Mung ლობიო: თქვენი პატარა მწვანე ვეგანური კვების მეგობრები
მიუხედავად იმისა, რომ პატარაა, ერთი ჭიქა მუნგის ლობიო უკვე შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას და აუცილებელ ამინომჟავებს, რომლებიც თქვენს ორგანიზმს ყოველდღიურად სჭირდება.
მუნგის ლობიო (Vigna radiata), ასევე ცნობილი როგორც მწვანე გრამი, მააშ, მონგო ან მუნგო, არის მცენარეთა სახეობა პარკოსანთა ოჯახისა. მუნგის ლობიოს სამშობლო ინდოეთია და 3,000 წელზე მეტია კულტივირებულია აღმოსავლეთ აზიაში.
წაიკითხეთ მეტი, რომ გაიგოთ მეტი მუნგის ლობიოს შესახებ და რატომ უნდა სცადოთ მათი ჩართვა შემდეგ ჯერზე, როცა ამზადებთ.
გარდა ამისა, არსებობს უამრავი კერძი, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ მუნგის ლობიოთი, როგორიცაა კარტოფილი ფრი, ბრინჯის კერძები, როგორიცაა ბირიანი ან პულაო, ან ქოქოსის რძით.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
რა არის mung ლობიო?
მუნგის ლობიო (vigna radiata), ალტერნატიულად ცნობილი როგორც მთვარის ლობიო ან მწვანე გრამი, არის პარკოსნების ოჯახის წარმომადგენელი.
მაგრამ იცოდით, რომ მუნგა ასევე გაშენებულია ცხელ, მშრალ რეგიონებში სამხრეთ ევროპასა და სამხრეთ შეერთებულ შტატებში?
ეს პატარა, მწვანე თესლები ჩვეულებრივ გამოიყენება ინდურ და ჩინურ სამზარეულოში, ასევე სხვადასხვა ტრადიციულ მედიცინაში.
გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი როგორც ქონდარი, ასევე ტკბილი კერძებისთვის.
Mung ლობიო არის ცილების, ბოჭკოების, ვიტამინებისა და მინერალების კარგი წყარო.
ისინი ასევე შეიცავს ფიტონუტრიენტებს, როგორიცაა პოლიფენოლები და ფლავონოიდები, რომლებსაც აქვთ ანტიოქსიდანტური, ანთების საწინააღმდეგო და კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი.
Mung ლობიო აქვს მრავალი პოტენციური ჯანმრთელობის სარგებელი, მათ შორის წონის დაკლების ხელშეწყობა, გულის ჯანმრთელობის გაუმჯობესება და საჭმლის მონელების ხელშეწყობა.
მათი ჯანმრთელობის განსაკუთრებული სარგებლიანობით, მუნგის ლობიო ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა კერძებში არა მხოლოდ ჩინეთში ან ინდოეთში, არამედ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაშიც.
გარდა ამისა, ის ასევე იზრდება სამხრეთ ამერიკაში, აფრიკაში და აშშ-შიც კი, სადაც ის ოკლაჰომაშია მოყვანილი.
როგორი გემო აქვს მუნგს?
Mung ლობიო აქვს თხილის და ოდნავ ტკბილი არომატი. მოხარშვისას ისინი რბილი ხდება და ოსპის მსგავსი ტექსტურა აქვთ.
მუნგის ყლორტები კი, თავის მხრივ, ხრაშუნა, ოდნავ ტკბილი გემოთი.
მათი გემო შეიძლება კიდევ უფრო გაიზარდოს, თუ შერწყმულია ბოსტნეულთან, ხორცთან, სანელებლებთან და ზოგიერთ საყვარელ კერძთან ერთად.
ხელთ გაქვთ ამონაყარი მუხა? აქ მოცემულია იაპონური სტილის ლობიოს ყლორტების მომზადების 10 გემრიელი გზა
რა არის მუნის ლობიოს წარმოშობა?
