Теппаняки: осы таңғажайып жапондық пісіру стиліне арналған толық нұсқаулық

автор: Джост Нуссельдер, The Essential Japanese Meal Planner аспаздық кітабының авторы Маусым 24 жаңартылды, 2022

«Теппан” жапон тілінде “темір таба” дегенді білдіреді «яки» гриль дегенді білдіреді. Теппаняки негізінен жаңа ингредиенттермен және жеңіл дәмдеуіштермен сипатталады.

Бұл пісіру стилі ингредиенттерді жасырмай, олардың бастапқы дәмін жақсартады.

Теппаняки тағамдарында әртүрлі географиялық аймақтардағы сиыр етінің барлық түрлері бар. Кобе, Акита және Мацусака сияқты аймақтардан жапондық сиыр еті үшін қалтаңызды тереңірек қазуыңыз керек.

Жапондық сиыр етінің ең жоғары сапасы музыка мен массаж сияқты ерекше күтімге ие сиырлардан өндіріледі деп есептеледі.

Сондай-ақ оқыңыз: бұл теппаньяки мен дастархандық гурман немесе раклет пісіру арасындағы айырмашылықтар

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Бұл 3 нәрсе әдеттегі жапондық теппаняки тағамын жасайды

Теппаняки - тағамды пісіру үшін тегіс беті бар темір пісіру құрылғысын пайдаланатын жапондық асхана. «Теппаняки» термині сөзбе-сөз аударғанда табада қуыру дегенді білдіреді, гриль жасау, немесе темір табаққа пісіру.

Сонымен қатар, теппаняки батыс гарнирлері мен шығыс дәмінен шабыттанған.

Теппаняки тағамдарына тапсырыс берудің артықшылықтарының бірі - оның әмбебаптығы. Сіз өзіңіздің қалаған ингредиенттеріңізді, тіпті май мен дәмдеуіштердің мөлшері мен түрін таңдай аласыз.

Әдеттегі теппаняки тағамы жақсы дәмделген ет, балық немесе көкөністерден тұрады, көбінесе кем дегенде соя соусында, сірке суында, сарымсақ пен бұрышта және өсімдік майында грильде пісіріледі. Ол негізгі тағаммен бірге бірнеше гарнирден тұратын негізгі тағам ретінде беріледі:

1. Ол тегіс жерде грильде пісірілген
2. Ол негізгі тағаммен бірге бірнеше гарнир ретінде беріледі
3. Ол өсімдік майы мен дәмдеуіштер қосылған балықты, көкөністерді немесе етті пайдаланады

Мен оны үйде жасаймын, сен де жасай аласың осы керемет теппаняки пышақтарымен.

Теппаняки асханаларында қолданылатын жабдықтар мен ингредиенттер

Теппан гриль деп аталатын кең және жалпақ темір гриль теппаньяки тағамдарын дайындауда қолданылатын негізгі құрал болып табылады.

Әдетте, теппан грилі үстелдің жанында орналасқан, аспазшы тұтынушылардың алдында тамақ дайындайды.

Теппан грильінен басқа басқа жабдықтарға металл шпательдер, гриль шанышқысы және үлкен, ұстарадай өткір пышақ жатады. Мұның бәрі ингредиенттерді өңдеу үшін қажет.

Сонымен қатар біздің мақаланы оқыңыз теппанякидің негізгі құралдары

Сізге теппаняки грильінің қажет себептері

• Сізге көп табалар қажет емес: Түрлі ингредиенттерді дайындаудың және жууға арналған көптеген ыдыстардың орнына, теппаняки гриль мұның бәрін жояды. Сізде барлық тағамдарды дайындау және тазалау үшін тек 1 гриль бар.
• Кемелділікке дейін пісіріңіз: Қыстың суығын көрмей-ақ үйіңізде көкөністер мен еттерді тамаша пісіріңіз.
• Тамақты тәжірибеге айналдырыңыз: Түскі ас кезінде қонақтарды қуантуға болады. Қонақтарыңыз жақсы уақыт өткізіп жатқанда, ас үйде көп сағат жұмсаудың қажеті жоқ. Теппаняки грильінің көмегімен тағамды үстеліңізде пісіруге және тамақ ішкен кезде тағамды жылы ұстауға болады.
• Грильді кез келген уақытта пайдалануға болады: Теппаняки гриль таңғы ас, түскі ас немесе кешкі ас болсын, кез келген тағамға өте ыңғайлы. Гриль сізге қалаған кез келген тағамды жылдам дайындауға мүмкіндік береді, бұл уақытты үнемдейді.

