Izakayas: ისტორია, სასადილო სტილი, მენიუს ელემენტები და სხვა

ავტორი: იოსტ ნუსელდერი, ავტორია The Essential Japanese Meal Planner Cookbook განახლდა 6 წლის 2022 ნოემბერს

იზაკაია არის იაპონური სასმელი დაწესებულება. ის ძალიან ჰგავს ტავერნას ან პაბს, მაგრამ ეს უფრო მეტია. ეს არის ადგილი მეგობრებთან და კოლეგებთან ერთად განტვირთვის, სოციალიზაციისა და კარგი კერძებითა და სასმელებით.

მოდით შევხედოთ რა ხდის იზაკაიას განსაკუთრებულს.

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

იზაკაიას გაგება: იაპონური სასმელისა და სასადილო კულტურის გზამკვლევი

იზაკაია არის არაფორმალური იაპონური ბარის ტიპი, რომელიც ემსახურება ალკოჰოლურ სასმელებსა და საკვებს. მას ხშირად ადარებენ ესპანურ ტაპას ბარს ან ამერიკულ სალონს, მაგრამ თავისი უნიკალური მახასიათებლებითა და წესებით. ატმოსფერო არაპრეტენზიულია და ძირითადად ორიენტირებულია მეგობრებთან და კოლეგებთან საკვებისა და სასმელის გაზიარებაზე.

Ubiquitous Izakaya: სად ვიპოვოთ ისინი

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

იზაკაია იაპონური სასმელისა და სასადილო კულტურის მასიური ნაწილია და მათი ნახვა შეგიძლიათ მთელ ქვეყანაში. ისინი განსაკუთრებით პოპულარულია ქალაქებში და მატარებლის სადგურების მახლობლად, სადაც ადამიანები ხშირად ჩერდებიან დასალევად ან საჭმელად სახლში გამგზავრებამდე.

რას უნდა ელოდოთ, როდესაც შეხვალთ

როდესაც იზაკაიაში შეხვალთ, ჩვეულებრივ მოგთხოვენ, ამოიღოთ ფეხსაცმელი და შეინახოთ ისინი კუბში შესასვლელთან ახლოს. ელექტრონული მენიუები სულ უფრო გავრცელებული ხდება, მაგრამ ზოგიერთ ადგილას კვლავ გამოიყენება პირდაპირი იაპონური სიმბოლოები. ნუ მისცემთ უფლებას ამან შეგაწუხოთ, რადგან ატმოსფერო და ალკოჰოლი მალე ხსნის ნებისმიერ ენობრივ ბარიერს.

ჯდომა და შეკვეთა

იზაკაიაების უმეტესობას აქვს დაბალი მაგიდები და ბალიშები იატაკზე, მაგრამ ზოგიერთს ასევე აქვს სკამები ან ბარი. თქვენ მოგეთხოვებათ, აირჩიოთ მაგიდა და დაჯდეთ, შემდეგ კი შეგიძლიათ დაიწყოთ მენიუს დათვალიერება. ზოგიერთ ადგილას გთავაზობთ ჭამას ან სასმელს, რასაც შესაბამისად უწოდებენ "tabehōdai" და "nomihōdai".

საათები და წესები

იზაკაიაები ჩვეულებრივ იწყებენ მსახურებას საღამოს ადრე და ხურდებიან გვიან ღამით ან დილის საათებში. არსებობს გარკვეული წესები, რომლებიც უნდა გვახსოვდეს, მაგალითად, არ დაასხით საკუთარი სასმელი და არ დატოვოთ ჯოხები თქვენს საკვებში თავდაყირა.

ურთიერთქმედების შესაძლებლობა

იზაკაიას ერთ-ერთი უნიკალური თვისებაა სხვა სასადილოებთან ურთიერთობის შესაძლებლობა. ჩვეულებრივია საუბრის დაწყება შენს გვერდით მჯდომ ადამიანებთან, განსაკუთრებით მაშინ, თუ დიდი ჯგუფით ესწრებით. საკვებისა და სასმელების მუდმივი ნაკადი ქმნის ცოცხალ და სასიამოვნო ატმოსფეროს.

ეტიმოლოგია

სიტყვა "იზაკაია" არის ნაერთი, რომელიც შედგება "ი" (დარჩენა) და "საკაიასგან" (გულისთვის მაღაზია), რაც მიუთითებს იმაზე, რომ izakayas წარმოიშვა როგორც მაღაზიები, რომლებიც საშუალებას აძლევდნენ ხალხს დასახლდნენ და სასმელი აეღოთ. ტრადიციულად, ეს მაღაზიები იდენტიფიცირებული იყო წითელი ქაღალდის ფარნებით, სახელწოდებით "აკაჩოჩინი", რომლებიც ეკიდა მათ შენობებს გარეთ.

