რა შეგიძლიათ გამოიყენოთ მირინის ნაცვლად? 12 საუკეთესო შემცვლელი
თუ მოგწონთ იაპონური კერძების მომზადება, მაშინ, სავარაუდოდ, წააწყდით ინგრედიენტს, რომელსაც ე.წ მირინი.
რა არის მირინ?
ისე, გიყვარს ტერიაკი? მაშინ, დიდი შანსია, რომ მირინი ადრე გქონდათ, რადგან ის სოუსში აუცილებელი ინგრედიენტია!
სინამდვილეში ეს არის ბრინჯის ღვინო ტკბილი და მწარე გემოთი. ეს არის აუცილებელი საკუჭნაო ნივთი, რაც ხელს უწყობს რომ უამი სიმდიდრე ბევრი აზიური კერძი.
მაგრამ რა მოხდება, თუ თქვენ ვერ იპოვით მირინს? არ ინერვიულო; რამდენიმე უგემრიელესი შემცვლელი აძლევს მსგავს მდიდარ უმაის არომატს, სინაზისა და სიტკბოს.
მირინის საუკეთესო ალტერნატივაა ალკოჰოლზე დაფუძნებული სასმელები, როგორიცაა ბრინჯის ძმარიმშრალი თეთრი ღვინო ან საკე, რომელიც უნდა იყოს შერწყმული დაახლოებით ¼ ჩაის კოვზ შაქართან ალკოჰოლის მჟავიანობისა და მჟავიანობის საწინააღმდეგოდ.
წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ მეტი მირინის შესახებ, რა უნდა მოძებნოთ, როდესაც გჭირდებათ მირინის შემცვლელი და ნახოთ როგორ მოამზადოთ მირინის ალტერნატივები.
ან ნახეთ ვიდეო, რომელიც მე გადავიღე თემაზე, სავსე შთამაგონებელი კერძებითა და სურათებით, თუ როგორ უნდა ჩაანაცვლოთ მირინი თქვენს რეცეპტებში:
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
- 1 გამოიყენეთ მირინი თქვენს კერძებში
- 2 რატომ ჩავანაცვლოთ მირინი?
- 3 რა არის მირინის კარგი შემცვლელი?
- 4 მირინის 12 საუკეთესო შემცვლელი
- 4.1 უახლოესი მატჩი: იაპონური ბრინჯის ღვინო შაქრით
- 4.2 საუკეთესო სიტკბო: საკე, თაფლი და ნეკერჩხლის სიროფის ნარევი
- 4.3 ყველაზე ადვილი მოსაპოვებელია: მშრალი თეთრი ღვინო
- 4.4 საუკეთესო ჭიქურები: მშრალი შერი
- 4.5 უკეთესი უმამი: ტკბილი მარსალა ღვინო
- 4.6 ძლიერი არომატი: ვერმუტი
- 4.7 ჰალალ მირინის საუკეთესო შემცვლელი: წყალი + აგავა
- 5 ჰალალ მირინის საუკეთესო შემცვლელი: წყალი + აგავა
- 6 მირინი და ალკოჰოლი
- 7 საუკეთესო ალკოჰოლის შემცველი სიკვდილის შემცვლელი
- 8 მოამზადეთ გემრიელი კერძები მირინით
გამოიყენეთ მირინი თქვენს კერძებში
ხარშვის დროს ალკოჰოლი აორთქლდება სოუსიდან, ტოვებს მხოლოდ მის ტკბილ გემოს.
სხვათა შორის, მირინი განკუთვნილია მხოლოდ საჭმლის მოსამზადებლად (არა დასალევად) და ტექსტურა ბლანტია და აქვს ქარვის ფერი.
მისი ტკბილი გემოს გამო, მირინი კარგად ერწყმის უფრო მარილიან სოუსებს, როგორიცაა სოიოს სოუსი. ისინი ერთად ქმნიან საფუძველს, მაგალითად, ტრადიციული ტერიაკის სოუსისთვის.
