Жапондық раменнің әртүрлі түрлері түсіндірілді (мысалы, шою және шио)
Рамен кеспесі - Азия мен Солтүстік Америкадағы ең танымал кеспе сорттарының бірі.
Жапон тілінде «рамен» термині «тартылған» дегенді білдіреді. Бұл кеспе бидай ұнынан, жұмыртқадан және кансуи суынан жасалған.
Олар әдетте құрғақ, жаңа және тіпті мұздатылған түрде сатылады. Бірақ (лезде) құрғақ рамен ең танымал, өйткені ол ыңғайлы пакеттерде немесе пенопласт шыныаяқтарында сатылады.
Рамен - Қытайда шыққан кеспе сорпасы. Бірақ бұл соңғы онжылдықтарда Жапониядағы ең көп таралған тағамдардың біріне айналды!
Бұл тағам арзан және кеңінен қол жетімді, бұл оны бюджет бойынша саяхатшылар үшін тамаша тағамға айналдырады.
Рамен-я деп те аталатын рамен мейрамханаларын Жапонияның кез келген бұрышында оңай табуға болады. Және олар бұл тағамның әртүрлі аймақтық нұсқаларын шығарады.
Негізгі рамен сорпаларында көптеген ингредиенттер жоқ. Көбінесе сорпалар тауық сүйегінен, шошқа сүйегінен немесе екеуінің қосындысынан жасалады.
Кейбір рецепттерде даши (бонито үлпектерінен немесе нибошиден жасалған консомме) комбумен қайнатылады, содан кейін мөлдір және таза сорпа жасау үшін етке араластырылады. Кейбір аймақтық сорттар теңіз өнімдерін қажет етеді, бірақ қой мен сиыр еті емес.
Сондай-ақ, Food Network-тың «рамен туралы білу керек нәрсенің барлығын» қараңыз:
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Жапон раменінің әр түрлі түрлері
Міне, сіз білуіңіз керек раменнің негізгі түрлері.
Мисо Рамен
Біріншіден, miso деген не? Бұл тұз және соя бұршақтарынан жасалған ингредиент және ол негізінен соустар мен сорпалар сияқты жапон тағамдарында кездеседі. Раменнің өте ерекше және өткір дәмі бар және бұл мисо раменнің негізгі ингредиенті.
Мисо рамен өте ерекше, әсіресе оның сәл қызғылт сары түсі. Ол негізінен қоспаларға арналған көкөністермен бірге беріледі, бірақ сіз жұмыртқа мен ет сияқты басқа нұсқаларды таба аласыз.
Раменнің бұл түрі Жапонияда 60-шы жылдарға дейін танымал болған жоқ, бірақ қазір бұл рамен мейрамханаларының көпшілігінде кездесетін кең таралған нұсқа.
Рамен «Шою» соя соусы
Соя соусы - тағы бір кең таралған рамен дәмі және ол жергілікті «шою» деп аталады.
Бұл қанық және бай нұсқа өзінің қараңғы түсімен танымал және ол негізінен пияз, шошқа еті және жұмыртқамен бірге беріледі. Шою рамені Жапонияда, әсіресе Токиода өте кең таралған және оның дәмді және ащы дәмі бар.
«Шио» тұзды рамен
Шио рамен ретінде де белгілі, бұл раменнің ең көне нұсқасы. Түсі анық болғандықтан оны оңай тануға болады.
Шио раменінің сәл тұзды дәмі бар екенін ескеру керек, бірақ ол әдетте шошқа етінен немесе тауық етінен жасалғандықтан өте дәмді. Қытай мейрамханаларында да тұзды рамен таба аласыз.
Тұзды рамен негізінен көптеген теңіз балдырларымен бірге беріледі және бұл басқалармен салыстырғанда раменнің дәстүрлі нұсқасы.
Егер сізде натриймен проблемалар туындаса, тұзды қошқарды болдырмауға тырысу керек, себебі оның құрамында тұз көп.
Тонкоцу рамен
Раменнің бұл түрі өте кең таралған және ол ет негізіндегі кремді сорпаны жасау үшін шошқа сүйектерін қайнату арқылы жасалады.
Тонкотсу рамені негізінен қалың кесілген шошқа етінің (чашу), бамбук өсінділерінің (менма) және жұмыртқаның үлкен бөліктерімен беріледі.
