სუში თევზისა და ზღვის პროდუქტების გარეშე: უგემრიელესი ტოფუს რეცეპტი და სხვა ფითხები
როცა ფიქრობთ სუშიპირველი იდეა, რომელიც თავში მოგდის, ალბათ რულეტია უმი თევზით ან ზღვის პროდუქტებით.
მაგრამ იცით თუ არა ბოსტნეულის მრავალი გემრიელი ჯიშის შესახებ? სუში რულონები თევზის გარეშე?
ამ სტატიაში მე გადავხედავ ჩემს საყვარელ ვეგანურ სუშის რულეტს, ასევე სუშის რამდენიმე ყველაზე პოპულარულ სახეობას თევზის ან ზღვის პროდუქტების გარეშე!
თუ თქვენს მეგობრებს ჰკითხავთ: „გსურთ სუშის დაჭერა?“, შეიძლება მიიღოთ პასუხები, როგორიცაა „მე არ ვჭამ უმი თევზს“ ან „მე ალერგიული ვარ მოლუსკის მიმართ“.
მაშინაც კი, თუ არ მოგწონთ თევზი, არ შეგიძლიათ თევზის ჭამა ან ვეგანი ხართ, შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი სუში ამ მრავალი ვარიანტიდან ერთ-ერთით!
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
საუკეთესო თევზის სუშის ვარიანტები
არ დაივიწყოთ ეს ცნობილი ვარიანტები:
- ვეგეტარიანული რულონები ავოკადოსა და კიტრით
- ტერიაკის ქათმის რულეტები
- ვეგანური რულონები
- BBQ გამოყვანილია ღორის რულონები
- Coleslaw რულონები
უბრალოდ დაასახელეთ თევზის სუშის რამდენიმე ალტერნატივა!
რა ჰქვია უნაღდო სუშს?
ზოგადად, თევზის გარეშე სუშის სახელი არ არსებობს, მაგრამ ყველაზე პოპულარული ვეგეტარიანული რულეტი არის კაპა მაკიზი, ან კიტრის რულეტი, რომელიც მრავალი იაპონური რესტორნის მთავარი ელემენტია. ამ რულეტებს აქვთ ახალი და მსუბუქი გემო, რომელიც არა მხოლოდ შესანიშნავია გემოსთვის, არამედ სასარგებლოა თქვენი ჯანმრთელობისთვის!
კიდევ ერთი პოპულარული ვარიანტია ავოკადოს სუში, რომელსაც თითქმის ყველა სუშის რესტორანში ნახავთ.
ალბათ გსმენიათ გურმან სუშიზე, რომელიც დამზადებულია ჰიდა ძროხისგან, ნაზი და გემრიელი ხორცის ნაჭერი იაპონიის გიფუს რეგიონიდან.
ამ პოსტში თქვენ ისწავლით მარტივი, მაგრამ გემრიელი ვეგანის მომზადებას tofu სუშის რულონები, სავსე გემრიელი ბოსტნეულით და ზემოდან კრემსა და ვასაბის სოუსით.
როგორ მოვამზადოთ სუში თევზის გარეშე
ვნახოთ ჩემი საყვარელი სუშის რეცეპტი თევზის გარეშე.
ვეგანური იამისა და ტოფუ სუშის რულეტების რეცეპტი
ტექნიკა
- ბამბუკის მოძრავი ხალიჩა
შემადგენლობა
- 4 ჭიქები სუშის ბრინჯი ან მოკლე მარცვლეულის ბრინჯი
- 4 ნორის ფურცლები ზღვის მცენარეების ფურცლები
- 2 სტაფილო ბრინჯის ძმარი
- 1 სტაფილო მარილი ზღვის მარილი სასურველია
- 1 სტაფილო შაქარი
- 1 იამი (ან ტკბილი კარტოფილი)
- 2 პატარა სტაფილო
- 1 კიტრი
- 1 avocado
- 2-3 ცალი ტოფუს ფრიდმა
- 1 მუჭა აკვარელი
- Სოიოს სოუსი
- სეზამის თესლი თეთრი ან შავი
- პიკელებული კოჭა
ინსტრუქციები
- მოამზადეთ სუშის ბრინჯი ცივ წყალში ჩამობანით.