მირინი კარგად ერწყმის როგორც ხორცს, ასევე თევზს, ასევე ბოსტნეულს ან ტოფუს.
თუმცა ყურადღება მიაქციეთ თქვენს მიერ გამოყენებული რაოდენობას! ცოტათი შეიძლება საკმარისი იყოს გარკვეულწილად თამამი გემოს გამო.
მირინი ძალიან შესაფერისია, როგორც მარინადების და სახვევების საფუძველი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტერიაკის სოუსისთვის, მაგრამ ასევე როგორც მარინადი ორაგულით ან ზღვის ბასით.
შაქრის მაღალი პროცენტის წყალობით, ნებისმიერი სოუსი, რომელსაც ამზადებთ, დატოვებს სასიამოვნო პრიალა ფენას.
ზოგიერთი საუკეთესო რეცეპტი, რომელიც იყენებს მირინს, არის:
- უგემრიელესი სოუსი იაკიტორით
- გზამკვლევი სუკიაკის სტეიკის | რეცეპტი, ჭრის ტექნიკა და გემო
- ისწავლეთ ამ TenDon "ტემპურა დონბურის" რეცეპტის მომზადება
რატომ ჩავანაცვლოთ მირინი?
მირინის პოვნა ყოველთვის ადვილი არ არის.
ნამდვილი ნივთი, სახელად „ჰონ მირინი“, გაცილებით ძნელი საპოვნელია, ვიდრე „აჯი მირინი“ (თუნდაც აზიურ სასურსათო მაღაზიებში), რომელიც მზადდება დამატებითი დამატკბობლებით.
კიკომანს კარგი აჯი მირინი აქვს:
მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვემოთ მოყვანილი შემცვლელები, თუ ვერ შეძლებთ ამის დაკავებას.
თქვენ შეიძლება ასევე ეძებთ უალკოჰოლო ალტერნატივას, თუ მას თავს არიდებთ, და ქვემოთ არის თქვენთვის ვარიანტი, თუ გჭირდებათ ამ მარშრუტის გავლა.
იყიდება ალკოჰოლის გარეშე სიკვდილის მეტი ვარიანტი, გადახედე ჩემს პოსტს აქ.
რა არის მირინის კარგი შემცვლელი?
მირინი შეიცავს 45%-მდე შაქრიანობას, ამიტომ ნებისმიერი სახის შემცვლელს ან ალტერნატივას უნდა ჰქონდეს მაღალი შაქრიანობა.
მიზანი არის იპოვოთ რაღაც მჟავე და ტკბილი თვისებებით. მირინის შემცვლელები მზადდება ალკოჰოლისა და შაქრის შერწყმით.
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ მიბაძოთ მირინის ზუსტ არომატს, არსებობს რამდენიმე ინგრედიენტი, რომლის შეთავსებაც შეგიძლიათ თქვენი კერძების მსგავსი გემოს შესაქმნელად.
მირინის 12 საუკეთესო შემცვლელი
ეს შემცვლელები ძალიან კარგად მუშაობს ტერიაკის სოუსში, აზიური სტილის ფრის, სოიოს მარინადებსა და რამენში. ისინი ასევე შესანიშნავი შემცვლელები არიან საქონლის, ქათმის და ზღვის პროდუქტების ჭიქურის სახით.
ზოგიერთ ადამიანს ასევე უყვარს ამ შემცვლელების გამოყენება სოუსით ვეგანური სუში (თაფლის გარეშე).
უახლოესი მატჩი: იაპონური ბრინჯის ღვინო შაქრით
იაპონური ბრინჯის ღვინო არის მირინის სრულყოფილი შემცვლელი, რადგან მას ასევე აქვს ფერმენტირებული ბრინჯი, როგორც ძირითადი არომატი.
თუმცა, ბრინჯის ღვინო ძალიან მჟავეა, ამიტომ მჟავე გემოს საწინააღმდეგოდ, საჭიროა შაქრის დამატება. საკმარისია ყოველ ½ სუფრის კოვზს დაუმატოთ 1 სუფრის კოვზი შაქარი ბრინჯის ღვინო.
