ნიკირის სოუსი: შესანიშნავი რეცეპტი და დავარცხნის ტრადიციული ტექნიკა
თუ თქვენ ეძებთ რაღაცას, რომ დააგემოვნოთ ეგზოტიკური კერძები დელიკატური გემოთი, ნიკირის სოუსი შეიძლება იყოს თქვენი არჩევანის სანელებელი.
ნიკირი არის თხელი მინანქარი, რომელიც ხშირად იხეხება თევზზე იაპონურ სამზარეულოში, სანამ თევზი მიირთმევს. როდესაც მიირთმევთ, თქვენ არ დაგჭირდებათ სოიოს სოუსის ან სხვა სანელებლების დამატება. ნიკირი საკმარისი იქნება.
ის ასევე ხშირად გამოიყენება სუშიზე და განსაკუთრებით გემრიელია საშამიზე.
ზოგადად, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას არომატის მისაცემად კერძებისთვის, რომლებიც შეიძლება გადატვირთული იყოს სოიოს სოუსით ან სხვა უფრო მძაფრი სანელებლებით.
წაიკითხეთ და გაიგეთ მეტი ნიკირის შესახებ, რისგან არის დამზადებული და სხვა.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
ნიკირის სოუსი წარმოშობა
არ არსებობს ბევრი ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ წარმოიშვა ნიკირის სოუსი. თუმცა, იგი ფართოდ გამოიყენებოდა იაპონიაში ედოს პერიოდში.
ეს პერიოდი გაგრძელდა 1603 წლიდან 1868 წლამდე და ეს იყო დრო, როდესაც იაპონია იმყოფებოდა ტოკუგავას შოგუნატის და ქვეყნის 300 რეგიონალური დაიმოს მმართველობის ქვეშ.
სიტყვა ნიკირი ნიშნავს "ადუღებამდე". სოუსი დაიბადა სრულყოფილი ნაკბენის შექმნის სურვილიდან. ის ივარცხნება სუშისა და სხვა საკვებზე, რომ მისცეს მას იდეალური არომატი.
იდეალური ნაკბენის შექმნის კონცეფცია არის ის, რაც ცნობილია მთელ იაპონიაში, ფეოდალური იაპონიის დროიდან დაწყებული და გრძელდება იმპერიული ტოკიოს აღზევებამდე.
ნიკირის სოუსი: ხელნაკეთი ტკბილი სოიოს სოუსით თევზის ჭიქურის რეცეპტი
შემადგენლობა
- 10 სტაფილო სოიოს სოუსი
- 2 სტაფილო dashi
- 1 სტაფილო მირინი
- 1 სტაფილო გულისთვის
ინსტრუქციები
- მას შემდეგ რაც ინგრედიენტები შეაგროვეთ, მოგინდებათ ყველაფერი აურიოთ ქვაბში.
- გააცხელეთ სანამ თითქმის ადუღდება, მაგრამ არ დაუშვათ, რომ მთლიანად ადუღდეს. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
კიდევ ერთი ვარიაციაა მისი 4 ნაწილის დამზადება თამარი და 1 ნაწილი მირინ. შემდეგ ხარშეთ სანამ ოდნავ შემცირდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
ან ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში.
ნიკირის სოუსი
სხვა სახის სოუსებისგან განსხვავებით, ნიკირი თავად შეფმზარეულმა დაივარცხნა. მას არასოდეს ტოვებენ როგორც ჩაყრის სოუსს.
ეს იმიტომ ხდება, რომ ნიკირის გამოყენებისას, შეფები ცდილობენ მიაღწიონ სრულყოფილ ნაკბენს მხოლოდ შესაბამისი რაოდენობის სოუსით.
თუ ისინი მიატოვებენ მომხმარებელს, რომ თვითონ დაიწიოს, მათ შეუძლიათ მიიღონ ბევრი ან ძალიან ცოტა საკვები.
როდესაც ნიკირის სოუსით მიირთმევთ საჭმელს, თქვენ იცით, რომ თქვენ იღებთ სრულყოფილ რაოდენობას და სხვა სანელებლები არ არის საჭირო.
იმისათვის, რომ არომატი სწორად მივიღოთ, მზარეულებმა უნდა გამოიყენონ საკონდიტრო ფუნჯი ნიკირის სოუსზე კონკრეტული ტექნიკის გამოყენებით.
ჯაგრისის გამოყენებისას მზარეულებს ურჩევენ იყვნენ ნაზი და გამოიყენონ დამბლა მოძრაობა. ეს გამოიმუშავებს ზედაპირულ დაძაბულობას და უზრუნველყოფს სოუსის სწორ რაოდენობას.
ზოგიერთი დამწყები მიდრეკილია სუშის სოუსზე წასვლისას, მაგრამ საიდუმლო არის ნაზი მიდგომა თხელი ფენის შესაქმნელად, რომელიც აძლევს საკვების ზუსტად არომატს.
ასევე წაიკითხეთ: ეს არის 9 საუკეთესო სოუსი სუშისთვის, რომელიც უნდა გასინჯოთ
როგორია ნიკირის სოუსის გემო?
ნიკირის ხშირად უწოდებენ "ტკბილ სოიოს სოუსს". სოიოს სოუსს არ ჰგავს, მაგრამ აქვს უფრო ტკბილი, მსუბუქი გემოთი და მკაფიო უმამის არომატით.
