როგორ მოვამზადოთ ყავისფერი ბრინჯის სუში: სცადეთ ეს შესანიშნავი და ჯანსაღი რეცეპტი!

ავტორი: იოსტ ნუსელდერი, ავტორია The Essential Japanese Meal Planner Cookbook განახლებულია აგვისტო 25, 2022

ვინც შეჭამეს სუში იცის, რომ ბრინჯი მთავარი კომპონენტია. და როცა ადამიანები უფრო მეტად აცნობიერებენ ჯანმრთელობას, ყავისფერი ბრინჯი სუში გახდა ნივთი!

თეთრი ბრინჯისგან განსხვავებით, ყავისფერი ბრინჯი უფრო ჯანმრთელია, რადგან ის მთლიანი მარცვლეულია. მთლიანი მარცვლეული ამცირებს ქოლესტერინს და ხელს უწყობს ნარჩენების გადატანას სისტემაში. ისინი ასევე ხელს უწყობენ სისავსის გრძნობას შიმშილის შესანარჩუნებლად და მათ შეუძლიათ თავიდან აიცილონ სისხლის შედედების წარმოქმნა.

ისინი ასევე დაბალი გლიკემიური ინდექსის საკვებია. ეს ნიშნავს, რომ ისინი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ წვლილი შეიტანონ ტიპის 2 დიაბეტის განვითარებაში.

ახლა ჩვენ ვიცით ყავისფერი ბრინჯის სუშის ჯანმრთელობის სარგებელი, მაგრამ არის თუ არა ის კარგი? და როგორ აკეთებ? წაიკითხეთ ამის გასარკვევად!

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

როგორ მოვამზადოთ ყავისფერი ბრინჯის სუში

სუშის დამზადება რთული პროცესია, არ აქვს მნიშვნელობა რა ტიპის ბრინჯს იყენებთ. აი, როგორ გააკეთოთ ყავისფერი ბრინჯის სუშის რეცეპტი, რომელიც უბრალოდ ღვთაებრივია!

ჯანსაღი ყავისფერი ბრინჯის სუშის რეცეპტი

იუსტ ნუსელდერი

სუშის დამზადება რთული პროცესია, არ აქვს მნიშვნელობა რა ტიპის ბრინჯს იყენებთ. აი, როგორ გააკეთოთ ყავისფერი ბრინჯის სუშის რეცეპტი, რომელიც უბრალოდ ღვთაებრივია!

რეიტინგები ჯერ არ არის

ბეჭდვის რეცეპტი რეცეპტის Pin

მოსამზადებელი დრო 15 წუთში წთ

საზ დრო 25 წუთში წთ

სულ დრო 40 წუთში წთ

რა თქმა უნდა, მთავარი კურსი

სამზარეულო იაპონური

მომსახურეობა 4 ხალხი

შემადგენლობა

  

1x2x3x

რაისის

• ⅔ თასი წყლის
• 1 თასი მოკლე მარცვლოვანი ყავისფერი ბრინჯი გაირეცხა
• 3 სტაფილო ბრინჯის ღვინის ძმარი
• 2 სტაფილო ლერწმის ორგანული შაქარი
• ½ tsp ზღვის მარილი

სუში

• 4 ფურცლები ნორი (გამხმარი ზღვის მცენარეები)
• 1 შემწვარი ან ახალი ბულგარული წიწაკა (გამხმარი)
• 1 თასი სტაფილო თხელი დაჭრილი
• 1 თასი კიტრი თხელი დაჭრილი
• 1 თასი იონჯის ყლორტები

სურვილისამებრ სანელებლები

• Wasabi
• პიკელებული კოჭა
• თამარი ან სოიოს სოუსი
• სეზამის თესლი

ინსტრუქციები

 