ვინაიდან ამ კომბინაციას ძალიან ჰგავს მირინის გემო, მისი გამოყენება შეგიძლიათ ყველა სახის კერძისთვის. მისი გამოყენება შეგიძლიათ სუშის საწებლის დასამზადებლად, თევზის მარინადად და ნუდლის სანელებლად.
საუკეთესო სიტკბო: საკე, თაფლი და ნეკერჩხლის სიროფის ნარევი
ეს შემცვლელი სოუსი არის ამ სიტკბოს გამოტანა.
ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის შეურიოთ სოკე თაფლთან და ნეკერჩხლის სიროფთან 5 -დან 1 თანაფარდობით.
ეს ნიშნავს, რომ მეორე რაოდენობა 5-ჯერ მეტია პირველზე. თქვენ გჭირდებათ ცოტა საკე და ბევრი თაფლი და ნეკერჩხლის სიროფი.
შემდეგ თქვენ უნდა ადუღოთ ინგრედიენტები, სანამ ნაზავი არ განახევრდება.
როგორც საუკეთესო მირინის შემცვლელი, ამ ნარევს აქვს სქელი სიროფის მსგავსი ტექსტურა და კონსისტენცია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ყველა კერძში, რომელიც მოითხოვს მირინს.
გამოიყენეთ როგორც მინანქარი ხორცისა და ბოსტნეულისთვის და სოუსადაც კი ნოდლის კერძებში.
ეძებთ კარგ საჭმელს? ჩამოვთვალე საუკეთესო სამზარეულოს გულისთვის + განსხვავებები სასმელ წყალთან ერთად და ყიდვის რჩევები აქ.
ყველაზე ადვილი მოსაპოვებელია: მშრალი თეთრი ღვინო
მიიღეთ ¼ ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო და დაამატეთ დაახლოებით ¼ ან თუნდაც ⅓ ჩაის კოვზი თეთრი შაქარი.
შაქარი აბალანსებს მშრალი ღვინის მჟავიანობას და აძლევს ძალიან უმამის ტიპის გემოს. ასე რომ, თეთრი ღვინო კარგი მირინის შემცვლელია.
თეთრი ღვინის მაღალი ალკოჰოლური შემცველობა იდეალურია ხორცის დასამზადებლად.
მას შემდეგ, რაც ალკოჰოლი აორთქლდება ხარშვის პროცესში, გამოიყენეთ ღვინო + შაქრის კომბინაცია ტერიაკის სოუსების, მარინადების და ხორცის მინანქრების დასამზადებლად.
საუკეთესო ჭიქურები: მშრალი შერი
შერი არის ალკოჰოლური სასმელი წარმოშობით ესპანეთიდან. ეს არის თეთრი ღვინო კონიაკით ან ნეიტრალური გამოხდილი სპირტით.
ეს გამაგრებული ღვინო გამოიყენება სოუსებისა და ჭიქურების დამზადებისას და ისეთი ხორცის მომზადებისას, როგორიცაა ღორისა და ფრინველის ხორცი.
მას აქვს ბრინჯის ღვინის მსგავსი არომატი, ამიტომ ¼ ჩაის კოვზ შაქართან შერწყმისას ის კარგი შემცვლელია მირინისთვის.
გამოიყენეთ მშრალი შერი ხორცის, განსაკუთრებით საქონლისა და ფრინველის მოსამზადებლად. ხორცს ძალიან ნაზს ხდის და სიტკბოს ელფერს მატებს.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ტერიაკის და სოიოს სოუსში თქვენი საყვარელი იაპონური სამზარეულოს არომატისთვის.
უკეთესი უმამი: ტკბილი მარსალა ღვინო
ტკბილი მარსალა არის შემაგრებული ღვინო, მშრალი შერის მსგავსი. ის შეიცავს კონიაკის ან სხვა გამოხდილ სპირტებს და აქვს ტკბილი არომატი.
