რამენის ბულიონი უნდა დალიო? თქვენ აბსოლუტურად შეგიძლიათ - აი როგორ (და რატომ)

ავტორი: იოსტ ნუსელდერი, ავტორია The Essential Japanese Meal Planner Cookbook განახლებულია მაისი XXX, 25

Ramen შედარებით მარტივი იაპონური ნუშის კერძირა რამენის შეკვეთისას თქვენ მიიღებთ უგემრიელეს ლაქას თასს გემრიელ ბულიონში, ბოსტნეულით და ტოპინგებით.

რა შეიძლება იყოს ამის გართულება? ბევრი არა, მართლა. გარდა ამისა, ბევრი დასავლელი დაბნეულია რამენის ბულიონის დალევაში.

ზრდილობიანია დალიო სითხე პირდაპირ თასიდან?

სწორედ აქ ვარ პასუხის გასაცემად.

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

მაშ, შემიძლია დავლიო რამენის ბულიონი?

სრულიად კარგია და რეკომენდირებულია რამენის ბულიონის დალევაც კი. თქვენ კი შეგიძლიათ წავიდეთ წინ და დალიოთ იგი თასიდან. ბულიონის დალევა აღიქმება, როგორც კომპლიმენტი იმისა, თუ რამდენად გემრიელია ბულიონი. არ ინერვიულოთ, თუ ძალიან ბევრ ბულიონსა და noodles- ს მიირთმევთ, რადგან ასე უნდა მიირთვათ რამენი.

იაპონიაში, ზოგი ადამიანი დალევს ბულიონს მას შემდეგ, რაც დაამთავრებს noodles და სხვა ინგრედიენტებს.

მაგრამ უმრავლესობას ექნება ბულიონი, რადგან ის მიირთმევს ლაქებს და შემდეგ კოვზს გამოიყენებს ცოტაოდენი ბულიონის დასალევად.

ნორმალურია ცოტაოდენი ბულიონის დატოვება.

თქვენ უნდა დალიოთ ბულიონი?

არა, იაპონური კვების ეტიკეტი არ განსაზღვრავს იმას, რომ თქვენ უნდა დალიოთ რამენის ბულიონი noodles დასრულების შემდეგ.

თუმცა, გახსოვდეთ, რომ ახალი რამენი დამზადებულია ხარისხიანად ხორცი ან ზღვის პროდუქტები, მოხარშვას 8 საათი სჭირდება. ამიტომ, ის მოხარშულია იმ მიზნით, რომ თქვენ სვამთ მას.

თუ იაპონურ რესტორანში ხართ და გაქვთ ტონკატუ რამენის დიდი თასი, შეიძლება დაგჭირდეთ ბულიონის დალევა, რადგან ის დამზადებულია უგემრიელესი ბულიონიდან და ის ნამდვილად ძალიან კარგი გემოვნებით გამოირჩევა.

გარდა ამისა, ის თავისუფალია ყველა იმ ხელოვნური სუნელისგან, რომელსაც შეფუთულ noodles- ში ნახავთ.

დასაშვებია რამენის ბულიონის დალევა თასიდან?

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, კარგია რამენის ბულიონის დალევა პირდაპირ თასიდან, რადგან ის აღიქმება, როგორც კომპლიმენტი მზარეულის ან მზარეულისთვის.

ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ბულიონი ჩაყაროთ კოვზით, სახელწოდებით chirirenge (散 蓮華) ან მოკლედ.

ამიტომ, ნუ შეგეშინდებათ, რომ თასი პირთან მიიტანოთ და ბულიონი დალიოთ. დიდი შანსია, არავინ არ მოგცეთ უცნაური გარეგნობა.

დაიმახსოვრეთ, რომ იაპონიაში რამენი არის სწრაფი კვება და ადამიანებს, რომლებიც სადილისას ისვენებენ, სურთ სწრაფად დაასრულონ საკვები, რათა დაუბრუნდნენ სამსახურს. ასე რომ, ხშირია იმის დანახვა, რომ ხალხი სწრაფად სვამს ბულიონს ერთი ნაბიჯით.

არ გამოტოვო ჩემი პოსტი იაპონური რამენის სხვადასხვა სახეობა აიხსნება, როგორიცაა Shoyu & Shio

სვამს მყისიერი რამენის ბულიონს

რამენის მყისიერი პაკეტები სავსეა დანამატებით და კონსერვანტებით, ნატრიუმთან და შაქართან ერთად. ამიტომ, ისინი არ არიან ძალიან მკვებავი და არომატული, და შეიძლება უკეთესი იყოს, არ დალიოთ დარჩენილი ბულიონი.

საერთოდ, მყისიერი რამენი არ არის ჯანსაღი საკვები, ხოლო ბულიონი, დამზადებული სანელებლების პაკეტებით, არის მთავარი დამნაშავე.

