Deep Frying 101: ზეთის სწორი ტემპერატურა, ხელსაწყოები და საფრთხეები ახსნილი

ავტორი: იოსტ ნუსელდერი, ავტორია The Essential Japanese Meal Planner Cookbook განახლებულია აგვისტო 28, 2022

ღრმა frying (ასევე მოხსენიებული, როგორც ღრმა ცხიმის შემწვარი) არის მომზადების მეთოდი, რომლის დროსაც საკვები ჩაძირულია ცხელ ცხიმში (მაგ., ზეთი). ეს ჩვეულებრივ კეთდება ღრმა ფრაის ან ჩიპის ტაფაზე; სამრეწველო პირობებში, შეიძლება გამოყენებულ იქნას წნევით ან მტვერსასრუტი. ღრმა შეწვა კლასიფიცირდება როგორც მშრალი მომზადების მეთოდი, რადგან წყალი არ გამოიყენება. მაღალი ტემპერატურისა და ზეთის მაღალი თბოგამტარობის გამო, ის ძალიან სწრაფად ამზადებს საკვებს.

ღრმა შემწვარი არის მომზადების ტექნიკა, სადაც საკვები ჩაძირულია ცხელ ზეთში, ჩვეულებრივ 350 გრადუს ფარენჰეიტში. პროცესი აწარმოებს ხრაშუნა საკვებს გარედან და ტენიან საკვებს შიგნით. ტაფაზე შემწვარისაგან განსხვავებით, შემწვარი კერძი თანაბრად ამზადებს მთელ საკვებს. 

ეს არის ტექნიკა, რომელიც საუკეთესოდ მუშაობს ღრმა ფრიადებთან, მძიმე ფსკერზე ქოთნებით და შესაწვავად შესაფერის ზეთებთან. მოდით გადავხედოთ შემწვარი შემწვარი ისტორიას და როგორ გადაიქცა ის სამზარეულოს პოპულარულ მეთოდად. გარდა ამისა, მე გაგიზიარებთ რამდენიმე რჩევას უსაფრთხოდ შეწვისთვის. ასე რომ, ღრმად შევიდეთ!

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

ღრმა შეწვა: ცხელი ზეთით მომზადების ხელოვნება

ღრმა შეწვა არის მომზადების მეთოდი, რომელიც გულისხმობს საკვების ჩაძირვას ცხელ ზეთში, ჩვეულებრივ ტემპერატურაზე 350°F-დან 375°F-მდე. ამ პროცესის შედეგად წარმოიქმნება საკვები, რომელიც გარედან არის ხრაშუნა და შიგნიდან ტენიანი. ტაფაზე შემწვარისაგან განსხვავებით, რომელიც საჭმლის მხოლოდ ერთ მხარეს ამზადებს, ღრმა შემწვარი საშუალებას იძლევა, რომ მთელი საკვები თანაბრად მოხარშოს.

როგორ მუშაობს ღრმა შემწვარი?

ღრმა შეწვის ტექნიკა გულისხმობს საკვების ცხელ ზეთში ჩაძირვას, რაც ქმნის საკვებში სითბოს გადაცემის მნიშვნელოვან რაოდენობას. ცხელი ზეთი იწვევს საკვების შიდა ტენიანობას ორთქლად გადაქცევას, რაც ქმნის ხრაშუნა ექსტერიერს და ინარჩუნებს ტენიანობას შიგნით. ღრმა შეწვის პროცესი ასევე გულისხმობს ზეთის შეღწევას საკვებში, რაც იწვევს მომზადების უფრო სწრაფ დროს სამზარეულოს სხვა მეთოდებთან შედარებით.

რა თვისებები აქვს ღრმა შეწვას?

ღრმა შეწვას აქვს რამდენიმე მნიშვნელოვანი თვისება, რაც მას პოპულარულ სამზარეულოს მეთოდად აქცევს:

• აწარმოებს ხრაშუნა და ხრაშუნა საკვებს
• ინარჩუნებს საკვების ტენიანობას
• საჭმელს თანაბრად ამზადებს
• იძლევა მრავალფეროვანი საკვების მოხარშვის საშუალებას
• შესაწვავად იყენებს შესაფერის ზეთს
• საუკეთესოდ მუშაობს ღრმა ფრაისთან ან მძიმე ფსკერზე

რა აღჭურვილობაა საჭირო ღრმა შეწვისთვის?

საკვების ღრმად შეწვისთვის დაგჭირდებათ:

• ღრმა შემწვარი ან მძიმე ფსკერიანი ქვაბი
• შესაფერისი ტიპის ზეთი შესაწვავად
• თერმომეტრი ზეთის ტემპერატურის გასაზომად
• კალათა ან უჟანგავი ფოლადის საწური ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად

ღრმა შემწვარი ისტორია: უძველესი დროიდან თანამედროვე კულტურამდე

• ღრმა შემწვარი არის სამზარეულოს პრაქტიკა, რომელიც საუკუნეების განმავლობაში არსებობს, ჩანაწერებით დათარიღებული ძველი საბერძნეთიდან და არაბეთიდან.
• ღრმა შეწვის პრაქტიკა მოიპოვა მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში, მათ შორის ახლო აღმოსავლეთში, ევროპასა და აზიაში.
• შემწვარი საკვების პირველი ცნობილი რეცეპტი კულინარიულ წიგნში დამოწმებული იყო კლასიკური არაბული კულინარიული წიგნის ავტორის, იბნ საიარ ალ-ვარაკის მიერ მე-10 საუკუნეში.
• ძველი ბერძნები ასევე იყენებდნენ ღრმა შეწვას, როგორც სამზარეულოს მეთოდს, განსაკუთრებით ძაბრის ნამცხვრებისთვის.

ღრმა შემწვარი ევროპაში

• ღრმა შეწვის პრაქტიკა ევროპაში გვიან შუა საუკუნეებში შემოვიდა, პორტუგალიელებმა კონტინენტზე მოიყვანეს დონატის წინაპარი, რომელიც ცნობილია როგორც "მალინ".
• ფრანგებმა ასევე გამოიგონეს ღრმა შემწვარი ცომის მათი ვერსია, რომელიც ცნობილია როგორც "ფალაფელი", რომელიც პოპულარული გახდა ქვეყნის ჩრდილოეთ რაიონებში.
• ესპანეთსა და პორტუგალიაში შემწვარი კერძები ცნობილი იყო როგორც "ფრიტერი" და ნაპოვნი იყო კულინარიულ წიგნებში ჯერ კიდევ მე-14 საუკუნეში.