იზაკაიას ისტორია იაპონიაში

იზაკაიას ცნებას შეიძლება მივაკვლიოთ ედო პერიოდიდან, როდესაც ალკოჰოლური სასმელების მაღაზიებს უფლება ჰქონდათ მიეყიდათ ალკოჰოლი იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც სურდათ დალევა შენობაში. ამ მაღაზიებმა თანდათან დაამატა სკამები და კერძო ოთახები, სადაც ადამიანებს შეეძლოთ ჯდომა და სასმელი, და საბოლოოდ გადაიქცნენ ჩვენ დღეს ნაცნობ იზაკაიაებად.

საკეს მნიშვნელობა იზაკაიაში

საკე ტრადიციული იაპონური ბრინჯის ღვინოა, რომელიც საუკუნეების განმავლობაში ადუღდება. მას ხშირად ემსახურებიან იზაკაიაებში და ითვლება მნიშვნელოვან ნაწილად იაპონიის კულტურა. სინამდვილეში, კოჯიკი, ადრეული იაპონური მითების კრებული, რომელიც დათარიღებულია მე-8 საუკუნით, შეიცავს ისტორიას მეფეზე, სახელად აშიჰარა ნო ნაკაცუკუნზე, რომელიც მთვრალი იყო და მოკლა თავისი ძმა.

მთავრობის როლი იზაკაიაში

იაპონიაში არსებობს მოსაკრებლებისა და საგადასახადო იურისდიქციის ოფისი სახელწოდებით "Miki Shoku", რომელიც პასუხისმგებელია გადასახადების შეგროვებაზე izakayas და სხვა ალკოჰოლური სასმელების დაწესებულებებიდან. ეს ოფისი არსებობდა 1900-იანი წლების დასაწყისიდან და დღემდე ფუნქციონირებს.

იზაკაიას პოპულარობა თანამედროვე დროში

Izakayas სულ უფრო პოპულარული ხდება ბოლო წლებში, როგორც იაპონიაში, ასევე მის ფარგლებს გარეთ. ისინი იაპონურ ფილმებშიც კი გამოჩნდნენ, როგორიცაა "Taisei Nihon Eiga" და "Onihei Hankachō". 2019 წლის დეკემბერში იაპონურმა ყოველდღიურმა გაზეთმა "Kokumin Shimbun" გამოაქვეყნა სპეციალური გამოცემა, რომელშიც გამოსახულია გრეგორი ლეინის ფოტო, ჰიტომის (ფერადი) კომენტატორი, რომელიც ცნობილია იზაკაიას სიყვარულით.

იზაკაიას ისტორია

იზაკაია თანდათან განვითარდა მარტივი ტავერნებიდან, რომლებიც ყიდდნენ ალკოჰოლს და საჭმელს, უფრო დახვეწილ დაწესებულებებამდე, რომლებიც ემსახურებოდნენ კერძებისა და სასმელების ფართო სპექტრს. ისტორიკოსი პენელოპა ფრანკსი აღნიშნავს, რომ მე-19 საუკუნის ბოლოს იზაკაიამ დაიწყო მთავარი გზების გასწვრივ გამოჩენა, როგორც სამომხმარებლო საქონლის მზარდი პოპულარობის მაჩვენებელი.

უცხოური გავლენების შესავალი

როდესაც იაპონია უფრო ღია გახდა უცხოური გავლენისთვის, იზაკაიას მენიუები გაფართოვდა უცხოური კერძებით. უცხოური ინგრედიენტებისა და სამზარეულოს ტექნიკის დანერგვამ გამოიწვია იაპონური და დასავლური სამზარეულოს შერწყმა. ბევრ იზაკაიას ახლა აქვს ღია სამზარეულო, სადაც მომხმარებელს შეუძლია დაჯდეს დახლთან და უყუროს შეფ-მზარეულებს, რომლებიც ამზადებენ საჭმელს. მომხმარებელსა და შეფ-მზარეულს შორის ეს სიახლოვე ღრმად არის ფესვგადგმული იაპონურ კულტურაში.