მუნგის ლობიო პირველად გაშენდა ინდოეთში 3,000 წელზე მეტი ხნის წინ, შემდეგ კი გავრცელდა ჩინეთში და აღმოსავლეთ აზიის სხვა ნაწილებში.
Mung ლობიო ახლა იზრდება თბილ კლიმატში მთელ მსოფლიოში, მათ შორის აფრიკაში, სამხრეთ ამერიკასა და შეერთებულ შტატებში.
ჩინეთში მუნგის ლობიო ხშირად გამოიყენება სუპებსა და დესერტებში. მუნგის ლობიოს პასტა ჩვეულებრივი შემავსებელია ჩინური მთვარის ნამცხვრებისთვის, რომლებსაც ტრადიციულად მიირთმევენ შუა შემოდგომის ფესტივალზე.
ინდოეთში მუნგის ლობიო გამოიყენება კარის, დალის (ჩაშუშულის სახეობა) და იდლისის (ბრინჯის ნამცხვრის სახეობის) დასამზადებლად.
Mung ლობიო ასევე პოპულარულია სალათებში და როგორც ტოპინგი ლაფშისთვის.
Mung ლობიო არის ძირითადი ინგრედიენტი მრავალი ტრადიციული მედიცინის, მათ შორის აიურვედასა და ჩინურ მედიცინაში.
მუყაოს პასტა კანზე წაისვით დამწვრობის სამკურნალოდ, ხოლო ლობიოს წვნიანს ზოგჯერ იყენებენ როგორც ბუნებრივ საფაღარათო საშუალებად.
Mung ლობიო არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ მდიდარია საკვები ნივთიერებებითა და ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებით.
საუკეთესო mung ლობიო საყიდლად
მუნგის ლობიოს ყიდვის რამდენიმე გზა არსებობს. ყველაზე ხშირად ისინი იყიდება მათი მშრალი ფორმით.
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი ონლაინ ან თქვენს მახლობლად აზიურ მაღაზიებში.
იუპიკი ყიდის ძალიან ხელმისაწვდომ ორგანულ მუნგს. ინდოეთის სიამაყე ყიდის mung ლობიო მთლიანად მოსახერხებელი კონტეინერი ხრახნიანი ზედა.
თუ გსურთ იყიდოთ ნაყარი, შემიძლია გირჩიოთ Rani Moong ლობიო.
მუნგის ლობიოს ყიდვისას, ჯერ დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ შეფუთვა და ნახეთ არის თუ არა ის ახალი.
იდეალური mung ლობიო არის მწიფე თესლი და აქვს ინტენსიური შეფერილობა, არის გლუვი და ოვალური ფორმის, არ არის ბზარები და რბილი ლაქები და არ არის გაუფერულებული.
ეს ლობიო უნდა იყოს ერთგვაროვანი ზომისა და ფორმის, მშრალი და, როგორც წესი, შესთავაზა გამხმარი.
Mung ლობიო შეიძლება გაიყიდოს თავის წიპწებში და ოდნავ უფრო დიდი და რბილია, როდესაც ისინი იყიდება ახალი. წიპწები უნდა იყოს მშრალი, ყავისფერი და ქაღალდისფერი.
Mung ლობიო შეიძლება sprouted, მოხარშული შევიდა noodles, ან მოხარშული მთლიანად ჭამა.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ უკვე ამოსული მუხა ლობიო უმეტეს ახალ სასურსათო მაღაზიებში. უბრალოდ ჰკითხეთ თქვენს სუპერმარკეტს ან ბოსტნეულის სტენდი ბაზარში.
ხმელი მუნის ლობიოს შეძენისას მოძებნეთ ახალგაზრდა, დაუზიანებელი ლობიო, რომლის სიგრძეა დაახლოებით 0.25 ინჩი (0.5 სმ) და არ აქვს ბევრი ქვა ან ჭუჭყიანი ჩანთაში.
ბევრი დაფქული, დაქუცმაცებული ან დაფქული ლობიო თავიდან უნდა იქნას აცილებული, რადგან შეიძლება თანაბრად არ მოიხარშოს.