ღრმა შეწვის თანამედროვე კულტურა

• ღრმა შემწვარმა გააფართოვა თავისი წვდომა მრავალ სხვადასხვა კულტურაში, თითოეული კულტურა ახორციელებს თავის პრაქტიკას.
• სწრაფი კვების ქსელების ზრდამ ასევე ხელი შეუწყო შემწვარი საკვების პოპულარობას.
• არაჯანსაღი რეპუტაციის მიუხედავად, ღრმა შემწვარი რჩება მრავალი ადამიანისთვის სამზარეულოს საყვარელ მეთოდად და აგრძელებს განვითარებას დროის ცვალებადობით.

ღრმა შეწვის ხელოვნება: ტექნიკის დაუფლება

ღრმა შეწვა გულისხმობს ცხიმის დამატებას დიდ ქვაბში ან ღრმა ფრაზე და ცხელ ტემპერატურაზე გაცხელებას. შემდეგ საკვები მთლიანად ჩაეფლო ცხელ ზეთში და იხარშება, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი. ტაფაზე შემწვარისაგან განსხვავებით, ღრმა შემწვარი კერძის ეფექტურად მოსამზადებლად საჭიროებს სათანადო ხელსაწყოებისა და მარაგების კომპლექტს.

სათანადო ტემპერატურისა და დროის მნიშვნელობა

ზეთის სწორი ტემპერატურა და დრო გადამწყვეტია ღრმა შეწვისას. კვლევამ აჩვენა, რომ სხვადასხვა საკვებს სჭირდება განსხვავებული ტემპერატურა და მომზადების დრო, რათა დასრულდეს შეწვის პროცესი. მაგალითად, კარტოფილი უფრო ხანმოკლე დროით მაღალ ტემპერატურაზე უნდა იყოს მოხარშული, ხოლო ბრინჯს უფრო ხანგრძლივად დაბალი ტემპერატურა.

სახამებლის შემცველობის როლი ღრმა შეწვაში

სახამებლის შემცველობა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ღრმა შეწვის პროცესში. სახამებლის მაღალი შემცველობის მქონე საკვები, როგორიცაა კარტოფილი, ეწინააღმდეგება ზეთის ნაკადს და მოითხოვს უფრო მეტ დროს მოხარშვას. მეორეს მხრივ, სახამებლის დაბალი შემცველობის მქონე საკვები, როგორიცაა ხორცის თხელი ნაჭრები, უფრო სწრაფად იხარშება და ნაკლებ დროს მოითხოვს ზეთში.

ზეთის სწორი ტიპი ღრმა შემწვრისთვის

ზეთის სწორი ტიპის არჩევა აუცილებელია ღრმა შეწვისას. ნეიტრალური ზეთები მაღალი კვამლის წერტილით, როგორიცაა მცენარეული, კანოლა ან არაქისის ზეთი, ჩვეულებრივ გამოიყენება ღრმა შეწვისთვის. ამ ზეთებს აქვთ ძლიერი უნარი, წინააღმდეგობა გაუწიონ დაშლას და წარმოქმნან ნაერთები, რომლებსაც შეუძლიათ ხელი შეუშალონ კერძის გემოსა და უსაფრთხოებას.

ნავთობის გავლენა ჯანმრთელობასა და უსაფრთხოებაზე

ღრმა შემწვარი ზეთის სახეობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ჯანმრთელობასა და უსაფრთხოებაზე. ზოგიერთმა ზეთმა, როგორიცაა გაჯერებული ან ტრანსცხიმების მაღალი შემცველობა, შეიძლება გაზარდოს გულის დაავადებების და ჯანმრთელობის სხვა პრობლემების რისკი. გარდა ამისა, ზეთის მრავალჯერად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს მავნე ნაერთების წარმოება და გაზარდოს ხანძრის საშიშროება.

ღრმა ფრიერის გაწმენდისა და შენახვის სწორი გზა

თქვენი ღრმა ფრაის სისუფთავე და სათანადოდ შენახვა გადამწყვეტია უსაფრთხოებისა და აღჭურვილობის ხანგრძლივობისთვის. ყოველი გამოყენების შემდეგ, საფუარი მთლიანად უნდა გაცივდეს, სანამ ზეთი დაიწურება და მოწყობილობა გაიწმინდება. ზეთი უნდა ინახებოდეს გრილ, მშრალ ადგილას სითბოს ან ელექტროენერგიის წყაროსგან მოშორებით.

ღრმად შეწვის ხელოვნების დაუფლება: ზეთის სწორი ტემპერატურის შენარჩუნების მნიშვნელობა

როდესაც საქმე ღრმა შეწვას ეხება, ზეთის სწორი ტემპერატურის შენარჩუნება გადამწყვეტია. თუ ზეთი ძალიან ცხელია, თქვენი საკვები სწრაფად დაიწვება გარედან, ხოლო შიგნით ნედლი რჩება. მეორეს მხრივ, თუ ზეთი საკმარისად არ არის ცხელი, თქვენი საკვები ძალიან ბევრ ზეთს შთანთქავს და სველდება. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია იცოდეთ სწორი ტემპერატურის დიაპაზონი ღრმა შეწვისთვის.

რა არის სწორი ტემპერატურის დიაპაზონი ღრმა შეწვისთვის?

შემოთავაზებული ტემპერატურის დიაპაზონი ღრმა შეწვისთვის არის 350-დან 375 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდე. ეს ტემპერატურული დიაპაზონი საკმარისად ცხელია, რომ სწრაფად შეიწოვება საკვები დაწვის გარეშე და საკმარისად მაგარია, რომ თავიდან აიცილოს ზედმეტი ზეთის შეწოვა.

როგორ შევამოწმოთ ზეთის ტემპერატურა?

