Қоңыр күріш сушиін қалай жасауға болады: Бұл керемет және пайдалы рецептті қолданып көріңіз!

автор: Джост Нуссельдер, The Essential Japanese Meal Planner аспаздық кітабының авторы 25, 2022 тамыз жаңартылды

Кім жеген болса суши күріштің негізгі құрамдас бөлігі екенін біледі. Адамдардың денсаулығына мән берген сайын, Қоңыр күріш суши нәрсеге айналды!

Ақ күріштен айырмашылығы, қоңыр күріш денсаулыққа пайдалы, өйткені ол тұтас дәнді дақыл. Тұтас дәнді дақылдар холестеринді төмендетеді және жүйе арқылы қалдықтарды тасымалдауға көмектеседі. Олар сондай-ақ аштықты болдырмау үшін толықтық сезімін тудырады және қан ұйығыштарының пайда болуына жол бермейді.

Олар сонымен қатар гликемиялық индексі төмен тағам. Бұл олардың 2 типті қант диабетіне ықпал ету ықтималдығы аз екенін білдіреді.

Енді біз қоңыр күріш сушиінің денсаулыққа пайдасын білеміз, бірақ ол пайдалы ма? Ал сіз оны қалай жасайсыз? Білу үшін оқыңыз!

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Қоңыр күріштен суши қалай жасауға болады

Күріштің қандай түрін пайдалансаңыз да, суши жасау күрделі процесс. Міне, қоңыр күріштен суши рецептін қалай жасауға болады, бұл жай Құдайға ұнамды!

Сау қоңыр қоңыр күріш суши рецепті

Джоост Нуссельдер

Күріштің қандай түрін пайдалансаңыз да, суши жасау күрделі процесс. Міне, қоңыр күріштен суши рецептін қалай жасауға болады, бұл жай Құдайға ұнамды!

Әзірге рейтинг жоқ

Басып шығару рецепті Рецепті бекіту

Дайындық уақыты 15 минут мин

Пісіру уақыты 25 минут мин

Жалпы уақыт 40 минут мин

Курс Негізгі курс

пісіру жапондық

Қызметтер 4 адамдар

Құрамы

  

1x2x3x

Күріш

• ⅔ кесе су
• 1 кесе қысқа түйіршікті қоңыр күріш шаю
• 3 ас қасық күріш шарап сірке суы
• 2 ас қасық органикалық қант құрағы
• ½ шай қасық теңіз тұзы

Суши

• 4 парақтар нори (кептірілген теңіз балдыры)
• 1 қуырылған немесе жаңа болгар бұрышы (кептірілген)
• 1 кесе сәбіздер жіңішке кесілген
• 1 кесе қияр жіңішке кесілген
• 1 кесе жоңышқа өскіндері

Қосымша дәмдеуіштер

• Wasabi
• Маринадталған зімбір
• Тамари немесе соя соусы
• кунжут дәндері

нұсқаулары

 

• Орташа кастрюльде суды қайнатыңыз. Күрішті қосып, жабынға айналдырыңыз, содан кейін отты баяу жалынға дейін азайтып, жабыңыз. Су сіңіп, күріш жұмсақ болғанша, шамамен 18-25 минут қайнатыңыз. Артық суды ағызыңыз.
• Күріш қайнап жатқанда, орташа кастрюльде сірке суын, қант пен тұзды араластырып, орташа отта қыздырыңыз. Қант пен тұзды еріту үшін кейде араластырыңыз. Содан кейін банкаға немесе ыдысқа ауыстырып, күріш дайын болғанша салқындату үшін оны тоңазытқышқа салыңыз.
• Күріш дайын болған кезде, отты өшіріп, салқындатылған сірке суын қосыңыз. Шамадан тыс араластырмау үшін шпательмен немесе шанышқымен араластырыңыз. Ол араласқанда кебеді, ал дайын болған кезде ол құрғақ және жабысқақ болады.
• Күрішті пісіруді аяқтағанша күткен кезде көкөністеріңізді дайындаңыз. Олардың ұсақ кесілгеніне көз жеткізіңіз. Егер олар тым үлкен болса, олар сушиде жақсы жұмыс істемейді.
• Енді айналдыру процесін бастау үшін суши төсенішіңізді алыңыз. Үстіне нори парағын салыңыз. Саусақтарыңызды жабысып қалмас үшін суға батырыңыз. Норидің үстіне жұқа су қабатын салыңыз. Егер ол тым қалың болса, ол суши үшін тым үлкен болады.
• Көкөністердің кең порциясын өзіңізге жақын парақтың ¾ төменгі бөлігіне орналастырыңыз.
• Нори мен күрішті саусақтарыңызбен илеңіз. Көкөністер жабылғаннан кейін, сушиді қысу үшін төсенішті пайдаланыңыз. Барлығы оралғанша жалғастырыңыз. Жақсы нәтиже алу үшін өткір тістелген пышақпен кесіңіз. Барлық күріш пен толтырулар таусылғанша қайталаңыз. Бұл 4 орам шығаруы мүмкін.
• Өзіңіз таңдаған дәмдеуіштермен дереу қызмет етіңіз. Жаңа піскен түрде ұсынылса да, суши тоңазытқышта 2 күнге дейін сақталады.

