Worcestershire Sauce vs Kecap Inggris | ინგლისური სოუსის ინდონეზიური ვერსია

ავტორი: იოსტ ნუსელდერი, ავტორია The Essential Japanese Meal Planner Cookbook განახლდა 7 წლის 2023 იანვარს

თუ ინდონეზიური კერძის მომზადებას გეგმავთ, შეიძლება წააწყდეთ სუნელი მოუწოდა kecap Ingris.

Kecap Inggris არის მუქი, სქელი და ტკბილი სოუსი, მსგავსი Worcestershire სოუსით ვპოულობთ დასავლეთში.

მიუხედავად მათი მსგავსებისა, ამ ორ სოუსს შორის ზოგიერთი ძირითადი განსხვავება მათ განასხვავებს გარკვეული კერძებისთვის.

Kecap Inggris არის Worcestershire სოუსის ინდონეზიური სახელი. მაშასადამე, Worcestershire სოუსი და kecap inggris იგივეა, მაგრამ სხვადასხვა ენაზე. თუმცა, მცირე განსხვავებაა ინდონეზიურ სოუსში, რადგან ის არ შეიცავს თევზს და ის ჰალალია.

იმის გამო, რომ Worcestershire სოუსის ორივე სახეობას აქვს ქონდარი და მჟავე გემო, მათი გამოყენება შესაძლებელია ანალოგიურად.

ამ სახელმძღვანელოში ჩვენ განვმარტავთ, თუ როგორ განსხვავდება ეს სოუსები და როგორ უნდა გამოიყენოთ ისინი!

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

რას ნიშნავს Kecap Inggris?

Kecap Inggris ითარგმნება როგორც "ინგლისური სოუსი" ინგლისურად და არის პოპულარული სანელებელი ინდონეზიაში.

ეს არის ქონდარი, ოდნავ ტკბილი სოუსი, რომელიც გემოს მატებს ბევრ კერძს.

Kecap Inggris ჩვეულებრივ ემატება როგორც საბოლოო შეხება კვებაზე და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მარინადი ან სოუსი.

მას აქვს მძაფრი არომატი და ღრმა, მდიდარი გემო, რაც შესანიშნავად აქცევს მას ნებისმიერი კერძის მოსამზადებლად.

ის არ უნდა აგვერიოს კეკაპ მანიში, რომელიც ინდონეზიური ტკბილი სოიოს სოუსია.

რა განსხვავებაა Kecap Inggris-სა და Worcestershire-ის სოუსს შორის?

Kecap Inggris-სა და Worcestershire-ის სოუსს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ინდონეზიური ვარიონი ჰალალია.

ეს ნიშნავს, რომ ის არ შეიცავს არანაირ ცხოველურ პროდუქტს და შესაფერისია ისლამური რწმენის მიმდევართა მოხმარებისთვის.

Kecap Inggris ასევე არ შეიცავს თევზს, რომელიც გვხვდება ბრიტანულ და ამერიკულ Worcestershire სოუსში.

Kecap Inggris-ს აქვს ოდნავ უფრო ტკბილი გემო, ვიდრე Worcestershire სოუსი, თუმცა ორივეს აქვს მსგავსი ძმრის გემო და იგივე ტიპის სურნელოვანი გემო.

შემადგენლობა

Worcestershire სოუსი სხვადასხვა მწარმოებლისგან შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს ინგრედიენტებშიც, მაგრამ ძირითადი კომბინაცია ჩვეულებრივ იგივეა:

• anchovies
• ძმარი
• ნიორი
• ხახვი
• tamarind
• მოლაზმები
• სხვადასხვა მწვანილი და სანელებლები

თუმცა, ინდონეზიური ვერსია უფრო ცხარე და ტკბილია, ვიდრე მისი ინგლისური ანალოგი.

ინდონეზიური Worcestershire სოუსი ყოველთვის ჰალალია (ინგლისური Worcestershire სოუსისგან განსხვავებით) ვინაიდან თევზი გამოიყენება მხოლოდ არომატისთვის და არა ინგრედიენტად.

