ფილიპინური კიკიამის ქუჩის კვების რეცეპტი: შესანიშნავი საჭმლის მომზადება!
ფილიპინებზე გაზრდილი თქვენ არასოდეს დაივიწყებთ ქუჩის საჭმელს. ქვეყანაში უამრავი სახის ქუჩის საკვებია, როგორიცაა ბანანის კუ, ტურონი, სხვადასხვა სახის მწვადი, შემწვარი სიომაი, შემწვარი ქათმის კანი და, რა თქმა უნდა, ტრიო ეს არის კიკიამი, თევზის ბურთულები და კალმარის ბურთულები!
ქუჩის საკვების გამყიდველების უმეტესობა, რომლებიც ყიდიან თევზის ბურთებს და კალმარის ბურთებს, ასევე ყიდიან კიკიამს ეს არის გავრცელებული და უფრო ხელმისაწვდომი ვერსია.
მაგრამ არის სხვა ტიპის კიკიამიც. ეს არის ხელნაკეთი ვერსია და უფრო დახვეწილი სახის კერძი.
თუ თქვენ არ ხართ ძალიან დიდი სურვილი ყიდვა ქუჩის საკვები kikiam, მაშინ რატომ არ ცდილობენ ეს ხელნაკეთი kikiam რეცეპტი? ამით, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ეს არის ამ ფილიპინური საკვების სუფთა ვერსია!
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
წარმოშობა
Kikiam მომდინარეობს სიტყვიდან "que-kiam", რომელიც ჩინური სიტყვაა დაფქულ ხორცსა და ბოსტნეულს ნიშნავს. კიკიამის კიდევ ერთი სახელია "ngohiong".
ზოგიერთი კიკიამის ვერსიაშიც კი გამოიყენება ხორცი ან თევზის ხორცი, მაგალითად, ხელნაკეთი. დუმაგუეტში ნაპოვნი კიკიამის ერთ ვერსიას „ტემპურას“ უწოდებენ, რადგან ის გაბრტყელებულია და ამბობენ, რომ იგივე სახელწოდების იაპონურ კერძს წააგავს.
ვინაიდან ფილიპინებში ბევრი კერძია, რომლებზეც ჩინელი ხალხის გავლენა იქცა, ეს კერძი ერთ-ერთი მათგანი გახდა. ეს კერძი ასევე ბევრს უყვარს, თუმცა ის ისეთი პოპულარული არ არის, როგორც ჩინელების მიერ შთაგონებული სხვა კერძები.
ისტორია ამბობს, რომ ჰოკიენის მიგრანტები იყვნენ ისინი, ვინც კერძი გააცნეს ფილიპინელ წინაპრებს.
დასამატებლად, ჩვეულებრივი ლობიოს კანი, რომელიც გამოიყენება მისი ორიგინალურ ჭურჭელში შესაფუთად, ახლა გახდა ლუმპიას შესაფუთი. ლუმპიას შეფუთვა ქვეყანაში უხვად არის, ამიტომ კიკიამის დამზადება მარტივია.
კერძს ასევე ახლავს ტკბილი ჩილის სოუსი.
ხელნაკეთი კიკიამის რეცეპტის მომზადება და მომზადება
თქვენ აღმოაჩენთ, რომ ეს კერძი ისეთივე გემრიელია, როგორც სხვა ჩინური გავლენის მქონე კერძები. მისი მომზადება არ არის რთული!
დასაწყისისთვის საჭიროა მხოლოდ დაფქული ღორის ხორცი, ისევე როგორც სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა წითელი ხახვი, დაფქული ნიორი და სტაფილო, სიმინდის სახამებელი, შაქარი, ხუთი სანელებლების ფხვნილი და ლუმპიას შესაფუთი. მაგრამ თუ შეგიძლიათ იპოვოთ ლობიოს ხაჭოს ფურცლები, გამოიყენეთ ისინი ლუმპიას შესაფუთების ნაცვლად.
სამზარეულოს პროცესი ძალიან ჰგავს სამზარეულოს ლუმპიანგი რადგან თქვენ უნდა გადაიტანოთ იგი. მაგრამ სანამ ლუმპია უნდა იყოს შემწვარი, კიკიამი ჯერ ორთქლზე უნდა იყოს მოხარშული, შემდეგ კი შეგიძლიათ შეწვათ.