• საშუალო ზომის ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ ბრინჯი, მოურიეთ, რომ შეფუთოთ, შემდეგ შეამცირეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე და დააფარეთ. ადუღეთ, სანამ წყალი არ შეიწოვება და ბრინჯი რბილია, დაახლოებით 18-25 წუთი. გადაწურეთ ზედმეტი წყალი.
• სანამ ბრინჯი ადუღდება, საშუალო ქვაბში აურიეთ ძმარი, შაქარი და მარილი და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. დროდადრო ურიეთ, რომ შაქარი და მარილი გაიხსნას. შემდეგ გადაიტანეთ ქილაში ან ჭურჭელში და შედგით მაცივარში გასაციებლად, სანამ ბრინჯი მზად არ იქნება.
• როდესაც ბრინჯი მზად იქნება, გამორთეთ ცეცხლი და დაამატეთ გაციებული ძმრის ნარევი. აურიეთ სპატულით ან ჩანგლით, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი მორევა. შერევისას ის გაშრება და როცა დაასრულებთ, მშრალი და წებოვანი გახდება.
• მოამზადეთ ბოსტნეული სანამ ელოდებით ბრინჯის მომზადების დასრულებას. დარწმუნდით, რომ ისინი წვრილად დაჭრილი. თუ ისინი ძალიან მოცულობითია, ისინი კარგად არ იმუშავებენ სუშიში.
• ახლა აიღეთ თქვენი სუშის ხალიჩა მოძრავი პროცესის დასაწყებად. ზემოდან მოაყარეთ ნორის ფურცელი. ჩაყარეთ თითები წყალში, რომ არ დარჩეს. ნორს დაასხით წყლის თხელი ფენა. თუ ის ძალიან სქელია, სუშისთვის ძალიან მოცულობითი იქნება.
• დაალაგეთ ბოსტნეულის დიდი პორცია ფურცლის ქვედა ¾-ზე, რომელიც ყველაზე ახლოს არის თქვენთან.
• ნორი და ბრინჯი გააბრტყელეთ თითებით. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული დაიფარება, გამოიყენეთ ხალიჩა სუშის შეკუმშვისთვის. გააგრძელეთ მანამ, სანამ ყველაფერი დალაგდება. საუკეთესო შედეგისთვის დაჭერით ბასრი დაკბილული დანით. გაიმეორეთ სანამ ბრინჯი და შიგთავსი არ ამოიწურება. სავარაუდოდ გამოვა 4 რულონი.
• მიირთვით დაუყოვნებლივ თქვენი არჩევანის სანელებლებით. მიუხედავად იმისა, რომ საუკეთესოდ მიირთვით ახალი, სუში მაცივარში 2 დღემდე ინახება.

საკვანძო სიტყვა ყავისფერი ბრინჯი, სუში

სცადეთ ეს რეცეპტი?გვაცნობე როგორ იყო!

როგორი გემო აქვს ყავისფერი ბრინჯის სუშის?

მიუხედავად იმისა, რომ ყავისფერი ბრინჯის სუში თეთრი ბრინჯის ჯანსაღი ალტერნატივაა, როდესაც საქმე გემოვნებას ეხება, ჟიური გამოდის.

ზოგს ურჩევნია ყავისფერი ბრინჯის სუში, მაგრამ ისინი, ვინც არ ამტკიცებენ, რომ რეალურად არის მეცნიერება ამ პირადი უპირატესობის მიღმა!

გემოს თვალსაზრისით, ზოგი ამბობს, რომ ყავისფერი ბრინჯის მარცვლოვანი ტექსტურა, ბოჭკოვანი და საკვები ნივთიერებებით მდიდარი კონსტიტუცია აჭარბებს დელიკატურ გემოს, რაც ხელს უწყობს სუშის „დნობის პირში“ გემოს.

ისინი ამბობენ, რომ მხოლოდ მსუყე ტემპურა სუშიები კარგად ერგება ყავისფერი ბრინჯის ძლიერ გემოს, მაგრამ შემწვარი სუშის ჭამა ამარცხებს ჯანსაღი ბრინჯის მიზანს.

მეცნიერება, რომელიც დგას გემოვნების უპირატესობის მიღმა, მოქმედებს სახამებლის თვალსაზრისით.

ბრინჯს აქვს ორი სახამებელი: ამილოზა და ამილოპექტინი. ბრინჯის შემცველი სახამებლის რაოდენობა განსაზღვრავს მის ტექსტურას.

ყავისფერ ბრინჯს აქვს ამილოპექტინის მაღალი დონე, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის მტკიცე რჩება მოხარშვის შემდეგ. სიმტკიცე, ზოგი ამბობს, საზიანოა რბილი ტექსტურისთვის, რაც სუშის ასე გემრიელს ხდის.

ისინი აცხადებენ, რომ ბრინჯის სიმტკიცე ტოვებს ბრინჯის ღეჭვას თევზისა და ზღვის პროდუქტების გასვლის შემდეგ.

ყავისფერი ბრინჯის სუშის არომატისა და ტექსტურის პრობლემების მიუხედავად, ის კვლავაც რჩება მცენარეებში მძიმე დიეტის დიდ ნაწილს, რომელიც ასე პოპულარულია იაპონიაში.

ხოლო მცდელობა გახადონ ყავისფერი ბრინჯის სუში უფრო სასიამოვნო, მზარეულებმა ჩაანაცვლეს ძმარი და შაქარი თეთრ ბრინჯის სუშიში umezu, პიკელებული ქლიავის ძმარი.