ეს არის მირინის კარგი შემცვლელი, რადგან მას აქვს როგორც მჟავე, ასევე ტკბილი თვისებები და აძლევს ცოტა უმამის გემოს.
მირინის გემოსთვის, დაამატეთ ¼ ჩაის კოვზი შაქარი თქვენს ტკბილ ღვინოს.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილი მარსალა ღვინო ყველა რეცეპტში, რომელიც მოითხოვს მირინს.
ის კარგად მუშაობს სობა ლაფშებთან, როგორც საქონლის ხორცის მინანქრის ნაწილი, ასევე შეუძლია მირინი ჩაანაცვლოს იაპონურ სალათში.
ძლიერი არომატი: ვერმუტი
თუ არ გსმენიათ ვერმუტის შესახებ, ეს არის არომატიზებული გამაგრებული ღვინო. ჩვეულებრივ, მას აქვს ბოტანიკური არომატი და სიტკბო.
ისევე, როგორც სხვა ალკოჰოლური მირინის შემცვლელები, შეგიძლიათ დაამატოთ ¼ ჩაის კოვზი შაქარი ამ სასმელის ¼ ჭიქაში და გამოიყენოთ იგი მირინის ნაცვლად.
ვერმუტი კარგად მუშაობს ხორცის მომზადებისას, მაგრამ მას აქვს უფრო ძლიერი არომატი, ვიდრე თქვენ მოელოდებით, ასე რომ გამოიყენეთ იგი იშვიათად სოუსებისთვის.
მოერიდეთ ვერმუტის გამოყენებას რამენში, რადგან ის არ მისცემს იმ კლასიკურ გემოს, რომელსაც თქვენ ეძებთ.
ჰალალ მირინის საუკეთესო შემცვლელი: წყალი + აგავა
ალკოჰოლის მოყვარული არ ხარ? თუ გსურთ საჭმლის მომზადება ყოველგვარი ალკოჰოლის გარეშე (შესაძლოა ჰალალის მიზნებისთვის), მაგრამ მაინც გსურთ მირინის მსგავსი გემო, ყოველთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყლისა და ნარევი. აგავას სიროფი.
ჰალალ მირინის საუკეთესო შემცვლელი: წყალი + აგავა
შემადგენლობა
- ⅓ სტაფილო აგავას სიროფი
- 1 სტაფილო წყლის
ინსტრუქციები
- თქვენ უნდა გამოიყენოთ 3: 1 წყლის და აგავას სიროფის თანაფარდობა. ეს აძლევს მსგავს სიროფულ ტექსტურას, როგორც მირინს, მაგრამ არომატი ნაკლებად ჰგავს მირინს.
კვების
მირინი და ალკოჰოლი
მირინის საუკეთესო შემცვლელი არის ალკოჰოლის გარეშე მირინი ე.წ მიზან ჰონტერი სიკვდილირა ამ იაპონურ ჩამოსხმულ სუნელს აქვს იგივე არომატი, როგორც ჩვეულებრივი მირინს, იგივე რაოდენობის სიტკბოთი. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველა რეცეპტში, სადაც საჭიროა მირინი, და თქვენ მიიღებთ ერთსა და იმავე შედეგს.
გადახედეთ ჩემს საუკეთესო არჩევანს საუკეთესო საუკეთესო ალკოჰოლის გარეშე მირინზე. შემდეგ, მე ჩამოვთვლი რამდენიმე შემცვლელს ამ ალკოჰოლის გარეშე მირინს, რომელსაც აქვს მსგავსი არომატის პროფილი.
ყველა მირინს აქვს ალკოჰოლი?
არა, ყველა მირინს არ აქვს ალკოჰოლი. მიუხედავად იმისა, რომ იგი განკუთვნილია ალკოჰოლზე, ზოგიერთმა ბრენდმა საკუთარ თავზე აიღო უალკოჰოლო ვერსიის შექმნა, რომლითაც მზადდება, რათა მოემსახუროს მათ, ვისაც არ შეუძლია ან არ სურს მისი გამოყენება, მიუხედავად იმისა, რომ ის აორთქლდება, თუ სწორად მომზადდება.
