შემიძლია შევცვალო ზეითუნის ზეთი მცენარეული ზეთით? ამ შემთხვევებში დიახ!
ზეითუნის ზეთი და მცენარეული ზეთი ორივე ჯანსაღი კულინარიული ზეთებია, მაგრამ აქვთ განსხვავებული გემო და ტექსტურა.
შეგიძლიათ ზეითუნის ზეთი შეცვალოთ მცენარეული ზეთით უმეტეს რეცეპტებში, მაგრამ არის რამდენიმე შემთხვევა, როდესაც არ უნდა გააკეთოთ.
მცენარეული ზეთით შეგიძლიათ შეცვალოთ ზეითუნის ზეთი მარინადებში, სოუსებში და დაბალ და საშუალო ცეცხლზე შეწვისას 1:1 თანაფარდობით. არ გამოიყენოთ იგი მაღალ სითბოზე მოსამზადებლად, რადგან მას აქვს დაბალი კვამლის წერტილი. მაგრამ ასევე, მისი ძლიერი არომატის გამო, ზეითუნის ზეთი არ არის მცენარეული ზეთის საუკეთესო შემცვლელი ცომეულში.
ამ სწრაფ სახელმძღვანელოში მე აგიხსნით, როდის არის კარგი იდეა ზეითუნის ზეთით მცენარეული ზეთით ჩანაცვლება და როდის არ არის კარგი იდეა, ასე რომ თქვენ იცით, როგორ შეცვალოთ მცენარეული ზეთი თქვენი რეცეპტის ზედმეტი შეცვლის გარეშე.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
შეგიძლიათ შეცვალოთ ზეითუნის ზეთი მცენარეული ზეთით?
თუ მცენარეული ზეთი ახლახან ამოგეწურათ, ალბათ გაინტერესებთ არის თუ არა ზეითუნის ზეთი მცენარეული ზეთის კარგი შემცვლელი?
დიახ, ხშირ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ რაფინირებული ზეითუნის ზეთი ან ევო (ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი) მცენარეული ზეთის ნაცვლად.
ზეითუნის ზეთი საუკეთესოდ გამოიყენება კერძებისთვის, რომლებიც ქონდარია ან ხმელთაშუა ზღვის არომატით, ხოლო მცენარეული ზეთი უკეთესია ტკბილი ან ნეიტრალური კერძებისთვის.
საუკეთესო დრო ზეითუნის ზეთის გამოსაყენებლად მცენარეული ზეთის ჩანაცვლებისთვის არის თუ თქვენ ეძებთ მდიდარ გემოს თქვენს კერძში.
ზეითუნის ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც მცენარეული ზეთის შემცვლელი, ხელნაკეთი მაიონეზის ან სალათის საწებლის მომზადებისას, რადგან მას აქვს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი და მდიდარი, ძლიერი გემო.
გაითვალისწინეთ, რომ ზეითუნის ზეთს უფრო დაბალი კვამლის წერტილი აქვს ვიდრე მცენარეულ ზეთს, ამიტომ ის არ არის იდეალური მაღალ სითბოზე მომზადებისთვის.
ამიტომ, მცენარეული ზეთის ნაცვლად არ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი ღრმად შესაწვავად, რადგან ის მოწევს და თქვენს საკვებს გემოს მისცემს.
კვამლის წერტილი ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ეს არის ტემპერატურა, რომლის დროსაც ზეთი იწყებს მოწევას და იშლება.
როდესაც ზეითუნის ზეთი თბება კვამლის წერტილამდე, ის ათავისუფლებს თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც შეიძლება საზიანო იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის.
ამ მიზეზით, უმჯობესია გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი დაბალ ტემპერატურაზე მოხარშული ან საერთოდ არ გაცხელებული კერძებისთვის.
ზოგადად, მცენარეული ზეთის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რაფინირებული ზეითუნის ზეთი ან ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, მაგრამ არის რამდენიმე რამ, რაც უნდა გახსოვდეთ.
ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთს უფრო დაბალი კვამლის წერტილი აქვს, ვიდრე რაფინირებულ ზეითუნის ზეთს, ამიტომ ის არ არის იდეალური მაღალ სითბოზე მომზადებისთვის ან ღრმად შემწვარი.
ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის არომატი ასევე საკმაოდ ძლიერია, ამიტომ ის არ არის საუკეთესო შემცვლელი მცენარეული ზეთის ცომეულში.