10 ხშირად დასმული კითხვა ყავისფერი ბრინჯის სუშის შესახებ

ახლა თქვენ იცით როგორ გააკეთოთ ყავისფერი ბრინჯის სუში და როგორი გემო აქვს, მაგრამ მე დადებს, რომ თქვენ გაქვთ კიდევ ბევრი შეკითხვა.

აქ არის რამდენიმე პასუხი, რომელმაც შეიძლება ჩაახშოს თქვენი ცნობისმოყვარეობა!

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავისფერი ბრინჯის ძმარი სუშისთვის?

ბრინჯის ძმარი ჩვეულებრივ გამოიყენება სუშის დასამზადებლად. მას აქვს უფრო რბილი გემო, ვიდრე ჩვეულებრივი ძმარი, რაც მას სუშიში გამოყენებული ბრინჯის შესანიშნავ დანამატად აქცევს.

ზოგიერთს შეიძლება გაუკვირდეს: თუ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავისფერი ბრინჯი სუშიში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავისფერი ბრინჯის ძმარი სუშის დასამზადებლად? პასუხი არის დიახ! სინამდვილეში, რეკომენდებულია ყავისფერი ბრინჯის სუშის მომზადებისას.

აქ მოცემულია ბრინჯის ძმრის სხვადასხვა სახეობისა და მათი გამოყენების მიმოხილვა.

ბრინჯის ძმრის რამდენიმე სახეობა არსებობს, მათ შორის შემდეგი:

• თეთრი ბრინჯის ძმარი: როდესაც რეცეპტები ძმარს მოითხოვენ, ეს ჩვეულებრივ ისაა, რასაც ისინი გულისხმობენ. მას აქვს გამჭვირვალე ყვითელი ფერი. იაპონური ჯიშები უფრო დელიკატურია, ვიდრე ჩინური ჯიშები.
• ყავისფერი ბრინჯის ძმარი: ყავისფერი ბრინჯის ძმარი მზადდება გაუპრიალებელი ყავისფერი ბრინჯისგან და ის უფრო მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, ვიდრე სხვა სახის ძმარი. მას აქვს ღია ყავისფერი ფერი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ალტერნატიული თეთრი ბრინჯის ძმარი. ის იდეალურია ყავისფერი ბრინჯის სუშის რეცეპტებისთვის.
• შავი ბრინჯის ძმარი: ამ ტიპის ძმარს აქვს უფრო ღრმა ფერი და არომატი, ვიდრე სხვა სახის ძმარი. იგი მზადდება შავი წებოვანი ბრინჯისგან და სხვა მარცვლებისგან, როგორიცაა ხორბალი, სორგო და ფეტვი. მას ხშირად იყენებენ ფრიში და სოუსებში და ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სანელებლები.
• წითელი ბრინჯის ძმარი: წითელი ბრინჯის ძმარი მზადდება წითელი საფუარი ბრინჯისგან (ფერმენტირებული ბრინჯი), ასევე ქერისა და სორგოსგან. მას აქვს ტკბილი, მჟავე და მარილიანი გემო, რაც შესანიშნავად აქცევს სოუსების და ზღვის პროდუქტების კერძებს.
• შემწვარი ბრინჯის ძმარი: სეზონური ბრინჯის ძმარი არის თეთრი ბრინჯის ძმარი შაქრით და მარილით. ის ასევე შეიძლება შეიცავდეს საკეს და MSG-ს. ის შეიძლება გამოვიყენოთ სუშის ბრინჯის მოსამზადებლად და ასევე კარგად მუშაობს სალათის სამოსში.

რომელი ბრენდის ყავისფერი ბრინჯია ყველაზე ჯანსაღი?

თუ სუშიში ყავისფერ ბრინჯს იყენებთ, უნდა დარწმუნდეთ, რომ იყენებთ ჯანსაღ ბრინჯს. ამ გზით, თქვენ მიიღებთ ოპტიმალურ სარგებელს, როდესაც მიირთმევთ მას.

აქ არის რამდენიმე ბრენდი, რომლებიც ამზადებენ ყავისფერ ბრინჯს, რომელიც შესანიშნავია ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად!

ლუნდბერგი არის ცნობილი სახელი საკვების წარმოებაში. ყველა ბრინჯის პროდუქტი, რომელსაც ისინი ყიდიან, ორგანულია. ისინი ასევე უზრუნველყოფენ კარგ კომპრომისს ხარისხსა და ფასს შორის. მათი მოკლე მარცვლეული ყავისფერი ბრინჯი რეკომენდირებულია.