Теппаняки пісіру қалай орындалады

Жапондық теппаньякиді дайындау үшін қолданылатын ингредиенттер - якисоба, кесілген ет немесе теңіз өнімдері және қырыққабат. Тағам дайындау үшін өсімдік майы, жануар майы немесе екеуінің қоспасы қолданылады.

Коби сиыры мейрамханаларда жиі кездеседі, бірақ ол біршама қымбат. Бұл әлдеқайда жоғары сапалы.

АҚШ пен Жаңа Зеландиядан арзанырақ ет кесулері де бар. Сиыр етінің кесілген еті - таңдаулы сиыр немесе торт.

Ыдыс -аяқтар цуккини сияқты әр түрлі гарнирлермен бірге келеді. бұршақ өскіндері (әр түрлі жолмен дайындалған, мысалы, осы 10 кеңесте!), қытырлақ сарымсақ чипсы және қуырылған күріш. Жапонияда тек соя соусы бар, бірақ басқа батыс мейрамханалары суға батырылатын соустарды да ұсынады.

Теппаняки тағамы дәмі бойынша керемет болуы мүмкін, бірақ оның қалай дайындалғанын көргенше күтіңіз. Аспазшы керемет өнімділікті бастамас бұрын сіз отыратын үстелге теппан грильі қойылады.

Жылдар өткен сайын теппаняки дамып келеді. Бұл енді тамақ пісіру туралы емес; бұл өнердің бір түрі!

Жапондықтар шығармашылығымен танымал және олар кез келген нәрсені өнердің бір түріне айналдыратын беделге ие, ал тамақ әзірлеу де ерекшелік емес.

Теппаняки тағамдары Токиода басталды, өйткені жергілікті тұрғындар ыстық грильді пайдалана бастады. Және бұл пісіру стилінің барлық аспектілері жапондық емес екенін байқай алмайсыз.

1945 жылы Токио қаласының орталығындағы «Мисоно» деп аталатын мейрамхана ас әзірлеу үшін үстел үстіндегі грильді пайдалана бастағанда, бұл жергілікті тұрғындар үшін күтпеген жағдай болды. Ойын-сауық пен «жалындап тұрған пияз жанартаулары» сияқты теппаняки тағамдарының үйлесімі Мисононы дүниежүзілік даңққа жетеледі. .

Теппаняки стиліндегі тағам дайындаудағы ингредиенттер

Пісірудің теппаньяки стилі жеңіл дәмдеуіштермен және жаңа, хош иістендірілген ингредиенттермен сипатталады.

Олар мыналарды қамтиды:

• Стейк, теңіз өнімдері мен тауық еті
• Күріш, қуырылған кеспе (якисоба) және қамырға негізделген басқа да тағамдар
• Окономияки және монджаяки (әртүрлі дәмі мен ингредиенттері бар дәмді құймақ)
• Пияз, саңырауқұлақ, бұршақ өскіндері және сәбіз
• Бұрыш, сірке суы, соя соусы, шарап, тұз және сарымсақ басқа дәмдеуіштермен қатар

Батыс теппаняки пісіру үшін қолданылатын ингредиенттер жапондық нұсқадан сәл ерекшеленеді. Сиыр еті - батыстық тағамдардағы ең көп таралған ингредиент.

Басқаларға тауық еті, қайнатпалар, көкөністер, асшаяндар және лобстер кіреді соя майы оларды пісіру үшін қолданылады.

Міне, біз оны сіз үшін бейнеде қорытындыладық:

Теппаняки курстары

Әрбір мейрамхана теппаньякиге келгенде әртүрлі мәзірлерді ұсынады; Олардың ең көп тарағаны – жапондық иірімдері бар батыстық үлгідегі курс мәзірі.

Әдетте, курс мәзірлері салат немесе сорпа сияқты тәбеттен, содан кейін теңіз өнімдерінен, негізгі тағамнан (ет тағамы), күріш курсынан және шай немесе кофені қоса алғанда, десерттен басталады. Төменде теппаняки курстарының кейбірі берілген.

Сиыр еті курсы

Теппаняки Жапониядағы американдық стейктің аналогы болғандықтан, ет тағамның негізгі тағамы болуы таңқаларлық емес.

Жапондық теппаняки асханасы жоғары сапалы қара шашты вагю сиырының бай тәтті дәмін татуға мүмкіндік береді.