არის ნიკირის სოუსი წებოვანა?
ადამიანები, რომლებიც უგლუტენო დიეტას იცავენ, თავს არიდებენ ხორბლის ჭამას. უგლუტენო ადამიანების უმეტესობისთვის ხორბლის ჭამა ამძაფრებს არსებულ ჯანმრთელობის მდგომარეობას.
ზოგი ირწმუნება, რომ ხორბლის აღმოფხვრა მათ უფრო კონცენტრირებულს ხდის.
მიუხედავად იმისა, რომ ნიკირის სოუსისთვის გამოყენებული ინგრედიენტები შეიძლება განსხვავდებოდეს, უმეტესობა სოიოს სოუსს იყენებს ძირითად ინგრედიენტად. რადგან სოიოს სოუსი შეიცავს ხორბალს, ის არ არის წებოვანა თავისუფალი.
აქედან გამომდინარე, ნიკირის სოუსი არ არის წებოვანა და ის უნდა იქნას აცილებული ხორბლის გარეშე დიეტის დროს.
არის ნიკირის სოუსი ქეთო?
იმის დასადგენად, არის თუ არა ნიკირის სოუსი ქეთო, ჩვენ კიდევ ერთხელ უნდა დავადგინოთ არის თუ არა სოიოს სოუსი ქეთო.
კეტო დიეტაზე მყოფი ადამიანები ცდილობენ მიირთვან საკვები, რომელიც შეიცავს ნახშირწყლებს და ჯანსაღ ცხიმს. სოიოს სოუსი დაბალია ნახშირწყლებით და, შესაბამისად, კეტო-მეგობრულია.
თუმცა, ისინი, ვინც კეტოს ჭამენ, ჩვეულებრივ ურჩევნიათ ჭამონ სუფთა საკვები. სოიოს სოუსი არ არის ყველაზე სუფთა საკვები, ამიტომ კეტო დიეტაზე მყოფებმა შეიძლება მოინდომონ მისი თავიდან აცილება.
არის ნიკირის სოუსი ვეგანური?
როდესაც დამზადებულია ტრადიციული გზით, ანუ სოიოს სოუსის კომბინაციისას, მირინი, დაში და საკე, დიახ, ნიკირის სოუსი არის ვეგანური.
ეს იმიტომ ხდება, რომ მისი არცერთი კომპონენტი არ არის დამზადებული ცხოველური პროდუქტებისგან.
თუმცა, თუ ნიკირის სოუსი არ არის დამზადებული ტრადიციული გზით, ის შეიძლება შეიცავდეს ცხოველურ პროდუქტებს, რაც ნიშნავს რომ ის არ არის ვეგანური.
გარდა ამისა, ყოველთვის არის შესაძლებლობა, რომ ერთ -ერთი ინგრედიენტი შეიქმნა ცხოველური პროდუქტებით.
თუ თქვენ მზად ხართ ვეგანის ჭამაზე, ყოველთვის უმჯობესია შეფს ჰკითხოთ, რისგან მზადდება ნიკირის სოუსი ჭამის წინ.
ნიკირის სოუსის საუკეთესო შემცვლელი
მიუხედავად იმისა, რომ ნიკირის სოუსი კარგად არის ცნობილი როგორც სუშის სრულყოფილი გემოს, ის იშვიათად იყიდება რესტორნებში.
თუმცა, მზარეულების უმეტესობა არ გირჩევთ, რომ არ გამოიყენოთ სოიოს სოუსი ან სხვა სანელებლები შემცვლელად. ეს სოუსები მხოლოდ გადალახავს სუშის მშვენიერ გემოს.
ჯირო ონო არის სუშის მზარეული, რომელიც ითვლება სუშის უდიდეს ხელოსნად. ის ცნობილია სუშის მომზადების ინოვაციური მეთოდებით.
ონო არის ნიკირის სოუსის მომხრე და გვირჩევს, რომ თუ ნიკირი ვერ იპოვნეთ, სუში უნდა მიირთვათ დამოუკიდებლად, სოუსით.
ის განაგრძობს და ამბობს, რომ ეს არის განმათავისუფლებელი გამოცდილება და ის, რაც უნდა გამოიცადოს ბევრ სასადილო ოთახში. ასე რომ, საუკეთესო შემცვლელი შეიძლება იყოს მხოლოდ სოუსის გამოყენება.
აქ არის კლიმატი იამამოტოს დოკუმენტური ფილმიდან, სადაც შეგიძლიათ ნახოთ მისი მსუბუქი დარტყმა თევზის ნაჭრებზე სოუსის წასმისას, შესანიშნავი ფილმი სხვათა შორის, რომ თქვენ უნდა ნახოთ თუ გექნებათ შანსი:
ნიკირის სოუსი უზრუნველყოფს გემოვნების გამოცდილებას, რომელიც არ არსებობს. უნდა ისიამოვნოთ და არასოდეს არ შეაფასოთ. როგორ გამოიყენებთ მას თქვენს მომავალ კულინარიულ გამოცდილებას სიცოცხლის დასამატებლად?
ასევე წაიკითხეთ: ეს სუშის გველთევზის სოუსი ჯერ გაგიცდია?
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.