რა გემო აქვს ტერიაკის სოუსს? ნება მომეცით აღვწერო არომატი
იაპონიას აქვს რამდენიმე ყველაზე საინტერესო სანელებლები და სოუსები თავის სამზარეულოში. და ერთ-ერთი მათგანია ტერიაკი სოუსი, რომელსაც აქვს მუქი ყავისფერი ფერი და მანათობელი პრიალა.
ეს სოუსი არის ყოველდღიური მომზადების ან ჩაძირვის ელემენტი ბევრ იაპონურ კერძში მისი მრავალფეროვნებისა და გემოს გამო. მაგრამ მათთვის, ვისაც აქამდე არ გაუსინჯავს ამ ტიპის სოუსი, როგორი გემო აქვს ტერიაკის სოუსს?
ტერიაკის სოუსს აქვს მკაფიოდ მდიდარი სიტკბო და მარილიანი ცოტაოდენი ტანგით. თუ არსებობს 3 განსხვავებული სიტყვა გემოს შესანიშნავად აღსაწერად, ისინი იქნება ქონდარი, ტკბილი და მარილიანი.
კიდევ ერთი აღწერა, რომელსაც ხალხი იყენებს მის აღსაწერად, არის თაფლით შეზავებული სოიოს სოუსი. დამატებით სანელებლებს, როგორიცაა წიწაკა და ახალი ნიორი, შეუძლია მნიშვნელოვნად შეცვალოს გემო.
ეს მწვადის სოუსის იაპონურ ვერსიას ჰგავს!
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
ტერიაკის სოუსის წარმოშობა
საინტერესოა, რომ არ არსებობს ოფიციალური ისტორია ტერიაკის სოუსზე იაპონიაში გარდა თავად სიტყვა "ტერიაკის".
ტერიაკი არის გრილის მეთოდი, რომელიც აღმოჩენილია ჯერ კიდევ მე -17 საუკუნეში.იაკიტორი"და"სუკიიაკი" ტკბილი, ტკბილი და დამამშვიდებელი ტერიაკის სოუსი პირველად ჰავაის კუნძულებზე იაპონელმა ემიგრანტებმა წლების წინ დაამზადეს.
მაშინ, ზემოხსენებული იაპონელი ემიგრანტები ჰავაიში ცდილობდნენ ხელახლა შეექმნათ ტერიაკის რეცეპტები სახლიდან. თუმცა, იმის გამო, რომ მაშინ არ არსებობდა იაპონური მარტები ან ამაზონი, ხალხი იყენებდა იმას, რაც აშკარად ხელმისაწვდომი იყო ჰავაიზე: ანანასი.
ტერიაკის სოუსის პირველი ფორმა ითვლება სოიოს სოუსით ანანასის წვენთან ერთად.
ასევე წაიკითხეთ: ტერიაკი სუკიაკის წინააღმდეგ | მოდით შევადაროთ ეს 2 პოპულარული იაპონური კლასიკა
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტერიაკის სოუსი სხვა კერძებში?
მას შემდეგ, რაც სოუსი თავდაპირველად გამოიყენებოდა ტერიაკისთვის, ტერიაკის სოუსის მთავარი დანიშნულება არის ხორცის მარინირება.
ის მშვენივრად მუშაობს თითქმის ყველა არსებულ ხორცპროდუქტზე, მათ შორის თევზზე (მაგ ტერიაკი ორაგული), ქათამი და საქონლის ხორცი. თუ გსურთ დაამატოთ არომატის დამატებითი ფენა, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლებიც.
მარინირებული ხორცი შეწვით გრილზე ტერიაკის სტილში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში მარინაციის შემდეგ. ხალხი ჩვეულებრივ ამ შემწვარ ხორცს თეთრ ბრინჯთან და შემწვარი ბოსტნეულით ემსახურება.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს სოუსი, როგორც მინანქარი სხვა პროდუქტებისთვის ან როგორც საწებლის სოუსი. მისი სიტკბოს გამო, ნელი გაზქურის კერძებში ტერიაკის სოუსის არატრადიციულმა გამოყენებამ შეიძლება დამატებითი არომატი შემატოს.
როგორ ამზადებთ ტერიაკის სოუსს?
