11 საუკეთესო რეცეპტი კალამანსით
გაქვთ რაიმე კალამანსი, მაგრამ არ იცით რა უნდა გააკეთოთ?
კალამანსს აქვს მკაფიო მჟავე და მწარე გემო და გამოიყენება მრავალი კერძის გემოს დასამატებლად. ზოგიერთი კერძი მას მხოლოდ ცოტაოდენი მჟავიანობის მისაცემად იყენებს, მაგრამ მე მაქვს რამდენიმე რეცეპტი, რომლებსაც გაგიზიარებთ, სადაც ის ნამდვილად გამოირჩევა, რათა მაქსიმალურად გამოიყენოთ მისი გემო.
თუ თქვენ ეძებთ გემრიელ რეცეპტებს, რომლებიც იყენებენ კალამანსს, ნუ ეძებთ. მე შევკრიბე რამდენიმე საუკეთესო, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ ისინი სახლში.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
ტოპ 11 რეცეპტი კალამანსით
ბანგუსი სისიგი
სიზიგი ნამდვილად არის პინოუს ერთ -ერთი საყვარელი კერძი ან ძირითადად შეჭამეს როგორც "პულუტანი" დალევისას და სხვადასხვა სახის შემთხვევებისთვის.
ჩვენ გვაქვს ბევრი სიზიგის ჯიში და მათგან ყველაზე გავრცელებული არის ყიჟინა ”ღორის სიზიგი”მაგრამ ზოგი ჩვენგანი ცდილობდა მაქსიმალურად აარიდოს თავი ამ სახის სიგიჟეს, რადგან მთავარი ინგრედიენტია ღორის ქოლესტერინის მაღალი შემცველობა.
საბედნიეროდ, ჩვენ მაინც შეგვიძლია ვისიამოვნოთ ჩვენი სიგიჟით ამდენი ცხიმის მსგავსი ნივთიერების გარეშე ბანგუსის გამოყენებით. Bangus Sisig– ის ეს რეცეპტი ადვილია მოხარშული და ძალიან გემრიელი საჭმელად.
პატა ჰამონადო
ფილიპინების მრავალ დღესასწაულზე, განსაკუთრებით პროვინციებში, არ არის უჩვეულო იმის დანახვა, რომ ფრინველები და პირუტყვი დაკლულია მისი ხორცისთვის.
ვინაიდან ჩვენ ვართ არასასურველი ფილიპინელები, ჩვენ დარწმუნებული ვართ, რომ ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ცხოველის ყველა ნაწილი საკვებად.
და ყველაფერში, ჩვენ ვგულისხმობთ ყველაფერს თავიდან ბოლომდე.
ბისტეკის ტაგალოგი
იგი იყენებს ოთხ მარტივ ინგრედიენტს - ღორის ან საქონლის ხორცი, ხახვის რგოლები, კალამანსის წვენი და სოიოს სოუსი.
კალამანსის წვენის სიმჟავე და სოიოს სოუსის მარილიანობა ბისტეკისთვის არომატების სრულყოფილ ნაზავს ქმნის.
ხორცის ნაჭრები იჭრება ღორის მალის ან დანის უკანა ნაწილის გამოყენებით.
დარტყმა ხელს უწყობს ღორის ან ძროხის ნაჭრების შესუსტებას და ასევე ხელს უწყობს არომატის შეწოვას და ხელს უწყობს ხორცის უფრო სწრაფად მოხარშვას.
ამ კერძის ერთ -ერთი მთავარი ელემენტია ხახვის რგოლის ნაჭრები. გამოიყენება დიდი თეთრი ხახვი და არა წითელი ხახვი.
კამარონი რებოსადო
მიუხედავად იმისა, რომ ერთი შეხედვით, თქვენ იფიქრებდით, რომ ჩვენ შთაგონება მივიღეთ ამ კამარონ რებოსადოს რეცეპტისგან იაპონელებისგან, ამ კერძის შესაძლო შთაგონება არის, ფაქტობრივად, ესპანელი გამბას რებოზადა.
თუმცა, ეს უკანასკნელი იყენებს ზაფრანის ფხვნილს ფქვილის ნაცვლად, რომელსაც ჩვენ ვიყენებთ ჩვენი Camaron Rebosado– სთვის.
ჩვენ ასევე შევისწავლეთ კერძი იმით, რომ შემწვარ კრევეტს ჯერ მარინადებ ფილიპინური ლიმონით ან ლიმონით.