ერთი ან ორი გაუფერულებული ლობიო კარგია, მაგრამ თუ კონტეინერი არასწორად იყო შენახული, ან თუ ლობიოს უმეტესობა ღია ან გაცვეთილი ჩანს, არ იყიდოთ.
მუნგის ლობიოს სახეობები
მუნგის ლობიოს სამი ძირითადი ტიპი არსებობს:
- შავი მუნგის ლობიო
- მწვანე მუნჯი
- ყვითელი მუნი ლობიო
შავი მუნგის ლობიო ჩვეულებრივ გამოიყენება ტკბილ კერძებში, როგორიცაა ინდური პუდინგები.
მწვანე მუნი ლობიოს ყველაზე გავრცელებული სახეობაა და ხშირად გამოიყენება ქონდარი კერძების მომზადებაში. ყვითელი მუნგის ლობიო ნაკლებად გავრცელებულია და ხშირად გამოიყენება აიურვედის მედიცინაში.
Mung ლობიო არის ცილების, ვიტამინებისა და მინერალების კარგი წყარო. ისინი ასევე დაბალია კალორიითა და ცხიმებით და დიეტური ბოჭკოების კარგი წყაროა.
რა განსხვავებაა მუნგსა და წითელ ლობიოს შორის?
მუნგის ლობიო და წითელი ლობიო ორივე პულსია, რაც ნიშნავს, რომ ისინი ლობიოს ოჯახის ნაწილია.
გთხოვთ იცოდეთ, რომ ეს არის ორი სახის წითელი ლობიო:
Mung ლობიო არის პატარა, მწვანე და აქვს თხილის არომატი, ხოლო წითელი ლობიო უფრო დიდია, წითელი და უფრო ტკბილი გემოთი.
Mung ლობიო ჩვეულებრივ გამოიყენება ინდურ და ჩინურ სამზარეულოში, ხოლო წითელი ლობიო პოპულარულია Cajun და Creole კერძებში.
წითელი აძუკის ლობიო ბევრს ნახავთ იაპონურ სამზარეულოში, განსაკუთრებით ტკბილი წითელი ლობიოს პასტის (ანკოს) მიღებისას.
Mung ლობიო შეიძლება sprouted, მოხარშული შევიდა noodles, ან მოხარშული მთლიანად ჭამა.
მეორეს მხრივ, წითელი ლობიო ჩვეულებრივ გამოიყენება სუპებში, ჩაშუშულებში და ჩილიში.
ლობიო და წითელი ლობიო შეიძლება იყოს პულსი, მაგრამ მათ აქვთ განსხვავებული გემო და გამოყენება სამზარეულოში.
რა განსხვავებაა მუნგსა და ოსპს შორის?
Mung ლობიო არის პაწაწინა, მრგვალი მწვანე ლობიო, რომელიც არის პარკოსნების ოჯახის ნაწილი, ხოლო ოსპი არის პატარა, საკვები თესლი, რომელიც ჰგავს ბრტყელ დისკებს და მდიდარია ცილებით.
ლობიო და ოსპი განსხვავდება ძირითადად იმით, რომ ლობიო უფრო მეტ კალორიას, ცილას და დიეტურ ბოჭკოს იძლევა, ვიდრე ოსპი.
ასე რომ, თუ თქვენ ცდილობთ თქვენს რაციონში მეტი პარკოსნები და პარკოსნები დაამატოთ, აუცილებლად შეიტანეთ როგორც ლობიო, ასევე ოსპი!
როგორ მოვამზადოთ მუნგის ლობიო
ლობიოს მომზადება მრავალფეროვან გზებს გვთავაზობს. ისინი შეიძლება მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული, წნევით მოხარშული ან გაჟღენთილი და ამონაყარი.
Mung ლობიო ასევე შეიძლება მოხარშული როგორც წვნიანი, Stew, Curry, ან dal.
პირველი მომზადება არის მუნგის ლობიოს გაჟღენთვა მინიმუმ ოთხი საათის განმავლობაში, ან თუნდაც მთელი ღამის განმავლობაში, რათა ის გლუვი და ადვილად მოსახარშებელი გახდეს.
