კონნიაკუ (კონიაკი) | რა არის და როგორ იყენებთ მას? [სრული სახელმძღვანელო]

ავტორი: იოსტ ნუსელდერი, ავტორია The Essential Japanese Meal Planner Cookbook განახლებულია თებერვალი, 2013

თუ გაინტერესებთ თავგადასავლების მოყვარული ეგზოტიკური სამზარეულოთი, რატომ არ დაამატოთ კონნიაკუ თქვენს მენიუში?

კონიაკუ მზადდება კონიაკის მცენარისგან (ასევე უწოდებენ კონნიაკი იმოს მცენარეს), რომელიც იზრდება ტროპიკულ აღმოსავლეთ აზიაში.

იგი გამოიყენება იაპონურ სამზარეულოში მე-6 საუკუნიდან და ცნობილია მისი სამედიცინო სარგებლობისთვის.

Konnyaku არის წყლიანი და ჟელე-ის ტექსტურა. მას აქვს თითქმის 0 კალორია, რაც მას შესანიშნავი დიეტურ საკვებს ხდის. ეს არის 97% წყალი, მაგრამ ასევე შეიცავს კონნიაკუს ფხვნილს და ზღვის მცენარეების ფხვნილს. ის ბოჭკოს კარგი წყაროა და შეიძლება ხორცის ალტერნატივად მიირთვათ ვეგეტარიანულ კერძებში, ხშირად ოდენში და სუკიიაკი.

წაიკითხეთ მეტი, რომ გაიგოთ მეტი კონნიაკუს შესახებ და როგორ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ თქვენს კერძებში!

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

რა არის სხვადასხვა სახის კონნიაკუ?

კონიაკუ შეიძლება იყოს თეთრი ან ნაცრისფერი. ნაცრისფერი კონნიაკუ იღებს ფერს მასში შემავალი ზღვის მცენარეების ფხვნილისგან.

ძველად, კონნიაკუ მზადდებოდა იამით და კანი უფრო მუქ ფერს იძენდა.

დღეს ის მზადდება იამის ფხვნილით. როდესაც ის მზადდება ამ ფხვნილით, გარეგნულად თეთრია.

ნაცრისფერი კონნიაკუ გამოიყენება იაპონიის უმეტეს ნაწილში. მხოლოდ ჩრდილოეთ იაპონიაში უფრო სავარაუდოა, რომ იპოვოთ თეთრი კონნიაკუ.

კონიაკუ შეიძლება დაიყოს სხვადასხვა ტიპებად.

აქ არის სახეობები, რომელთაგან შეგიძლიათ აირჩიოთ:

• იტა-კონნიაკუ: სქელი ნაცრისფერი ფილა.
• იტო-კონნიაკუ ან შირატაკი: ეს არის ჟელატინის ნაზავი, რომელიც შეიძლება იყოს თეთრი ან ნაცრისფერი. მას ხშირად აყალიბებენ ლაფშად.
• თამა კონნიაკუ: ამ ტიპის კონნიაკუს აქვს ბურთის ფორმა. ეს შეიძლება იყოს ნაცრისფერი ან თეთრი.

კონნიაკუ სათავეს იღებს იაპონური მურომაჩის პერიოდიდან. დაწვრილებით შესახებ მურომაჩის პერიოდი და რა საკვები შეიქმნა მაშინ.

Konnyaku noodles მართლაც უგემრიელესია და თქვენ კი გაქვთ ეს ძალიან საყვარელი სასაჩუქრე ყუთი Sun Chi– სგან:

(იხილეთ მეტი სურათი)

როგორ ამზადებთ კონნიაკუს?

თქვენ უნდა მოხარშოთ კონნიაკუ სანამ გამოიყენებთ მას რეცეპტში.

მისი მოხარშვა მოგაშორებთ სუნს, ამასთან, საშუალებას მისცემს მას უფრო მეტი არომატი შეიწოვოს. ის ასევე გააუმჯობესებს ტექსტურას.

თუმცა, მისი მოხარშვის მეთოდი გავლენას მოახდენს საბოლოო შედეგზე ტექსტურის თვალსაზრისით.

აქ არის რამოდენიმე მაგალითი:

• მოხარშეთ ცივი წყლისგან: ამ მეთოდისთვის კონნიაკუს ცივ წყალში ჩადებთ და დაელოდებით ადუღებამდე. როგორც კი წყალი ადუღდება, საჭმელს ამოღებამდე 2-3 წუთით დატოვეთ. ეს გამოიწვევს კონნიაკუს, რომელიც უფრო მტკიცე და საღეჭი გახდება.
• მოხარშეთ მდუღარე წყლისგან: ამ მეთოდისთვის კონნიაკუს ადუღებისთანავე ჩადებთ წყალში და დატოვებთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ეს მოგცემთ უფრო რბილ, უფრო ნაზ ტექსტურას.