საუკეთესო ალკოჰოლის გარეშე სიკვდილი: Mizkan Honteri
თქვენ ეძებდით ალკოჰოლის გარეშე ალტერნატივას მირინისთვის?
კარგი ამბავი მაქვს. არსებობს ნამდვილად კარგი, და ის აუცილებლად გახდება საკუჭნაოს ახალი ძირითადი სუნელი!
ალკოჰოლის გარეშე მირინს ჰონტერი ეწოდება და მას აქვს თითქმის იგივე გემო, როგორც ჩვეულებრივი ბრინჯის მირინს. ის თქვენს საჭმელს მკაფიოდ ტკბილ არომატს აძლევს.
ჰონტერი კარგად მუშაობს ტერიაკში, სუკიიაკი, და როგორც მარინადი ხორცისა და ზღვის პროდუქტებისთვის.
გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ის ჩვეულებრივი მირინით ყველა რეცეპტში, როგორიცაა სუპები, მარაგი, სოუსები, ლაფშა და კარტოფილი ფრი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალკოჰოლის გარეშე მირინი თევზის შესამცირებლად და მძაფრი არომატის თამაშისა და ძროხის ხორცში.
ეს მართლაც მრავალმხრივი ინგრედიენტია, მაგრამ ის ადამიანებიც კი, ვინც არ ამზადებენ და არ სვამენ ალკოჰოლს, შეუძლიათ ისიამოვნონ მისი ტკბილი umami არომატით.
უალკოჰოლო mirin vs mirin ალკოჰოლთან ერთად
ამ ტკბილი სუნელის გემო თითქმის იდენტურია ჩვეულებრივი მირინის. ისევე როგორც მირინი, ის კარგად ერწყმის მარილიან სოუსებს, როგორიცაა სოიო და თამარი.
მაგრამ ზოგიერთი სახის მირინის შემცვლელი შეიცავს უამრავ სიმინდს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეადაროთ გემო სიმინდის სიროფს და ნეკერჩხლის სიროფსაც კი.
უხარისხო ხარისხის მირინის შემცვლელები ასევე ბევრს დაემსგავსებიან ხელოვნურ დამატკბობლებს. მე არ გამოვიყენებ მათ, თუ ვცდილობ გავაკეთო ძვირადღირებული რეცეპტი ძვირადღირებული ხორცით ან ზღვის პროდუქტებით.
ერთადერთი, რაც უნდა წაშალოთ არის ის, რომ ალკოჰოლის გარეშე ან დაბალი ალკოჰოლური მირინის შემცვლელები მსგავსია გემოთი, მაგრამ არ აქვთ ისეთი მკაფიო სიმკვრივე, რაც ალკოჰოლთან ერთად მოდის.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი როგორც სუნელი ყველა სახის რეცეპტისთვის და მიაღწევთ მსგავს არომატს.
საუკეთესო ალკოჰოლის შემცველი სიკვდილის შემცვლელი
თუ არ გაინტერესებთ ჰონტერი ან უბრალოდ ვერ პოულობთ მას, ხელმისაწვდომია სხვა ალკოჰოლის გარეშე მირინის შემცვლელები.
თეთრი ყურძნის წვენი
ეს არის ალბათ ყველაზე იაფი უალკოჰოლო მირინის შემცვლელი. თეთრი ყურძნის წვენი ხელმისაწვდომია ყველა სუპერმარკეტში.
მე გირჩევ უელჩის მსგავსი ბრენდი რადგან ის არ შეიცავს დამატებულ შაქარს, მაგრამ საკმარისად ტკბილია მირინის გემოს მიბაძვისთვის.
ასევე, ყურძნის წვენი მჟავეა და მუშაობს ისევე, როგორც მირინი ხორცის შესანელებლად.