ლობიოს მოხარშვა დაიწყეთ მოხარშულ ლობიოს დიდ ქვაბში მდუღარე წყალში. წყლის შეფარდება მუნგთან უნდა იყოს 1:2.
მუნგის ლობიოს მოხარშვას ჩვეულებრივ დაახლოებით 30 წუთი სჭირდება. თქვენ გეცოდინებათ, რომ ისინი დასრულებულია, როდესაც ისინი გახდებიან რბილი და მბზინავი.
თუ გსურთ დაამატოთ არომატი თქვენს მუნგს, შეგიძლიათ სცადოთ დაამატოთ ცოტა მარილი, სანელებლები ან მწვანილი, როგორიცაა ჯანჯაფილი ან ნიორი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, როგორიცაა ხორცი, ბოსტნეული ან მარცვლეული.
როგორც კი ლობიო მოიხარშება, გადაწურეთ და დაამატეთ სასურველ კერძს. მოხარშული ლობიო მრავალმხრივი ინგრედიენტია, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძებში.
Mung ლობიო პოპულარული წყვილი
Mung ლობიო ხშირად წყვილდება ბრინჯი, noodles ან სხვა მარცვლეული. მუნგის წვნიანი პოპულარული კერძია აზიის ბევრ ქვეყანაში.
Mung Bean noodles (მინის noodles) ასევე პოპულარული არჩევანია და გვხვდება ბევრ ჩინურ და კორეულ კერძებში.
მოხარშული მუნგის ლობიო ასევე ხშირად გამოიყენება სალათებში, ბოსტნეულის ბურგერებში, კარისში, დალში, სუპში ან ქოქოსის რძით ან იდლისში.
Mung ლობიო არის მრავალმხრივი ინგრედიენტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძებში.
ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე საუკეთესო კერძი, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ მუნგის ლობიოს გამოყენებით:
- Ginisang munggo (იხილეთ რეცეპტი)
- Banh It Tran ვიეტნამური mung ლობიო
- ტკბილი მუნგისა და საგოს წვნიანი
- ტკბილი ჯინატაან მონგო დესერტი
- Mung ლობიო და ქოქოსის კარი
- მუნგ დაალი
- სუკჯუ ნამული (სუნჯიანი მუნგის ყლორტები)
- მუნჯის ნამცხვარი
- Vegan Mung Bean კვერცხი მხოლოდ კვერცხი
- ნოკდუ ჯეონი (კორეული მუნგის ბლინი)
მას შემდეგ რაც გათიშეთ, მალე აღმოაჩენთ, რომ მუნგა არის წარმოუდგენელი მოქნილი კულინარიული ინგრედიენტი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად ან ახლის ექსპერიმენტებისთვის.
თუ თავს პატარა გამოწვევად გრძნობ, რატომ არ სცადოთ ამ გემრიელი იაპონური მუნგის ფუნთუშების დამზადება
მონგო: რატომ უყვართ ფილიპინელებს ეს ლობიო?
ფილიპინურ სამზარეულოში მუნგის ლობიო ან მონგო (ასევე შეიძლება იწერებოდეს როგორც მუნგო) გთავაზობთ კერძების ფართო არჩევანს, რომლებიც ფილიპინელ ოჯახებს უყვართ თითქმის ნებისმიერ დღეს.
თუ თქვენ ჯერ არ იცნობთ მონგოს, ეს არის პატარა მწვანე ლობიო, რომელიც გამოიყენება ღორის ჩიხარონთან ერთად გემრიელი სუპის მოსამზადებლად.
მონგო ლობიოს სახეობაა, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება ფილიპინების კერძებში. იგი ასევე ცნობილია როგორც მუნგის ლობიო ან მწვანე გრამი. მუნგის ლობიოს სამშობლო ინდოეთია და 3,000 წელზე მეტია კულტივირებულია აღმოსავლეთ აზიაში. ლობიო ფილიპინებში ესპანეთის კოლონიზაციის დროს შეიტანეს.