ძირითადი ხელნაკეთი ტერიაკის სოუსის დამზადება საკმაოდ მარტივია. ინგრედიენტები ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია ნებისმიერ საკუჭნაოში, გარდა მირინი და გულისთვის.
სინამდვილეში, თქვენ გჭირდებათ მხოლოდ 4 ინგრედიენტი ტრადიციული ტერიაკის სოუსის რეცეპტის მოსამზადებლად:
- Სოიოს სოუსი
- გისურვებთ
- მირინი
- შაქარი
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გარკვეული ვარიაციისთვის, მაგრამ ეს არჩევითია.
თხევადი ინგრედიენტების ყველა ზომა არის ნახევარი ჭიქა, ხოლო თქვენ დაგჭირდებათ მინიმუმ 4 სუფრის კოვზი შაქარი.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დააგემოვნეთ; დაამატეთ შაქარი ან სხვა ინგრედიენტები, სანამ არ გახდება სრულყოფილი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, სანამ ადუღდება, ჩვეულებრივ 10-15 წუთის შემდეგ.
ტრადიციული ტერიაკის სოუსი ნამდვილად არ მზადდება სქელი სიბლანტით. თუმცა სოუსი ადუღების შემდეგ შესქელდება.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სიმინდის სახამებელი ან კარტოფილის სახამებელი გააკეთეთ სოუსი კიდევ უფრო სქელირა სანელებლების მსგავსად, ეს ნაბიჯი არჩევითია.
ორიგინალური იაპონური ტერიაკის სოუსები, როგორც წესი, უფრო წყლიანი და უფრო გამოხატული არომატით გამოირჩევა.
იხილეთ The Sauce and Gravy Channel-ის YouTube ვიდეო ხელნაკეთი ტერიაკის სოუსის მომზადების შესახებ:
სად შემიძლია ვიყიდო ტერიაკის სოუსი?
ისევე, როგორც სხვა იაპონური სამზარეულოს საჭირო ნივთები (როგორიცაა მირინი ან საკე), ტერიაკის სოუსები ხელმისაწვდომია თითქმის ყველა სასურსათო მაღაზიაში ქვეყნის მასშტაბით.
არსებობს ბრენდები, როგორიცაა Kikkoman, რომლებიც ყიდიან ტრადიციულ არომატს, ხოლო სხვა ბრენდებს, როგორიცაა ტაბასკო, აქვთ ცხარე ტერიაკის სოუსის ჯიში.
უბრალოდ აიღეთ თქვენი საყვარელი ტერიაკის ბრენდის ბოთლი, თუ ძალიან დაკავებული ხართ!
როგორ შეინახოთ ტერიაკის სოუსი სწორად
მაღაზიაში ნაყიდი ტერიაკის სოუსი შეიძლება ინახებოდეს საკუჭნაოში სხვა სანელებლებთან ერთად, როგორიცაა სოიოს სოუსი. სანამ ის გაუხსნელია, შეგიძლიათ შეინახოთ ეს ბოთლები გრილ და მშრალ ადგილას.
თუმცა, შენი ხელნაკეთი ტერიაკის სოუსი უნდა დარჩეს მაცივარში, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ დაამატეთ სანელებლები და სხვა ნივთები გემოს გასაუმჯობესებლად.
ახლა თქვენ იცით, როგორია ტერიაკის სოუსის გემო
თუ აქამდე არასოდეს მიგიღიათ ტერიაკის სოუსი, ახლა იცით, როგორი გემო აქვს. ტერიაკის სოუსის გემო უხვად ტკბილი და მარილიანია, როგორც სოიოს სოუსი შერეული თაფლით.
თუ ეს თქვენთვის მიმზიდველად ჟღერს, მაშინ სცადეთ ან გააკეთეთ საკუთარი ან იყიდეთ მაღაზიიდან. შემდეგ გამოიყენეთ ის კერძების მოსამზადებლად, როგორიცაა ტერიაკის ქათამი და ორაგული. როგორც კი ტერიაკის სოუსის გემო გასინჯავთ, უკან აღარასოდეს მოიხედავთ!
შემდეგი წაკითხვა: არის თუ არა ტერიაკის სოუსი გლუტენის გარეშე? უსაფრთხო ბრენდები შესაძენად და როგორ გააკეთოთ საკუთარი
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.