თეთრი ყურძნის წვენს ღვინის მსგავსი არომატის ნოტები აქვს, მაგრამ ეს არის წვენი და არ შეიცავს ალკოჰოლს. წითელი ყურძნის წვენს არ გირჩევთ, რადგან მუქი ფერი აქვს, მირინი კი ღია ყვითელი.
ასე რომ, თეთრი ყურძნის წვენი არის მირინის საერთო საუკეთესო შემცვლელი.
თუ გსურთ თეთრი ყურძნის წვენი ოდნავ მჟავე გახადოთ, რათა მირინის არომატი კიდევ უფრო გამოიხატოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი. მე გირჩევთ ამ ყურძნის წვენისა და ლიმონის კომბინაციას, როდესაც თქვენ ამზადებთ წითელ ხორცს, როგორიცაა ძროხის ხორცი და ნადირი.
ეძებთ სიკვდილის შემცვლელს ალკოჰოლთან ერთად? მე განვიხილავ რამდენიმე ძალიან კარგ ვარიანტს აქ.
ვაშლის წვენი
მაღალი ხარისხის ორგანული ვაშლის წვენი მცირე რაოდენობით ან არავითარი კონსერვანტებით არის ძალიან კარგი შემცვლელი ალკოჰოლის გარეშე miririn.
ვაშლის წვენს აქვს ყურძნის წვენს მსგავსი მჟავიანობა და იგივე სიტკბო. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ორივე ურთიერთშემცვლელად, როცა ალკოჰოლის გარეშე მირინი ამოიწურება.
მირინს აქვს გარკვეული სიმკვრივე და ვაშლის წვენსაც აქვს ეს, განსაკუთრებით თუ იყიდით შაქრის გარეშე.
კიკომან კოტერინ მირინ
კოტერინი მირინი არის ტკბილი სიროფი მსგავსი მახასიათებლებით მირინთან.
მას ეტიკეტირებული აქვს როგორც ტკბილი სამზარეულოს სუნელი და მზადდება სიმინდის სიროფის, ძმრისა და ფერმენტირებული ბრინჯისგან. საბედნიეროდ, ეს სუნელი ალკოჰოლის გარეშეა.
მე არ მივდივარ იმდენად, რამდენადაც მას მივაწერო ავთენტური მირინის ტიპი, მაგრამ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველა სახის საკვებში, განსაკუთრებით ტერიაკისა და სუკიიაკი.
ის ძალიან ტკბილია და შაქრით სავსეა, მაგრამ საკვებს სასიამოვნო გემოს აძლევს, ამიტომ შესანიშნავი შემცვლელია ალკოჰოლის გარეშე.
ამ პროდუქტის შემცვლელად გამოყენების გასაღები მხოლოდ მცირე რაოდენობით გამოყენებაა.
გამოიყენეთ იმაზე ნაკლები, ვიდრე მირინთან ერთად, რადგან მას აქვს ხელოვნური დამატკბობლის გემო. არ გინდა, რომ საკვები ზედმეტად ტკბილი იყოს.
კიკომანის სეზონური ბრინჯის ძმარი
ბრინჯის ძმარი არის ალკოჰოლისგან თავისუფალი მირინის შემცვლელი.
ის გაცილებით მჟავე გემოთია, ამიტომ ამ მჟავიანობას ზედმეტი შაქრით უნდა დაუპირისპირდეთ. როგორც წესი, შეგიძლიათ დაამატოთ დაახლოებით ½ ჩაის კოვზი შაქარი ყოველი სუფრის კოვზი ბრინჯის ძმარისთვის, რომელსაც იყენებთ.
მირინი შედგება დაახლოებით 30% ან მეტი შაქრისგან, ასე რომ, თუ გსურთ მიიღოთ ტკბილი ბრინჯის გემო, უნდა დაამატოთ შაქარი.