მაგრამ თუ ფილიპინებში ხართ, ვინ არ იცოდა მონგოზე დაფუძნებული კერძების შესახებ?
ბოლოს და ბოლოს, ხშირად ნახავთ მონგოს წვნიანს, რომელსაც ყიდიან ვიანდის გამყიდველები თქვენი სკოლის, ოფისის და, რა თქმა უნდა, თქვენს საყვარელ რესტორანში!
რა არის მონგო?
მონგო ლობიო, ან მუნგის ლობიო, არის პატარა, მწვანე პარკოსანი, დაახლოებით ბარდის ზომის. ლობიო ხშირად გამოიყენება სუპებსა და ჩაშუშულებში მათი მაღალი ცილის და ბოჭკოს შემცველობის გამო.
მონგოს ლობიო ასევე არის ვიტამინებისა და მინერალების კარგი წყარო, როგორიცაა მაგნიუმი, კალიუმი და თუთია.
მონგოს განსაკუთრებულს ხდის ის, რომ მისი გამოყენება შესაძლებელია მრავალფეროვან კერძებში, სუპებიდან და ჩაშუშულებიდან დაწყებული დესერტამდე და საჭმელამდე.
მონგო არის მრავალმხრივი ინგრედიენტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ქონდარი, ასევე ტკბილი კერძებისთვის.
მე უკვე დავწერე წინა ბლოგი მუნგის ლობიოს შესახებ, მაგრამ დღეს მოდით ყურადღება გავამახვილოთ მონგოზე დაფუძნებულ ფილიპინურ კერძებზე.
როგორია მონგოს გემო?
მონგო ლობიო თხილიანი და ცოტა ტკბილია.
მაგრამ თქვენ ნამდვილად ვერ გეტყვით, როდის გამოიყენება ისინი დომინანტური გემოს მქონე კერძში. სამაგიეროდ, მათ იგივე გემო აქვთ, როგორც მთელი კერძი.
რაც მთავარია, მათი შეხამება ბოსტნეულთან, ხორცთან, სანელებლებთან და ზოგიერთ საყვარელ საკვებთან ერთად კიდევ უფრო გააუმჯობესებს მათ გემოს.
რა განსხვავებაა მონგოსა და მუნგგოს შორის?
სიტყვები "mongo" და "munggo" იგივეა და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ურთიერთშენაცვლებით.
მონგოს წარმოშობა ფილიპინებში
მუნგი პირველად ფილიპინებში ესპანეთის კოლონიზაციის დროს შემოიტანეს.
ლობიო ჩამოიტანეს ესპანელმა ვაჭრებმა და მისიონერებმა, რომლებიც ეძებდნენ ახალ მოსავალს ფილიპინებში გასატანად.
მონგო სწრაფად გახდა ფილიპინების სამზარეულოს მთავარი ელემენტი მისი მრავალფეროვნებისა და კვების ღირებულების გამო.
ლობიო ხშირად იყენებდნენ სუპებსა და ჩაშუშულებში, რადგან ისინი ცილის და ბოჭკოს კარგი წყარო იყო.
ფილიპინების ამერიკული კოლონიზაციის დროს მონგო შემოიტანეს ქვეყნის სხვა ნაწილებში.
ლობიო გახდა პოპულარული ინგრედიენტი ფილიპინო-ამერიკულ კერძებში.
დღეს მონგო ფილიპინების სამზარეულოს მთავარი ელემენტია და ასევე კულტივირებულია ქვეყანაში.
ლობიო გამოიყენება სხვადასხვა კერძებში, სუპებიდან და ჩაშუშულებიდან დესერტებსა და საჭმელამდე.
როგორ მზადდება მონგო ლობიო?
სანამ მონგო ლობიო თქვენს საყვარელ კერძს მოამზადებთ, ჯერ უნდა დაასველოთ წყალში ოთხი საათის განმავლობაში ან თუნდაც მთელი ღამის განმავლობაში, რომ დარბილდეს მათი ტექსტურა, რათა უფრო სწრაფად მოიხარშოს.