Күріш курсы

Қуырылған күріш пен жұмыртқа немесе рисотто да теппаняки кешкі ас кезінде беріледі. Күріш тікелей пеште пісіріледі.

Жоғары білікті аспаздар әдетте жұмыртқаны қуырмас бұрын шпатель арқылы ауаға лақтырады.

Теңіз тағамдары курсы

Теңіз өнімдері курсында әдетте асшаяндар мен қаймақ грильде пісіріледі. Теңіз өнімдері туралы айтатын болсақ, Жапонияда Хоккайдо қара балоны мен тікенді лобстер танымал.

Вегетариандық курс

Теппаняки вегетариандық рецепттер күріш қосылған қуырылған көкөністерді қосыңыз. Сәбіз, ақ қырыққабат және кәді кәді - бұл көкөністердің кейбір мысалдары.

Бұл көкөністер ащы тұздықпен қуырылады. Бұл крахмалмен немесе крахмалсыз ұсынылуы мүмкін.

десерт

Теппаняки асын шай немесе кофемен бірге кондитерлік өнімдермен, тортпен немесе шербетпен толықтырыңыз.

Теппаняки тағамдарының плюс ұпайлары

Теппаняки тағамдарының майы өте аз және майы өте аз болғандықтан айтарлықтай жеңіл.

Мейрамханада теппаняки тағамдарына тапсырыс бергенде, сізге оларды қалай дайындағыңыз келетінін шешу мүмкіндігі беріледі.

Дәмдеуіш түрі мен майдың мөлшерін өз талғамыңызға сай таңдай аласыз. Азық-түлік кішкене бөліктерде келеді, бірақ әлі де жеткілікті. Бұл денсаулықты ойлайтын адамдарға ұсынылатын тағам түрі!

Сондай-ақ, теппаняки пісіруде қолданылатын ингредиенттер сіздің денсаулығыңызға қатысты ұсынылады деп айтуға болады.

Жапондық стейкхаустардың танымалдығы теппаньякиді Америкада танымал атауға айналдырды. Теппаняки пісіру стилі өсімдік майын немесе жануар майын пайдаланып, теңіз өнімдері немесе кесілген ет қосылған якисоба (кеспе) дайындауда да қолданылады.

Ол бірнеше жылдар бойы қызықты стильге айналды, ол енді тек тамақ дайындау емес, өнер түрі болып саналады.

Ары қарай оқу: Жапондық тамақтану мәдениетіндегі маңызды дастархан мәзірі

Пышақ, шанышқы және қалақша төңкеріліп, лақтырылып, шағылысқан және барабан соғылып, сіздің назарыңызды аударатын ырғақ жасайды. Мереке содан кейін аспазшының тағамды шебер ұсақтап, кесуінен басталады, содан кейін ол жанып тұрған грильге қойылады.

Нәтиже көзді қызықтырып қана қоймайды, сонымен қатар дәмі сізді одан да көп нәрсеге құштар етеді!

Егер сіз шынымен креативті аспазды алу бақытына ие болсаңыз, сіз кейбіріне куә бола аласыз келесі трюктер:

• Шляпамен жұмыртқаны ұстау
• Асшаяндардың құйрығын көйлек қалтасына салу
• Жұмыртқаны шпателмен бөлу
• Асшаянның бөліктерін аузыңызға лақтыру

Бұл сіз кездестіруі мүмкін көптеген трюктердің бірнешеуі ғана. Сондай-ақ сіз өзіңіздің аспазыңызды және тағамды қалай дайындағыңыз келетінін таңдау артықшылығына ие боласыз.

Теппаняки не туралы

Теппаняки мейрамханасында әдетте не табуға болады?

көптеген теппаняки мейрамханалары қымбат, жоғары сапалы ингредиенттерді қолданыңыз, осылайша бұл тағамды ерекше оқиғалар мен мерекелерге арналған керемет тағамға айналдырыңыз.

Теппанякиді ең алдымен жасауға болады:

• Теңіз өнімдерімен
• Стейк
• Тауық
• Қуырылған кеспе немесе якисоба және күріш сияқты қамырға негізделген ингредиенттер де осы асхананың құрамына кіреді.

Басқа ингредиенттерге дәмдеуіштер (шарап, соя соусы, сірке суы, бұрыш, тұз және сарымсақ) және туралған немесе туралған көкөністер (бұршақ өскіндері, сәбіз, саңырауқұлақтар мен пияз) кіреді.

