Жапон стиліндегі көпіршікті шишито бұрышын қалай қуыруға болады [рецепт және пісіруге арналған кеңестер]
Егер сіз бұрышты ұнатсаңыз, жапондық шишито бұрышын жеп көру керек. Бұл кішкентай жасыл бұрыш жалапеньо немесе басқа ащы бұрыштармен салыстырғанда өте жұмсақ.
Шишито бұрышын қуыру өте жылдам. Бар болғаны зәйтүн майы мен тұзды себіңіз, содан кейін оларды пеште өте жоғары температурада қуырыңыз – жақсырақ бройлердің астында көпіршік пайда болғанша қуырыңыз, бұл бар болғаны 10 минутты алады! Бірақ құпия - мен сізге көрсетемін.
Бұл нұсқаулықта мен жапон тілі туралы білуіңіз керек барлық нәрселермен бөлісемін шишито бұрыштары және оларды қалай қуыруға болады, осылайша олар көпіршікті, жұмсақ және сүйікті жапон тағамдарымен бірге жеуге дайын.
![Жапон стиліндегі көпіршікті шишито бұрышын қалай қуыруға болады [рецепт және пісіруге арналған кеңестер]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2022/04/How-to-roast-Japanese-style-blistered-Shishito-peppers-Recipe-Cooking-tips.png)
Сіз оларды Падрон бұрышымен салыстыра аласыз, бірақ бір нәрсе бар: шамамен әрбір сегіз бұрыштың біреуі ащы!
Көпіршіктелген шишито бұрышын жеген кезде, бұрышыңыздың шоқтың ыстық бірі екенін білу үшін алдымен кішкене тістеп алуыңыз керек. Кейде ащы бұрыш алу - бұл қызықты тосынсый.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Шишито бұрышын қалай қуыруға болады
Шишито бұрышын қуырудың екі жолы бар, олар әдемі және көпіршікті болады: пеште жоғары температурада немесе шойын табада пеште.
Қуырылған бұрыш жоғары температурада жылдам пісірілген кезде ең жақсы дәмге ие болады. Оларды көпіршікті және жеңіл күйдіріп алудың ең жақсы жолы - оларды жоғары температурада жылдам пісіру.
Сіз барлық жағынан күйіп кеткен көпіршіктерді және жеткілікті қатты құрылымды іздейсіз. Бұрыш тым баяу немесе төмен температурада пісірілгенде мерзімінен бұрын солып, жұмсартады.
Мен рецептпен және алдымен пеште шишито бұрышын қалай пісіру керектігі туралы нұсқаулармен бөлісемін, содан кейін пеште табада шишито бұрышын қалай пісіру керектігін бөлісемін.
Пеште қуырылған жапон стиліндегі көпіршікті шишито бұрыштары
Құрамы
- 1 шишито бұрышының үлкен ыдысы
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 2 ас қасық ірі теңіз тұзы
нұсқаулары
- Пешті 450F градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз немесе пеш сөресін бройлерден 6 дюйм төмен орналастырыңыз.
- Ыдысқа шишито бұрышын зәйтүн майы мен тұз қосып, араластырыңыз.
- Пісіру парағын пергамент қағазымен сызып, бұрыштарды біркелкі етіп жайыңыз.
- Пеш ыстық болғаннан кейін, пісіру науасын пешке салып, шамамен 5 немесе 6 минут пісіріңіз.
- Бұрыштарды төңкеріп, қуыруды жалғастырыңыз.
- Тағы 5 минут қуырыңыз, содан кейін пештен шығарып, дереу қызмет етіңіз. Бұрыштың қабығы аздап күйіп, көпіршікті болуы керек.
Рецепт жазбалары
Сіз бұрыштарды артық пісіргіңіз келмейді. Оларды мұқият қадағалаңыз, өйткені олар тез дайындалады!
Егер сіз олардың «үрленгенін» қаламасаңыз, оларды тіс тазалағышпен тесуге болады.
Қуырғаннан кейін оларды қайта қыздыру жақсы идея емес, өйткені олар қыздырылған кезде жұмсақ болады. Сіз тұтынғыңыз келетін нәрсені ғана дайындаңыз.
Шишито бұрышының қашан қуырылғанын білу қиын болса, міне кеңес.
Бұрыштарды пештен шығарып, оларды тексеріңіз. Олардың қоңыр таңбалары бар ақшыл түсі болуы керек.
Енді сіз пештен шыққаннан кейін қуырылған бұрыштардың кішкентай шарлар сияқты сөніп, көлемі кішірейетінін білуіңіз керек. Олар нәзік және сәл қытырлақ болады, дәл солай болуы керек.
Шишито бұрышын шойын табада немесе табада қуыру
Шишито бұрышын қуыру өте оңай және бірнеше минутты алады. Сізге тек таба, май және бұрыш қажет. Мен авокадо майын пайдаланғанды ұнатамын, өйткені оның түтіндеу нүктесі жоғары және бұл пайдалы май.
Бастамас бұрын, тіс тазалағышпен бұрышқа кішкене тесіктер жасаңыз.
Алдымен табаны орташа температурада қыздырыңыз. Содан кейін майды қосып, оны бір минутқа қыздырыңыз. Бұрыштарды табаға қосып, олар көпіршіктелгенше екі-үш минут пісіріңіз.