ზეთის ტემპერატურის შესამოწმებლად რამდენიმე გზა არსებობს:

• გამოიყენეთ თერმომეტრი: ეს არის ყველაზე მარტივი და უსაფრთხო გზა ზეთის ტემპერატურის შესამოწმებლად. უბრალოდ ჩადეთ თერმომეტრი ზეთში და დაელოდეთ მის სასურველ ტემპერატურას.
• გამოიყენეთ ხის კოვზი: ჩაყარეთ ხის კოვზი ზეთში და თუ მის გარშემო ბუშტები ცურავს, ზეთი მზად არის.
• გამოიყენეთ სიმინდის მარცვალი: დაუმატეთ ზეთს სიმინდის მარცვალი და როცა ის ამოიწურება, ზეთი საკმარისად ცხელია.

რა იწვევს ზეთის ტემპერატურის ვარდნას?

ზეთის ტემპერატურის ვარდნის რამდენიმე საერთო მიზეზი არსებობს:

• ზედმეტი საკვების ერთდროულად დამატება
• გაყინული საკვების გამოყენება
• სველი საკვების გამოყენება
• დაბალი ხარისხის ზეთის გამოყენება

როდესაც ზეთის ტემპერატურა ეცემა, საკვები უფრო მეტ ზეთს შთანთქავს, რის შედეგადაც ხდება სველი და ცხიმიანი საკვები. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია ამ სიტუაციების თავიდან აცილება.

ძირითადი ინსტრუმენტები ღრმა შემწვრისთვის

ღრმა შემწვარი ყველაზე პოპულარული ინსტრუმენტი არის ღრმა შემწვარი. ეს არის თანამედროვე სამზარეულოს მოწყობილობა, რომელიც იყენებს ენერგიას და ბუნებრივ ელემენტებს საკვების უფრო სწრაფად და მარტივად მოსამზადებლად. Deep fryers მოდის სხვადასხვა მოდელებში, ზომებში და დიზაინში, მაგრამ ისინი ძირითადად მოიცავს შემდეგ ელემენტებს:

• გამაცხელებელი ელემენტი, რომელიც საკმარისად ცხელდება ზეთის საჭირო ტემპერატურამდე გასათბობად.
• ტემპერატურის საზომი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დააყენოთ სასურველი ტემპერატურა და აკონტროლოთ ზეთის შიდა ტემპერატურა.
• კალათა ან ნაჭერი, რომელიც შეიძლება ჩადოთ ცხელ ზეთში, რათა შეინახოს საკვები, სანამ ის მზადდება.
• ვენტილატორი ან გამწოვი, რომელიც ორთქლს გასვლის საშუალებას აძლევს და მშრალად ინარჩუნებს ჰაერს მშრალად.
• შტეფსელი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დააკავშიროთ ფრიტი დენის წყაროსთან.

ღრმა ფრაის არჩევისას გაითვალისწინეთ შემდეგი:

• ფრიტერის ზომა უნდა შეესაბამებოდეს თქვენს საჭიროებებს. თუ თქვენ გეგმავთ საჭმლის დიდი ნაჭრების მომზადებას, საჭიროა უფრო დიდი შემწვარი.
• ფრიტერის სიმძლავრის დონე უნდა იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ ზეთი სწრაფად გაცხელდეს საჭირო ტემპერატურამდე.
• ფრიტერის უსაფრთხოების მახასიათებლები უნდა იყოს სტანდარტის შესაბამისი, მათ შორის უსაფრთხოების გათიშვის ჩამრთველი და უსაფრთხოების სახურავი.
• ფრიერი უნდა იყოს ადვილად გასაწმენდი, მოსახსნელი ნაწილებით, რომლებიც შეიძლება გაირეცხოს წყალში და გაშრეს.
• ფრიერი უნდა გაიყიდოს გონივრულ ფასში და შესთავაზოს კარგი ღირებულება ფულისთვის.

დამატებითი ინსტრუმენტები

მიუხედავად იმისა, რომ ღრმა შემწვარი არის ღრმა შემწვარი მთავარი ინსტრუმენტი, არსებობს დამატებითი ხელსაწყოები, რომლებსაც შეუძლიათ პროცესი უფრო მარტივი და უსაფრთხო გახადონ. Ესენი მოიცავს:

• ჩაჭრილი კოვზი ან ობობის საწური, რომ ამოიღოთ საკვები ცხელი ზეთიდან.
• მავთულის თარო, რომელიც საშუალებას აძლევს შემწვარ საკვებს გაცივდეს და გაშრეს, ნაკლებად ცხიმიანი.
• თერმომეტრი ზეთის ტემპერატურის შესამოწმებლად და დარწმუნდებით, რომ ის სწორ გრადუსზეა.
• ფართო, კუთხიანი სპატულა საჭმლის მორევისა და მოხარშვის დროს.
• ორმაგი ქვაბი ცომის ან ღვეზელის შევსების მოსამზადებლად.

უსაფრთხოება და სისუფთავე

ღრმა შემწვარი შეიძლება იყოს რთული და პოტენციურად სახიფათო პროცესი, ამიტომ მნიშვნელოვანია იყოთ ფრთხილად და დაიცვან უსაფრთხოების მითითებები. აქ არის უსაფრთხოებისა და სისუფთავის რამდენიმე ძირითადი რჩევა, რომელიც უნდა გახსოვდეთ:

• დარწმუნდით, რომ შემწვარი არის თანაბარ ზედაპირზე და მოშორებით წყლის ნებისმიერი წყაროსგან.
• ნება მიეცით ზეთი გაცივდეს, სანამ ამოიღებთ მას ფრიერიდან და გამოიყენეთ კონტეინერი სახურავით მის შესანახად.
• გამოიყენეთ დაბალი ტემპერატურის პარამეტრი საკვებისთვის, რომელიც შეიცავს ბევრ წყალს ან ნაწილაკებს, როგორიცაა ქათამი ან ბოსტნეული.
• დროდადრო ურიეთ საჭმელი, რომ თანაბრად მოხარშოთ და არ დარჩეს.
• გამოიყენეთ ჩაჭრილი კოვზი ან ობობის საწური, რომ ამოიღოთ საკვები ცხელი ზეთიდან და დატოვოთ ზედმეტი ზეთი.
• გამოიყენეთ მავთულის თარო, რათა შემწვარი საკვები გაცივდეს და გაშრეს და ნაკლებად ცხიმიანი იყოს.
• გამოყენებული ზეთი სათანადოდ გადაყარეთ მისი გადამუშავებით ან რესტორანში მიტანით, რომელიც ამუშავებს ზეთს.