რაც შეეხება დიპლომატიურს, ჩინელების გავლენის ქვეშ, რეკომენდებულია ტკბილი და მჟავე დიპლომატიური გამოყენება, თუმცა მაიონეზი დაჭრილი ნივრის გროვებით, სოიოს სოუსი დაჭრილი ხახვით, ან კეტჩუპი ასევე შეიძლება მიირთვათ.
ფილიპინური მარინირებული ღორის მწვადი
ღორის მწვადი ასევე არის მთავარი საკვები ქუჩის მოვაჭრეებს შორის. თქვენ ჩვეულებრივ ნახავთ ყველა ქუჩას და კუთხეს, რომელიც ყიდის მწვადს ყველა სახის და ზომის.
სველი და ნაზი ღორის მწვადის მიღების საიდუმლო არის ღორის ნაჭრების მარინირება მარინადის ნარევში კალამანსით მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში ან ღამით ჩილერის შიგნით.
კინილავი ისდა
ამ ფილიპინური საჭმლის მომზადება იმდენად მარტივია, რომ ბავშვსაც კი შეუძლია ამის გაკეთება. ამ კერძის მომზადების ერთ-ერთი საიდუმლო მდგომარეობს იმაში, რომ ყველაზე ახალი თევზი კუბიკებად დაჭრით.
მაგრამ იცით, ვინ არის საუკეთესო ადამიანი ამ ტიპის კერძის მოსამზადებლად? კარგად, ეს არ არის მზარეულები კარგ რესტორნებში ან თუნდაც ადგილობრივები; ეს არის ფილიპინელი მამები, რომლებიც აპირებენ მთვრალობას ნებისმიერ განსაკუთრებულ შემთხვევაში!
ეს კინილავის რეცეპტი მართლაც განსაკუთრებულია. ზოგი კინილავს "ფილიპინელების პასუხს იაპონურ სუშიზეც" უწოდებს. როგორც ვთქვი, ეს სამზარეულო არ გულისხმობს ცეცხლზე მომზადებას.
ამის ნაცვლად, ეს არის ძმარი, რომელიც „მოხარშავს“ თევზის ხორცს 10 წუთზე მეტი ხნის განმავლობაში გაჟღენთვით. ძმარში მჟავას შემცველობა თევზის ხორცს გახდის გამჭვირვალე, რაც მას მოხარშული თევზის იერს და ტექსტურას მისცემს.
ფილიპინური ძროხის მეჩადო
საქონლის ხორცის ცხიმიანობა, ტომატის სოუსის სიტკბო და სიმჟავე, კარტოფილის და სტაფილოს გახანგრძლივება დამატებულია წითელი და მწვანე წიწაკის კონტრასტული გემოთი მჟავე კალამანსის წვენით, ხდის ამ საქონლის ხორცის მეჩადოს რეცეპტს გადაიქცევა გემრიელ პროდუქტად. ლანჩი და ვახშამი კვება.
ხრაშუნა ფილიპინური ბაგეები
ღორის მუცლის ხარისხიანი ნაჭერი შეგიძლიათ ყასაბის მაღაზიაში იპოვოთ. ხარისხი შორს წაგიყვანთ ამ რეცეპტში, რომ მიიღოთ ძალიან, ძალიან გემრიელი ბადე.
სხვა რამ არის დიპი, რომელსაც მასთან ერთად მიირთმევთ.
ბაგნეტს, როგორც ტრადიციულად მიირთმევენ ილოკოსში, მიირთმევენ ცხელ ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად. მაგრამ ცხელ ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯზე კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი არის დაჭრილი მწიფე პომიდორი, დაჭრილი წითელი ხახვი და ციტრუსოვანი ბაგუნგ ალამანგი (ან კრევეტების პასტა). კალამანსი.
ღორის სისიგი ქათმის ღვიძლით
ღორის სისიგი არის დიდებული ღორის ხორცის კერძის რეცეპტი, რომელიც ფილიპინელებს შორის ძირითადი „პულუტანია“.
"პულუტანი" არის ფილიპინური ტერმინი, რომელიც აღნიშნავს ნებისმიერ კერძს, რომელსაც მიირთმევენ ალკოჰოლური სასმელების მიღებისას. ღორის სისიგი ცნობილი კერძია პამპანგას პროვინციიდან.
