Жапондық стейкхаус хибачи қыша соусының құпия рецепті!
Сіз жапондықтардың осы ең жақсы сақталған құпиясын жасауды үйренуіңіз керек хибачи- стильдегі стейкхаус мейрамханаларын өзіңіз қайта-қайта жасай аласыз.
Қыша соусы етдің кез келген түрімен тамаша, сондықтан өзіңізді шектемеңіз теппаняки немесе хибачи, оны стейкпен немесе басқа сиыр етімен жұптаңыз, сонда баруға болады. Бұл нұсқа тәтті және ащы арасындағы тамаша теңгерім болып табылады.
Осыны жасайық, солай ма?
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Теппаняки хибачи қыша соусын қалай жасауға болады
Жапондық хибачи қыша соусының рецепті
жабдық
- Блендер немесе тағамдық процессор
Құрамы
- 1 унция пияз
- ½ унция құрғақ қыша
- 1 шай қасық кунжут дәндері қуырылған
- 4 унциялар соя тұздығы
- 1 унция өсімдік майы
- 1 ас қасық су
- 1 унция майлы кілегей
нұсқаулары
- Блендерді дайындаңыз және оған ауыр кілегейден басқа барлық ингредиенттерді салыңыз (сондықтан пияз, қыша, күнжіт, соя соусы, өсімдік майы және су).
- Блендерді жоғары жылдамдыққа қойып, барлық ингредиенттерді тегіс және кремді болғанша араластырыңыз.
- Алынған қоспаны кішкене ыдысқа салыңыз да, қатты крем қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, содан кейін қызмет етіңіз.
Теппаняки рецепттеріне арналған ыстық қыша батыру соусы
Құрамы
- 3 ас қасық құрғақ қыша
- 2 ас қасық ыстық су
- 1 ас қасық қуырылған күнжіт тұқымы
- 1/4-1/2 кесе натрийі төмен соя соусы, дәміне қарай
- Ұсақталған 1 сарымсақ қалампыры
- 2-3 ас қасық крем, дәміне қарай
Пісіру бағыттары
- сатып тостталған күнжіт тұқымы Amazon немесе жергілікті азық-түлік дүкенінен. Бірақ егер сіз оларды таба алмасаңыз, шикі тұқымдарды сатып алып, оларды пісіру парағына себіңіз, содан кейін оларды 200 ° Цельсийде 15 – 30 минут қызарғанша пісіріңіз.
- Келесі қадам - кішкене араластырғыш ыдысқа ыстық су құйып, оған қыша ұнтағын қосыңыз, содан кейін мұқият араластырыңыз. Қыша қоспасын туралған сарымсақпен, қуырылған күнжітпен және соя соусымен блендерге құйып, тегіс болғанша араластырыңыз.
- Қатты шыңдар пайда болғанша 1/4 кесе ауыр кремді шайқаңыз. Қыша тұздығына 2-3 ас қасық қаймақ араластырыңыз.
- Қыша соусын әрбір кішкене батырылған тұздық ыдысына құйып, қонақтардың санына қарай қызмет етіңіз.
Мен де жаздым Жапон тағамдарына арналған ең жақсы аспаздық кітаптар туралы терең нұсқаулық дәл осында, егер сіз көбірек білгіңіз келсе!
Нонаның жапондық стейкхаус қыша соусы
Құрамы
- 2 ас қасық құрғақ қыша
- 1 1⁄2 шай қасық қант
- 5 ас қасық сүт
- 2 ас қасық крем
- 2 ас қасық ыстық су
- 1 ас қасық күнжіт тұқымы, жеңіл қуырылған
- 1⁄4 кесе соя соусы
- Ұсақталған 1 сарымсақ қалампыры
Пісіру бағыттары
- Барлық ингредиенттерді тағамдық процессорда немесе блендермен араластырыңыз және көбік пайда болғанша араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында тоңазытқышта сақтауға болады немесе оны бірден ұсынуға болады.
Бұл бөтелкедегі ең жақсы қуырылған соус менің азиялық рецепттерім үшін. Мен бұл туралы терең пост жаздым, мүмкін сіз оқығыңыз келеді.
Қышаны тағаммен біріктіру
Батыс елдерінде қыша ет пен ірімшіктерге дәм қосу үшін жиі қолданылады. Бірақ кейде оны хот-догтарда, жүгері догтарында, гамбургерлерде және бутербродтарда да көруге болады.
Ол сондай-ақ маринадтардың, сорпалардың, соустардың, глазурьлердің және таңғыштардың маңызды ингредиенті болып табылады.
Қыша шикі тұқым ретінде және кілегей ретінде бүкіл әлемде, соның ішінде Солтүстік және Оңтүстік Америкада, бүкіл Еуропада, Жерорта теңізінде, Африкада, Үндістанда, Бангладеште және Азияда әртүрлі тағамдарда қолданылады.
Бұл әлемдегі ең танымал және кеңінен қолданылатын дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің бірі ретінде белгілі.
Этимология
«Қыша» сөзі ағылшын тіліне аударылып, қолданылып, әлемге әйгілі болғанға дейін оны алғаш рет англо-нормандар жасаған. Ал олардың тілінде бұл көне француздың «мостарде» («қазіргі француз тілінде moutarde») сөзінен шыққан «қыша» болды.
Дегенмен, бұл кейінгі аудармалар бұрынғы латынның «mustum» сөзінен шыққан, «қыша» сөзінің бірінші элементі (шамамен 150 ж.), бұл жас шарап немесе «керек» дегенді білдіреді. Бұл римдіктер дәмдеуіштерді қыша дәндерін ұнтақтау кезінде қыша арқылы дайындаған.
Латын тілінен алынған екінші элемент «арденс» деп аталады, бұл ыстық немесе жалын дегенді білдіреді. Біріктірілген кезде олар «қыша» сөзін құрайды, ол бүгінде ағаш, оның тұқымдары және әйгілі дәмдеуіштер үшін белгілі.
Аспаздық қолдану
Қыша үшін ең көп қолданылатын - ыстық немесе суық ет үшін дәмдеуіш.
Бұдан басқа, қыша барбекю соусын, маринадтарды, винегретті және майонезді жасауда маңызды ингредиент ретінде қолданылады.
Бұл сонымен қатар хот-догтарға, крестельдерге және братвурстке танымал сүйемелдеу.
Солтүстік Еуропада, әсіресе Нидерланды мен Бельгияның солтүстігінде олар қыша сорпасы деп аталатын ерекше тағамын жасау үшін қыша пайдаланады. Бұл қыша, кілегей, ақжелкен, сарымсақ және тұздалған бекон бөліктерінің комбинациясы.
Қышаны біртекті қоспадағы 2 немесе одан да көп араласпайтын сұйықтықтарды (яғни май мен су) қосқанда тұрақтандыратын күші бар эмульгатор ретінде де пайдалануға болады. Араласпайтын сұйықтықтардың жақсы мысалы - Голландия соусы. Егер сіз қоспаға қыша қоссаңыз, ол сүзбеге кедергі келтіруі мүмкін.
Жапон қыша соусын тағаммен бірге тамашалаңыз
Енді сіз жапондық қыша соусын қалай жасау керектігін білесіз. Шын мәнінде, сізде қолданып көруге болатын 3 рецепт бар! Сондықтан келесі жолы тағам немесе тағам жетіспейтінін сезсеңіз, жапон қыша соусын шайқаңыз. Бұл дәмдеуіш кез келген тағамға дәмді соққы береді!
Мақаланы қараңыз сізге қажет барлық теппаняки пісіру құралдары үйде өз қолыңызбен дәмді тағамдар жасау.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