Теппаняки тағамдары тек Жапонияда ғана емес, сонымен қатар Батыс әлемінде де танымал тағамдар.

Жапон стиліндегі теппаняки туралы айтатын болсақ, әдетте теңіз өнімдері немесе туралған ет, қырыққабат және якисоба ингредиенттері қолданылады.

Ингредиенттерді дайындау үшін өсімдік майы, жануар майы немесе екеуі де қолданылады. Сиыр еті - Жапонияның көптеген мейрамханаларында қолданылатын ингредиент.

Екінші жағынан, батыс теппаняки дайындауда қолданылатын қарапайым ингредиенттерге омар, асшаян, тауық, сиыр еті, тарақ пен көкөністер кіреді. Мұның бәрі пісіру әдісімен дайындалады соя майы.

Теппаняки тағамдары гарнирмен бірге беріледі. Кейбір мейрамханалар тұздықтарды ұсынады; дегенмен Жапонияда тек соя соусы беріледі.

Теппаняки өнер ретінде

Теппаняки пісіру стилі болса да, ол өнердің бір түрі болып саналады. Негізінде, бұл көне жапондық пісіру әдістері мен заманауи орындаушылық өнердің үйлесімі.

Бұрын айтылғандай, теппаняки тағамдары асхананың алдында дайындалады. Ұзақ мерзімді перспективада бұл тұжырымдама тағамдық ойын-сауыққа немесе шоуға айналды.

Осыған байланысты, көптеген жапон фильмдері мен телехикаялары әдетте теппаняки тағамынан ләззат алатын әлеуметтік элиталық адамдарды көрсетеді.

Теппаняки асханасының бір басты бағыты - аспаздың әртүрлі пісіру әдістерін көрсету қабілеті. Бұл қонақтарға кешкі ас театры сияқты ас ішуге мүмкіндік береді.

Аспазшылар жасайтын көрмелерге пісірілген асшаяндарды аудару, ет немесе теңіз өнімдерін дәл кесу немесе кесу және туралған пиязды от жағу кіреді.

Сіздің теппаняки тәжірибесі теппаняки аспаздық өнерінің куәсі болмайынша толық болмайды.

Жапондық теппаняки және оның мағынасы: Жапонияға қалай келді

Жапонияда теппаняки темір табақпен пісірілген тағамдарға жатады, оның ішінде стейк, асшаян, окономияки, якисоба және монжаяки.

Қазіргі заманғы теппаняки грильдері әдетте пропанмен жылытылатын тегіс гриль болып табылады және мейрамханаларда қонақтардың алдында тамақ дайындау үшін кеңінен қолданылады.

Аспаздық өнер әлемі, әрине, алуан түрлі. Көптеген нұсқалар бар және олардың әрқайсысы сіздің талғамыңызға сай келеді. Бірақ дәмді де, өнер түрі де аз; бұл жерде жапондық теппаняки ойнайды.

Егер сіз қатты тамақтанатын болсаңыз да, аспаздық маман да болсаңыз, онда сіз «теппаняки» терминін ешқашан естімеген боларсыз. Бұл танымалдыққа ие болды және ол Америкада, сонымен қатар бүкіл әлемде тез танымал болды.

Бірақ маған сеніңіз, сіз оны кем дегенде бір рет кездестірдіңіз. Себебі теппанякилердің болуы Батыс мәдениетінде де басым. Мен бұл Жапонияға қарағанда батыс мәдениетінде әлдеқайда көп деп айтқым келеді, бірақ бұл әлі де шынайы жапон тағамдары.

Оның соншалықты ескі емес екенін білдіңіз бе? Бұл туралы және теппаняки туралы сізге қажет барлық ақпаратпен осы терең постта тағы да көп нәрсені білейік.

Осы мақаланың соңында сіз тақырып бойынша сарапшы боласыз.

«Теппаняки» нені білдіреді?

Теппаняки «жалпақ темір табаққа гриль» дегенді білдіреді. Жапон тіліндегі теппаньяки сөзін бөлгенде, сіз «теппан» 鉄板 аласыз, бұл «темір табақ» және «яки” 焼き, жай ғана “гриль” дегенді білдіреді.

Бұл «якитори» тіліндегі «яки» сияқты, бұл «грильдегі тауық еті» дегенді білдіреді («тори» жапон тілінде «құс» дегенді білдіреді).