შენიშვნა: არ მოხარშოთ კონნიაკუ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაიწყებს კალციუმის შემცველობის დაკარგვას. ადუღებამდე მასზე მარილის წასმა ხელს შეუწყობს სუნის მოცილებას.

ნახეთ ეს ვიდეო, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კონნიაკუ:

როგორ ინახავთ კონნიაკუს?

მას შემდეგ, რაც konnyaku მოხარშული იქნება, შეგიძლიათ შეინახოთ საკვები სითხეში მაცივარში დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში.

ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ წყალში და შეინახოთ მაცივარში 1-2 კვირის განმავლობაში.

რა არის კონნიაკუს ჯანმრთელობის სარგებელი?

Konnyaku უზრუნველყოფს ჯანმრთელობის რამდენიმე სარგებელს, მათ შორის შემდეგს:

• საჭმლის მონელებისთვის კარგია: ბოჭკოვანი და წყლის მაღალი შემცველობა კონნიაკუს კარგ მონელებისთვის აქცევს.
• წონა დაკარგვა: ვინაიდან კონნიაკუ ძალიან დაბალი კალორიაა, ის შესანიშნავია წონის დაკლებისთვის.
• არეგულირებს სისხლში შაქარს: Konnyaku შეიცავს გლუკომანანს, რომელიც ეხმარება სისხლში შაქრის კონტროლს.
• კარგია ძვლებისთვის: კონიაქუში კალციუმის მაღალი დონე სასარგებლოა ძვლების ჯანმრთელობისთვის.

სად შეიძლება იყიდო კონნიაკუ?

კონიაკუს შეძენა შესაძლებელია ამაზონის საშუალებით. ის ასევე ხელმისაწვდომია ჯანმრთელობის პროდუქტების გარკვეულ საცალო მაღაზიებში.

როგორ ამზადებთ კონნიაკუს კონიაკის ფხვნილისგან?

Konnyaku შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა რეცეპტებში ან შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა საკვები პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს კონნიაკუს. ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ კონნიაკუს ფხვნილი, რომლის გამოყენებაც შესაძლებელია კონნიაკუს დასამზადებლად.

აი, როგორ აპირებთ ამ ტრანსფორმაციის განხორციელებას:

1. ჩაასხით 1-2 ჭიქა წყალი ქვაბში.
2. ნელ-ნელა ჩაამატეთ ფხვნილი ქვაბში 1 ჩაის კოვზის თანაფარდობით თითოეულ ჭიქა წყალზე.
3. ცალკე თასში აურიეთ 100 მლ დამარილებული ცაცხვი 1/8 ჩაის კოვზის თანაფარდობით ყოველ ჭიქა წყალზე, რომელსაც იყენებთ თქვენს ფხვნილის ნარევში.
4. ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ კონნიაკუს ნარევი, ურიეთ, სანამ პასტის კონსისტენციას არ მიაღწევს.
5. იმისდა მიხედვით, თუ რის გაკეთებას აპირებთ, შეგიძლიათ დაასხით კონნიაკუ ბლოკებში ან კონტეინერებში, ან პირდაპირ მოამზადეთ ლაფში.

რა საკვები შემიძლია გავაკეთო კონნიაკუს გამოყენებით?

Konnyaku შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალფეროვანი ნივთების დასამზადებლად. აქ არის რამოდენიმე გასათვალისწინებელი მიღების ან შეძენის შესახებ.

Konnyaku noodles

ასევე მოუწოდა shirataki noodles ან "თეთრი სასწაული noodles" ჯანმრთელობის სარგებელი მათ უზრუნველყოფილი, konnyaki noodles მზადდება თქვენი ნარევი ფორმირების noodles ან ბრინჯის მსგავსი ფორმები.

დაამატეთ სოუსი ან აურიეთ ისინი ხორცით და ბოსტნეულით, რომ ისიამოვნოთ გემრიელი, ჯანსაღი კერძით.

იაპონური სამზარეულო ზრდის ტონა სხვადასხვა noodles. იპოვეთ 8 სხვადასხვა სახის იაპონური ლაფშა (რეცეპტებით) აქ!