Осы сөз бойынша Қоңыр күріш, суши

Бұл рецептті қолданып көрдіңіз бе?Білу бізге беріңіз қалай болды!

Қоңыр күріш сушиінің дәмі қандай?

Қоңыр күріш суши ақ күрішке пайдалы балама болса да, дәмі келгенде қазылар алқасы сыртқа шығады.

Кейбіреулер қоңыр күріш сушиін ұнатады, бірақ бұл жеке қалаудың артында ғылым бар деп санамайтындар!

Дәміне келетін болсақ, кейбіреулер қоңыр күріштің дәнді құрылымы, талшықтары және қоректік заттарға бай құрылымы сушидің «ауызда балқыту» дәміне ықпал ететін нәзік дәмдерден асып түседі дейді.

Олардың айтуынша, тек бай темпура сушилері қоңыр күріштің керемет дәмін жақсы ұстайды, бірақ қуырылған суши жеу сау күріш түрімен жүру мақсатын жояды.

Дәмді таңдаудың артында тұрған ғылым крахмалға қатысты.

Күріште екі крахмал бар: амилоза және амилопектин. Күріш құрамындағы крахмал мөлшері оның құрылымын анықтайды.

Қоңыр күріште амилопектин деңгейі жоғары, яғни ол пісірілгеннен кейін қатты болып қалады. Кейбіреулердің айтуынша, қаттылық сушиді өте дәмді ететін жұмсақ құрылымға зиян келтіреді.

Олар күріштің қаттылығы сізді балық пен теңіз өнімдері кеткеннен кейін күрішті шайнайтыныңызды айтады.

Қоңыр күріш сушиінің дәмі мен текстурасына қатысты мәселелерге қарамастан, ол Жапонияда өте танымал өсімдік диеталарының үлкен бөлігі болып қала береді.

Қоңыр күріш сушиін дәмді ету үшін аспаздар ақ күріш сушисіндегі сірке мен қантты умезу, маринадталған қара өрік сірке суына ауыстырды.

Қоңыр күріш сушиіне қатысты 10 жиі қойылатын сұрақтар

Енді сіз қоңыр күріштен суши жасауды және оның дәмін білесіз, бірақ менің ойымша, сізде көптеген сұрақтар бар.

Міне, сіздің қызығушылығыңызды басатын бірнеше жауаптар!

Суши үшін қоңыр күріш сірке суын қолдануға болады ма?

Күріш сірке суы әдетте суши жасау үшін қолданылады. Оның кәдімгі сірке суына қарағанда жұмсақ дәмі бар, бұл оны сушиде қолданылатын күрішке тамаша қосымша етеді.

Кейбіреулер сұрақ қоюы мүмкін: егер сіз сушиде қоңыр күрішті қолдансаңыз, суши жасау үшін қоңыр күріш сірке суын да пайдалана аласыз ба? Жауап иә! Шын мәнінде, қоңыр күріштен суши жасағанда ұсынылады.

Мұнда күріш сірке суының әртүрлі түрлері және олардың қолданылуы туралы қысқаша мәлімет берілген.