სასადილო სტილი იზაკაიაში

იზაკაიაში სასადილო გამოცდილებაა, რომელიც სხვაგან განსხვავებით. ეს არის შემთხვევითი და არაფორმალური საქმე, სადაც დალევა და ჭამა ხელჩართულია. ატმოსფერო ბარის მსგავსია, პატრონები დახლისკენ ან დაბალ სკამებსა და ხალიჩებზე სხედან. რაიონში დაშვებული კლიენტების რაოდენობა დამოკიდებულია იზაკაიას ზომაზე.

ოტოშისა და ცუკიდაშის ადგილობრივი ჩვეულება

როდესაც შედიხართ izakaya-ში, შეიძლება ჩამოგეჭრათ შესვლის საფასური, სახელწოდებით otōshi, რომელიც არის პატარა კერძი, რომელიც მაგიდასთან მიტანილია შეკვეთამდე. ცუკიდაში არის პატარა კერძი, რომელსაც მომხმარებელს პირველ სასმელთან ერთად აძლევენ. ეს არის ადგილობრივი ჩვეულება, რომელიც ნაჩვენებია სურათზე ან ხელნაწერ მენიუში.

საერთო თეფშები და დააწესეთ ფასები

დასავლეთის ქვეყნების ოფიციალური რესტორნებისგან განსხვავებით, იზაკაიაში, კერძები ჯგუფებს შორის გაზიარებისთვისაა განკუთვნილი. მენიუ გთავაზობთ კერძების მრავალფეროვნებას, ნელა მოხარშული ღუმელებიდან დაწყებული სწრაფად მომზადებული საჭმელებით, როგორიცაა ჰიაიაკო და ედამამე. კერძები ემსახურება თანდათანობით, ძლიერი არომატით იაკიტორი საჭმლის დასრულება. ნუდლის კერძები ასევე ხელმისაწვდომია დარჩენილი სივრცის შესავსებად.

იზაკაიაები ხშირად გვთავაზობენ დადგენილ ფასებს კურსის ან სესიისთვის, რომელიც მოიცავს უამრავ კერძსა და სასმელს. შეიძლება არსებობდეს სესიისთვის დროის ლიმიტი, მაგრამ ეს არ უნდა იყოს დამაშინებელი გამოცდილება.

ფეხსაცმლისა და იატაკის სავარძლების მოხსნა

ზოგიერთი იზაკაია სასადილოში შესვლამდე პატრონებს ფეხსაცმლის მოხსნას მოითხოვს. იატაკზე დასაჯდომი ტრადიციული იაპონური ჩვეულებაა, რომელიც მატებს ვიზიტის ნამდვილ გემოს და სულისკვეთებას.

ჯაჭვი იზაკაია და ხარისხის დაკარგვა

ჯაჭვური იზაკაია, როგორიცაა Watami, პოპულარული გახდა ბოლო წლებში, მაგრამ ზოგიერთი ამტკიცებს, რომ საკვების ხარისხი და პორციები დაზარალდა. მნიშვნელოვანია იცოდეთ უფრო მცირე ხელნაწერი მენიუები და ისაუბროთ, თუ დახმარება გჭირდებათ გადაწყვეტილების მიღებაში.

მიჰყვება ტრადიციას და ამბობს ონეგაი

იზაკაიას გამოცდილებით სრულად სარგებლობისთვის მნიშვნელოვანია ტრადიციის დაცვა და ადგილობრივი ადათ-წესების პატივისცემა. ონეგაის (გთხოვთ) თქმა შეკვეთის დროს და თანამშრომლებს ტრაპეზის ბოლოს მადლობა გადაუხადეთ პატივისცემის ნიშანია.

ტიპიური მენიუს ელემენტები იზაკაიაში

რაც შეეხება იზაკაიას საკვებს, მენიუ მარტივია, მაგრამ ფართო. შეგიძლიათ ელოდოთ მრავალფეროვან კერძებს, რომლებიც შესანიშნავია მეგობრებთან ერთად სასმელზე გასაზიარებლად. მენიუს ზოგიერთი ყველაზე გავრცელებული ელემენტი მოიცავს:

• იაკიტორი: შემწვარი ქათმის შამფურები, რომლებიც მოდის სხვადასხვა გემოსა და ნაჭრებში.
• კარააჟი: შემწვარი ქათმის ნაკბენის ნაჭრები, რომლებიც გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან წვნიანია.
• პიკელებული საკვები: ბოსტნეული, რომელიც მწნილი იყო ძმარში ან მარილში, როგორიცაა კიტრი, დაიკონი და ჯანჯაფილი.
• ფრანგული ფრაის მსგავსი კერძები: ჩვეულებრივ, მენიუში იარლიყით „კარტოფილს“ ასახელებენ, ეს კერძები მსგავსია ფრანგული კარტოფილის, მაგრამ შეიძლება მოყვეს სხვადასხვა სანელებლებით ან საწებელი სოუსებით.
• დასავლური შთაგონებული საკვები: ზოგიერთმა იზაკაიამ შეიძლება შესთავაზოს დასავლური შთაგონებული კერძები, როგორიცაა პიცა, მაკარონი ან ჰამბურგერი.