როდესაც ნავთობი ცუდია: ნავთობის გაფუჭებისა და ქიმიური ცვლილებების გაგება

როდესაც ზეთი თბება ღრმა შეწვის დროს, ის განიცდის ქიმიურ ცვლილებებს, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს მის ხარისხზე, ფერსა და საკვებ თვისებებზე. ზეთში ცხიმოვანი ნაერთები იშლება უფრო მცირე მოლეკულებად და ზეთი შეიძლება იშლება და იშლება. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი მავნე ნაერთების წარმოქმნა, როგორიცაა პოლარული ნაერთები და ტრანსცხიმები, რომლებიც ჯანმრთელობისთვის საზიანოა.

როგორ მოქმედებს ნავთობის გაფუჭება საბოლოო პროდუქტზე?

ზეთის ხარისხს შეუძლია მნიშვნელოვანი გავლენა მოახდინოს ღრმა შეწვის საბოლოო პროდუქტზე. ზეთი ფუჭდება, მას შეუძლია შეცვალოს საკვების სენსორული თვისებები, როგორიცაა მისი გემო, ტექსტურა და გარეგნობა. ზეთს ასევე შეუძლია შეიწოვოს საკვების არომატი და სუნი, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს კერძის საერთო გემოზე.

რა სახის ზეთია უფრო მიდრეკილი გაფუჭებისკენ?

ზოგიერთი სახის ზეთი უფრო მეტად მიდრეკილია გაფუჭებისკენ, ვიდრე სხვები, მათი ქიმიური შემადგენლობის მიხედვით. მაგალითად, მზესუმზირის ზეთი შეიცავს უჯერი ცხიმოვანი მჟავების მაღალ დონეს, რომლებიც უფრო მგრძნობიარეა დაჟანგვისა და დეგრადაციის მიმართ. აღმოჩნდა, რომ მზესუმზირის ზეთში მოხარშული შემწვარი საკვების ნიმუშები შეიცავს კონიუგირებული დიენმჟავების მაღალ დონეს, რომლებიც ზეთის დეგრადაციის მარკერებს წარმოადგენენ.

როგორ შეიძლება გავზომოთ ნავთობის გაფუჭება?

ზეთის გაფუჭების გაზომვის რამდენიმე მეთოდი არსებობს, მათ შორის:

• ანისიდინის ღირებულება: ზომავს ზეთში დაჟანგული ცხიმოვანი მჟავების კონცენტრაციას
• მთლიანი პოლარული ნაერთები: ზომავს ზეთში პოლარული ნაერთების პროცენტს, რომლებიც წარმოიქმნება შეწვის დროს
• შთანთქმის მნიშვნელობა: ზომავს ზეთის მიერ შთანთქმული სინათლის რაოდენობას, რაც შეიძლება მიუთითებდეს დეგრადირებული ნაერთების არსებობაზე

რაც შეეხება შემოკლებას?

Shortening არის ცხიმის სახეობა, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება ღრმა შემწვრისთვის. იგი მზადდება ჰიდროგენირებით მცენარეული ზეთი, რაც მას თხევადიდან მყარ ფორმაში აქცევს. თუმცა, დამოკლებამ შეიძლება ასევე განიცადოს ქიმიური ცვლილებები შეწვის დროს, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს მის ხარისხსა და კვების თვისებებზე. დამოკლება შეიძლება გახდეს პოლარული და დეგრადირებული შეწვის დროს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მავნე ნაერთების წარმოქმნა. ამის თავიდან ასაცილებლად მნიშვნელოვანია ყოველი შემწვარი სესიისთვის ახალი შეკუმშვის გამოყენება და მისი ტემპერატურის ყურადღებით მონიტორინგი.

შეწვის დროს უსაფრთხოდ ყოფნა: საშიშროება, რომელსაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ

საბედნიეროდ, არსებობს მთელი რიგი ნაბიჯები, რომელთა გადადგმაც შეგიძლიათ ღრმა შეწვის დროს დაზიანების ან სხვა საშიშროების რისკის შესამცირებლად. აქ არის რამოდენიმე რჩევა, რომელიც უნდა გახსოვდეთ:

• ყოველთვის ატარეთ სათანადო დამცავი აღჭურვილობა, მათ შორის თბოგამძლე ხელთათმანები და წინსაფრები
• გამოიყენეთ ღრმა შემწვარები თერმოსტატებით, რათა თავიდან აიცილოთ გადახურება და უზრუნველყოთ ზეთი სათანადო ტემპერატურაზე
• გამოიყენეთ შემწვარი კალათები სახელურებით, რათა თავიდან აიცილოთ დაწურვა და გაადვილოთ საკვების ამოღება შემწვარიდან
• შეინახეთ სახურავი ახლოს, რომ ხანძრის შემთხვევაში სწრაფად დაფაროთ საწვავი
• გამოიყენეთ კომერციული გამოსაბოლქვი გამწოვი და ფილტრები ზეთის დაგროვების თავიდან ასაცილებლად და ხანძრის რისკის შესამცირებლად
• რეგულარულად გაასუფთავეთ შემწვარები და ფილტრები, რათა თავიდან აიცილოთ ზეთის დაგროვება და შეამციროთ ხანძრის რისკი
• შეავსეთ ფრთები სათანადო დონეზე, რათა თავიდან აიცილოთ გადაყრა და დარწმუნდით, რომ ზეთი ფარავს საკვებს
• გააგრილეთ ზეთი მის დამუშავებამდე ან გადაგდებამდე
• მოამზადეთ თანამშრომლები საფრთხის სწორად გამოყენებისა და უსაფრთხოების პროცედურების შესახებ
• ყურადღებით დააკვირდით ფრიკერებს და არასოდეს დატოვოთ ისინი უყურადღებოდ
• თუ ღრმა შემწვართან მუშაობისას განიცდით სიმპტომებს, როგორიცაა სისუსტე, გულისრევა ან თავბრუსხვევა, დაუყოვნებლივ მიმართეთ სამედიცინო დახმარებას, რადგან ეს შეიძლება იყოს ნახშირბადის მონოქსიდით მოწამვლის ნიშნები.