თუ გსურთ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი რეცეპტში, რომელიც შეიცავს მცენარეულ ზეთს, უმჯობესია გამოიყენოთ დახვეწილი ზეითუნის ზეთი ან ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, რომელიც გაღიავებულია ლიმონის წვენით ან ძმრით.
დასკვნა: როდესაც გაინტერესებთ, შეგიძლიათ თუ არა ზეითუნის ზეთი მცენარეული ზეთით ჩაანაცვლოთ, პასუხი ჩვეულებრივ არის დიახ.
ორივე ეს ზეთი ჯანსაღი არჩევანია თქვენი სამზარეულოსთვის და მათი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით.
უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ ზეითუნის ზეთს აქვს ძლიერი არომატი, ამიტომ ის არ არის საუკეთესო არჩევანი ყველა რეცეპტისთვის.
ზეითუნის ზეთი არ არის ერთადერთი მცენარეული ზეთის კარგი შემცვლელი და მე ავხსნი სხვა ვარიანტებს აქ
რა სახის ზეითუნის ზეთი გამოვიყენოთ მცენარეული ზეთის ნაცვლად?
ცივი დაწურვა ზეითუნის ზეთი საუკეთესო სახეობაა ზეითუნის ზეთის გამოსაყენებლად, რადგან წარმოების პროცესში ის არ ექვემდებარება მაღალ ტემპერატურას.
ეს ნიშნავს, რომ ის ინარჩუნებს მეტ საკვებ ნივთიერებებს და აქვს მაღალი კვამლის წერტილი.
ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი ასევე კარგი არჩევანია, მაგრამ მას უფრო დაბალი კვამლის წერტილი აქვს, ვიდრე რაფინირებულ ზეითუნის ზეთს.
ამ მიზეზით, საუკეთესოა სალათის დრესინგისთვის (როგორიცაა ეს უგემრიელესი სობა ნუდლის სალათი), მარინადები და სხვა კერძები, რომლებიც არ საჭიროებს მაღალ სითბოს.
მსუბუქი ზეითუნის ზეთი კარგი არჩევანია საცხობი რეცეპტისთვის სხვა ზეითუნის ზეთებთან შედარებით, რადგან მას აქვს ნეიტრალური არომატი.
შეიტყვეთ მეტი ზეითუნის ზეთის სხვადასხვა სახეობას შორის განსხვავებების შესახებ აქ:
ასევე წაიკითხეთ: ბრინჯის ქატო ზეთი კარგია სამზარეულოსთვის? წაიკითხეთ მისი მაღალი კვამლის წერტილის შესახებ
როგორ გამოვიყენოთ ზეითუნის ზეთი მცენარეული ზეთის შემცვლელად?
მცენარეული ზეთის შემცვლელად ზეითუნის ზეთის გამოყენების მრავალი გზა არსებობს.
ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული გზა მოიცავს მის გამოყენებას სალათის დრესინგებში, მარინადებში და სოუსებში.
ზეითუნის ზეთი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მცენარეული ზეთის ნაცვლად ნამცხვრების, ნამცხვრების და სხვა დესერტების გამოცხობისას.
უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ ზეითუნის ზეთის არომატი საკმაოდ ძლიერია, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ მსუბუქი ზეითუნის ზეთი ან ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, რომელიც გაღიავებულია ლიმონის წვენით, რათა არომატი მცენარეული ზეთების მსგავსი იყოს.
ჩანაცვლების ჩვეულებრივი თანაფარდობა არის 1:1, მაგრამ შეიძლება დაგჭირდეთ ექსპერიმენტი, რათა იპოვოთ თანაფარდობა, რომელიც საუკეთესოდ მუშაობს თქვენი რეცეპტისთვის.
შეგიძლიათ გამოსაცხობად მცენარეული ზეთის ნაცვლად გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი?
ტექნიკურად, დიახ, ცომეულში მცენარეული ზეთის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი. თუმცა ზეითუნის ზეთს საკმაოდ ძლიერი გემო აქვს. მას შეუძლია თქვენს ცომეულს ოდნავ მწარე გემო მისცეს.
ზეითუნის ზეთი საუკეთესოდ მუშაობს ხმელთაშუა ზღვის ხილის ნამცხვრებთან, ბისკოტებთან და მაფინებთან ერთად ქონდარი ან თხილის არომატით.
გარდა ამისა, ის ხშირად აუმჯობესებს ხილის ან ბოსტნეულის პურს, რომელიც მზადდება ყაბაყით, მოცვიდან ან გოგრით.