Қарапайым тілмен айтқанда, теппаняки - бұл тамақ дайындау үшін жалпақ темір торды қолдануды қамтитын жапон тағамдары.

Сіз бұл өте қарапайым ас деп ойлайтын шығарсыз, бірақ сіз қатты қателесесіз.

Теппаняки - бұл тағамды дайындаудың ең күрделі формаларының бірі және бұл пісіру формасын меңгеру үшін жоғары шеберлік қажет.

Міне, Теппаняки өнері, Дэвид Транның Бенихана мейрамханасында түсірген бейнесі:

Теппанякидің қысқаша тарихы

Жапондық заттарға қатысты мақалада тарихты айтқанда, бәріңіз ниндзялар мен самурайлар үстемдік еткен ежелгі дәуірді ойлайтын шығарсыз.

Бірақ бұл өте жиі кездесетін қателік; Теппаняки тағамдары салыстырмалы түрде жаңа, бірақ адамдар оны дайындау стиліне байланысты ежелгі деп есептейді.

Мұның бәрі 1945 жылы Шигедзи Фудзиока өзінің мейрамханалар желісінде батыс тағамдарын «теппанда» пісіру тұжырымдамасын ұсынған кезде басталды. Мисоно деп аталады. Бұл идея бастапқыда жергілікті тұрғындар арасында соншалықты танымал болмады, өйткені олар оны өте кең таралған деп тапты; тіпті олардың астында. Бұл жай ғана жапон емес еді.

Дегенмен, мейрамханалар желісі туристердің бұл асханаға қызығатынын байқады, бұл негізінен аспаздардың көз алдында көрсеткен пышақ шеберлігіне байланысты. Шигеджи неліктен өз таңдауын жасағаны түсінікті болды, өйткені Жапонияны Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін американдықтар басып алды және солдаттарды еске түсіретін тағам дайындау стилін жасау үшін Кобеден (Жапонияның ең үлкен порты болды) жақсы орын жоқ еді. олардың үйдегі грильдегі сиыр еті.

Бұл сол кездегі аспаздық әлемде мүлдем жаңа нәрсе болды және оны жапондықтар ойлап тапты. бұл жай ғана шынайы дәстүрлі жапон тағамдары емес.

Теппаняки АҚШ-та 80-ші жылдары қазіргіден де жиірек болған ірі мейрамханалар желісінің керемет өсуін байқады! Бұл асханалардың аспаздары тұтынушыларының көзінше ет пен көкөністі, тіпті күрішті сыпырғыш темір отқа пісіреді.

Кешкі ас қонақтары аспаздық мамандардың көңілді орындау мәнерлерімен шебер пісіру әдістерін тамашалауды бағалай алады, бұл сіз бұрын ешқашан жақыннан көрмеген болсаңыз, кейбір қызықты тәжірибелерге әкелуі мүмкін.

Бұл бір қызықты пакетте біріктірілген кешкі ас пен шоу сияқты!

Дегенмен, Жапониядағы эппаняки мейрамханалары АҚШ-тағылармен салыстырғанда ерекше дірілге ие.

Теппаняки жасауды өзіңіз бастағыңыз келе ме? Шығу сатып алу бойынша негізгі нұсқаулық сізді дұрыс жолға салу үшін.

Теппаняки хибачи емес

Теппаняки үнемі хибачи жалын пісіру деп қателеседі. Олардың өте маңызды, бірақ байқалмайтын айырмашылығы бар. Біртүрлі естіледі, солай ма?

Теппаняки стиліндегі пісіру дегеніміз не? Теппаняки стилінде пісіру тағамның жалпақ темір грильде дайындалғанын білдіреді. Қысқасы, мұның бәрі бар.

Көптеген адамдар қосымша пышақ дағдылары бар аспаз жасағанын немесе дәмге арналған арнайы соуспен жасалғанын білдіреді.

«Хибачи» термині сөзбе-сөз аударғанда «от тостаған» дегенді білдіреді. Өйткені, хибачи тағамдары үшін қолданылатын гриль отқа төзімді астары бар өте ерекше цилиндрлік ыдыс болып табылады.

Үстіне көмір құйып, тамақтарын пісіреді. Теппаняки үшін, біз білетіндей, темір тор қолданылады.

Теппаняки мен гибачидің ингредиенттері өте ұқсас, мүмкін бұл шатасудың пайда болуының бір себебі.

Пісіру процесі мүлдем басқа дәм береді. Мен теппанякиді ұнатамын, бірақ бұл менің жеке қалауыма байланысты.

