Вегетариандық тауық сорпасы керек пе немесе жоқ па? 10 үздік алмастырушы
Егер тауық сорпасы таусылған болса, сізде сәттілік жоқ, өйткені оны ауыстыру өте оңай.
Тауық сорпа негізінен тауық етінен алынған аздап май мен дәмі бар тұзды су. Сондықтан ең жақсы алмастырғыш - су. Суды тауық сорпасын пайдаланатындай мөлшерде пайдаланыңыз. Натрийі аз алмастырғыш ету үшін бір кесе суға 1/2 шай қасық тұз немесе 1/4 шай қасық қосыңыз.
Сондай-ақ, суды майлы тауық етіне ұқсату мүмкіндігі бар, сондықтан оны қалай жасау керектігі және тағы бірнеше балама нұсқалар туралы сөйлесейік.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Ең жақсы тауық сорпасын алмастырғыштар
Тауық сорпасы орнына су
Тауық сорпа ыдысқа ылғал мен тұздылық қосады, сонымен қатар дәм күшейткіштері де бар.
Сіздің тағамыңызда дәм күшейткіштері бар, олар негізінен рецепттегі ет пен көкөністерден өз сорпасын жасайды.
Сондықтан су көптеген ыдыстарға ылғал қосу үшін өте қолайлы және икемді, өйткені тұздылықты өз қалауыңыз бойынша реттей аласыз.
Ет немесе бұршақ қосылған кез келген тағам өзінің дәмді қорын жасайды, өйткені олар сұйықтыққа керемет дәм береді.
Әрине, сіз тауық сорпасын тек су мен тұзбен жасай алмайсыз, ал кейбір тағамдар үшін дәм профилі сәл тегіс болуы мүмкін, бірақ сіз әрқашан бұқтырылған тағамға пияз, сәбіз, сарымсақ және басқа нәрселерді қосуға болады. сол деңгейге дейін.
Бір қосымша кеңес: егер сіз тауық сорпасында майға еліктегіңіз келсе, оны жақынырақ алмастыру үшін қарапайым суға бір ас қасық зәйтүн майын қосуға болады.
Менің сүйікті тауық сорпасын алмастырғыш, бірақ бұл дәмді көкөніс сорпасы.
Көкөніс сорпасы
Көкөніс тауық сорпасын алмастыратын рецепт
Құрамы
- 1 ас қасық кокос майы
- 1 үлкен пияз
- тұз дәміне қарай
- Бұрыш дәміне қарай
- 2 түйіршіктер сарымсақ кесілген
- 2 орта сәбіздер
- су
- 2 лавр жапырағы
- 4 ас қасық қызанақ пастасы
- Тағамдық ашытқы міндетті емес
нұсқаулары
- Ескерту: Жылдам нәтиже алу үшін алдымен көкөністерді тураңыз.
- Кәстрөлде 1 ас қасық май мен суды қыздырып, барлық көкөністерді, тұзды және бұрышты қосыңыз.
- Көкөністер жұмсарғанша қоспаны араластырыңыз.
- Көбірек су мен лавр жапырағын қосыңыз, содан кейін қоспаны қайнатыңыз.
- Қайнағаннан кейін жылу деңгейін азайтып, томат пастасын қосыңыз. Сондай-ақ тағамдық ашытқы қосуға болады; дегенмен, бұл міндетті емес.
- Пісіруді төмен температурада шамамен жарты сағат бойы жалғастырыңыз. Сіз оны неғұрлым көп дайындасаңыз, дәмі соғұрлым бай болады.
- Аяқтағаннан кейін көкөніс қорының дәмін татыңыз. Дәмдерді сәйкесінше реттеп, суытыңыз.
- Соңында оны контейнерге құйыңыз.
YouTube қолданушысы Испанияның көкөніс сорпасын қалай жасайтынын көру үшін Fork бейнесін қараңыз:
Көкөніс сорпасын жасау үшін сізге өзіңіз таңдаған бірнеше дәмдеуіштер мен көкөністер қажет. Тауық сорпасын тамаша алмастыру үшін мен сәбіз, сарымсақ және саңырауқұлақтар сияқты бейтарап және дәмді дәмі бар көкөністерді пайдалануды ұсынамын.
Дәмді күшейткіш ретінде жүгеріні пайдалануға болады. Зире ұнтағы мен паприка сияқты қосымша дәмдеуіштер дүкеннен сатып алынған тауық сорпасында жиі кездеседі.
Немесе оны қызыл чили ұнтағымен немесе тіпті карри ұнтағымен аздап дәмді етіп жасаңыз.