ყველაზე გავრცელებული ალკოჰოლური სასმელი, რომელსაც Sisig პარტნიორობს, არის ყინულის ცივი ლუდი. ლუდის მიწიერი არომატი ამ კერძის სიმდიდრეს დააბალანსებს.
ძნელია ახსნა, რა გემო აქვს ამ კერძს, სანამ არ გასინჯავთ. ღორისა და ქათმის სუბპროდუქტების ქონდარი ნაზავი საკმაოდ უნიკალურია და მდიდარი ტექსტურა საშუალებას მოგცემთ ჩაყაროთ თქვენი ჩანგალი ხორცში.
თუ მოგწონთ ცხიმიანი ღორის კომფორტის საკვები, მიირთვით ახალი და მჟავე კალამანსის დამატება.
ქათმის ინნაზალური
Visayas-ის მშობლიური ქალაქის დიდება, ქათმის ქათმის ინასალური რეცეპტი ქათმის და სპეციალური სანელებლებისა და კალამანსის, რა თქმა უნდა, მოხიბლა ყველა ფილიპინელის გონება და გემოვნების კვირტი.
ლენგუა ესტოფადო
პომიდვრის სოუსისა და კალამანსის გამოყენება არის ის, რაც Lengua Estofado-ს რეცეპტს გემრიელს ხდის, რადგან ეს არის ყველა სხვა ინგრედიენტის საფუძველი.
ის ასევე კარგად ერწყმის ხბოს ენას, რადგან ის თითქოს შთანთქავს სოუსს.
რაც შეეხება სხვა ინგრედიენტებს, კარტოფილი და სოკო (თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ რომელი სახის სოკო გსურთ) მოქმედებენ როგორც გამაძლიერებელი, ხოლო სტაფილო უზრუნველყოფს ხრაშუნას და ემსახურება როგორც ენის, კარტოფილის და სინაზის ყველა სინაზის საწინააღმდეგოდ. სოკო
საუკეთესო რეცეპტები კალამანსით
შემადგენლობა
- 1 პატარა ანანასი სწორად გარეცხილი, გახეხილი და დაჭრილი ჯვარედინად
- 1 ლიტრი ანანასის სიროფი ამოღებულია კანი დუღილისგან
- ⅓ თასი სოიოს სოუსი
- ¼ თასი ყავისფერი შაქარი ან გემოვნებით
- 2 საშუალო "კალამანსი" ან 1 ცაცხვი ან ½ ლიმონის წვენი ამოღებული
- 5 კბილი ნიორი გაანადგურა
ინსტრუქციები
კალამანსი მარინადში
- თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კალამანსი ღორის პატასთვის მარინადის სახით, "კალამანსის" წვენისა და 1/6 ჭიქა ან 1/3 ჭიქა სოიოს სოუსის ნარევით.
- რამდენჯერმე გადააბრუნეთ ხორცი მარინადის ერთგვაროვანი ინფუზიისთვის. შემდეგ მოხარშეთ ღორის ხორცი.
ჩაშუშვის ბულიონს დაუმატეთ კალამანსი
- ჩაშუშვის ბულიონს შეგიძლიათ დაუმატოთ კალამანსი, რომ მას ოდნავ მჟავე გემო მისცეთ. უბრალოდ დაამატეთ კალამანსი მომზადების პროცესის დასაწყისში, რათა არომატი შეერწყას ხორცს ან თევზს და ბოსტნეულს ჩაშუშულში.
მწიკვი კალამანსი
- ცოტა მეტი მჟავიანობისთვის შეგიძლიათ კერძს თავზე ცოტაოდენი კალამანსის წვენი დაუმატოთ. მას ხშირად იყენებენ პანციტისთვის, ან ცოტას უმატებენ თქვენს თევზს.
კალამანსი შეჭამეს მთლიანად
- თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ კალამანსი მთლიანად. მას აქვს შესანიშნავი ტკბილი და მჟავე არომატი, რომელიც არც თუ ისე ძლიერია და შეგიძლიათ მიირთვათ ყველაფერი, კანიდან თესლამდე.
ვიდეო
დასკვნა
ბევრი კერძია, რომელიც კიდევ უფრო კარგად კეთდება კალამანსის დამატებით. ან როგორც სოლი გვერდით, ან როგორც ტკბილი და მჟავე წვენი მარინადში ან ბულიონში.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