ტექნიკურად, არაფერია ცუდი რამაინის მყისიერი ბულიონის დალევაში, რადგან ის სრულად საჭმლის მომნელებელი და უსაფრთხოა, მაგრამ ის არ არის ისეთი გემრიელი, როგორც ახალი მოხარშული რამენი.

გარდა ამისა, თუ დიეტაზე ხართ, შეიძლება დაგჭირდეთ ბულიონის გამოტოვება.

შეამოწმეთ ეს 12 წუთიანი მყისიერი რამენი კვერცხით სწრაფი და მარტივი საჭმლისთვის

ჯანსაღია რამენის ბულიონის დალევა?

ახლად დამზადებული რამენი არის გემრიელი, რადგან მზარეულები იყენებენ ძვლებს და თევზს ან ზღვის პროდუქტებს ბულიონის დასამზადებლად. საფონდო თავისთავად არ არის ძალიან მავნე, მაგრამ დამატებული ნატრიუმი და არომატიზატორები პრობლემურია.

ზოგადად, ნორმალურია, რომ დალიო ეს ბულიონი.

თუმცა, გასათვალისწინებელია ერთი შემაშფოთებელი წერტილი. ბულიონი სავსეა ნატრიუმით და შეიძლება ჯანმრთელობისთვის საზიანო იყოს ბევრი რამენის ბულიონის დალევა.

მაგრამ, თქვენ უნდა განასხვავოთ ახალი რამენი რესტორნისგან იაფი მყისიერი რამენის პაკეტებისგან.

რესტორანი რამენი ჩვეულებრივ მზადდება ახალი ნუშით, ხორცით ან ზღვის პროდუქტებით და ბოსტნეულით, ტოფუ, კვერცხი და სხვა სპეციალური ინგრედიენტები. ბულიონი გაცილებით არომატულია და არა ისეთი დანამატებითა და კონსერვანტებით სავსე, როგორც მყისიერი რამენი.

მყისიერი რამენი პაკეტებს აქვთ ხელოვნური სანელებლები, სავსე დანამატებით, კონსერვანტებით და ბევრი ნატრიუმით. ისინი არ არიან ჯანმრთელები და თქვენ ალბათ სვამთ ბულიონს, რომელსაც მარილიანი წყლის გემო ექნება.

ჭამეთ და დალიეთ რამენის ბულიონი ცხელ დროს

რამენს ცხელი მიირთმევენ. შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ ძალიან ცხელა მაშინვე ჭამა, მაგრამ თქვენ უნდა შეჭამოთ ის ცხელ დროს, რადგან noodles გახდება ზედმეტად მოხარშული, შემდეგ კი ხაჭაპურდება.

როდესაც ბულიონი გაცივდება, ის უფრო სახამებელი ხდება და სქელდება.

თუ გსურთ დალიოთ ბულიონი, ის უნდა იყოს ცხელი ან თბილი, რათა სასიამოვნო სუპისმაგვარი გემო ჰქონდეს.

შეგიძლიათ მოითხოვოთ ბულიონისთვის მეტი noodles?

თუ თქვენ აიღეთ ბოლო noodles, მაგრამ არ გსურთ დალიოთ ბულიონი, მისაღებია მოითხოვოთ კიდევ რამდენიმე noodles.

ზოგჯერ, ბულიონი ძალიან მარილიანია და არც ისე სწრაფად იშლება, ასე რომ მეტი ლაფშავის დამატება დაგეხმარებათ რამენის დასრულებაში.

რამენის ლაქები ცუდია თუ ბულიონს არ სვამთ?

არა, რამენის ნუში ძალიან გემრიელია, მაშინაც კი, თუ ბევრ ბულიონს არ სვამთ. Noodles არის გემრიელი და საღეჭი, მაგრამ მაინც რბილი და არომატული.

თუმცა, ის ფაქტი, რომ ისინი ბულიონშია მოხარშული ამატებს მათ უგემრიელეს არომატს, ასე რომ თქვენ ვერ შეძლებთ კარგი რამენის დამზადებას ბულიონის გარეშე.

დასკვნა ისაა, რომ ეს დამოკიდებულია თითოეული ადამიანის ინდივიდუალურ უპირატესობაზე.

ზოგს იმდენად უყვარს რემენის ბულიონი, რომ ერთი წამის განმავლობაში იშლება. სხვა ურჩევნია noodles და ტოპინგები, ასე რომ მათ აქვთ რამდენიმე ბულიონი ერთად კოვზი და შემდეგ დატოვონ ზოგიერთი უკან.

არ არსებობს ეტიკეტის წესი რამენის ბულიონის დალევის შესახებ, ასე რომ თქვენ გირჩევთ ამის გაკეთებას!

სახლში რამენის დამზადებისას დარწმუნდით, რომ თქვენ მიეცით თითოეულ ადამიანს რამენის მომსახურებისას ბულიონის სწორი რაოდენობა

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.