Көкөніс сорпасы тоңазытқышта шамамен 4-5 күн бойы балғын және жеуге жарамды болып қалады, бірақ мұздатқышта шамамен 30 күн сақталады.
Mirepoix
Mirepoix – тауық еті жоқ тауық сорпасы, өйткені оны жасау үшін суға пияз, сәбіз және балдыркөктің бірдей комбинациясы қосылады. Бұл вегетариандық алмастырғышқа ең жақын келеді, сонымен қатар олар көкөніс қорын алмастыру үшін ұсынылған бірдей көкөністер.
Егер сіз оны таба алсаңыз, сорпаңызды жасау үшін оны суға қосуға болады.
Тауық сорпасы орнына тауық сорпасы
Сіз екеуін де пайдалана аласыз, дегенмен тауық сорпасы қордағы қосылған сүйектер мен шеміршектердің орнына тауық етінен жасалған, бұл оған жеңіл дәм береді.
Себебі сүйектер мен шеміршек ұзақ қайнаған сүйектер бөлетін желатиннің арқасында коллагенді қосады, бұл қанық құрылымның құпиясы!
Егер сіз сорпаға тауық сорпасын ауыстырсаңыз, тағамыңызда бірдей дәмді алу үшін рецептіңізде 1 кесе тауық сорпасына жету үшін әрбір 4/3 кесе тауық сорпасына 4/1 кесе суды пайдаланыңыз.
Сондай-ақ, сорпада тауық сорпасына қарағанда көбірек калория бар екенін ескеріңіз. Бірақ денсаулыққа пайдалы болса, онда ақуыз, витаминдер, көмірсулар және минералдар көп.
Сиыр етінің сорпасы
Сиыр еті сорпаның ерекше, берік дәмі бар және тауық сорпасына қарағанда әлдеқайда күшті. Ол кейде тағамдағы басқа дәмдерді жеңуі мүмкін.
Сиыр сорпасы көп жағдайда тауық сорпасына өте жақсы балама жасамайды, бірақ тауық сорпасы аз болса және тек сиыр сорпасы балама ретінде қолжетімді болса, сорпаңызды жасау үшін оны сумен сұйылтып көріңіз.
Бұл жерде менде сіз үшін нақты қатынас жоқ, бұл шын мәнінде сіздің тағамыңызға байланысты, сондықтан алдымен аздап қосып, дәм татуды бастаңыз.
Тауық етінің түйіршіктері
Бұл негізінен кептірілген тауық сорпасы, сондықтан олар керемет жұмыс істейді. Сізге қажет жалғыз нәрсе - оларды және олардың сорпасын қайтадан суландыру.
1 кесе суға 1 шай қасық түйіршік қосу жеткілікті және бұл 1-ден 1-ге дейін тауық сорпасын алмастырады.
Тауық етінің текшелері
Бұл да сусыздандырылған тауық сорпасы және текше түріндегі түйіршіктер. 1 текше шамамен 1 шай қасық түйіршіктер, сондықтан бір кесе суға біреуін қосып, сізде 1 кесе тауық сорпасы бар.
Соя тұздығы
Соя соусы көп дәм береді, бірақ ол өте тұзды, сондықтан тағамға аздап қосуға болады. Тауық сорпасында болатындай дәмді алу үшін бір кесе суға 2 шай қасық соя соусын қосыңыз.
Ақ шарап
Егер сіз тауық сорпасынсыз тағамның дәмімен күресіп жатсаңыз, дәм күшейткіштерді енгізуді қарастырыңыз. Ақ шарап.
Кейбіреулер 1-ден 1-ге қатынасын пайдалануды айтады, бірақ менің ойымша, бұл сіздің тағамыңыздың дәмін тым көп өзгертеді, әсіресе бұл Жерорта теңізі тағамдары болмаса.
Рецептіңіздегі әрбір кесе тауық сорпасы үшін 1/2 кесе құрғақ ақ шарап пен 1/2 суды пайдаланыңыз, сонда сіз тағамды басып тастамай жақсы дәм аласыз.
Тағамға көбірек кептірілген шөптер мен дәмдеуіштермен біріктіріп, оған қосымша дәмді күшейтіңіз!
Ноқат сұйықтығы (аквафаба)
Жарайды, бұл да қолыңызда болмауы мүмкін, бірақ жақын арада гуммус жасауыңыз мүмкін. Бұл жағдайда ноқат сұйықтығын сақтаңыз, өйткені ол тауық сорпасына ең дәмді баламалардың бірі!