კონნიაკუს ჟელე

კონიაკუს ჟელე არის კონიაკის ფხვნილის წყალთან შერევის და ზემოთ აღწერილი ადუღების პირდაპირი შედეგი. ეს იწვევს ჟელეს მსგავს ნივთიერებას, რომელიც ოდნავ უფრო საღეჭია ვიდრე ჟელატინის პროდუქტების უმეტესობა.

ხილის არომატიზატორი ჩვეულებრივ ემატება და ის შეიძლება მიირთვათ პატარა ფორმებში ან პლასტმასის ჭიქებში, როგორც ნაკბენის ზომის დესერტი.

Konnyaku Yam ტორტი

კონიაკუს ჟელატინიანი ტექსტურა აადვილებს ნამცხვრის მსგავსი ნამცხვრის მსახურებას.

სუსტი გემოს შესავსებად, ჩვეულებრივ ემატება სოუსები და სანელებლები. ეს შეიძლება შეიცავდეს დაშის, სოიოს სოუსს და ჩილის წიწაკას.

დამოკიდებულია იმაზე, რასაც დაამატებთ, ნამცხვრები შეიძლება იყოს საკმაოდ ცხარე. შეგიძლიათ ნამცხვარი დაჭერით ნაჭრებად ან მიირთვათ ჯოხის მსგავსი ფორმით.

Tama konnyaku ბურთები

ტამა კონნიაკუს ბურთები ეხება კონნიაკუს ერთ -ერთ ტიპს, რომელიც ხელმისაწვდომია. ისინი, როგორც წესი, მოდიან წინასწარ შეფუთულ ულუფებში და შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა კერძებს.

მაგალითად, შეგიძლიათ მომინანქროთ ისინი ტერიაკის სოუსში ან თქვენი არჩევანის სხვა სოუსში. შემდეგ შეუთავსეთ ისინი ბოსტნეულს და ხორცს და დაამატეთ შამფურში გემრიელი მწვადის კერძისთვის!

ბრინჯი Shirataki konnyaku

Shirataki konnyaku ბრინჯი მსგავსია konnyaku noodles. იგი მზადდება იმავე გზით, მხოლოდ ჟელე ყალიბდება ბრინჯის ფორმის ნაცვლად ნუდის ფორმის ნაცვლად.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ კონნიაკუ ბრინჯი, როგორც არის. მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ სოუსი და მიირთვათ ნებისმიერ კერძში, რომელიც ჩვეულებრივ შეიცავს ბრინჯს.

Konnyaku აურიეთ fry

მას შემდეგ, რაც konnyaku არის ბრინჯის ან noodle სახით, ის ადვილად შეიძლება დაემატოს აურიეთ კარტოფილი.

უბრალოდ შეუთავსეთ ხორცს, ბოსტნეულს, სოუსს და ნებისმიერ სხვა ინგრედიენტს, რომელიც გსურთ და მოემზადეთ გემრიელი და ნოყიერი კერძისთვის.

კონნიაკუ ლაზანია

კონიაკუ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ლაზანიას დასამზადებლად. ჟელე ადვილად შეიძლება ჩამოყალიბდეს თხელი ფურცლებით, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ლაზანიას ფენა.

დაამატეთ ინგრედიენტები, როგორიცაა სოუსი, ხორცი და ყველი სურვილისამებრ, რომ მიირთვათ შესანიშნავი ლაზანია დანაშაულის გარეშე!

Konnyaku ძროხის რეცეპტი

მოხარშული კონნიაკუ საქონლის ხორცით

იუსტ ნუსელდერი

აქ მოცემულია ჯანსაღი კონიაკუს რეცეპტის მაგალითი, რომელიც მთელ ოჯახს შეუძლია დატკბეს!

რეიტინგები ჯერ არ არის

ბეჭდვის რეცეპტი რეცეპტის Pin

შემადგენლობა

  

• 1 ბლოკის კონნიაკუ
• 4 oz ძროხის ჩაშუშვა დავჭრათ ½" კუბებად
• 3 ჭიქები dashi
• 2 სტაფილო სოიოს სოუსი
• 2 სტაფილო მირინი
• 2 სტაფილო გულისთვის
• 1 tsp შაქარი
• 2 სტაფილო ყავისფერი ან წითელი მისოს პასტა

ინსტრუქციები

 