ამ სიფრთხილის ზომების მიღებითა და სიფხიზლის შენარჩუნებით ღრმა შემწვარ ჭურჭელთან მუშაობისას, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ დაზიანებები და დაიცვათ საკუთარი თავი და სხვები სამზარეულოში.

ღრმა შემწვარი და თქვენი ჯანმრთელობა: რა უნდა იცოდეთ

ღრმა შემწვარი მომზადების პოპულარული მეთოდია, რომელსაც შეუძლია მავნე გავლენა მოახდინოს თქვენს სხეულზე. აქ არის რამდენიმე რამ, რაც უნდა გახსოვდეთ:

• როდესაც ზეთები შეწვისთვის მაღალ ტემპერატურაზე თბება, შეიძლება წარმოიქმნას მავნე ნაერთები, მათ შორის ტრანს ცხიმები და აკრილამიდი.
• ცნობილია, რომ ტრანს ცხიმები ზრდის გულის დაავადების რისკს და სურსათის უვნებლობისა და ინსპექტირების სამსახური (FSIS) გირჩევთ მაქსიმალურად შეზღუდოთ ტრანს ცხიმების მიღება.
• აკრილამიდი არის ქიმიკატი, რომელიც წარმოიქმნება გარკვეული საკვების მაღალ ტემპერატურაზე გაცხელებისას და ის დაკავშირებულია კიბოს განვითარების რისკთან.
• ამ მავნე ნაერთების გარდა, შემწვარი საკვები ხშირად კალორიულია, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება და ჯანმრთელობის სხვა პრობლემები.

როგორ გავხადოთ ღრმა შემწვარი ჯანსაღი

მიუხედავად იმისა, რომ ღრმა შეწვა შეიძლება საზიანო იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის, არსებობს გზები, რათა ის უფრო ჯანსაღი იყოს. აქ არის რამოდენიმე რჩევა:

• გამოიყენეთ ჯანსაღი ზეთი მაღალი კვამლის წერტილით, როგორიცაა კანოლის ზეთი ან არაქისის ზეთი.
• მოერიდეთ ჰიდროგენირებული ზეთების ან გაჯერებული ცხიმების მაღალი შემცველობის ზეთების გამოყენებას.
• ნუ გამოიყენებთ მაღალ ტემპერატურაზე გაცხელებულ ზეთს, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს მავნე ნაერთების წარმოქმნა.
• გამოიყენეთ ღრმა შემწვარი ტემპერატურის კონტროლით, რათა დარწმუნდეთ, რომ ზეთი დარჩეს სწორ ტემპერატურაზე.
• არ გადატვირთოთ საწვავი, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს არათანაბარი მომზადება და მავნე ნაერთების წარმოქმნა.
• განიხილეთ ჯანსაღი ინგრედიენტების დამატება თქვენს ღრმა შემწვარ კერძებში, როგორიცაა ბოსტნეული ან მჭლე ცილები.
• მიირთვით ზომიერად შემწვარი საკვები, როგორც დაბალანსებული დიეტის ნაწილი.

ღრმა შემწვარი არომატი და კვების სარგებელი

მიუხედავად იმისა, რომ ღრმა შეწვა შეიძლება საზიანო იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მას ასევე შეიძლება ჰქონდეს გარკვეული გემო და კვების სარგებელი. აქ არის რამდენიმე რამ, რაც უნდა გახსოვდეთ:

• ღრმა შეწვას შეუძლია საკვების ხრაშუნა ტექსტურა და გააძლიეროს მათი გემო.
• ზოგიერთი საკვები, როგორიცაა ქათამი და თევზი, შეიძლება ღრმად შემწვარი იყოს ისე, რომ შეინარჩუნოს მათი კვების ღირებულება.
• ღრმა შემწვარი ხელს უწყობს დაბერების პროცესის შენელებას გარკვეული საკვების ვიტამინების შემცველობის შენარჩუნებით.

დაიმახსოვრეთ, მიუხედავად იმისა, რომ ღრმა შემწვარი საკვების მომზადების გემრიელი საშუალებაა, მნიშვნელოვანია, რომ გავითვალისწინოთ ჯანმრთელობის პოტენციური რისკები და გადადგათ ზომები, რათა ის რაც შეიძლება ჯანსაღი გახდეს.

ზეთის სწორი ტიპის არჩევა ღრმა შეწვისთვის

როდესაც საქმე ღრმა შემწვარს ეხება, ზეთის ტიპს, რომელსაც იყენებთ, შეიძლება დიდი განსხვავება იყოს თქვენი კერძის გემოსა და ხარისხში. სწორი ზეთის არჩევისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ რამდენიმე ფაქტორი, როგორიცაა კვამლის წერტილი, არომატი და ცხიმის შემცველობა. აქ არის რამდენიმე რამ, რაც უნდა აღინიშნოს:

• კვამლის წერტილი არის ტემპერატურა, რომლის დროსაც ზეთი იწყებს მოწევას და იშლება, რაც გავლენას ახდენს თქვენი საკვების გემოსა და ხარისხზე.
• ზეთის გემოს ასევე შეუძლია როლი შეასრულოს თქვენი კერძის გემოზე, ამიტომ მნიშვნელოვანია აირჩიოთ ზეთი, რომელიც ავსებს თქვენი ინგრედიენტების გემოს.
• ზეთის ცხიმის შემცველობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენი კერძის სიჯანსაღეზე, ამიტომ მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ზეთში არსებული ცხიმის ტიპი.

რა არის სხვადასხვა სახის ზეთები ღრმა შემწვარი?

