკი ონიგირი
იაკი ონიგირი საუკეთესოდ მიირთვით ცხლად, რადგან შემდეგ ის კვლავ ინარჩუნებს თავის ხრაშუნას. ის ინარჩუნებს სიმსუბუქეს დაახლოებით 3 ან 4 საათის განმავლობაში, მაგრამ შემდეგ იწყებს ნესტიანობას.
დარწმუნდით, რომ არასოდეს დაფარავთ ცხელ ონიგირს, რადგან კონდენსაცია ანგრევს ტექსტურას.
ონიგირით სარგებლობის ორი გზა არსებობს:
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩოპტიკები და თითოეული ბრინჯის ბურთი გაყავით პატარა ნაჭრებად და მიირთვით ასე.
- თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ბრინჯის ბურთულები, როგორც სენდვიჩები: უბრალოდ აიღეთ ისინი და დალიეთ. თქვენ შეგიძლიათ ჩაყაროთ ისინი გემრიელ სოუსში დამატებითი არომატისთვის.
ვინაიდან იაკი ონიგირი არის საჭმელი, შეგიძლიათ შეუხამოთ მას ყველა სახის საკვები და გვერდითი კერძი, რათა ის სრულფასოვანი კვება იყოს.
ის ისეთი გემრიელია, რომ შეგიძლია მიირთვა ტკბილი საკვებით ან სხვა გემრიელი კერძებით და წვნიანითაც კი.
აქ არის ყველაზე გავრცელებული საკვები, რომელიც ემსახურება იაკი ონიგირს:
- ვეგანური გიოზა
- რეგულარული გიოზა (დუმპინგი)
- მისოს წვნიანი
- სიმინდის წვნიანი
- კვერცხის წვეთი წვნიანი
- იაპონური გამჭვირვალე სუპი
- თამაგოიაკი
- ჰოჯიჩას მწვანე ჩაი
- ჩაყრის სოუსი
ეძებთ მეტ შთაგონებას? წაიკითხეთ 43 საუკეთესო, უგემრიელესი და უჩვეულო აზიური საჭმელი
იაკი ონიგირის წარმოშობა
ონიგირი წარმოიშვა ჰეიანის პერიოდში (ახ. წ. 794 -1185). იმ პერიოდში ბრინჯი კვერცხის ფორმის იყო და მოხარშული, მაგრამ შემწვარი არ იყო.
მას ტონ-ჯიკი ერქვა და ის იყო წინამორბედი ონიგირისთვის, როგორც ეს დღეს ჩვენ ვიცით. კერძი შეჭამეს როგორც ბენტო ლანჩის ნაწილი ფერმერებისთვის, ასევე პიკნიკის საჭმელად.
მხოლოდ რამდენიმე საუკუნის შემდეგ გახდა პოპულარული იაკი ონიგირი და ჩაყრილი ონიგირი. ზოგჯერ მე -18 საუკუნეში, რეცეპტი გაუმჯობესდა და ონიგირი შეფუთეს ნორის ზღვის მცენარეებში.
იაკი ონიგირი, ან შემწვარი ონიგირი, განიხილებოდა როგორც საჭმლის საჭმელი და არა სრულფასოვანი კვება საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. ამრიგად, ის გახდა მთავარი საჭმელი ბარებში, ბარებსა და სწრაფი კვების რესტორნებში.
სანამ არ მოინახულებთ ნამდვილ იაპონურ ბარს, შეგიძლიათ გააკეთოთ იაკი ონიგირი სახლში და მიირთვათ წვეულებების, ბარბექიუსების დროს, ან მიირთვათ ისინი თქვენი საყვარელი სატელევიზიო შოუს ყურებისას.
კარგია იცოდე: როგორ ამბობთ "მადლობა საჭმლისთვის" იაპონურად?
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