Бұрыштарды мезгіл-мезгіл лақтыруды ұмытпаңыз, сондықтан олар барлық жағынан біркелкі пісіріледі. Олар көпіршікті болғаннан кейін, бұрыштарды табадан алып тастап, дереу қызмет етіңіз.
Бұрышыңызды қуырған кезде бірнеше нәрсені есте ұстаған жөн. Алдымен май құймас бұрын табаның ыстық екеніне көз жеткізіңіз. Табаға жеткілікті ыстық болмаса, бұрыш тым көп майды сіңіреді және олар майлы болады.
Екіншіден, бұрышты шамадан тыс пісірмеңіз. Олар көпіршікті болуы керек, бірақ күйіп кетпеуі керек. Олар күйіп кеткен соң, олар ащы болады және оны ешкім жегісі келмейді.
Соңында, егер сіз бұрышқа біраз дәм қосқыңыз келсе, бұрыш пісірер алдында табаға аздап сарымсақ, имбирь немесе тіпті соя соусын қосып көріңіз.
Сондай-ақ оқыңыз: Неліктен шойын табаны сатып алу керек? Кеңестер мен ең жақсы сатып алу
Ауыстырулар және вариациялар
Зәйтүн майы мен авокадо майы пеште немесе қуырғыш табада шишито бұрышын қуырған кезде ең жақсы нұсқа болып табылады.
Дегенмен, дәмді және тұзды бұрыштар жержаңғақ майы, күнжіт майы немесе тіпті жүзім майымен қуырылған кезде жақсы дәм береді. Содан бері ол сізге байланысты кез келген өсімдік майы трюк жасайды.
Әдетте, жоғары қыздырылған май ең жақсы, бірақ зәйтүн майы ерекшелік болып табылады, өйткені ол бұрышқа шынымен жақсы дәм береді.
Тұз үшін теңіз тұзы, косер тұзы немесе гималай тұзы сияқты кез келген ірі тұзды қолдануға болады.
Қуырылған шишито бұрыштары Жапонияда үлкен мәміле болып табылады – олар көптеген тағамдар мәзірінде бар. Сіз оларды әртүрлі тәсілдермен безендіріп, қызмет ете аласыз.
Кейбір адамдар теңіз тұзы мен тогараши дәмдеуіштерін лимон немесе лайм шырынын қосқанды ұнатады.
Басқалары чили бұрышының үлпектерін немесе ащы чили бұрыш пастасын жақсы көреді (Юзу Кошо).
Ең қарапайым үстіңгі жағы - күнжіт майының жақсы ескі жаңбыры.
Сіз сондай-ақ жаңбыр қосуға болады соя соусы немесе тамари егер сіз көбірек дәмді бұрыш алғыңыз келсе.
Көптеген жапон мейрамханалары қуырылған бұрышқа мисо соусымен бірге қызмет етті және бұл көптеген умами дәмін қосады.
Қосымша дәм үшін бұрыштарды қуырылған күнжіт тұқымдарымен және ысталған паприкамен толықтыруға болады.
Қуырылған шишито бұрышын қалай беруге болады
Бұрыштарды оттан алып тастағаннан кейін мүмкіндігінше тезірек жеп қойыңыз, жақсырақ қытырлақ тұзбен.
Олар тез және жоғары температурада пісірілсе де қурап, қытырлақтығын жоғалтады.
Бұрыш қуырылған кезде дәл осылай әрекет етеді, сондықтан олар дәмді және қытырлақ болады, пештен немесе табадан ыстық суға батырылған соуспен қызмет етіңіз.
Барлық шишито бұрыштары бірдей емес екенін есте сақтаңыз. Кейбір бұрыштар жұмсақ болады, ал басқалары өте ащы болады. Бұл бұрыштың табиғаты, сондықтан ыстықты тістеп алсаңыз, таң қалмаңыз.
Бұл көңіл көтерудің бір бөлігі ғана! Қызмет көрсету кезінде қонақтарға бұрыштың ащы болуы мүмкін екенін ескерткен жөн.
Шишито бұрышын берудің ең жақсы тәсілі - тәбет немесе бүйір тағам ретінде. Олар гриль еті немесе балықпен жақсы үйлеседі, сонымен қатар олар өз бетінше тамаша тағамдар.
Мен қуырылған шишито бұрышын якинику етімен бірге қуырылған сиыр еті, тауық еті немесе балық еті сияқты ұсынғым келеді.
Қуырылған бұрыш әдетте дәмді тұздыққа батырылады.
Ала кету
Шишито бұрыштары бір түрі болып табылады Capsicum annuum ол ащы емес және қуырылған күйінде ұсынылады.
Көпіршікті шишито бұрыштары - жапондық тағамның негізгі тағамы, оны сол күйінде немесе тұздықпен бірге беруге болады. Сіз оларды жергілікті жапон базарынан немесе азық-түлік дүкенінен таба аласыз.
Қуыру үшін оларды пеште шамамен 10 минут бойы жоғары температурада пісіріңіз, содан кейін майонезбен немесе йогурт негізіндегі батырылған соуспен немесе сүйікті гриль етіңізбен ыстық күйде қызмет етіңіз.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