არსებობს ზეთების სპექტრი, რომელთაგან უნდა აირჩიოთ ღრმა შემწვარი, თითოეულს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. აქ არის რამდენიმე პოპულარული ვარიანტი:

• კანოლას ზეთი: ეს არის პოპულარული არჩევანი ღრმა შემწვრისთვის, რადგან მას აქვს მაღალი კვამლის წერტილი და ნეიტრალური არომატი. ის ასევე უფრო დაბალია გაჯერებულ ცხიმებში, ვიდრე სხვა ზეთები.
• მცენარეული ზეთი: ეს არის კიდევ ერთი პოპულარული არჩევანი ღრმა შემწვრისთვის, რადგან მას აქვს მაღალი კვამლის წერტილი და ნეიტრალური არომატი. თუმცა, ის ჩვეულებრივ უფრო მაღალია გაჯერებულ ცხიმებში, ვიდრე კანოლის ზეთი.
• არაქისის ზეთი: ამ ზეთს აქვს მაღალი კვამლის წერტილი და ოდნავ თხილის არომატი, რაც მას შესანიშნავ არჩევანს ხდის კერძებისთვის, როგორიცაა შემწვარი ქათამი ან ტემპურა. თუმცა, ის უფრო მაღალია გაჯერებულ ცხიმებში, ვიდრე კანოლის ზეთი.
• მზესუმზირის ზეთი: ამ ზეთს აქვს მაღალი კვამლის წერტილი და რბილი არომატი, რაც მას კარგ არჩევანს ხდის ღრმა შესაწვავად. ის ასევე უფრო დაბალია გაჯერებულ ცხიმებში, ვიდრე სხვა ზეთები.
• ზამბახის ზეთი: ამ ზეთს აქვს მაღალი კვამლის წერტილი და ნეიტრალური არომატი, რაც მას კარგ უნივერსალურ ზეთად აქცევს ღრმა შესაწვავად. ის ასევე უფრო დაბალია გაჯერებულ ცხიმებში, ვიდრე სხვა ზეთები.
• ყურძნის თესლის ზეთი: ამ ზეთს აქვს მაღალი კვამლის წერტილი და მსუბუქი არომატი, რაც მას კარგ არჩევანს ხდის იმ კერძებისთვის, სადაც არ გსურთ, რომ ზეთმა გადააჭარბოს სხვა გემოს. ის ასევე უფრო დაბალია გაჯერებულ ცხიმებში, ვიდრე სხვა ზეთები.

რა უნდა გავითვალისწინო ზეთის არჩევისას?

შეწვისთვის ზეთის არჩევისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ რამდენიმე ფაქტორი:

• კვამლის წერტილი: დარწმუნდით, რომ თქვენს მიერ არჩეულ ზეთს აქვს საკმარისად მაღალი კვამლის წერტილი თქვენს მიერ მომზადებული კერძისთვის.
• გემო: გაითვალისწინეთ ზეთის გემო და როგორ შეავსებს ის თქვენს კერძს სხვა გემოს.
• ცხიმის შემცველობა: მოძებნეთ ზეთები, რომლებიც უფრო დაბალია გაჯერებული ცხიმებით და უფრო მაღალია პოლიუჯერი ცხიმებით, რომლებიც უფრო ჯანსაღად ითვლება.
• დახვეწა: რაფინირებული ზეთები, როგორც წესი, უფრო უსაფრთხოა ყოველდღიური გამოყენებისთვის, რადგან ისინი დამუშავებულია ნებისმიერი მინარევების მოსაშორებლად, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ზეთის უფრო სწრაფად დაშლა.
• ღირებულება: ზოგიერთი ზეთი შეიძლება იყოს უფრო ძვირი, ვიდრე სხვები, ამიტომ თქვენი არჩევანის გაკეთებისას გაითვალისწინეთ თქვენი ბიუჯეტი.

რა არის იდეალური ზეთის არჩევანი ღრმა შეწვისთვის?

ღრმა შემწვარი ზეთის ზოგიერთი საუკეთესო არჩევანი მოიცავს:

• კანოლას ზეთი: ეს არის შესანიშნავი უნივერსალური ზეთი, რომელსაც აქვს მაღალი კვამლის წერტილი და ნეიტრალური არომატი.
• არაქისის ზეთი: ეს ზეთი იდეალურია კერძებისთვის, სადაც გსურთ ძლიერი, თხილის არომატი, როგორიცაა შემწვარი ქათამი ან ტემპურა.
• მზესუმზირის ზეთი: ამ ზეთს აქვს მაღალი კვამლის წერტილი და რბილი არომატი, რაც მას კარგ უნივერსალურ ზეთად აქცევს ღრმა შესაწვავად.
• ზამბახის ზეთი: ამ ზეთს აქვს მაღალი კვამლის წერტილი და ნეიტრალური არომატი, რაც მას კარგ უნივერსალურ ზეთად აქცევს ღრმა შესაწვავად.

რა ზეთები უნდა ავიცილოთ თავიდან?

არსებობს ზეთები, რომლებიც არ არის იდეალური შეწვისთვის, მაგალითად:

• კარაქი: მას აქვს დაბალი კვამლის წერტილი და სწრაფად დაიწვება, რაც თქვენს კერძს დამწვრობის გემოს შექმნის.
• ზეითუნის ზეთი: მიუხედავად იმისა, რომ ეს ზეთი შესანიშნავია ტაფაზე შესაწვავად, მას აქვს დაბალი კვამლის წერტილი, ვიდრე სხვა ზეთები და შეუძლია შექმნას მწარე გემო ღრმა შემწვარი.
• ქოქოსის ზეთი: ამ ზეთს აქვს დაბალი კვამლის წერტილი და ძლიერი არომატი, რაც მას უკეთესად შეეფერება კერძებისთვის, სადაც გსურთ ქოქოსის არომატის გასინჯვა.
• ცხოველური ცხიმები: ამ ცხიმებს, როგორიცაა ღორის ღორის ქონი ან ღორღს, აქვთ დაბალი კვამლის წერტილი და შეუძლიათ თქვენს კერძს მძიმე, ცხიმიანი არომატის შექმნა.

შემიძლია სხვადასხვა სახის ზეთების შერევა?