Kecap inggris-ის ძირითადი ინგრედიენტები, როგორც წესი, არის:

• წყლის
• შაქარი
• სანელებლები
• მარილი
• ძმარი
• კარამელის შეღებვა
• MSG
• ნატრიუმის ბენზოატის კონსერვანტი
• მჟავიანობის მარეგულირებელი

როგორ გამოიყენება kecap inggris?

ინგლისური Worcestershire სოუსი ჩვეულებრივ გამოიყენება BBQ მარინადების, Bloody Mary კოქტეილების და ცეზარის სალათებისთვის.

იგი ასევე გამოიყენება ქვაბში შემწვარი არომატის გასაფორმებლად, სუპების, ღუმელებისა და ღვეზელების უმამური გემოს დასამატებლად და შემწვარი არომატის დამატებით.

მეორეს მხრივ, Kecap Inggris გამოიყენება ინდონეზიურ კერძებში, როგორიცაა ნასი გორენგი (შემწვარი ბრინჯი), აიამ ბუმბუ რუჯაკი (ცხარე ქათამი) და სატე აიამი (ქათმის შამფურები).

კეკაპ ინგრისი ასევე გავრცელებული ინგრედიენტია აიამ გორენგში, ღრმად შემწვარი ინდონეზიური ქათმის ჯიში.

იგი ასევე გამოიყენება როგორც სუნელი ორთქლზე მოხარშული ან შემწვარი თევზისთვის და შეიძლება დაემატოს სუპებსა და კარტოფილს დამატებითი არომატისთვის.

სუპები, როგორიცაა საურ ლოდე, ბოსტნეულის დაფუძნებული სუპი ქოქოსის რძით და ტაჰუ ტელური (ტოფუ ომლეტი) ყველა სარგებლობს კეკაპ ინგრისით.

ისევე, როგორც Worcestershire სოუსი, Kecap inggris განსაკუთრებით სასარგებლოა ხორცის მარინირებასთან დაკავშირებით; მისი სურნელოვანი გემო ხელს უწყობს კერძის სირთულეს.

ის ასევე ფანტასტიკური დამატებაა სოუსებისა და სალათის დრესინგისთვის, რადგან მისი სიტკბო ხელს უწყობს სხვა გემოს დაბალანსებას.

დაბოლოს, კეკაპ ინგრისი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც საწებლის სოუსი ან მინანქარი. მისი ტკბილი და ქონდარი გემო სიღრმეს მატებს შემწვარ ხორცსა და ბოსტნეულს.

საერთო ჯამში, Worcestershire სოუსი და Kecap Inggris არსებითად ერთი და იგივეა სხვადასხვა ენაზე, მაგრამ Worcestershire სოუსი დასავლეთიდან ჩვეულებრივ შეიცავს ანჩოუსს.

Takeaway

Kecap Inggris და Worcestershire სოუსი არის ორი ძალიან მსგავსი ტიპის სოუსი ერთი ძირითადი განსხვავებით: ვერსია ინდონეზიიდან არ მზადდება ფერმენტირებული თევზით.

Kecap Inggris არის ქონდარი და ტკბილი სუნელი მძაფრი არომატით, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ინდონეზიურ კერძებს გემოს მისაცემად.

ის ასევე არის შესანიშნავი მარინადი და ფანტასტიკური დამატება სოუსებისა და სალათის დრესინგისთვის.

როდესაც გადაწყვეტთ იყიდოთ თუ არა ინგლისური სტილის Worcestershire სოუსი თუ Kecap Inggris, გაითვალისწინეთ, არის თუ არა თქვენი რეცეპტი თევზის მოხმარებაზე და რა სახის არომატს ეძებთ.

შემდეგი წაკითხვა: იყენებენ თუ არა იაპონელები თევზის სოუსს? ასე იღებენ საკუთარ გემოს

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.