მას შემდეგ, რაც გაჟღენთილია, მოხარშეთ ისინი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში უამრავ წყალში, სანამ რბილია.
ამის შემდეგ, თავისუფლად შეიტანეთ მონგო ლობიო თქვენს საყვარელ სუპში, კარისში ან შემწვარი კერძებში.
აქ არის კლასიკური ფილიპინური ჯინისანგ მონგოს ჩაშუშვის რეცეპტი რომელსაც ჩვეულებრივ ემსახურებიან არა მხოლოდ ფილიპინების ოჯახებში, არამედ პოპულარულ რესტორნებშიც.
მონგოს პოპულარული წყვილები
როგორც უკვე აღვნიშნე, მონგო არის რეცეპტის მრავალმხრივი კომპონენტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბევრ კერძში.
მოდით შევხედოთ რამდენიმე მათგანს.
გინატაან მონგო ტუფო და მალუნგეი
მონგოს ტრადიციული რეცეპტი ამ ჯანსაღი ვერსიით შეიცვალა.
ტოფუ გვაწვდის ვიტამინებისა და მინერალების სიმდიდრეს, რომლებიც გადამწყვეტია ჯანსაღი სხეულის შესანარჩუნებლად.
ეს უგლუტენო კომპონენტი გთავაზობთ მაგნიუმს, ბოჭკოს და რკინის მაღალ შემცველობას.
რა თქმა უნდა, ეს შესანიშნავი გზაა ბევრი ცილის მისაღებად ხორცში არსებული გაჯერებული ცხიმების მოხმარების გარეშე.
ჯინისანგ მონგო დილისით
მუნგსა და ანჩოუსს ადუღებენ თევზის სოუსით და დაფქული შავი პილპილით, რათა ჯინისანგ მონგო დილისთან ერთად მომზადდეს.
დილის ქონა აუცილებლად უნდა სცადოთ მონგოს მომზადებისას, რომელიც დააკმაყოფილებს თქვენს სურვილებს.
Ginataang mongo ღორის chicharon
მონგოს ყველაზე პოპულარულ და ადვილად მოსამზადებელ რეცეპტებს შორის არის ჩიჩარონი. ეს არის გემრიელი მონგოს ბულიონი, რომელიც სუნელია ხრაშუნა ღორის ხრაშუნით.
ეს თქვენს კვებაში არის საბოლოო კომფორტის საკვები.
ცხარე მონგო ტინაპით
თევზის ჯინასანგ მონგოსთან შერწყმა შესანიშნავი კომბინაციაა ამ რეცეპტში ცხარე მონგოსთვის ტინაპასთან ერთად.
თავისი სასიამოვნო არომატითა და ხელმისაწვდომობით, მონგოზე დაფუძნებული ეს კერძი ძალიან უყვარს ფილიპინების ბევრ ოჯახს. გარდა ამისა, ეს შეიძლება ემსახურებოდეს ექვს ადამიანს.
მონგო ჰიბით
მონგო ჰიბით მზადდება მუნგის ლობიოსთან, ჰიბისთან (ხმელი კრევეტების პატარა ნაჭრებით), ბოსტნეულთან და სანელებლებთან ერთად.
ეს შესანიშნავად ემთხვევა ცხელ თას ბრინჯს, რომელსაც მიირთმევენ წვიმიან დღეს.
Ginataang Mais at mongo
Ginataang mais at monggo არის გემრიელი მერიენდა, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი, თქვენი პრეფერენციებისა და ამინდის მიხედვით.
ტკბილი სიმინდისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ან ახალი. მაგრამ მე ყოველთვის მირჩევნია ახალი, რადგან ისინი რბილი და წვნიანია.
მონგო ტუიოსთან ერთად
რა თქმა უნდა, სიაში კიდევ ერთი არის mongo with tuyo.