როგორც ყველა სახის ძმარი, ბრინჯის ძმარსაც აქვს მჟავე და მჟავე გემო. თქვენ ნახავთ ამ ძმარს, როგორც ბრინჯის ძმარი ან ბრინჯის ღვინის ძმარი, მაგრამ ისინი მიუთითებენ იმავე უალკოჰოლო პროდუქტზე.
დამზადებულია ფერმენტირებული ბრინჯის ძმრისგან და აქვს გამჭვირვალე ყვითელი ფერი.
თუ გსურთ გამოიყენოთ იგი როგორც მირინის შემცვლელი, სიამოვნებით გეცოდინებათ, რომ ის მშვენივრად მუშაობს გასახდელში, სოუსების დასალევად და მარინადებში, როდესაც ის ყავისფერ ან თეთრ შაქართან არის შერწყმული.
შეამოწმეთ Kikkoman ბრინჯის ძმარი ამაზონზე
დაბალი ალკოჰოლის ვარიანტი: აჯი მირინის სუნელი
აჯი მირინი არ ითვლება ნამდვილ მირინად. ეს არის ტკბილი სიროფზე დაფუძნებული სანელებლების სითხე, რომელიც ატკბობს თქვენს საკვებს მირინის მსგავსად, მაგრამ ალკოჰოლის გარეშე.
აჯი მირინის უმეტესობა შეიცავს მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფს ან შაქარს, მარილს და მონოსტრიუმის გლუტამატს. ეს არ არის ყველაზე ჯანსაღი სუნელი, მაგრამ ის ავსებს საკვებს იაპონური სტილის სიტკბოს.
აჯი მირინი არ არის მოხარშული ღვინო, რადგან ის არ არის დამზადებული იმავე გზით. ამის ნაცვლად, ეს უფრო სამზარეულოს ღვინის ტიპის სუნელია.
ფრთხილად იყავით აჯი მირინის ყიდვისას, რადგან ბევრი ჯიში, მათ შორის კიკომანი, შეიცავს მცირე რაოდენობით ალკოჰოლს. ეს არ არის შესამჩნევი და სასურსათო მაღაზიები მაინც ყიდიან მას, რადგან ის არ განიხილება "ალკოჰოლური სუნელი".
ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ ძირითადად ჩათვალოთ ის ალკოჰოლის გარეშე, რადგან იქ ალკოჰოლი თითქმის არ არსებობს.
მოამზადეთ გემრიელი კერძები მირინით
შემდეგ ჯერზე, როცა წააწყდებით რეცეპტს, რომელიც მოითხოვს მირინს, თავისუფლად გამოიყენეთ ბრინჯი, თეთრი ან მარსალა ღვინო, ან ტკბილი სიროფი, თაფლი ან ალკოჰოლი და შაქრის ნარევი.
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ვერ მიაღწევთ ზუსტად umami არომატს, ეს შემცვლელები საკმაოდ ახლოს არიან!
მირინი ალკოჰოლის გარეშე არ არის ისეთივე, როგორც ნამდვილი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ თამამად გამოიყენოთ ეს უალკოჰოლო მირინის შემცვლელები გემრიელი იაპონური სამზარეულოსთვის.
მათ აქვთ მსგავსი ტკბილი სიროფის არომატი და ის მშვენივრად ერწყმის მარილიან სოუსებს, განსაკუთრებით სოიოს.
არ არსებობს მიზეზი, რომ არ სცადოთ ხილის წვენები ან Kikkoman Mirin სანელებლები შემდეგ ჯერზე, როდესაც ეძებთ ალკოჰოლური მირინის შეცვლას.
დარწმუნებული ვარ, თქვენ დააფასებთ სასიამოვნო გემოს და კარგი ის არის, რომ თქვენ მხოლოდ მცირე რაოდენობით უნდა გამოიყენოთ, რადგან ეს შორს მიდის!
შემდეგი წაკითხვა: Sake & Cooking Sake vs Mirin | განსხვავებები სასმელსა და ყიდვის რჩევებთან
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