Тонкоцу рамені бастапқыда Фукуока, Кюсю аймағында табылғанымен, ол Жапонияда кең таралған сортқа айналды.
Карри рамен
Бұл сіз білуі керек раменнің соңғы түрі. Карри рамені - Жапонияға әкелінетін раменнің соңғы түрі, және адамдардың көпшілігі оны өте жақсы көреді, әсіресе жапон карриін ұнататындар.
Раменнің бұл нұсқасы негізінен шошқа еті мен көкөністерден жасалған карри сорпасынан жасалған, содан кейін карри қосылған.
Бұл Жапонияда оңай табуға болатын раменнің негізгі санаттары болса да, абура соба, балық негізі, цукемен және үйрек сияқты басқа да ерекше дәмдер сияқты басқа да әртүрлі нұсқалар бар.
Егер сіз раменді жақсы көретін болсаңыз, біз жоғарыда атап өткен сорттардың бірінің дәмін татып көру мүмкіндігіңіз бар немесе тіпті олардың барлығынан дәм татуды жоспарлап отырсыз!
Рамен кеспесі туралы айта кететін нәрсе, бидай ұнынан, өсімдік майының әртүрлі түрлерінен және хош иістен жасалған кеспенің оралған және жылдам сорттары бар. Бұл кеспе әдетте алдын ала дайындалады, яғни тұтынушылар үшін пісіру уақытын азайту үшін олар бумен пісіріледі, содан кейін қуырылады немесе ауада кептіріледі.
Раменнің тағамдық фактілері
Тағамдық фактілер раменнің әртүрлі түрлерінің арасында өзгеретін болса да, тез дайындалатын рамен кеспелерінің көпшілігінде төмен калория бар және оларда маңызды қоректік заттар да жоқ.
Мысалы, тауық еті дәмі бар рамен кеспесін 1 порцияның тағамдық ақпаратын алайық:
- Калория - 188
- Көмірсулар - 27 г
- Жалпы май - 7 г
- Ақуыз - 5 г.
- Талшық - 1 г
- Натрий - 891 мг
- Марганец - RDI 10%
- Рибофлавин - RDI %
- Ниацин - RDI 9%
- Темір - RDI 9%
- Тиамин - RDI 16%
- Фолий - RDI 13%
Жоғарыда атап өткеніміздей, рамен кеспесі бидай ұнынан жасалған, ол қоректік ету үшін В дәрумендері мен темір сияқты ерекше қоректік заттардың синтетикалық түрлерімен нығайтылған. Дегенмен, оларда талшық, ақуыз, магний, кальций, калий және А, С және В12 дәрумендері сияқты негізгі қоректік заттар жоқ.
Сонымен, рамен кеспесін қалай пайдалы етуге болады?
Егер сіз рамен кеспесін жеуді ұнататын болсаңыз, онда сіздің тағамды сау етудің бірнеше жолы бар:
- Көкөністерді қосыңыз – Рамен кеспесіне брокколи, сәбіз, пияз немесе саңырауқұлақтар сияқты пісірілген немесе жаңа піскен көкөністерді қосу раменде жоқ қоректік заттарды қосуы мүмкін.
- Протеинді көп қосыңыз – Рамен кеспесінде ақуыз көп болмағандықтан, тауық етін, жұмыртқаны, тофуды немесе балықты қосу сізді ұзақ уақытқа қанықтыратын ақуызды қосуы мүмкін.
- Натрийі аз нұсқаларды сатып алуды қарастырыңыз – бұл сорттар тағамыңыздағы тұзды айтарлықтай деңгейге дейін азайтуға көмектеседі.
- Дәмдік пакетті пайдаланбаңыз – Оның орнына кеспенің пайдалы нұсқасын алу үшін натрийі аз тауық сорпасын жаңа піскен дәмдеуіштер мен шөптермен араластыру арқылы сорпаңызды жасаңыз.
Рамен кеспесі нарықта табуға болатын ең арзан көмірсулардың кейбірі болғанымен, басқа да қолжетімді және пайдалы нұсқаларды қарастыру керек. Сұлы, картоп және қоңыр күріш - әсіресе ақшаны үнемдегіңіз келсе, ескеру қажет әртүрлі және арзан көмірсулар.
Сондай-ақ оқыңыз: суши конвейерлік мейрамханалар, бұл қалай?
Рамен тостаған мен қасық жиынтығын сатып алуға болады
Бұл сіз сатып алуға болатын ең жақсы рамен тостағандары мен қасықтарының кейбірі.