საერთო წყვილები

იზაკაიაში საკვები განკუთვნილია სასმელებთან ერთად, ამიტომ ხშირია მენიუში გარკვეული წყვილების ნახვა. ზოგიერთი პოპულარული კომბინაცია მოიცავს:

• ლუდი და იაკიტორი: იაკიტორის მარილიანი და ქონდარი გემო იდეალურად უხდება ცივ ლუდს.
• საკე და საშიმი: საშიმი არის უმი თევზი, რომელსაც წვრილად ჭრიან და მიირთმევენ სოიოს სოუსთან და ვასაბისთან ერთად. ის კარგად უხდება საკეს, იაპონურ ბრინჯის ღვინოს.
• შოჩუ და კარააჯი: შოჩუ არის იაპონური გამოხდილი სპირტი, რომელსაც ხშირად მიირთმევენ კარააჟთან ერთად, რადგან ქათმის ხრაშუნა ტექსტურა ავსებს შოჩუს სირბილეს.

ხელოვნური ტუალეტები

ზოგიერთი იზაკაიას ერთ-ერთი უნიკალური ასპექტია ხელოვნური ტუალეტები, ან კეშოშიცუ. ეს არის პატარა ოთახები, რომლებსაც ეწოდა "ტუალეტები", მაგრამ რეალურად არის კერძო სასადილო ადგილები. ისინი ხშირად ამოღებულია მთავარი სასადილო ზონიდან და შეიძლება დაჯავშნონ ჯგუფებისთვის. როდესაც შეხვალთ კეშოშიცუში, მოგეთხოვებათ ფეხსაცმლის ამოღება და ჩუსტების ჩაცმა. შეიძლება იყოს ნიჟარა ხელის დასაბანად, მაგრამ რეალური ტუალეტი არ იყოს. ეს არის სახალისო და უცნაური გზა მეგობრებთან ერთად უფრო პირადი სასადილო გამოცდილებით სარგებლობისთვის.

იზაკაიას სახეები

ტრადიციული იზაკაია იაპონიაში იზაკაიას ყველაზე გავრცელებული სახეობაა. ისინი ჩვეულებრივ იარლიყს უწოდებენ "იზაკაიას" და ცნობილია მათი ჩვეულებრივი და არაფორმალური ატმოსფეროთი. აქ არის რამოდენიმე რამ, რაც უნდა იცოდეთ ტრადიციული იზაკაიას შესახებ:

• მათ ემსახურებიან ალკოჰოლური სასმელები და ჩვეულებრივი იაპონური საკვები.
• მათ ხშირად ადარებენ ესპანურ ტაპას ბარებს ან ამერიკულ სალონებს.
• დასაჯდომი ჩვეულებრივ დახლთან ან დაბალ მაგიდასთან არის იატაკზე ბალიშებით.
• კლიენტებს ეკისრებათ ჯდომის საფასური და შეუძლიათ შეუკვეთონ პატარა თეფშები სასმელებთან ერთად.
• ტუალეტები მონიშნულია როგორც "კეშოშიცუ" ან "თეარაი" და ხშირად განცალკევებულია ძირითადი სასადილო ზონისგან.
• კარის ან ფარდის ნაცვლად შემოსასვლელში გამოსახულია ჩამოკიდებული ფარნები და ქაღალდის ნიშნები.
• მენიუ ხშირად ნაჩვენებია ყალბი ქაღალდის გრაგნილზე.