მსგავსებითაც კი, 2 გემო განსხვავებულია, მით უმეტეს, რომ ლუმპიასაც განსხვავებული ვერსია აქვს.
ფილიპინური kikiam sreet კვების რეცეპტი
შემადგენლობა
- 2 lbs დაფქული ღორის ხორცი
- 1 lb shrimp peeled და დაჭრილი
- 8 კბილი ნიორი minced
- 1 დიდი ხახვი წვრილად დაჭრილი
- 1 პატარა სტაფილოს გახეხილი
- 1 სტაფილო ხუთი სანელებლების ფხვნილი
- 1 სტაფილო შაქარი ან მეტი
- მარილი და დაფქული პილპილი გასინჯვა
- ლობიოს ხაჭოს ფურცლები შესაფუთად
- საცხობი ზეთი frying
ინსტრუქციები
- შეურიეთ ერთმანეთს დაფქული ღორის ხორცი, კრევეტები, ნიორი, ხახვი, სტაფილო, ხუთი სუნელი, შაქარი, მარილი და დაფქული პილპილი.
- დადეთ ლობიოს ხაჭოს ფურცლის ნაჭერი და დაუმატეთ 3 ს/კ ხორცის ნარევი. შეფუთეთ ისე, როგორც ლუმპიას ახვევთ. გადმოდგით და გაიმეორეთ დარჩენილი ნარევით.
- შეფუთული ხორცი (კიკიამი) დავალაგოთ ორთქლზე და ვადუღოთ 15-20 წუთის განმავლობაში. მომზადების შემდეგ კიკიამი ამოიღეთ ორთქლის მანქანადან. გადმოდგით და გააცივეთ.
- ქვაბში ჩაასხით საკმარისი რაოდენობის ზეთი ღრმა შესაწვავად. გააცხელეთ ზეთი, შემდეგ კიკიამი შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ კანი არ გახდება ხრაშუნა.
- ამოღება ცეცხლიდან და ნაჭერი სანამ ემსახურება ტკბილი და არაჟანი სოუსით dipping. იხილეთ სოუსის რეცეპტი ქვემოთ.
შენიშვნები
კვების
კიკიამის სოუსის რეცეპტი
შემადგენლობა:
- 1/2 ჭიქა სიმინდის სახამებელი
- წყლის ჭიქა წყალი
- 2 კბილი ნიორი, minced
- 1 პატარა ხახვი, დაჭრილი
- 3 სტადიის სოიოს სოუსი
- 2 ს / კ ძმარი
- 2-3 ს/კ ყავისფერი შაქარი
- 2 ს / კ სამზარეულოს ზეთი
ინსტრუქციები:
- განზავდეს სიმინდის სახამებელი წყალში.
- ნიორი და ხახვი მოვშუშოთ ზეთში კარამელიზებამდე.
- ჩაასხით გაზავებული სიმინდის სახამებელი, სოიოს სოუსი და ძმარი. კარგად მოურიეთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ სოუსი ცეცხლიდან და დატოვეთ გამოსაყენებლად მზადებამდე.
ნახეთ YouTuber Simpol-ის ეს ვიდეო, რომ ნახოთ როგორ გააკეთოთ კიკიამი:
როგორ მივირთვათ და ვჭამოთ
ეს არის შესანიშნავი საჭმელი, რომელიც შეგიძლიათ სცადოთ, მაგრამ ის ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ღვეზელი.
და სხვა ფილიპინური ლანჩის ან ვახშმის პარამეტრების მსგავსად, შეგიძლიათ მოამზადოთ რაიმე სხვა, მაგალითად, პანციტი, რომელიც ასევე ჩინელი ხალხის გავლენას ახდენს.
როგორ ინახავს
შეგიძლიათ გაყინოთ კიკიამი ორთქლზე მოხარშვის შემდეგ, თუ მოგვიანებით გსურთ მისი ჭამა. საყინულეში შეიძლება რამდენიმე დღე გაგრძელდეს.
ასევე წაიკითხეთ: ასე ამზადებთ უგემრიელეს თაკოიაკის ბურთებს, პინოის სტილში!
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
