Шарап пісіретін күріш Миринге қарсы | Біреуін екіншісімен алмастыра аламын ба?
Күріш пісіретін шарап - азиялық тағамдарға қосылатын қарапайым ингредиент. Күріш пісіретін шараптың танымал түрлерінің бірі мирин, бұл әдетте маринадтар мен соустарға қосылатын тәтті және ащы дәмдеуіш.
Шаоксин пісіретін шарабы миринді жақсы алмастырады. Дегенмен, мүмкін болса, мириннің өзін қолданған дұрыс. Аздап қантпен араласқан басқа күріш шараптары миринді жақсы алмастырады.
Айырмашылықтар туралы қызықсыз ба? Бұл мақалада азиялық асханадағы ингредиенттер ретінде күріш пісіретін шарап пен мирин сипатталған.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Шарап пісіретін күріш
Күріш шарабы Азия тағамдарында маринадтарға тәттілік қосу, етті жұмсақ ету және ыдысқа қосымша дәм қосу үшін жиі қолданылады.
Күріш шарабы ашытылған жабысқақ күріштен дайындалады. Қанттар сыраның жасалу жолына ұқсас ашыту процесі арқылы табиғи түрде алкогольге айналады.
Мирин - күріштен жасалған шарап дайындаудың бір түрі бұл жапондық аспаздықта танымал.
Күріш пісіруге арналған шараптың қандай түрлері бар?
Күріш шарапының көптеген түрлері бар:
- Шаосин шарабы пісіру Азиялық тағамдарда қолданылатын күріш шарапының танымал түрі.
- Саке Жапон асханасында ингредиент ретінде пайдаланылатын танымал күріш шарабы.
- Мирин күшті хош иісі бар күріш шарабы.
Саке мен мирин тұздықтарда, маринадтарда және сорпаларда қолданылады.
Күріш шарабын жақсы алмастырғыштар қандай?
Бозғылт құрғақ херес күріш шарабы үшін жақсы алмастырғыш болады. Егер сіз күріш шарабы үшін мөлдір алмастырғыш іздесеңіз, джин жақсы жұмыс істей алады.
Егер сізге маринадқа күріш шарабын алмастыру қажет болса, құрғақ ақ шарап жақсы нұсқа болады.
Мирин дегеніміз не?
Мирин - бұл күріш пісіруге арналған шарап түрі, ол жапон тағамдарына тәтті және дәмді қосады.
Мирин жиі балық иісін немесе басқа ерекше хош иістерді жабу үшін қолданылады.
Мириннің күріш пісіретін шараптан айырмашылығы неде?
Мирин - тағам дайындау үшін қолданылатын басқа күріш шараптарына қарағанда тәттірек күріш шарапының түрі. Күріш шараптары Азия елдерінің көпшілігінде кездеседі, ал мирин негізінен Жапонияда немесе Жапон тағамдары.
Шаоксин шарабы дегеніміз не?
Шаосин шарабы - танымал қытайлық күріш шарабы. Бұл миринге ұқсас; екеуі де балықтың иісін азайту үшін қолданылады.
Шаоксин пісіретін шарабы тәтті емес және аздап ащы дәмі бар.
Ол негізінен ет пен теңіз өнімдерін дайындау үшін қолданылады. Бұл етті жұмсақ ету үшін тамаша, сондықтан ұзақ уақыт пісіруді қажет ететін тағамдарға жақсы қосымша болады.
Shaoxing аспаздық шарабы мен мирин күріш шарабы бір-бірін алмастырмауы керек. Олар тағамға әртүрлі әсер етеді және әртүрлі тәсілдермен қызмет етеді.
Егер сіз Shaoxing шарабы туралы көбірек білгіңіз келсе, YouTuber пайдаланушысы Chinese Cooking Demystified бейнесін қараңыз:
Мен күріш шарабын миринмен алмастыра аламын ба?
Иә, мириннің орнына күріш шараптарын қоюға болады. Дәмі бірдей болмаса да, күріш шарабына қант қосу арқылы ұқсас дәм алуға болады.
Мириннің қолайлы алмастырғыштарына құрғақ херес (немесе басқа құрғақ ақ шарап), тәтті марсала шарабы және аздап қант араласқан саке жатады.
Миринді күріш шарабына алмастыра аламын ба?
Иә, күріш шарабы үшін миринді алмастыруға болады. Мирин тәтті және дәмі күшті болғандықтан, сіз басқа күріш шараптары сияқты көп мирин қосқыңыз келмейді.
Сондай-ақ оқыңыз: Мирин неге сонша қымбат? Білейік
Күріш шарабын басқа немен алмастыра аламын?
Егер рецепт күріш шарабын қажет етсе және сізде жоқ болса, оның орнына қолдануға болатын алмастырғыштар бар, олар сіздің тағамыңызда бірдей мақсатты қамтамасыз етеді. Сіз оларды кез келген азық-түлік дүкенінен таба аласыз.
Күріш шарапының кейбір алмастырғыштары мыналарды қамтиды:
- Күріш сірке суымен араласқан алма немесе жүзім шырыны: Күріш сірке суын аздап қосқаныңызға көз жеткізіңіз, сондықтан ол күшті емес. Бұл қуырылған қуыруға арналған ең жақсы.
- Шерри: Бұрын айтылғандай, бозғылт құрғақ херес Шаосин күріш шарабы мен басқа да янтарь түсті күріш шараптарын алмастырады. Рецептте бірдей мөлшерде пайдаланыңыз. Херри мен кілегейлі шерриді пісіруден аулақ болыңыз. Қантпен араласқан құрғақ шерри жапондықтар үшін жақсы алмастырғыш немесе мирин.
- Джин: Джин ақ күріш шарабының орнына жұмыс істейді. Күріш шарабы үшін рецептке қарағанда азырақ джин пайдаланыңыз.
- Құрғақ ақ шарап: Бұл сондай-ақ маринадтар мен тұздықтар үшін ақ күріш шарабының жақсы алмастырғышы болып табылады.
- Құрғақ ақ вермут: Бір шымшым, бұл алмастырғыш ретінде де жұмыс істейді. Бірақ сіздің пікіріңізді пайдаланыңыз, өйткені ол шөп дәмін қосуы мүмкін.
Шарап дайындау және күріш шарап сірке суы күріш шарабы үшін қолайлы алмастырғыштар емес. Олар сіз ойлағаннан мүлдем басқа дәм қоса алады.
Егер сіз күріш шарапына қол жеткізе алмасаңыз және оны алмастырғыңыз келмесе, үйде әрқашан күріш шараптарын өзіңіз жасай аласыз.
Әйтпесе, күріш шарабын ауыстырған кезде абай болыңыз. Сәйкес емес алмастырғыш тағамның дәмі мен консистенциясын өзгертуі мүмкін.
Сондай-ақ оқыңыз: Пісіруге арналған сусын мен миринге қарсы (қайсысын қолдану керектігін қалай білуге болады)
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