ჯაჭვი იზაკაია

ჯაჭვის იზაკაია იაპონიაში იზაკაიას პოპულარული სახეობაა. ისინი ხშირად გვხვდება ღამის ცხოვრების რაიონებში და უყვართ ადგილობრივებსაც და ტურისტებსაც. აქ არის რამოდენიმე რამ, რაც უნდა იცოდეთ ჯაჭვის იზაკაიას შესახებ:

• ისინი უფრო დიდი ჯაჭვის კომპანიის ნაწილია და აქვთ სტანდარტიზებული მენიუ და ატმოსფერო.
• ადგილობრივები ხშირად აძლევენ მეტსახელს, მაგალითად, "აკაჩოჩინს" ნაგოიაში.
• მათ შეიძლება ჰქონდეთ თანამედროვე ან ნოსტალგიური ატმოსფერო, ჯაჭვის მიხედვით.
• მათ შეუძლიათ აჩვენონ ჩამოკიდებული დეკორაციები ან ნიშნები მომხმარებლების მოსაზიდად.
• მათ შეუძლიათ შემოგთავაზონ გარიგებები, რაც შეგიძლია დალიო ან ჭამე.
• მათ შეიძლება ჰქონდეთ ცალკეული ადგილები ფეხზე მდგომი და მჯდომარე მომხმარებლებისთვის, რომლებიც ცნობილია როგორც "ტაჩინომია" და "კაკუუჩი", შესაბამისად.

საკურთხეველი იზაკაია

საკურთხევლის იზაკაია იზაკაიას უფრო ახალი სახეობაა, რომელიც პოპულარული გახდა ბოლო წლებში. ისინი ცნობილია სოციალური დისტანცირებისა და მომხმარებლებისთვის უსაფრთხო სივრცის შექმნით. აქ არის რამოდენიმე რამ, რაც უნდა იცოდეთ საკურთხევლის იზაკაიას შესახებ:

• მათ შეიძლება ჰქონდეთ ცალკე ოთახი ან ტერიტორია მომხმარებელთა თითოეული ჯგუფისთვის.
• მათ შეიძლება ჰქონდეთ შეზღუდვა ერთდროულად დაშვებული მომხმარებლების რაოდენობაზე.
• მათ შეიძლება ჰქონდეთ მომხმარებელთა ჭკვიანი სისტემა, რომელიც მომხმარებელს საშუალებას აძლევს შეუკვეთონ და გადაიხადონ კონტაქტის გარეშე.
• მათ შეიძლება ჰქონდეთ ნაჩვენები წესები და რჩევები უსაფრთხო და სასიამოვნო გამოცდილების უზრუნველსაყოფად.
• მათ შეუძლიათ შესთავაზონ უნიკალური სასმელები ან კერძები მომხმარებლების მოსაზიდად.
• მათ შეუძლიათ გამოიყენონ ისეთი ტექნიკა, როგორიცაა ჰაერის გამწმენდები ან ულტრაიისფერი ნათურები დაბინძურების ან ინფექციის რისკის შესამცირებლად.

ჯდომის საფასური

ერთი რამ, რაც იზაკაიას გამოარჩევს სხვა სასადილო დაწესებულებებისგან, არის ჯდომის ღირებულება, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც otōshi. ეს არის პატარა მადა ან საჭმელი, რომელსაც ემსახურებიან სასადილოებს, როგორც კი ისინი დაჯდებიან. Otōshi, როგორც წესი, მოცემულია გადასახადის ნაცვლად, რაც გავრცელებულია დასავლური სტილის რესტორნებში.

• Otōshi არის ტრადიციული სერვისი, რომელიც არსებობს საუკუნეების განმავლობაში და დღესაც გამოიყენება ბევრ იზაკაიაში.
• Otōshi, როგორც წესი, მიეწოდება სასადილოებს, როგორც გამაგრილებელს და ემსახურება როგორც მადას საჭმლის დასაწყებად.
• ოტოშის ღირებულება მერყეობს იზაკაიასა და იაპონიის რეგიონის მიხედვით. ზოგან შეიძლება შევიდეს კვების ფასში, ზოგან კი ცალკე გადასახადი.
• ზოგიერთ იზაკაიას შეიძლება ჰქონდეს სავალდებულო otōshidai, რომელიც არის დადგენილი გადასახადი ოტოშის გარკვეული რაოდენობისთვის.
• მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ otōshi არ არის არასწორი ტერმინი დაფარვის გადასახადისთვის ან გადახდების საფასურისთვის. ეს არის იზაკაიას კულტურის ტრადიციული ნაწილი და არ არის გამიზნული საჭმლის ღირებულების გამოსათვლელად.

Sekiryō-ისა და სხვა ჯდომის საფასურის გაგება

ოტოშის გარდა, ზოგიერთ იზაკაიას შეიძლება ჰქონდეს სხვა ჯდომის საფასური, როგორიცაა სეკირიო. ეს არის გადასახადი, რომელიც ემატება კანონპროექტს იზაკაიას დასუფთავებისა და მშენებლობის ხარჯების დასაფარად.