• საშუალო ზომის ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ კონნიაკუს ბლოკი. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გადაყარეთ წყალი.
• კონნიაკუ სიგრძეზე დავჭრათ 2 თანაბარ ნაწილად და მათგან გააკეთეთ ½" სისქის კუბურები. შემდეგ აიღეთ თითოეული კუბი და გააკეთეთ პატარა ჭრილობები, როგორც ჰორიზონტალურად, ასევე ვერტიკალურად, რათა სითხემ შეაღწიოს. დააყენეთ განზე.
• დადგით ტაფა მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ სამზარეულოს ზეთი. შემდეგ დაამატეთ კუბებად დაჭრილი ძროხის ხორცი და ყავისფერი ორივე მხრიდან. ამოიღეთ ტაფაზე ნაჭერი კოვზით. გამოიყენეთ დარჩენილი ცხიმი კონიაკუს გასაშრობად, რათა ზედაპირი ოდნავ გაუფერულდეს და გაწითლდეს. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით.
• საშუალო ზომის ქვაბში მოათავსეთ საქონლის ხორცი და კონიაკუ, დაში, სოიოს სოუსი, მირინი და საკე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 1-დან 1 ½ საათის განმავლობაში, სანამ საქონლის ხორცი და კონიაკუ არ გახდება რბილი.
• დაამატეთ მისოს პასტა და აურიეთ სანამ არ დაიშლება.

სცადეთ ეს რეცეპტი?გვაცნობე როგორ იყო!

კონნიაკუს დესერტის რეცეპტები

იმის გამო, რომ კონნიაკუ ძალიან ადვილია არომატისთვის, ის შესანიშნავია ტკბილი გემოს მოსაპოვებლად, რაც მას იდეალურს ხდის ჟელატინის რეცეპტებისთვის.

აქ არის რამოდენიმე იდეა ჯანსაღი ტკბილი კერძებისთვის, რომლებიც სრულყოფილად შეავსებს თქვენს კვებას.

Konnyaku ქოქოსის ჟელე

იუსტ ნუსელდერი

რეიტინგები ჯერ არ არის

ბეჭდვის რეცეპტი რეცეპტის Pin

შემადგენლობა

  

• 1 10 გ პაკეტი konnyaku ჟელე ფხვნილი
• 950 ml ქოქოსის წვენი 2-3 ქოქოსის წვენი
• შაქარი გემოვნებით

ინსტრუქციები

 

• ქოქოსის ზემოდან გატეხეთ დანით.
• ჩაასხით წვენი თასში.
• გახეხეთ ხორცი, შეინარჩუნეთ რბილი ნაჭრები. დაჭერით და გადადგით.
• ქოქოსის წვენი და წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ შაქარი გემოვნებით.
• თანდათან აურიეთ კონნიაქუს ჟელეს ფხვნილი სანამ არ დაიშლება.
• ჩაასხით ნარევი ნაჭუჭის ჭიქაში ან ყალიბში.
• შედგით მაცივარში და მიირთვით ცივად.

სცადეთ ეს რეცეპტი?გვაცნობე როგორ იყო!

ანანასის ნატა ჟელე

იუსტ ნუსელდერი

რეიტინგები ჯერ არ არის

ბეჭდვის რეცეპტი რეცეპტის Pin

შემადგენლობა

  

• დაკონსერვებული ანანასი და სიროფი
• ნატო დე კაკაო დაკონსერვებული
• კონიაკუ ჟელეს ფხვნილი
• წყალი
• შაქარი

ინსტრუქციები

 

• შეურიეთ კონნიაკუს ჟელე შაქართან ერთად კარგად შერწყმამდე.
• ანანასის ნაჭრები გამოყავით სიროფისგან. სიროფი გადადგით გვერდზე.
• დაამატეთ წყალი სიროფს, სანამ არ მიიღებთ 950 მლ სითხეს. ჩაასხით სითხე ქვაბში და გააცხელეთ.
• დაამატეთ შაქარი და ჟელე ფხვნილი.
• აურიეთ სანამ შაქარი და ფხვნილი არ დაიშლება.
• მოათავსეთ ნატო კაკაო და ანანასი ყალიბის ძირში. დაასხით თხევადი თავზე და დატოვეთ. გააგრძელეთ ნიმუში, სანამ ყურძენი არ გაივსება.

სცადეთ ეს რეცეპტი?გვაცნობე როგორ იყო!

Konnyaku შოკოლადი

იუსტ ნუსელდერი

რეიტინგები ჯერ არ არის

ბეჭდვის რეცეპტი რეცეპტის Pin

შემადგენლობა

  

• 1 პაკეტი konnyaku lasagna ფურცლები
• Კაკაოს ფხვნილი
• თქვენი საყვარელი ტკბილი სიროფი, როგორიცაა შოკოლადის სიროფი ბრინჯის სიროფი, ქოქოსის ნექტარის სიროფი და ა.