ისევე როგორც დილისთან ერთად, ეს არის კიდევ ერთი მონგოს რეცეპტი თევზთან ერთად. მაგრამ ჰიბის ნაცვლად, ტუიო ან დამარილებული თევზი გამოიყენება, როგორც ვარსკვლავური ინგრედიენტი.
ფრთხილად, ეს წყვილი სასიკვდილოა, რადგან შეიძლება ვერ შეაჩეროთ მისი ჭამა.
ზემოთ მოყვანილი მონგოზე დაფუძნებული კერძების უმეტესობა ადვილი მოსამზადებელია იაფფასიანი ინგრედიენტებით, რომლებიც ადვილად გვხვდება ფილიპინების სუპერმარკეტებში ან ნებისმიერ საცალო მაღაზიაში.
ამის თქმით, თქვენ მალე გექნებათ საკუთარი თასი მონგოს კერძით!
ეძებთ დესერტს? სცადეთ ფილიპინური ტკბილი ჯინატაან მონგოს დესერტის რეცეპტი, რომლის მომზადებაც მარტივია
სად მიირთვათ მუნი
მუნგის ლობიო შეგიძლიათ იპოვოთ აზიის ბევრ ბაზრებსა და სასურსათო მაღაზიაში, ხოლო მუნგის ლობიო ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ჯანმრთელობის პროდუქტების ზოგიერთ მაღაზიაში.
თუ თქვენ ეძებთ ადგილს საჭმელად, აქ არის რამოდენიმე შემოთავაზება:
ინდური სამზარეულო
Mung ლობიო ხშირად გამოიყენება ინდურ კერძებში, როგორიცაა curries, dalso და idlis.
ჩინური სამზარეულო
Mung Bean noodles არის პოპულარული არჩევანი ბევრ ჩინურ კერძში.
კორეული სამზარეულო
Mung Bean ბლინები, ან Nokdu Jeon, პოპულარული კორეული კერძია.
მუნგის ჭამა ეტიკეტი
არ არსებობს სპეციფიური ეტიკეტი, როდესაც საქმე ეხება მუნის ჭამას.
თუმცა, როგორც ნებისმიერ კერძს, ყოველთვის თავაზიანია ჭამა სუფთა ხელებით და არ მოაწყოთ არეულობა.
ეს ასევე შეიძლება დამოკიდებული იყოს იმაზე, თუ რომელი ქვეყნიდან მიირთმევთ მას და რა ტიპის კერძია.
მაგალითად, ფილიპინებში მუნგის ლობიოს სუპს, როგორც წესი, კოვზით ასხამენ და ჭამამდე ბრინჯის ცხელ თასზე ასხამენ.
თუმცა, თუ თქვენ მიირთმევთ კორეულ მუნგ ლობიოს ბლინს, ნოკდუ ჯეონს, უმჯობესია გამოიყენოთ ჯოხები.
ჯანსაღი არის თუ არა მუნი?
დიახ, მუნგის ლობიო გთავაზობთ ჯანმრთელობის ბევრ დადასტურებულ სარგებელს. ისინი დაბალკალორიულები და ცხიმებია და დიეტური ბოჭკოების კარგი წყაროა.
ისინი ასევე ცილების, ვიტამინების, მინერალებისა და სხვა აუცილებელი ამინომჟავების კარგი წყაროა.
ისინი ასევე არის დიეტური ბოჭკოების შესანიშნავი წყარო, აგრეთვე ბიოაქტიური ნაერთების მნიშვნელოვანი რაოდენობა, მათ შორის პოლიფენოლები, პოლისაქარიდები და პეპტიდები.
მუნგის ლობიოს კვების სარგებელი მას პოპულარულ ფუნქციურ საკვებად აქცევს ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად.
გარდა ამისა, მუნგა შეიძლება დაეხმაროს წონის დაკლებას, საჭმლის მომნელებელ ჯანმრთელობას, სითბური ინსულტის და ანთების საწინააღმდეგო აქტივობის პრევენციას, „ცუდი“ LDL ქოლესტერინის, არტერიული წნევის და სისხლში შაქრის დონის შემცირებას.