• სეკირიოს საფასური, როგორც წესი, თანაბრად იყოფა პარტიის ყველა წევრს შორის.
• სეკირიოს საფასურის ღირებულება მერყეობს იზაკაიასა და იაპონიის რეგიონის მიხედვით.
• ზოგიერთ იზაკაიას ასევე შეიძლება ჰქონდეს მაგიდის გადასახადი ან გადასახადი გარკვეული ტიპის დასაჯდომი ადგილის გამოყენებისთვის, როგორიცაა カウンター (დახლი) ან テーブル席 (მაგიდის სკამი).
• მნიშვნელოვანია იკითხოთ ჯდომის დამატებითი საფასურის შესახებ იზაკაიას გამოცდამდე, რათა თავიდან აიცილოთ რაიმე სიურპრიზი კანონპროექტზე.

რეკომენდაციები ვეგეტარიანელებისთვის და დიეტური შეზღუდვების მქონეთათვის

იზაკაიაები ცნობილია მათი მრავალფეროვანი საკვებით, მათ შორის ხორცისა და თევზის კერძებით. თუმცა, ასევე არსებობს ვარიანტები ვეგეტარიანელებისთვის და მათთვის, ვისაც დიეტური შეზღუდვები აქვს.

• ბევრი იზაკაია გთავაზობთ ბოსტნეულის კერძებს, როგორიცაა ტემპურა ან შემწვარი ბოსტნეული.
• ზოგიერთ იზაკაიას შეიძლება ჰქონდეს ცალკე მენიუ ვეგეტარიანელებისთვის ან მათთვის, ვისაც აქვს დიეტური შეზღუდვები.
• ყოველთვის კარგი იდეაა სერვერს სთხოვოთ რეკომენდაციები ან შეამოწმოთ სტუმრების წიგნი ან ბლოგი სხვა სასადილოების ისტორიებისა და რეკომენდაციებისთვის.
• არდადეგების ან განსაკუთრებულ დროს, ზოგიერთმა იზაკაიამ შეიძლება შესთავაზოს რეგიონალური საკვები, რომელიც შესაფერისია ვეგეტარიანელებისთვის ან დიეტური შეზღუდვების მქონე ადამიანებისთვის.

იზაკაიასში ნომიჰოდაის (ყველაფრის დალევა) შესწავლა

Nomihōdai არის იაპონური ტერმინი "ყველაფერი, რისი დალევაც შეგიძლია". ეს არის პოპულარული ვარიანტი izakayas-ში, სადაც მომხმარებელს შეუძლია გადაიხადოს განსაზღვრული ფასი შეზღუდული დროით და ისიამოვნოს შეუზღუდავი სასმელებით.

რა ღირს Nomihōdai?

nomihōdai-ის ფასი მერყეობს izakaya-სა და მდებარეობის მიხედვით. მაგალითად, ტოკიოში, nomihōdai შეიძლება იყოს 1,500 იენიდან 3,000 იენამდე ორსაათიანი ლიმიტისთვის. ზოგიერთმა იზაკაიამ შეიძლება ასევე შესთავაზოს უფრო იაფი ვარიანტი უალკოჰოლო სასმელებისთვის.

რა სასმელები შედის Nomihōdai-ში?

nomihōdai-ში შემავალი სასმელები ასევე განსხვავდება izakaya-ს მიხედვით. ზოგიერთმა შეიძლება შესთავაზოს მხოლოდ ლუდი და ძირითადი კოქტეილები, ზოგი კი შეიძლება შეიცავდეს საკეს, შოჩუს და ღვინოს. ჩვეულებრივ, ასევე ხელმისაწვდომია გამაგრილებელი სასმელები და უალკოჰოლო ვარიანტები.

ღირს Nomihōdai?

Nomihōdai შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვარიანტი მათთვის, ვინც გეგმავს ბევრი დალევას და სურს დაზოგოს ფული. თუმცა, მნიშვნელოვანია, რომ ტემპით იმოქმედოთ და არ გადააჭარბოთ. ზოგიერთ იზაკაიას შეიძლება ჰქონდეს „ბოლო შეკვეთის“ დრო, ამიტომ უმჯობესია დაგეგმოთ შესაბამისად.

