Surimi VS Jaiba: რა განსხვავებაა?
ბევრმა მკითხა: „რა განსხვავებაა სურიმი და ჯაიბა?” იგივეა? Კი და არა.
ჯაიბა ესპანურად კიბორჩხალას ნიშნავს, სურიმი იაპონურია უგემოვნო თევზის პასტაზე. პასტა ხშირად გამოიყენება კანიკამას დასამზადებლად, რომელიც ცნობილია როგორც იმიტაცია კრაბის ჩხირები ან სურიმის ჩხირები. ჯაიბა ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას კრაბის იმიტაციისთვის. ასე რომ, ჯაიბა და სურიმი ზოგჯერ ერთნაირად გამოიყენება.
ამ სტატიაში მე განვიხილავ ამ განსხვავებების ყველა ნიუანსს.
Cangrejo არის ყველაზე ხშირად გამოყენებული სიტყვა კიბორჩხალისთვის ესპანურ ენაზე და ნიშნავს მარილიანი წყლის კიბოს. ჯაიბა გამოიყენება მტკნარი წყლის კიბორჩხალისთვის, მაგრამ ზოგჯერ მას ასევე იყენებენ კრაბის იმიტაციის აღსაწერად.
კიბორჩხალას იმიტაცია მზადდება თეთრი თევზისგან, ასხამენ პასტას და რამდენჯერმე რეცხავენ, სანამ შეკვეთა და გემო თითქმის მთლიანად არ გაქრება.
ასევე წაიკითხეთ: ეს გემრიელი და ოდნავ ტკბილი სურიმი კანიკამა სალათი შესანიშნავია თქვენი წვეულებისთვის
ამ უგემოვნო პასტას სურიმი ჰქვია და მას იყენებენ ბევრ იაპონურ თევზის ნამცხვრებში, როგორიცაა კამაბოკო და კანიკამა.
გამოყენებული სანელებლების მიხედვით, პასტის დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა სახის ზღვის პროდუქტების გემოს მსგავსი.
მაგალითად, კამაბოკო მზადდება თევზის სოუსით და მირინით და მზადდება თევზის გემოთი, ხოლო კანიკამა სურიმის ჩხირები მზადდება კრაბის ექსტრაქტით ან სხვა მოლუსკები კრაბის გემოთი.
ასე რომ, სურიმი რეალურად ეხება პასტას და არა ჩხირებს. მხოლოდ დასავლეთშია, რომ სურიმი ხშირად კრაბის ჯოხების სინონიმია.
ასე რომ, კრაბის ჩხირების იმიტაცია „სურიმად“ ან „ჯაიბად“ ორივე ტექნიკურად არასწორია.
ასევე წაიკითხეთ: ახსნა ზუსტი განსხვავება კანს, კანიკამას, სურიმსა და თოვლის კიბორჩხალს შორის
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