Mung ლობიო არის მრავალმხრივი და ჯანსაღი პულსი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძებში. აუცილებლად სცადეთ ისინი თქვენს შემდეგ ხელნაკეთ კერძში.
ხშირად დასმული კითხვები
აქ არის ყველაზე ხშირად დასმული კითხვები მუნგის ლობიოს შესახებ, რომლებიც ასევე დაგეხმარებათ გარკვევაში.
შემიძლია თუ არა მუხის ლობიოს ყოველდღე ჭამა?
დიახ, არავითარი პრობლემა არ არის მუხას ყოველდღე ჭამა, თუ არ ხართ ალერგიული პულსებზე.
თუმცა, როგორც ყველაფერში, უმჯობესია შეინარჩუნოთ მრავალფეროვანი დიეტა. მაშ, რატომ არ მოხარშოთ მუნგით ერთ დღეს, ხოლო მეორე დღეს ოსპით ან პინტო ლობიოთი?
შეიძლება თუ არა მუნგამ გამოიწვიოს ყაბზობა?
პირიქით, სინამდვილეში! პექტინი, ხსნადი ბოჭკოების სპეციფიკური სახეობა, რომელიც გვხვდება მუნგში, გეხმარებათ ნაწლავების მოწესრიგებაში, ნაწლავებში საკვების გავლის დაჩქარებით.
კარგია თუ არა მუხა დიაბეტით დაავადებულთათვის?
მუნგა შემოთავაზებულია, როგორც შემცვლელი საკვები დიაბეტით დაავადებულთათვის ყველა სახის თესლში, ბოჭკოს მაღალი შემცველობისა და დაბალი გლიკემიური ინდექსის გამო.
საიდან იცით, როდის იხარშება მუნი?
სანამ ლობიო მოხარშოთ, დაასველეთ მთელი ღამით. ეს მათ უფრო სწრაფად მოხარშავს.
შემდეგ ჩართეთ სანთურა და ქვაბი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ ლობიო და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე. ადუღეთ 45-დან ერთ საათამდე, დროდადრო ურიეთ.
როდესაც წყლის უმეტესი ნაწილი გაშრება და ლობიო ფაფუკი გამოჩნდება, ის დასრულებულია. სცადეთ ერთი ლობიო (ფრთხილად, რადგან ჯერ კიდევ ცხელია!) რომ ნახოთ, ნაკბენამდე რბილია.
მუნგს ვადა ეწურება?
გამომშრალი ლობიო არ ფუჭდება. კვებითი ღირებულება იწყებს კლებას ორი-სამი წლის შემდეგ, ხოლო ხუთი წლის შემდეგ ვიტამინების უმეტესობა იკარგება.
როგორ შევინახოთ მუნგის ლობიო?
თუ შემთხვევით მოხარშეთ ლობიოს დიდი პარტია, უბრალოდ მოათავსეთ ისინი ჰერმეტულ კონტეინერში და კარგად იქნება მაცივარში დაახლოებით 5 დღის განმავლობაში.
ქვედა ხაზი
Mung ლობიო არის ჯანსაღი და მრავალმხრივი პულსი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძებში.
მუნგის ლობიო დაბალკალორიული და ცხიმიანია და არის დიეტური ბოჭკოების და სხვა საკვები ნივთიერებების კარგი წყარო, რომლებიც ჯანმრთელობისთვის ბევრ სარგებელს გვთავაზობენ.
მუნგის ლობიოს საუკეთესო რამ არის ის, რომ ისინი საკმაოდ მოქნილი ინგრედიენტია, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალი გემრიელი კერძის მოსამზადებლად.
ან თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ თქვენს მაცივარზე მუნგთან ერთად.
ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როდესაც თქვენ აპირებთ თქვენი კულინარიული ექსტრავაგანციის გაშვებას, აუცილებლად დაამატეთ მასში მუნგის ლობიო!
შემდეგი, გაარკვიეთ, საჭიროა თუ არა ლობიოს ყლორტების მოხარშვა, თუ შეიძლება მისი უმი ჭამა
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.