რეკომენდირებულია იზაკაიაები ნომიჰოდაისთვის

• ოჩანომიზუ იკენმესაკაბა ოჩანომიზუში
• ოკაჩიმაჩი ტორიკიზოკუ ოკაჩიმაჩიში
• სუისუისუისუი შინჯუკუში
• ოიადო შიბუიაში

ეს izakayas რეკომენდირებულია მათი nomihōdai პარამეტრები და საერთო ატმოსფერო. ისინი სთავაზობენ სასმელების მრავალფეროვნებას და ცნობილია მათი ხელმისაწვდომი ფასებით.

სხვა რჩევები ნომიჰოდაით სარგებლობისთვის იზაკაიასში

• დაალაგეთ მენიუ და წინასწარ გადაწყვიტეთ თქვენი სასმელი
• დააჩქარეთ საკუთარი თავი და არ დალიოთ ძალიან სწრაფად
• ისარგებლეთ დროის ლიმიტით და სცადეთ სხვადასხვა სასმელები
• განიხილეთ nomihōdai ვარიანტის გაზიარება მეგობრებთან ერთად ფულის დაზოგვის მიზნით
• ყოველთვის დალიე პასუხისმგებლობით და იცოდე შენი საზღვრები

საერთო ჯამში, nomihōdai შეიძლება იყოს სახალისო და ეკონომიური გზა იზაკაიაში სასმელებით სარგებლობისთვის. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ დალიეთ პასუხისმგებლობით და გაატარეთ დრო!

Tabehōdai (ყველაფერი, რისი ჭამა შეგიძლიათ) იზაკაიაში

• შეკვეთები, როგორც წესი, შემოიფარგლება კონკრეტული დროით, როგორც წესი, 90 წუთიდან 2 საათამდე.
• Tabehōdai-ის ფასი უფრო იაფია, ვიდრე ინდივიდუალური ნივთების შეკვეთა.
• ზოგიერთი ელემენტი შეიძლება გამოირიცხოს Tabehōdai მენიუდან, თუმცა არჩევანი განსხვავდება izakaya-ს მიხედვით.
• ზოგიერთი იზაკაია გთავაზობთ ტაბეჰოდაის დონის ფასებს, რაც მომხმარებელს საშუალებას აძლევს დაამატონ დამატებითი ნივთები ან შევიდნენ უფრო სპეციალიზებულ მენიუში დამატებითი საფასურისთვის.
• მიმტანებმა შეიძლება გკითხონ, გსურთ თუ არა მეტი საკვების შეკვეთა, ან შეგიძლიათ უბრალოდ მოითხოვოთ მეტი თეფშები საჭიროებისამებრ.
• ზოგიერთ იზაკაიას აქვს ჩამოკიდებული თეფშები ან ბარათები, რომლებიც მომხმარებელს შეუძლია გადააბრუნოს და მიუთითოს, რომ სურს მეტი საკვები.
• მადის და პატარა თეფშები, როგორც წესი, პირველი კერძებია, უფრო დიდი კერძები მოგვიანებით.
• ზოგიერთი იზაკაია ავტომატურად გამოაქვს გარკვეული კერძები, ზოგი კი მომხმარებელს აძლევს საშუალებას აირჩიონ ის, რაც სურთ.
• კერძების არჩევანი შეიძლება ძალიან განსხვავდებოდეს, ზოგიერთ იზაკაიას აქვს ზღვის პროდუქტები, როგორიცაა ხამანწკები და კრაბი ზამთარში, ზოგი კი გთავაზობთ უფრო ზოგად არჩევანს.
• კონკრეტული izakaya-დან გამომდინარე, შეიძლება იყოს ექსკლუზიური ნივთები ხელმისაწვდომი მხოლოდ Tabehōdai-ს მომხმარებლებისთვის.
• ზოგიერთი იზაკაია მოქმედებს დროის ლიმიტით, ამიტომ მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ საკმარისი დრო გაქვთ თქვენი კერძით სარგებლობისთვის.
• ზოგიერთ იზაკაიას შეიძლება ჰქონდეს ჯდომის საფასური ტაბეჰოდაის ფასის გარდა.

სად შეგიძლიათ იპოვოთ ტაბეჰოდაი იზაკაიასში?