Бұл «аквафаба” (бұршақты пісіру немесе жібітуден қалған сұйықтық) – жұмыртқаға аллергиясы бар немесе жұмыртқа мен сүт өнімдері сияқты дәстүрлі ингредиенттерге балама іздейтін вегетариандықтар қолданатын жалпы ингредиент.
Оны сорпаны алмастырғыш ретінде пайдалану үшін сіз аквафабаны бірдей мөлшерде сумен сұйылтқыңыз келеді.
Сондай-ақ оқыңыз: бұл сиыр сорпасын керемет алмастырғыштар
Сорпаны алмастыруға арналған кеңестер
- Кез келген сорпаға қажетті анықтама мен дәм беретінін есте сақтау маңызды.
- Кез келген алмастырғыштарды таңдағанда, қажетті рецепт үшін қайсысын пайдалану керектігін білу үшін әрбір алмастырғыш үшін пайдаланылатын ингредиенттерді есте сақтаңыз.
- Тауық сорпасына мүмкіндігінше ұқсас ингредиенттері бар алмастырғышты қолдануға тырысыңыз.
- Қандай алмастырғышты қолданатыныңызға байланысты тағамның дәмі аздап өзгеретінін есте сақтаңыз.
- Ауыстырушымен тәжірибе жасау арқылы тым алысқа бармаңыз, әйтпесе ол дәмді толығымен бұзуы мүмкін.
Жиі қойылатын сұрақтар
Енді сіз тауық сорпасын қалай жасауға болатынын білесіз.
Көкөніс сорпасы мен басқа алмастырғыштарға қатысты сұрақтарыңыз бар ма? Содан кейін кейбір жауаптар үшін оқыңыз!
Көкөніс сорпасының қандай пайдасы бар?
Тауық сорпасын алмастырудан басқа, көкөніс сорпасы басқа да артықшылықтарға ие. Міне тізім:
- Көкөністердің арқасында минералдардың көп мөлшері бар, сондықтан ол бірнеше аурулардың алдын алады. Сондықтан оны «сиқырлы минералды сорпа» деп атайды!
- Ол көз ауруларын, қатерлі ісік пен жүрек ауруларының алдын алатын фитохимиялық заттарға бай.
- Ол иммунитетті күшейтетін құрал ретінде жұмыс істейді.
- Оның ағзаны токсиндерден тазартатын детоксикация қасиеттері бар.
Көкөніс сорпасының тағамдық құрамы қандай?
Көкөніс сорпасы керемет қоректік мазмұнға ие, өйткені оның құрамында сорпаға антиоксиданттық және аллергияға қарсы қасиеттерді қамтамасыз ететін көптеген көкөністер бар. Ол натрийде жоғары, бірақ салыстырмалы түрде аз калория бар.
Құрамында А дәрумені бар, бұл тауық сорпасын алмастырғыш сіздің көзіңізге жақсы әсер етеді. Ең жақсы жағы - сіз сорпаға салғыңыз келетін көкөністерді мұқият іріктеу арқылы кез келген қоректік заттарды қосуды немесе азайтуды таңдай аласыз.
Тауық етін тек сүйектерден қалай жасауға болады?
Қолдануға болатын амалдардың бірі - сізде бар сүйектің қалдықтарын пайдаланып тауық етін дайындау. Яғни, егер сіз тауықты басқа нәрсеге қолданған болсаңыз және сүйектеріңіз қалса, сіз оларды үйде өте дәмді қойма жасау үшін пайдалана аласыз.
Оны дайындау оңай емес және сіздің тағамға жақсы дәм береді. Сізге қажет нәрсе - сүйек сорпасын баяу отта кем дегенде 1 сағат немесе күніне дейін қайнатыңыз.
Ұзақ қайнату оған бай дәм береді. Сіз кез келген жапырақты жасыл көкөністерді, ақжелкенді, лавр жапырағы, немесе сіздің дәміңізге қарай дәмді қалыпқа келтіру үшін сіз таңдаған кез келген басқа дәмдеуіштер.
Сондай-ақ оқыңыз: сорпаны қолданбай қуырылған соусты қалай жасауға болады
Егер сізде тауық сорпасы болмаса, үрейленбеңіз
Келесіде сіз қоймаға кірсеңіз және тауық сорпасы қалмаса, үрейленбеңіз! Көріп отырғаныңыздай, бұл негізгі ингредиентті қосудың бірнеше әдісі бар. Осылайша сіз тағамды міндетті түрде сақтай аласыз, оның ішінде тауық сорпасы болмаса да.
Сондай-ақ оқыңыз: бұл ең жақсы вегетариандық балық қорын алмастырғыштар
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