დიახ, თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ სხვადასხვა ტიპის ზეთები, რათა მიაღწიოთ იდეალურ გემოს და კვამლის წერტილს თქვენი კერძისთვის. მაგალითად, შეგიძლიათ აურიოთ canola ზეთი ცოტაოდენი არაქისის ზეთით უფრო ძლიერი არომატის შესაქმნელად, ან შეურიეთ მცენარეული ზეთი მაღალი კვამლის შემცველ ზეთს, როგორიცაა ყურძნის ზეთი უფრო მაღალი კვამლის წერტილის მისაღწევად. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ გაითვალისწინეთ თითოეული ზეთის კვამლის წერტილები და დაარეგულირეთ შესაბამისად.

რა ვუყოთ შეწვის შემდეგ ნარჩენ ზეთს?

რაც შეეხება სამზარეულოს, ზეთი არის აუცილებელი ინგრედიენტი. თუმცა, როდესაც დაასრულებთ საკვების შეწვას, თქვენ დარჩებით პოტენციური ნარჩენი პროდუქტით, რომელსაც შეუძლია ზიანი მიაყენოს, თუ სათანადოდ არ განადგურდება. ცხელი ზეთის ჩამოსხმა კანალიზაციაში შეიძლება ჩაკეტოს თქვენი მილები და ზიანი მიაყენოს გარემოს. მნიშვნელოვანია იცოდეთ ზეთის განადგურების სწორი მეთოდები პოტენციური დაზიანებისა და ნარჩენების თავიდან ასაცილებლად.

როგორ გადავყაროთ ზეთი?

აქ მოცემულია რამდენიმე მეთოდი, რომლებიც დაგეხმარებათ ზეთის უსაფრთხოდ და ეფექტურად განადგურებაში:

• ზეთი გაცივდეს: სანამ განადგურების პროცესს დაიწყებთ, ზეთი მთლიანად გაცივდეს. ეს თავიდან აიცილებს პოტენციურ დამწვრობას ან უბედურ შემთხვევას.
• ჩაასხით ზეთი კონტეინერში: გამოიყენეთ პლასტმასის ან ერთჯერადი კონტეინერი გაცივებული ზეთის დასაჭერად. დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ზეთიდან დარჩენილი საკვების ნაწილაკები.
• შეინახეთ კონტეინერი: მას შემდეგ, რაც ზეთს ამოიღებთ, შეინახეთ კონტეინერი გრილ, მშრალ ადგილას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ქაღალდის პირსახოცი კონტეინერში, რათა ხელი შეუწყოს ზედმეტი ზეთის შეწოვას.
• შეამოწმეთ თქვენი ადგილობრივი ნარჩენების მენეჯმენტი: ზოგიერთ რეგიონს აქვს ზეთის განკარგვის სპეციალური რეგულაციები. შეამოწმეთ თქვენი ადგილობრივი ნარჩენების მენეჯმენტი, რომ ნახოთ რომელია საუკეთესო მეთოდი თქვენი რეგიონისთვის.
• კომპოსტი: თუ მცენარეულ ზეთს იყენებთ, შეგიძლიათ მისი კომპოსტირება. მცენარეული ზეთი დაგეხმარებათ სხვა ორგანული მასალების დაშლაში თქვენს კომპოსტის გროვაში.
• გაყინვა: თუ დიდი რაოდენობით ზეთი გაქვთ, შეგიძლიათ გაყინოთ. ეს ხელს შეუწყობს ზეთის გამაგრებას, რაც აადვილებს ნაგავში გადაყრას.
• გადაყარეთ სანაგვეში: თუ თქვენ გაქვთ მცირე რაოდენობით ზეთი, შეგიძლიათ გადაყაროთ ის სანაგვეში. დარწმუნდით, რომ დაასხით ზეთი დახურულ პლასტმასის ჩანთაში, სანამ გადააგდებთ.
• გადაწურეთ ზეთი: თუ თქვენ ამზადებთ ღორის ან სხვა ცხიმიან საკვებს, შეგიძლიათ გადაწუროთ ზეთი და გამოიყენოთ სხვა კერძების მოსამზადებლად. ეს მეთოდი ხელს უწყობს ნარჩენების თავიდან აცილებას და შეუძლია თქვენს საკვებს არომატი შემატოს.

როგორ ავიცილოთ თავიდან ნავთობის ნარჩენები?

აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ნავთობის ნარჩენები:

• გამოიყენეთ ზეთის სწორი რაოდენობა: ზედმეტი ზეთის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ნარჩენები. მიჰყევით რეცეპტის ინსტრუქციას ზეთის სწორი რაოდენობით.
• გაასუფთავეთ ზეთი: ყოველი გამოყენების შემდეგ, გაწმინდეთ ზეთი, რომ მოიცილოთ დარჩენილი საკვების ნაწილაკები. ეს ხელს შეუწყობს ზეთის სიცოცხლის გახანგრძლივებას.
• გამოიყენეთ სწორი ზეთი: ზოგიერთი ზეთი უკეთესია შესაწვავად, ვიდრე სხვები. მცენარეული ზეთი, არაქისის ზეთი და კანოლის ზეთი ყველა კარგი ვარიანტია ღრმა შეწვისთვის.
• გამოიყენეთ ღრმა შემწვარი: ღრმა შემწვარის გამოყენება დაგეხმარებათ შეამციროთ ზეთის გამოყენება და თავიდან აიცილოთ ნარჩენები.
• წინასწარ დაგეგმეთ: სანამ შეწვას დაიწყებთ, წინასწარ დაგეგმეთ. დარწმუნდით, რომ გაქვთ ყველა ინსტრუმენტი და ინგრედიენტი, რაც გჭირდებათ პოტენციური ნარჩენების თავიდან ასაცილებლად.

ამ მეთოდებისა და რჩევების დაცვით, თქვენ შეგიძლიათ გათავისუფლდეთ დარჩენილი ზეთისგან ისე, რომ არ დააზიანოთ გარემო ან არ მიაყენოთ პოტენციური ზიანი თქვენს სამზარეულოს.