Бұдан басқа, хибачи де, теппаняки де Жапониядағы жай ғана асхана емес. Олар өнердің бір түрі және екеуі де бірдей бағалауға лайық.

Теппаняки үлкен әсер етті, себебі ол әдетте жапон стейктерімен жұмыс істейді және біз бәріміз жапон стейктері әлемдегі ең жақсы стейк екенін білеміз!

Теппанякиді үйде гибачиге қарағанда оңай жасауға болады, сонымен қатар темір тордың болуы гибачи үшін қажет арнайы ыдысқа қарағанда жиі кездеседі.

Көбінесе адамдар хибачи орнына барамыз деп айтқанда, олар аспазшы теппаняки гриль табақшасында олардың алдында тамақ пісіретін мейрамханаға баратынын білдіреді.

Сондай-ақ, көптеген адамдар оны «темпаняки» деп атайды, бұл дұрыс емес. Олар суши мейрамханасында бір рет тамақтанғандықтан, олар «темпура» сөздерін араластырып жатқан шығар. Тек «теппаняки» бұл үшін дұрыс сөз екенін біліңіз.

Теппанякидің өте қызықты тарихы бар, оған күмән жоқ. Алайда, тамақ дайындаудың бұл түрі қазіргі уақытта өркендеп келе жатқанын және жапон мәдениетін бүкіл әлемге таратудың негізгі элементі екенін атап өткен жөн.

Келесі жолы дәстүрлі киінген жапондық ер адамды мейрамханада пышақ шеберлігімен мақтанғанын көргенде, оның ниндзя емес, керемет теппаняки аспазы екенін біліңіз!

Сондай-ақ оқыңыз: хибачи мен теппаняки арасындағы негізгі айырмашылықтар

Теппаняки пісіру дегеніміз не?

Теппаняки әдетте асханаларға арналған үстелге салынған үлкен торды пайдаланып дайындалған көкөністерден, балықтан және еттен жасалған тағамды білдіреді.

Теппаняки әдетте асүйді тірі пісіру әдісі болып саналады, мұнда аспаз тұтынушылардың көзінше тағам дайындайды. Содан кейін қонақтар өздері қалаған пісіру стилін таңдап, дәмдеуіштерді өздері таңдайды. Бірақ сіз, әрине, теппанякиді өз үйіңізде көптің бірін пайдаланып пісіре аласыз үстел үстіндегі грильдер немесе қол жетімді пештегі гриль.

Бас аспаз маман сияқты мамандандырылған аспаздық құралдарды пайдалануды үйренді және сіз үшін қалған дайындықты жасайды. Әдетте, меценат тағамның дәмін және пісіру стилінің талғамын бағалай білуі және асхана тәжірибесінен тұтас кеш жасауы үшін әр тағам бір-бірден дайындалады.

Теппаняки барбекю грильіне ұқсамауы керек.

Соңғысы газ жалын немесе көмірді пайдаланады және ашық торлы құрылымы бар, ал теппаняки табақшасының тегіс дизайны бар, ол ет, туралған көкөністер, жұмыртқа және күріш сияқты ұсақ ингредиенттерді пісіруге өте ыңғайлы.

Егер сіз әлі сенімді болмасаңыз грильдің қандай түрлерін сатып алу керек, тізіміңізге теппаняки кестесін де енгізсеңіз тамаша болар еді. Мен пісірудің бұл түрінің артықшылықтарын төменде аздап түсіндіремін.

Жұмысты бастау үшін Теппаняки аспаздық кітаптары

Егер сіз үйде теппаняки пісіруді бастағыңыз келсе, сіз дұрыс ақпараттан көп нәрсені ала аласыз. Бірақ жақсы аспаздық кітаптар онша көп емес.

Егер сіз автор туралы және оның қалай керемет теппаняки аспазшысы болғаны туралы көбірек мәлімет алғыңыз келсе, онда Теппаняки: заманауи және дәстүрлі жапон тағамдары авторы Хидео Декура тамаша оқу. Онда сиыр етінен қой етіне және теңіз өнімдеріне дейін 60 рецепт бар, бұл теппаняки түрлерінің әрқайсысы туралы көптеген түсініктемелер бар.

Ең жақсы рецепттер туралы егжей-тегжейлі нұсқаулық алғыңыз келсе және азырақ әңгіме болса, онда Теппанякидегі шытырман оқиғалы барбекю сіз таңдаған жөн.

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.