• ძირითადი izakaya ქსელები, როგორიცაა გურუნაბი და კინკურა, გთავაზობთ Tabehōdai-ის ვარიანტებს.
• ბევრი პატარა, ადგილობრივი izakayas ასევე გვთავაზობს Tabehōdai-ს, ამიტომ ღირს გადახედოთ ვებსაიტებს, როგორიცაა Retty, Hananomai და Hotpepper, რათა იპოვოთ ვარიანტები თქვენს მხარეში.
• ზოგიერთი იზაკაია სპეციალიზირებულია გარკვეული სახის საკვებში, როგორიცაა შამფური ხორცი ან მარილი და ტკბილი კერძები.
• Torikizoku არის პოპულარული იზაკაიას ქსელი, რომელიც ძირითადად ემსახურება ქათმის კერძებს და ბრინჯს, რაც მას შესანიშნავ ვარიანტად აქცევს ჯგუფებისთვის, რომლებსაც სურთ სასმელზე ფოკუსირება.
• ზოგიერთ შემთხვევაში, პოპულარულ იზაკაიაში მოსახვედრად შეიძლება იყოს რიგი ან რამდენიმე საათის ლოდინი, ამიტომ კარგი იდეაა ადრე შეამოწმოთ ადგილი ან მოემზადოთ ცოტა ხანს დაელოდოთ.
• შეკვეთამდე დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ izakaya-ს კონკრეტული წესები და შეზღუდვები Tabehōdai-სთვის.

გადასახადის გადახდა

იზაკაიაში, გადასახადის გადახდა სასადილო გამოცდილების მნიშვნელოვანი ნაწილია. მიღებულია, რომ მთლიანი ღირებულება თანაბრად გაიყოს ყველა იმ ადამიანზე, ვინც იზიარებდა კვებას, მიუხედავად იმისა, თუ რა შეუკვეთა თითოეულმა. ამ ტრადიციას იაპონურად "ვარიკანს" უწოდებენ. თუმცა, ზოგიერთ იზაკაიას შეუძლია გამოთვალოს ღირებულება იმის მიხედვით, თუ რას სვამდა ან ჭამდა თითოეული ადამიანი.

ოტოშის სისტემა

როდესაც იზაკაიაზე დაჯდებით, შეიძლება ავტომატურად მიირთვათ პატარა მადა, სახელად „ოტოში“. ეს არის ერთგვარი გადასახადი, რომელიც მოგვიანებით გამოჩნდება კანონპროექტზე. ოტოში, როგორც წესი, უფასოა ან მცირე ოდენობით ღირს, და ეს არის გზა, რომ დაწესებულება გამოიმუშაოს დამატებითი ფული.

კანონპროექტის განთავსება

როდესაც მზად ხართ გადაიხადოთ, შეგიძლიათ უბრალოდ სთხოვოთ მიმტანს ანგარიში „ონეგაი შიმასუს“ თქმით. ზოგიერთ იზაკაიაში, კუპიურა შეიძლება მიიკრას მაგიდაზე ან აღმოჩნდეს კედელზე არსებული სლოტის დამჭერში. სხვა შემთხვევაში, ოფიციანტს შეუძლია ანგარიში თქვენს მაგიდასთან მიიტანოს.

გადახდის მეთოდები

იაპონიაში ნაღდი ფულით გადახდა ჩვეულებრივადაა და ანაზღაურება მოსალოდნელი არ არის. თუ გსურთ ცოტა ზედმეტი დატოვოთ, შეგიძლიათ ოფიციანტს უთხრათ „ოკაიკეი“, რაც ნიშნავს „შეინარჩუნე ცვლილება“. ზოგიერთ იზაკაიას შეუძლია მიიღოს საკრედიტო ბარათები, მაგრამ პატარა ადგილებმა შეიძლება არა.

მიმდინარეობს გადახდა

გადასახადის მიღების შემდეგ, შეგიძლიათ გადაიხადოთ შესასვლელთან ახლოს მდებარე რეესტრში. თუ გსურთ გადაიხადოთ ზუსტი ცვლილება, უთხარით "chotto machi kudasai" თანამშრომლებს, რაც ნიშნავს "გთხოვთ დაელოდოთ ერთი წუთით". გადახდის შემდეგ შეგიძლიათ თქვათ „არიგატო გოზაიმაშიტა“, რათა მადლობა გადაუხადოთ პერსონალს.

დასკვნა

ასე რომ თქვენ გაქვთ - ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ იზაკაიას შესახებ. ისინი შესანიშნავი ადგილია განტვირთვის, სასმელის დასალევად და მეგობრებთან ერთად გემრიელი იაპონური კერძების დასაგემოვნებლად.

იზაკაიას ვერ შეცდებით, მით უმეტეს, თუ გართობისა და დასვენების ადგილს ეძებთ. ასე რომ, ნუ შეგეშინდებათ და განაგრძეთ!

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.