ტკბილეულს ასევე შეუძლია ისარგებლოს ზეითუნის ზეთის ძლიერი არომატით, ასე რომ არ შეგეშინდეთ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი მცენარეული ზეთის ნაცვლად თქვენს ბრაუნში.
თუ გსურთ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი გამოცხობისას, გირჩევთ გამოიყენოთ მსუბუქი ზეითუნის ზეთი ან რბილი არომატის ზეითუნის ზეთი. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ნახევარი ზეითუნის ზეთის და ნახევარი მცენარეული ზეთის გამოყენება.
მცხობელები გირჩევენ გამოიყენოთ 1:1 თანაფარდობა, მაგრამ თუ თქვენ გძულთ ზეითუნის ზეთის ძლიერი არომატი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2 წილი მცენარეული ზეთი 1 ნაწილი ზეითუნის ზეთი.
მცენარეული ზეთები ძირითადად გამოიყენება საცხობში, რადგან ისინი აწარმოებენ მსუბუქ ტექსტურას და არ აქვთ ძლიერი არომატი.
თუ რეცეპტში მცენარეული ზეთის ნაცვლად იყენებთ ზეითუნის ზეთს, თქვენი ცომეული სავარაუდოდ უფრო მკვრივი იქნება და ოდნავ განსხვავებული გემო ექნება.
შეწვისთვის მცენარეული ზეთის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი?
არა, შეწვისთვის არ უნდა გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი. ზეითუნის ზეთის კვამლის წერტილი უფრო დაბალია, ვიდრე მცენარეული ზეთის კვამლის წერტილი.
ეს ნიშნავს, რომ ზეითუნის ზეთი ეწევა და იშლება უფრო დაბალ ტემპერატურაზე, ვიდრე მცენარეული ზეთი.
ამრიგად, ზეითუნის ზეთით შეწვა არ არის კარგი იდეა, რადგან ზეთი იშლება და თქვენი საკვები გახდება სველი და ცხიმიანი.
მაგრამ ის ასევე შეიცავს ქიმიურ ნაერთებს, რომლებიც საზიანოა თქვენი ჯანმრთელობისთვის.
ასე რომ, შეწვით მცენარეულ ზეთს, მაგალითად ამ რესტორნის ხარისხის ზეთიდა შეინახეთ ზეითუნის ზეთი სალათებისთვის და სოუსებისთვის.
მცენარეული ზეთი ზეითუნის ზეთის წინააღმდეგ
მთავარი განსხვავება ზეითუნის ზეთსა და მცენარეულ ზეთს შორის არის გემო. ზეითუნის ზეთს აქვს ძლიერი, გამორჩეული გემო, რომელიც შეიძლება უსიამოვნო იყოს ზოგიერთ კერძში.
მეორეს მხრივ, მცენარეული ზეთი ნეიტრალური გემოთია და არ ცვლის თქვენი კერძის გემოს.
კიდევ ერთი განსხვავება ამ ორ ზეთს შორის არის კვამლის წერტილი. კვამლის წერტილი არის ტემპერატურა, რომლის დროსაც ზეთი იწყებს მოწევას და იშლება.
ზეითუნის ზეთს აქვს დაბალი კვამლის წერტილი, ხოლო მცენარეულ ზეთს აქვს მაღალი კვამლის წერტილი.
ასევე, ჩვენ უნდა შევხედოთ როგორ ხდება ამ ზეთების დამუშავება.
ზეითუნის ზეთი მზადდება დაქუცმაცებული ზეითუნისგან, მცენარეული ზეთი კი, როგორც წესი, სხვადასხვა ზეთის ნაზავიდან.
ასე რომ, მცენარეული ზეთი ძალიან დამუშავებულია, ხოლო ზეითუნის ზეთი მხოლოდ მინიმალურად არის დამუშავებული.
ჩვეულებრივი ზეითუნის ზეთი მზადდება ზეითუნის ხილისგან, მაგრამ ის დახვეწილია ძლიერი არომატის მოსაშორებლად.
ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი მზადდება ზეთისხილის პირველი ცივი წნევით და აქვს უმაღლესი ხარისხი, რადგან ის ინარჩუნებს ზეთისხილის ბუნებრივ არომატს.
ახლა, როდესაც ვსაუბრობთ მცენარეულ ზეთებზე, ვფიქრობთ ნეიტრალურ ზეთებზე, როგორიცაა კანოლის ზეთი, მზესუმზირის ზეთი ან დახვეწილი არაქისის ზეთი.