- მოხარშეთ ბრინჯი გაზქურაზე, მოხარშეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ან გამოიყენეთ მომენტალური ქვაბი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 12-დან 14 წუთის განმავლობაში. ბრინჯმა უნდა შეიწოვოს წყალი და ჰქონდეს წებოვანი ტექსტურა.
- შეურიეთ ძმარი, შაქარი და მარილი თასში. გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ მყარი ნივთიერებები არ დაიშლება.
- დიდ თასში აურიეთ ძმრის ნარევი და დაამატეთ მოხარშული ბრინჯი. მიეცით ეს ნარევი გაცივდეს.
- დაჭერით ბოსტნეული და ტოფუ პატარა ნაჭრებად და ზოლებად.
- ხახვი ან ტკბილი კარტოფილი დაჭერით თხელ ზოლებად, შეასხურეთ ზეითუნის ზეთი და გამოაცხვეთ ტაფაზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. გადააბრუნეთ ისინი შუა გზაზე, რომ ხრაშუნა გახდეს.
- სანამ იამი ცხვება, შეწვით ტოფუ ტაფაში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხრაშუნა და ოქროსფერი გახდება. შემდეგ დაამატეთ სოიოს სოუსი და კარგად აურიეთ.
სუშის რულონების შეფუთვა
- მას შემდეგ რაც ყველა თქვენი შემავსებელი ინგრედიენტი დასრულდა, დროა გადაახვიოთ რულონები.
- მოათავსეთ ნორის ფურცლები ბამბუკის ხალიჩაზე, მბზინავი მხარე ქვემოთ.
- შეავსეთ პატარა თასი ცოტა ცივი წყლით. ეს იქნება გამოყენებული ხელების დასასველებლად გორგოლებისას.
- ბამბუკის ხალიჩაზე დადეთ ნორის ქაღალდის ფურცელი და აიღეთ დაახლოებით 1 მუჭა ან 1 ჭიქა ბრინჯი. ჩადეთ ნორის ქაღალდის შუაში.
- ნორის ფურცლის 1-2 სმ დაუტოვეთ ზემოდან, რადგან ასე დალუქავთ რულებს.
- დაიწყეთ ფურცლის ერთი ბოლოის შევსება და მოათავსეთ კიტრის, ავოკადოს, იამის, სტაფილო, ტოფუს და ცოტაოდენი კრემის ნაჭერი ნორის ფურცლის პირას (ბოლოში).
- არ გამოიყენოთ 5 -ზე მეტი ცალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში რულეტი ძალიან სავსე იქნება.
- მოძრაობის დასაწყებად, ჩაუშვით ცერა თითი ხალიჩის ქვეშ და ინგრედიენტები დაადეთ თითებით და დაიწყეთ მოძრაობა მსუბუქი წნევით. დაისველე თითები ამ პროცესში.
- გააბრტყელეთ ფურცელი და გაჭერით შუაზე, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მოაყარეთ შემწვარი სეზამის მარცვლები და დაუმატეთ ვასაბის სოუსი ან დამატებითი სოიოს სოუსი. მიირთვით სუში მწნილი ჯანჯაფილით ამ ავთენტური სასადილო გამოცდილებისთვის.
კვების
YouTube-დან, აქ არის Kelyrin შესანიშნავი ტოფუ სუშის რეცეპტით ასევე:
ახლა მოდით ვისაუბროთ სუშის სხვადასხვა სახეობაზე თევზის გარეშე.
სუშის ბრინჯი და ზღვის მცენარეები
მაგრამ პირველ რიგში, მოდით ვისაუბროთ სუშიანი რულონების ძირითად ხელოვნებაზე: სუშის ბრინჯზე!
ეს არის სუშის როლის არსი. პირველადი ინგრედიენტის სწორად მიღება უზრუნველყოფს სუშის დამზადების წარმატებას, თუნდაც დამწყებთათვის.
ბრინჯი უნდა იყოს მოკლე მარცვლეულის თეთრი ბრინჯი და მას უნდა ჰქონდეს მარგალიტისფერი გარეგნობა.