პლანეტა რაისი გამოირჩევა იმიტომ, რომ ის აწვდის GABA-ს თავის მარცვლეულ პროდუქტებში. GABA მუშაობს შფოთვის შესამცირებლად და მას ასევე აქვს გულ-სისხლძარღვთა სარგებელი. მიუხედავად იმისა, რომ პროდუქტი უფრო ძვირია GABA-ს დამატების გამო, მისი დამამშვიდებელი თვისებები და შესანიშნავი გემო ზოგიერთი მომხმარებლისთვის ღირს.

ნიშიკი ამზადებს წებოვან ტექსტუროვან ბრინჯს, რომელიც იდეალურია სუშისთვის. მათი ხარისხი შეუდარებელია და ნაყარი ყიდვისას შეგიძლიათ დაზოგოთ მნიშვნელოვანი თანხა. მათი 15 კილოგრამიანი ჩანთა თვეების განმავლობაში არ მოგიწევთ ბრინჯის ყიდვა!

თამანიშიკი არის კიდევ ერთი ბრინჯი, რომელიც იდეალურია სუშისთვის და სხვა იაპონური კერძებისთვის მისი წებოვანი კონსისტენციის გამო. ის ხელმისაწვდომია და გამოდის ლამაზ, ხელახლა დახურულ შეფუთვაში. ეს არის არომატული და სრულიად ბუნებრივი.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრძელმარცვლოვანი ყავისფერი ბრინჯი სუშისთვის?

არა. მოკლე მარცვლეული ყავისფერი ბრინჯი საკმარისად წებოვანია სუშისთვის, მაგრამ გრძელმარცვლიანი ყავისფერი ბრინჯი უფრო რბილია და, შესაბამისად, არ იმუშავებს.

ყავისფერი ბრინჯი ჯანმრთელია?

სტატიაში ადრე ჩვენ შევეხეთ ჯანმრთელობის ზოგიერთ სარგებელს, რომელსაც შეუძლია ყავისფერი ბრინჯი მოგვცეს. აქ არის უფრო სიღრმისეული ნახვა, თუ როგორ შეუძლია მას კეთილდღეობის გაძლიერება.

ყავისფერი ბრინჯი არის შემდეგი ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების დიდი წყარო:

• ოპტიკურ
• მანგანუმის
• folate
• ცილოვანი
• Niacin
• სელენი
• თუთია
• მაგნიუმი
• სპილენძის
• Riboflavin
• კალიუმის
• კალციუმის
• რკინის
• Thiamine

აქ მოცემულია ყავისფერი ბრინჯის ძირითადი სარგებელი:

• კარგია წონის დაკლებისთვის: ყავისფერი ბრინჯი მდიდარია ბოჭკოებით, ასე რომ, ის დიდხანს გინარჩუნებთ სავსეს. ამან შეიძლება შიმშილი შეინარჩუნოს, ასე რომ თქვენ ნაკლებს ჭამთ! ასევე ნაჩვენებია, რომ ამცირებს მუცლის ცხიმს.
• სარგებელი გულის ჯანმრთელობაზე: ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს ბოჭკოვან, ლიგნანებს და მაგნიუმს, რაც დადასტურებულია, რომ აძლიერებს გულის ჯანმრთელობას და ამცირებს გულის დაავადებების რისკს.
• კარგია სისხლში შაქრისთვის: ყავისფერი ბრინჯის ჭამა დაგეხმარებათ დიაბეტის მართვაში. მას ასევე შეუძლია შეამციროს ამ დაავადების რისკი.
• ის გლუტენისგან თავისუფალია: ყავისფერი ბრინჯი ბუნებრივად გლუტენის გარეშეა. ეს ხდის მას იდეალურ არჩევანს მათთვის, ვინც მიჰყვება ხორბლის გარეშე დიეტას.

ასევე წაიკითხეთ: ბრინჯი ან ლაფშა: რომელია უფრო ჯანსაღი?

რა გვერდითი ეფექტები მოაქვს ყავისფერი ბრინჯის ჭარბად მიღებას?

ზოგადად, ყავისფერი ბრინჯი უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე თეთრი. თუმცა, ძალიან ბევრი ყავისფერი ბრინჯი არ არის კარგი.

ყავისფერი ბრინჯის მაღალი ბოჭკოების შემცველობამ შეიძლება გააღიზიანოს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი, რაც ხელს უწყობს შეკრულობას, გაჟონვის ნაწლავის სინდრომს, შებერილობას და დიარეას.

რატომ არის ყავისფერი ბრინჯი უფრო ძვირი?