ბევრი მცენარეული ზეთი სხვადასხვა ზეთის ნაზავია და ისინი რბილია, ამიტომ ისინი შესანიშნავია თქვენი გამოცხობის ყველა რეცეპტისთვის.
მცენარეული ზეთი არის ნეიტრალური ზეთი და მას ასევე აქვს მაღალი კვამლის წერტილი, რაც მას იდეალურს ხდის მაღალ სითბოზე მომზადების მეთოდებისთვის, როგორიცაა ღრმა შემწვარი.
ფერი ასევე ღიაა, ამიტომ არ იმოქმედებს თქვენი საკვების ფერზე. ტექსტურა ასევე მსუბუქი და წვნიანია, რაც მას იდეალურს ხდის ცომეულისთვის.
ზეითუნის ზეთი, თავის მხრივ, არის მუქი მწვანე ზეთი, რომელსაც აქვს დაბალი კვამლის წერტილი.
ის საუკეთესოდ გამოიყენება კერძებისთვის, რომლებიც მზადდება დაბალ ტემპერატურაზე ან საერთოდ არ აცხელებენ. გემო ასევე საკმაოდ ძლიერია, ამიტომ არ არის საუკეთესო არჩევანი ცომეულისთვის.
მაშ, უნდა გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი თუ მცენარეული ზეთი? ეს ნამდვილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას ამზადებთ.
დან ნულიდან გააკეთეთ ნამდვილი იაპონური მაიონეზი უმჯობესია გამოიყენოთ კანოლის ზეთი
ხშირად დასმული კითხვები
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი მცენარეული ზეთის ნაცვლად?
მცენარეული ზეთის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, მაგრამ გემო ძალიან ძლიერი იქნება.
გირჩევთ გამოიყენოთ მსუბუქი ზეითუნის ზეთი ან ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, რომელიც გაღიავებულია ლიმონის წვენით.
ზეითუნის ზეთი მცენარეულ ზეთს ჰგავს?
არა, ზეითუნის ზეთი მცენარეულ ზეთს არ ჰგავს. ზეითუნის ზეთს აქვს ძლიერი, გამორჩეული გემო, რომელიც შეიძლება უსიამოვნო იყოს ზოგიერთ კერძში.
მეორეს მხრივ, მცენარეული ზეთი ნეიტრალური გემოთია და არ ცვლის თქვენი კერძის გემოს.
ზეითუნის ზეთი უფრო ჯანსაღია, ვიდრე მცენარეული ზეთი?
ზეითუნის ზეთი არის, ქოქოსის ზეთის მსგავსად, ითვლება ჯანსაღ ცხიმად, რადგან ის მდიდარია მონოუჯერი ცხიმებით.
ეს არის "კარგი" ცხიმები, რომლებიც დაგეხმარებათ ქოლესტერინის შემცირებაში და გულის დაავადებების რისკის შემცირებაში.
მცენარეული ზეთი ასევე მდიდარია მონოუჯერი ცხიმებით, მაგრამ ის ასევე შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას გაჯერებულ ცხიმებს.
გაჯერებული ცხიმები არის "ცუდი" ცხიმები, რომლებსაც შეუძლიათ გაზარდონ ქოლესტერინი და გაზარდონ გულის დაავადებების რისკი.
ჯანმრთელობის მიზეზების გამო, ბევრს ურჩევნია ამ ორი ზეთის შეცვლა.
ასე რომ, ზეითუნის ზეთი უკეთესი არჩევანია, თუ ეძებთ ჯანსაღ ცხიმს.
Takeaway
სუპერმარკეტების თაროებზე ბევრი ზეთია, მაგრამ რაც შეეხება ჩანაცვლებას, მცენარეული ზეთების ნაცვლად ზოგადად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი.
ერთადერთი შემთხვევა, როდესაც უმჯობესია ზეითუნის ზეთის ნაცვლად სხვა რამ გამოვიყენოთ, არის ცხობის დროს.
ზეითუნის ზეთის ძლიერმა არომატმა შეიძლება დაამარცხოს თქვენი საბოლოო პროდუქტი და ნამცხვრების გემო მხიარული გახადოს.
მაგრამ მთლიანობაში, ზეითუნის ზეთი კარგი შემცვლელია მცენარეული ზეთის მომზადებისას და ის ძალიან არ ცვლის საკვების გემოს.
შემდეგი წაკითხვა: სეზამის ზეთის საუკეთესო შემცვლელი | 12 ალტერნატივა შემწვარი და მსუბუქი
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