სუშის დამზადების უმარტივესი გზაა ნორის ფურცლებით, რომლებიც უკვე თხლად ამოღებული ზღვის მცენარეების საკვებია.
ჩვეულებრივი თევზის სუში შევსება
თქვენ შეგიძლიათ იყოთ კრეატიული სუშის დამზადებისას და შეურიოთ ყველა სახის არა თევზის ინგრედიენტები.
თუ თქვენ ეძებთ ალტერნატივას თევზი, შეამოწმეთ პოპულარული ინგრედიენტების სია, რომლებიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუშის მოსამზადებლად.
ხორცი
მათთვის, ვისაც არ მოსწონს თევზი და ზღვის პროდუქტები, თითქმის ყველა სახის ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუშის რულონების შესავსებად:
- ღორის ხორცი: შეიძლება შემწვარი და შერწყმული ტერიაკის სოუსით ტერიაკის ღორის რულეტების დასამზადებლად.
- საქონლის ხორცი: მოხარშული საქონლის ხორცი გამოიყენება გურმანული სუშის ჯიშების დასამზადებლად.
- ქათამი: შესაძლებელია ავოკადოსა და სტაფილოს შერევა ქათმის რულეტების დასამზადებლად.
- პროშუტო: შეიძლება პარმეზანთან შერწყმა, იტალიური ინსპირირებული რულეტის დასამზადებლად.
- Ბეკონი: ამერიკელებში პოპულარულია BLT სუში, რომელიც მზადდება ბეკონის, სალათის ფოთლისა და პომიდვრის ნაჭრებისგან.
ვეგეტარიანული და ვეგანური სუშის რულონები
არსებობს უსასრულო ვეგანური სუშის ვარიანტები მათთვის, ვინც ირჩევს არ მიირთვას ცხოველური პროდუქტები.
როგორც კი ინგრედიენტების შერწყმას დაიწყებთ, ადვილი იქნება გემრიელი სუშის რულონების მომზადება, რომლებიც აუცილებლად მოგეწონებათ! აქ არის რამდენიმე იდეა შევსების შესახებ:
- მწნილი კიტრი: შეიძლება დამზადდეს მწნილის რულეტებად და სხვა მწნილ ბოსტნეულთან ერთად მიიღოს სრული ბოსტნეულის სუშის როლი.
- Daikon ან ბოლოკი: ბოსტნეულის დაიკონის რულონები მზადდება რადიშ/დაიკონით, სტაფილოებით და ავოკადოთი.
- შემწვარი ტოფუ: შემწვარი ტოფუ შეიძლება შეურიოთ ცხარე იაპონურ მაიონეზს ან შრირაჩას სოუსს ინტენსიური არომატისთვის.
- შემწვარი ბადრიჯანი: ბადრიჯანი უნდა შევურიოთ შალოტს, კოჭას და ყავისფერ ბრინჯს (მე მაქვს მთელი ეს სტატია იაპონურ ბადრიჯანზე თუ გსურთ გაიგოთ მეტი).
- ათქვეფილი ან შემწვარი კვერცხი: ტამაგოს კვერცხი არის ათქვეფილი კვერცხის რეცეპტი, რომელიც ჰგავს სუშის და შეფუთულია ბრინჯში და ზღვის მცენარეებში.
- ტემპე: ამ ტიპის სუში მზადდება შემწვარი ტემპის, ავოკადოსა და გოგრისგან.
მეტი ინგრედიენტი სუშის რულონების შესავსებად
თუ თქვენ ეძებთ ახალ იდეებს თქვენი რულონების შესავსებად, სცადეთ ეს საკვები:
- წიწაკა (შემწვარი ან ახალი)
- ხახვიანი
- კარამელიზებული ხახვი
- სალათის ფოთოლი, არგულა
- ტკბილი კარტოფილი ("satsumaimo") და იამ
- Mango
- ჭარხალი
- კომბოსტო (ან კიმჩი)
- შემწვარი სოკო
- ყველაზე უცნაური სუში თევზის გარეშე: პისტოჩის შოკოლადის ბანანის სუში (რაც უფრო მეტად დესერტია ვიდრე მთავარი კერძი)
ასევე, გადახედეთ სხვა რამ, რისი შეცვლაც შეგიძლიათ სუშის რესტორნებში, როგორიცაა ბოსტნეული კრევეტების ტემპურის ნაცვლად.