Дүниежүзілік нарық Жапондық керамикалық рамен ыдысы жиынтығы
- Шынайы рамен тәжірибесі - сүйікті раменді ләззат алу үшін дайындаңыз: тамаша керамикалық рамен кеспесі ыдысында! Жиынтықта ас ішуге арналған таяқшалары бар тостаған мен сорпа қасық бар.
- Сапалы және ең жақсы материалдар – бұл рамен тостағандары FDA мақұлдаған, қорғасынсыз және BPA жоқ. Барлық ыстық және суық тағамдарға жарамды және бүкіл жиынтыққа (таяқшалар мен қасық кіреді) ыдыс жуғыш машинада және микротолқынды пеште қауіпсіз. Бұл барлығына өмірді жеңілдетеді.
- Төзімділік үшін жасалған – Күшті және берік, ең жақсы сіңірмейтін, оқшауланған керамикадан жасалған, сондықтан сіздің раменіңіз керемет дәм береді және жылы болады. Кепілуге, бояуға және бозаруға қарсы тұру үшін өңделген және көптеген жылдар бойы қолданылғаннан кейін де жаңа болып көрінеді.
- Көп мақсатты тостаған – керамикалық кеспе сорпасына арналған ыдыс жинағы рамен кеспесі, мисо, вонтон сорпасы, удон және тіпті фоны алуға арналған қоймадағы таңдауыңыз болады. Бірақ оны жарма, балмұздақ, күріш, а және макарон өнімдеріне де қолдануға болады. Мүмкіндіктер шексіз!
- Бұл жинаққа сорпа қасық және таяқшалары бар кеспе тостаған кіреді
4 жиынтық (16 дана) рамен тостаған жинағы
- Азиялық рецепттер келесі деңгейге көтеріледі: Бұл тостағандар Токиоға бір жақты сапарда үйдегі тағамдарыңызды алады.
- Мықты, мейрамханаға арналған сынбайтын меламиннен жасалған бұл тостағандар ұзаққа созылатын етіп жасалған. Ыдыс жуу машинасы мен микротолқынды пешке қауіпсіз.
- Керемет өлшем: 32 унция аспаз ұсынған өлшем. Соңғы тістегенге дейін ыстық болып қалатын үлкен мөлшер.
- Қасықтар, таяқшалар және таяқша тұғыры кіреді: Әрбір жинақ сізге қажет нәрсенің барлығымен бірге келеді. Басқа тізімдерден айырмашылығы, бұл тізімде таяқша тіректері де бар.
Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз
Rovatta Regatta рамен сорпасына арналған ыдыс жинағы
- Төзімді сапа: Рамен кеспесі тостағандары өте берік, 100% меламиннен тұрады, сынуға, даққа және бозаруға төзімді және көптеген жылдар бойы қолданылғаннан кейін де жаңа болып көрінеді.
- Жапондық дизайн: жапондық рамен тостағандары жоғары сапалы және сізді керемет мейрамханада тамақтанып жатқандай сезінеді. Бұл кеспе тостағандары күнделікті қолдануға жарамды.
- Сәйкес түскі ас жинағы: Бұл рамен ыдысы азиялық асхананың барлық түрлеріне өте ыңғайлы және сіздің барлық асхана қажеттіліктеріңізге сәйкес келеді. Рамен ыдыстары сіздің сорпа тәжірибеңізді жақсартады.
- Қаптамаға кіретін: Бұл рамен кеспесі ыдысының жиынтығында 4 кеспе тостаған, 4 кеспе сорпасы қасық және 4 кеспе таяқшасы бар. Рамен кеспесі қасықтың ыдысқа батып кетпеуін қамтамасыз ететін ілгек ұшы бар.
- Тазалау оңай: Рамен тостаған кеспесін ыдыс жуғышта жууға болады және тазалау оңай. Дегенмен микротолқынды пешке салмаңыз!
Амазондағы соңғы бағалар мен қол жетімділікті тексеріңіз
қорытынды
Енді сіз раменнің қандай түрлері бар екенін білетін болсаңыз, қайсысын таңдайсыз? Сіз әлемнің қай түкпірінде болсаңыз да, сіз осы көптеген сорттарды кездестіресіз. Сондықтан мүмкіндігінше олардың барлығын сынап көріңіз!
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