ყავისფერი ბრინჯი უფრო ჯანსაღი არჩევანია, ვიდრე თეთრი ბრინჯი, მაგრამ ის ასევე უფრო ძვირია. ეს იმიტომ ხდება, რომ ქატოს დონეზე მცირე რაოდენობით ზეთი იძლევა ხანმოკლე შენახვის ვადას. ამიტომ, მეტი რესურსი გამოიყენება მის შესანახად, შესანახად და ტრანსპორტირებისთვის. ეს ყველაფერი ხელს უწყობს მის უფრო მაღალ ფასს.

ასევე წაიკითხეთ: თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ მიირთვათ სუში ბრინჯის მსგავსი რეცეპტის გარეშე

უნდა გაჟღენთილი ყავისფერი ბრინჯი მოხარშვამდე?

მოხარშვის წინ ყავისფერი ბრინჯის გაჟღენთვა არ არის საჭირო, მაგრამ რეკომენდებულია.

ბრინჯის გაჟღენთვა ხელს უწყობს მარცვლეულში ფიტინის მჟავის რაოდენობის შემცირებას. ეს აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და აჩქარებს მომზადების დროს.

ყავისფერი ბრინჯი უნდა იყოს ხრაშუნა?

არა, ყავისფერი ბრინჯი არ უნდა იყოს ხრაშუნა. მაგრამ იმის გამო, რომ მისი მომზადება ძალიან რთულია, ხშირად ასე გამოდის.

არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომელიც გვპირდება სრულყოფილ ყავისფერ ბრინჯს, მაგრამ მისი მოხარშვა შეიძლება იყოს გამოსავალი. სავარაუდოდ, თუ ბრინჯს 30 წუთის განმავლობაში მოხარშავთ და 10 წუთის განმავლობაში თავდახურულს გააჩერებთ, ის სრულყოფილ ტექსტურას მიაღწევს - არც ძალიან ხრაშუნა, არც ძალიან საღეჭი.

არის თუ არა ყავისფერი ბრინჯი კეტო მეგობრული?

კეტო დიეტა არის დიეტა, რომელიც მდიდარია ჯანსაღი ცხიმებით და დაბალი ნახშირწყლებით. ყავისფერ ბრინჯს არ აქვს ისეთი მაღალი ნახშირწყლების შემცველობა, როგორც თეთრი ბრინჯი, მაგრამ მაინც მაღალია ნახშირწყლებით. ასე რომ, კეტო დიეტაზე მყოფი ადამიანების უმეტესობამ თავი უნდა შეიკავოს.

რა არის სხვადასხვა სახის ყავისფერი ბრინჯი?

ისევე, როგორც თეთრი ბრინჯი, ყავისფერი ბრინჯი მოდის მრავალფეროვან ჯიშებში. აქ არის რამოდენიმე, რომლიდანაც შეგიძლიათ აირჩიოთ:

• ბასმატი: ბასმატს აქვს ტექსტურა, რომელიც ხასიათდება ცალკეული მარცვლებით და სპონგური ტექსტურით. მისი გემო ტკბილი და თხილია.
• მოკლე მარცვალი: მოკლე მარცვლეულის ბრინჯს აქვს რბილი, კრემისებრი ტექსტურა და ტკბილი, ალაოს გემო.
• გრძელი მარცვალი: გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი შედგება განსხვავებული მარცვლებისგან, თითქმის ელასტიურობის გარეშე. მას აქვს მიწიერი, ცარცის გემო.
• ჟასმინი: ჟასმინის ბრინჯს აქვს ზომიერად მყარი, ცალკეული მარცვლები. მას აქვს თხილისებრი, კარაქიანი, მდიდარი გემო.

მოკლემარცვლოვანი იაპონური ბრინჯი ყველაზე ხშირად გამოიყენება სუშისთვის. კალიფორნიის საშუალო მარცვლეულის გამოყენება ასევე შეიძლება.

ბრინჯი, რომელსაც იყენებთ, შეფუთვის წინა მხარეს უნდა ეწეროს სუშის ბრინჯი. მაშინ თქვენ იცით, რომ არ შეიძლება არასწორი.

დაიწყეთ ჯანსაღი ყავისფერი ბრინჯის სუშის მომზადება

მაშ რას ფიქრობთ? ღირს თუ არა ყავისფერი ბრინჯის სუში მის მიერ შემოთავაზებულ ჯანმრთელობაზე? ან არაჩვეულებრივი გემო არ აქცევს მას ღირებულს?

შეგვატყობინეთ, შეეცდებით თუ არა თქვენს სამზარეულოში!

ასევე წაიკითხეთ: ეს არის სხვადასხვა სახის სუშის დამზადება

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.