ხშირად დასმული კითხვები სუშის შესახებ, რომელიც არ არის თევზი
თევზის გარეშე სუში ჯანმრთელია?
სუში თევზის გარეშე ისეთივე ჯანსაღი ან ჯანსაღია ვიდრე სუში თევზით. 2017 წლის სამეცნიერო მიმოხილვამ აჩვენა, რომ ადამიანებს, რომლებიც ჭამდნენ ხილს და ბოსტნეულს, სიკვდილის რისკი 31% -ით ნაკლები ჰქონდათ. იმ წელს ჩატარებულმა სხვა კვლევამ აჩვენა, რომ თევზის ჭამა ამცირებს სიკვდილიანობის შანსს მხოლოდ 14%-ით.
არის თუ არა სუში თევზის გარეშე ვეგანური?
თევზის გარეშე სუშის უმეტესობა ვეგანურია, თუმცა თქვენ გაქვთ უფრო იშვიათი სუშის ვარიანტები, რომლებიც იყენებენ საქონლის, ღორის ან ქათმის ხორცს. გარდა ამისა, ბევრი დასავლური სუში იყენებს ნაღების ყველს ან მაიონს, რომლებსაც შეიცავს ცხოველური პროდუქტები.
ვეგანისთვის შესაფერისი ვარიანტები იქნება ავოკადო, კიტრის ნაჭრები ან სტაფილოს ჩხირები ამ სოუსების გარეშე.
შეიძლება თუ არა ორსულობის დროს სუშის ჭამა თევზის გარეშე?
ორსულობისას თავი უნდა შეიკავოთ უმი ან არასაკმარისად მოხარშული თევზისა და მოლუსკებისგან, მაგრამ არსებობს უამრავი ვეგეტარიანული ვარიანტი, რომელიც იყენებს ავოკადოს ან კვერცხს უმი თევზის ნაცვლად. ასე რომ, თავისუფლად ისიამოვნეთ ყველა გემრიელი კომბინაციით, როცა ელოდებით!
შეამოწმეთ სუშის ყველა ვარიანტი, რომლის ჭამაც შეგიძლიათ ორსულობისას აქ
რამდენ ხანს გრძელდება სუში თევზის გარეშე?
სუში უმი თევზით არ უნდა შეინახოთ მაცივარში 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში. მაგრამ სუში თევზის გარეშე ინახება მინიმუმ 3 დღე.
ამის შემდეგ, ის დაკარგავს ტენიანობას, ქმნის მშრალ ლაქებს თავზე. დროთა განმავლობაში ის ნაკლებად მადისაღმძვრელი გახდება.
კალიფორნიის როლს აქვს თევზი?
კალიფორნიის რულონს ხშირად აქვს თევზი. მას ნამდვილად აქვს ზღვის პროდუქტები, რადგან ის იყენებს კრაბის ჩხირებს, როგორც შევსებას, ასე რომ, თუ ის ლამაზი სუშის ბარიდან არის, მას ნამდვილი კიბორჩხალა ექნება.
მაგრამ სუშის მზარეულები ხშირად ავსებენ ამ რულონებს კრაბის ხორცის ჩხირებით, რომლებიც დამზადებულია თეთრი თევზისგან.
მიირთვით სუში თევზის გარეშე!
გახსოვდეთ, რომ სუში გემრიელია ყველა სახის ინგრედიენტით თევზისა და ზღვის პროდუქტების გარდა.
სუშის გაკეთება შეგიძლიათ სახლში, ყოველგვარი სპეციალური ხელსაწყოების გარეშე და გაცილებით იაფად, ვიდრე რესტორანში ჭამა. ასე რომ, დაიწყეთ გადახვევა!
ასევე წაიკითხეთ: ყავისფერი ბრინჯის სუშის რეცეპტები ძალიან ჯანსაღია
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