Күріш сірке суының бірнеше түрі бар, соның ішінде:

• Ақ күріш сірке суы: Рецепттер сірке суын қажет еткенде, бұл әдетте олар сілтеме жасайтын түрі. Оның ашық сары түсі бар. Жапондық сорттар қытайлық сорттарға қарағанда нәзік болады.
• Қоңыр күріш сірке суы: Қоңыр күріш сірке суы жылтыратылған қоңыр күріштен жасалған және ол сірке суының басқа түрлеріне қарағанда қоректік заттарға бай. Оның ашық қоңыр түсі бар және оны ақ күріш сірке суына балама ретінде пайдалануға болады. Бұл қоңыр күріш суши рецептері үшін өте қолайлы.
• Қара күріш сірке суы: Сірке суының бұл түрі сірке суының басқа түрлеріне қарағанда тереңірек түс пен дәмге ие. Ол қара глютинді күріштен және бидай, құмай және тары сияқты басқа да дәндерден жасалған. Ол жиі қуырылған қуыру және тұздықта қолданылады және оны дәмдеуіш ретінде де қолдануға болады.
• Қызыл күріш сірке суы: Қызыл күріш сірке суы қызыл ашытқы күрішінен (ашытылған күріш), сондай-ақ арпа мен құмайдан жасалады. Оның тәтті, тартылған және тұзды дәмі бар, бұл оны тұздықтар мен теңіз өнімдерінен жасалған тағамдарға өте ыңғайлы етеді.
• Дәмделген күріш сірке суы: Дәмделген күріш сірке суы – қант пен тұз қосылған ақ күріш сірке суы. Оның құрамында саке және MSG болуы мүмкін. Оны суши күрішін дәмдеу үшін қолдануға болады, сонымен қатар салат таңғыштарында жақсы жұмыс істейді.

Қоңыр күріштің қай маркасы ең пайдалы?

Егер сіз сушиде қоңыр күрішті қолдансаңыз, сау түрін пайдаланғаныңызға көз жеткізгіңіз келеді. Осылайша, сіз оны жеген кезде оңтайлы пайда аласыз.

Міне, денсаулықты жақсарту үшін тамаша қоңыр күрішті жасайтын кейбір брендтер!

Лундберг тамақ өндірісіндегі танымал атау. Олар сататын күріш өнімдерінің барлығы органикалық. Олар сондай-ақ сапа мен баға арасында жақсы ымыраға келуді қамтамасыз етеді. Олардың қысқа дәнді қоңыр күріші өте ұсынылады.

Райс планетасы GABA-ны астық өнімдеріне енгізетіндіктен ерекшеленеді. GABA мазасыздықты азайту үшін жұмыс істейді, сонымен қатар оның жүрек-қан тамырларына пайдасы бар. Өнім GABA қосылғанына байланысты қымбатырақ болса да, оның тыныштандыратын қасиеттері мен керемет дәмі кейбір тұтынушылар үшін оны лайықты етеді.

Нишики сушиге өте ыңғайлы жабысқақ құрылымды күріш жасайды. Олардың сапасы теңдесі жоқ және жаппай сатып алу сізге айтарлықтай ақшаны үнемдеуге мүмкіндік береді. Олардың 15 фунт сөмкесі сізді бірнеше ай бойы күріш сатып алудан сақтайды!

Таманишики жабысқақ консистенциясына байланысты суши және басқа жапон тағамдары үшін өте қолайлы тағы бір күріш. Бұл қол жетімді және ол әдемі, қайта жабылатын пакетте келеді. Бұл хош иісті және табиғи.

Суши үшін ұзын дәнді қоңыр күрішті пайдалана аласыз ба?

Жоқ. Қысқа дәнді қоңыр күріш суши үшін жеткілікті жабысқақ, бірақ ұзын дәнді қоңыр күріш жұмсақ, сондықтан жұмыс істемейді.

Қоңыр күріш сау ма?

Мақаланың басында біз қоңыр күріштің денсаулыққа тигізетін пайдасы туралы айттық. Мұнда оның денсаулықты қалай жақсартуға болатыны туралы тереңірек қарастырыңыз.

Қоңыр күріш келесі дәрумендер мен қоректік заттардың тамаша көзі болып табылады:

• талшықты
• Марганец
• Фолация
• Протеин
• ниацин
• селен
• мырыш
• магний
• мыс
• рибофлавин
• Калий
• кальций
• темір
• Тиамин

Міне, қоңыр күріштің негізгі артықшылықтары:

• Салмақ жоғалту үшін жақсы: Қоңыр күріш талшыққа бай, сондықтан ол сізді ұзақ уақыт қанықтырады. Бұл аштықты болдырмайды, осылайша сіз аз жейсіз! Сондай-ақ іштің майын азайтатыны дәлелденген.
• Жүрек денсаулығына пайдасы: Қоңыр күріш құрамында талшық, лигнандар және магний бар, олардың барлығы жүрек денсаулығын жақсартатыны және жүрек ауруының қаупін азайтатыны дәлелденген.
• Қандағы қантқа пайдалы: Қоңыр күрішті жеу қант диабетімен күресуге көмектеседі. Сондай-ақ бұл аурудың қаупін азайтуға болады.
• Ол глютенсіз: Қоңыр күріш табиғи түрде глютенсіз. Бұл бидайсыз диетаны ұстанатындар үшін тамаша таңдау жасайды.