შემწვარი ტკბილეული: ტური აზიის ყველაზე პოპულარული კერძებით

ღრმა შემწვარი მომზადების მეთოდია, რომელსაც საუკუნეების განმავლობაში იყენებდნენ აზიაში. შეფ-მზარეულებმა აზიაში დაასრულეს შეწვის ხელოვნება, შექმნეს უნიკალური და ტრადიციული კერძები, რომლებიც ცნობილია მთელ მსოფლიოში. ტექნიკა გულისხმობს ხორცის, ღორის, კვერცხის, ბრინჯის, ბოსტნეულის ან ნებისმიერი სხვა საკვების ჩაძირვას ცხელ ზეთში, სანამ ის სწორად არ მოიხარშება. სუპერ ხრაშუნა და არა ცხიმიანი შემწვარი კერძების შექმნის საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ საკვები დავჭრათ ან დავჭრათ მყარ, ნაკბენის ზომის ნაჭრებად და მოხარშვის წინ სათანადოდ იყოს მარინირებული.

ჩვეულებრივ მომზადებული შემწვარი კერძები

აქ მოცემულია აზიაში ყველაზე პოპულარული შემწვარი კერძების სია:

• კარააჟი - იაპონური კერძი, რომელიც მზადდება ქათმის ნაკბენის ნაჭრებისგან, რომლებიც მარინირებულია სოიოს სოუსში, ჯანჯაფილსა და ნიორში, სანამ ღრმად შებრაწება ხრაშუნამდე.
• ტემპურა - იაპონური კერძი, რომელიც მზადდება ზღვის პროდუქტებისგან ან ბოსტნეულისგან, რომელსაც აფენენ მსუბუქ ცომში და შეწვით ხრაშუნამდე.
• Spring Rolls- ჩინური კერძი, რომელიც მზადდება ბოსტნეულისგან, ხორცისგან ან ზღვის პროდუქტებისგან, რომელსაც ახვევენ ცომის მართკუთხა ნაჭერში და შეწვით ხრაშუნამდე.
• პაკორასი - ინდური კერძი, რომელიც მზადდება ბოსტნეულისგან, რომელსაც წიწაკის ფქვილის ცომში აფენენ და შეწვით ხრაშუნამდე.
• პოპია- მალაიზიური კერძი, რომელიც მზადდება თხელი კრეპისგან, რომელიც სავსეა ბოსტნეულით, ხორცით ან ზღვის პროდუქტებით, რომელიც შეწვით ხრაშუნამდე.

მახასიათებლები და ჯიშები

აზიაში შემწვარი კერძები მრავალი სახეობისაა და თითოეულს აქვს თავისი უნიკალური სტილი და მახასიათებლები. ზოგი კერძი ცხარეა, ზოგი კი ტკბილი. ზოგი მზადდება წებოვანი ბრინჯით, ზოგი კი ჩვეულებრივი ბრინჯით. ზოგიერთი კერძი შეიცავს ხახვის ნაჭრებს, ზოგი კი დამატებითი შაქრით მზადდება. სხვადასხვა სახის სახამებლის შერევა შესანიშნავი გზაა ლამაზი, ხრაშუნა ტექსტურის შესაქმნელად.

ტაფაზე შემწვარი და ღრმა შემწვარი: რომელი მეთოდია საუკეთესო თქვენი კერძისთვის?

ტაფაზე შემწვარი შესანიშნავი გზაა თქვენი საკვების სასიამოვნო შეწებებისთვის ზედმეტი ზეთის გამოყენების გარეშე. ის ასევე უფრო ჯანსაღი ვარიანტია, რადგან ხელს უშლის საკვების ბევრი ზეთის შეწოვას. ეს მეთოდი იდეალურია მათთვის, ვისაც ურჩევნია მსუბუქი, ჯანსაღი კერძი.

როგორ შევწვათ ტაფა?

შესაწვავად დაგჭირდებათ ტაფა ან შემწვარი ტაფა, რომლის სიღრმე მინიმუმ ნახევარი იქნება საკვების გვერდებზე. Მიყევი ამ ნაბიჯებს:

• ტაფა გააცხელეთ საშუალო და მაღალ ცეცხლზე და დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეთი.
• დაარეგულირეთ სანთურის ტემპერატურა სასურველი სითბოს დონის მისაღწევად.
• საჭმელი დაუმატეთ ტაფაში და მოხარშეთ, სანამ ცალ მხარეს არ დაიბრაწება.
• გადააბრუნეთ საჭმელი მომზადების პროცესში, რათა უზრუნველყოთ თანაბრად შეფერილობა.
• დააბრუნეთ საჭმელი ტაფაში და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.

განაჩენი

როგორც ტაფაზე, ასევე ღრმა შეწვას აქვს თავისი გამოყენება სამზარეულოში. გაითვალისწინეთ კერძი, რომელსაც ამზადებთ და აირჩიე მეთოდი, რომელიც მას საუკეთესოდ შეეფერება. თუ თქვენ ეძებთ ჯანსაღ ვარიანტს, ტაფაზე შემწვარი გზაა. თუ გიყვართ საკულტო, ხრაშუნა კერძი, ღრმა შემწვარი საუკეთესო არჩევანია. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ფრთხილად იყავით ცხელ ზეთთან მუშაობისას და ყოველთვის დარეგისტრირდით ჯანსაღი სამზარეულოს კურსებზე, რათა გაიგოთ მეტი ამ პროცესის შესახებ.

დასკვნა

ასე რომ, ღრმად შეწვა არის მომზადების მეთოდი, სადაც საჭმელს ჩაყრით ცხელ ზეთში, რაც ქმნის ხრაშუნა ექსტერიერს და ტენიან ინტერიერს. ეს არის მომზადების პოპულარული მეთოდი ღრმად შემწვარი საკვებისთვის, როგორიცაა დონატები, კარტოფილი ფრი და ფალაფელი. თქვენ შეგიძლიათ შეწვათ თითქმის ყველაფერი, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ მძიმე ფსკერიანი ქვაბი და ღრმა შემწვარი, რათა შეინარჩუნოთ სწორი ტემპერატურა და ზეთის სიღრმე. ასე რომ, ახლა თქვენ იცით ყველაფერი, რაც უნდა იცოდეთ შეწვის შესახებ და შეგიძლიათ წახვიდეთ და შეწვათ ყველაფერი!

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.