Соңында түсіндірілді: Кани VS Каникама VS Сурими VS Қар шаян
Шаянның әртүрлі түрлері туралы көптеген шатасулар бар - кани, каникама, сурими, және қар крабы. Мен мәселені шешу үшін келдім.
Олардың барлығы өте ұқсас, бірақ қандай да бір түрде сәл өзгеше.
Дәл осы нюанстарда түсініктеме жатыр.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Кани дегеніміз не?
Кани жапон тілінде краб дегенді білдіреді және ол сіз жейтін тірі краб немесе краб етіне қатысты болуы мүмкін. Қар крабы да тірі краб, сондықтан канидің бір түрі.
Қар шаянының дәмі қандай?
Кейбір адамдар қар шаянының дәмі омарға ұқсайды деп айтады, бірақ менің ойымша, оның дәмі әлдеқайда нәзік.
Ол аздап тәтті және тұзды және қатты құрылымы бар, бұл оны крабтармен ең пісірілгендердің бірі етеді.
Жапон асханасында тағы қандай крабдар қолданылады?
Жапонияда тағы үш танымал краб бар: көк краб, тас краб және патша краб. Бұлардың барлығының дәмі әртүрлі және құрылымы сәл өзгеше, бірақ олардың барлығы кани болып саналады.
Каникама дегеніміз не?
Каникама - суримиден жасалған еліктеу краб, ол краб емес, ақ балықтан жасалған паста. Ол әдетте поллоктан немесе ақ балықтың басқа түрлерінен жасалады.
Оның құрамында кани сөзі бар, себебі ол дәмі мен құрылымы жағынан краб етіне ұқсайтын етіп жасалған.
Дәмді беру үшін көптеген дәмдеуіштер қосылады және әрқашан аздап кани немесе краб қосылады, бірақ оның құрамында әдетте 2% краб жоқ.
Шаянның бағасы қымбат, сондықтан каникаманы ойлап тапты, өйткені бұл арзан.
Кама бөлігі камабоко сөзінен шыққан, ол балық тортын білдіреді. Каникама немесе «кани-камабоко” — камабоконың бір түрі.
Камабоко да бірдей балық пастасынан жасалған, бірақ әртүрлі дәмдеуіштермен және краб еті жоқ. Камабоко әдетте қызғылт тегіс балық торттары деп аталады, бірақ шын мәнінде бұл балық тортының кез келген түрі болуы мүмкін, ал тегіс қызғылт торттардың бір түрі ғана.
Каникама дәмі қандай?
Каникама аздап тәтті және резеңке, дәмін сәл жасыру үшін тұтас тағамға қосқанда краб етіне ұқсайды, өйткені егер оны өздігінен жесеңіз, ол крабтың дәмін сезбейді, дәлірек айтқанда тәтті жасанды нұсқа сияқты. .
Сондай-ақ оқыңыз: бұл рецепт каникаманы 10 минуттың ішінде дәмді салатқа қалай айналдыру керектігін көрсетеді
Сурими қарлы краб аяқтары дегеніміз не?
Сурими қар крабының аяқтары нағыз краб емес, жасанды дәмдеуіштермен және көбінесе 2% краб етімен хош иістендірілген ақ балық пастасы болып табылады, қар крабының аяқтарынан жұлып алынған етке ұқсайтын етіп үлкенірек кесектерге құйылады.
Сурими қарсы Каникама
Қазір біз сурими бөлігінде тұрмыз, өйткені бұл атауда да шатасулар көп. Көбінесе краб таяқшаларына еліктеу «сурими» деп аталады, бірақ сурими - ол жасалған балық пастасы.
Каникама мен камабокоға арналған балық пастасы есіңізде ме?
Бұл сурими таяқшалары немесе краб таяқтары шын мәнінде каникама деп аталады.
Сурими - ақ балықтан жасалған паста және әр камабоко балық тортын әр түрлі дәмдеу үшін әртүрлі тәсілдермен қолдануға болады.
Сурими дерлік дәмсіз және сондықтан сіз қалаған кез келген дәмді қабылдай алады. Кейбір камабоко оны крахмалмен, ұлулар мен краб етімен бірге пайдаланады, оны каникама сияқты жасанды краб сияқты дәмді етеді, басқа нұсқалар оны балық немесе басқа азиялық балық торттары сияқты дәмді ету үшін балық соусы мен миринмен бірге пайдаланады.
Сонымен сурими сурими таяқшасы емес, одан әрі өңдеуге дайын дәмсіз паста.
қорытынды
Уау, мен ол жерден өте тез өткендей сезіндім, бірақ бұл кани, каникама, сурими және қар крабының барлық айырмашылықтары мен нюанстары.
Сондай-ақ оқыңыз: дәмді және қытырлақ камабоко вонтондарын қалай жасауға болады
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