Сондай-ақ оқыңыз: күріш немесе кеспе: қайсысы пайдалы?

Қоңыр күрішті көп жеудің қандай салдары бар?

Жалпы, қоңыр күріш ақ күрішке қарағанда пайдалы. Дегенмен, тым көп қоңыр күріш жақсы нәрсе емес.

Қоңыр күріш құрамындағы талшықтардың жоғары болуы ас қорыту жолдарын тітіркендіреді, бұл іш қатуға, ағып кету синдромына, кебулерге және диареяға ықпал етеді.

Қоңыр күріш неге қымбат?

Қоңыр күріш ақ күрішке қарағанда пайдалы таңдау болып табылады, бірақ ол да қымбатырақ. Себебі кебек деңгейіндегі майдың аз мөлшері оның сақтау мерзімін қысқартады. Сондықтан оны сақтау, сақтау және тасымалдау үшін көбірек ресурстар пайдаланылады. Мұның бәрі оның жоғары бағасына ықпал етеді.

Сондай-ақ оқыңыз: Сіз әрқашан күріш рецептісіз сушиге бара аласыз

Қоңыр күрішті пісірмес бұрын сіңдіру керек пе?

Қоңыр күрішті пісірер алдында жібіту қажет емес, бірақ ұсынылады.

Күрішті жібіту дәндегі фитин қышқылының мөлшерін азайтуға көмектеседі. Бұл сіңімділікті жақсартады және пісіру уақытын жылдамдатады.

Қоңыр күріш қытырлақ болуы керек пе?

Жоқ, қоңыр күріш қытырлақ болмауы керек. Бірақ пісіру өте қиын болғандықтан, ол жиі осылай шығады.

Керемет қоңыр күрішті уәде ететін көптеген рецепттер бар, бірақ оны қайнату баратын жол болуы мүмкін. Егер сіз күрішті 30 минут қайнатып, оны 10 минут бойы жауып отырсаңыз, ол тым қытырлақ емес, тым шайнау емес тамаша құрылымға қол жеткізеді.

Қоңыр күріш кетоға қолайлы ма?

Кето диетасы - бұл пайдалы майларға және көмірсуларға аз болатын диета. Қоңыр күріште ақ күріш сияқты көмірсулар көп емес, бірақ көмірсулар әлі де жоғары. Сондықтан кето диетасын ұстанатын адамдардың көпшілігі аулақ болуы керек.

Қоңыр күріштің қандай түрлері бар?

Ақ күріш сияқты, қоңыр күріш де әртүрлі сорттарда келеді. Мұнда сіз таңдай аласыз:

• Басмати: Басматида жеке дәндермен және губка тәрізді құрылыммен сипатталатын текстурасы бар. Оның дәмі тәтті және жаңғақ.
• Қысқа дән: Қысқа дәнді күріш жұмсақ, кремді құрылымды және тәтті, уыт дәмі бар.
• Ұзын дән: Ұзын дәнді күріш дерлік серпімділігі жоқ айқын дәндерден тұрады. Оның жер, бор тәрізді дәмі бар.
• Жасмин: Жасмин күрішінің орташа қатты, бөлек дәндері бар. Оның жаңғақ, майлы, бай дәмі бар.

Суши үшін қысқа дәнді жапон күріші жиі қолданылады. Калифорнияның орташа дәнін де пайдалануға болады.

Сіз қолданатын күріш қаптаманың алдыңғы жағында суши күрішін жазуы керек. Сонда сіз қателесе алмайтыныңызды білесіз.

Қоңыр күріштен сау суши жасауды бастаңыз

Сонымен, сіз қалай ойлайсыз? Қоңыр күріш сушиінің денсаулыққа пайдасы бар ма? Немесе әдеттен тыс дәм оны түкке тұрғысыз етеді ме?

Егер сіз оны ас үйіңізде қолданып көретін болсаңыз, бізге хабарлаңыз!

Сондай-ақ оқыңыз: бұл сіз жасай алатын сушидің әр түрлі түрлері

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.