ინსტრუქციები

 

• გარეცხეთ ფურცლები და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებს შორის გასაშრობად.
• ჩაასხით რამდენიმე ჩაის კოვზი კაკაოს ფხვნილი სუფთა კონტეინერში.
• თეფშზე ფენად დავალაგოთ ფურცლები და დავაფაროთ სიროფი.
• გამოიყენეთ ხელები, რომ სიროფი გაავრცელოთ ფურცელზე ისე, რომ იგი დაფაროს ორივე მხარეს.
• დაამატეთ ფურცლები კაკაოს დაფარულ კონტეინერში და კარგად შეანჯღრიეთ.
• თეფშზე მოათავსეთ შოკოლადით დაფარული ფურცლები. მიირთვით თქვენს საყვარელ ხილთან ერთად და სურვილისამებრ თხილით.

სცადეთ ეს რეცეპტი?გვაცნობე როგორ იყო!

ეძებთ უფრო ჯანსაღ და გემრიელ რეცეპტებს? გამომართვი ეს 6 გემრიელი ტაკოიაკის რეცეპტი.

Konnyaku, როგორც სილამაზის პროდუქტი

გინდ დაიჯერეთ თუ არა, კონნიაკუს გამოყენება სილამაზის საშუალებებშიც შეიძლება! მისი ჯანმრთელობის სარგებელი მოქმედებს გარედან და შინაგანად, რათა გააუმჯობესოს თქვენი გარეგნობა და გრძნობა.

აქ მოცემულია რამდენიმე მაგალითი იმისა, თუ როგორ შეუძლია მას თქვენი კანი შესანიშნავად გამოიყურებოდეს.

კონნიაკუს ღრუბელი

ეს ღრუბლები დამზადებულია კონიაკის ფესვისგან და მუშაობს როგორც ნაზი ამქერცლავი.

მათი გამოყენება შესაძლებელია მთელს სხეულში ბუნებრივი ბზინვის შესაქმნელად. ისინი ნაზად ექცევიან კანს, ღრმად წმენდენ სულ რამდენიმე წამში და შესანიშნავი მაკიაჟის მოსაშორებელია. ისინი ასევე 100% ბიოდეგრადირებადია!

Konnyaku ღრუბლები მოდის სხვადასხვა ფერის, რაც შეიძლება მიუთითებდეს მათში შემავალ სხვა სასარგებლო ინგრედიენტებზე.

თუ შავია, ნახშირს შეიცავს. თუ ღრუბელი მწვანეა, ის სავარაუდოდ შეიცავს მწვანე ჩაის. თუ ის თეთრია, შეიძლება შეიცავდეს კაოლინის თიხას. და თუ ის წითელია, შეიძლება შეიცავდეს ფრანგულ წითელ თიხას.

კონნიაკუს საპონი

მას შემდეგ, რაც konnyaku იღებს ასეთი დიდი sponge, ეს არ უნდა იყოს გასაკვირი, რომ ის ასევე აკეთებს შესანიშნავი საპონი.

საპნების უმეტესობისგან განსხვავებით, კონნიაკუს საპონს აქვს რბილი მბზინავი ტექსტურა. ის შეიძლება გაჟღენთილი იყოს არომატით, რომელიც უზრუნველყოფს დიდ სურნელს. მისი გამოყენების შემდეგ კანი მყისიერად განახლდება.

არსებობს იაპონური კოსმეტიკური კომპანია, სახელად Konnyaku Shabon, რომელიც სპეციალიზირებულია ამ საპნის წარმოებაში.

სხვა პროდუქტები, რომლებსაც ისინი ატარებენ, მოიცავს ჟელეს მსგავსი კონნიაკუს ტანის საპონს, რომელსაც აქვს მდიდარი, კრემისებრი ტექსტურა და წარმოქმნის უამრავ ქაფს.

ისინი ასევე ყიდიან აბაზანის ბურთებს, რომლებსაც აქვთ საპნის მსგავსი კონსისტენცია, მაგრამ ქმნიან გამამხნევებელ აბანოს.

დაამატეთ konnyaku თქვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში

Konnyaku არის ჯანსაღი საკვები, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას გასაოცარი მრავალფეროვნებით. როგორ დაამატებთ მას თქვენს ყოველდღიურ რუტინას?

შემდეგი, შეამოწმეთ ეს 43 საუკეთესო, უგემრიელესი და უჩვეულო აზიური საკვები გასინჯვისთვის!

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.