Үйде филиппиндік тұздалған жұмыртқа
Сіз омлетті, қайнатылған жұмыртқаны, қуырылған жұмыртқаны, қайнатылған жұмыртқаны сынап көрдіңіз, бірақ тұздалған тұзды жұмыртқа ше? Бұл рецептте мен үйрек жұмыртқасын дайындаудың дәмді әдісі туралы айтатын боламын, оны сіз салаттарда, гарнирлерде, тіпті десерттерде де тамашалай аласыз.
Филиппиндік тұздалған жұмыртқа - тұзды ерітіндіде тұзды ерітіндіге қалдырылған үйрек жұмыртқасынан тұратын дәстүрлі тағам.
Тұздалған жұмыртқа рецепті - сіз үйде көруге болатын ең қарапайым рецепттердің бірі; мұны балалар да жасай алады. Сіз, ең болмағанда, көруге болатын өте қарапайым рецепт.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
- 1 Филиппиндік тұздалған жұмыртқа дегеніміз не?
- 2 Филиппин тұзды үйрек жұмыртқа рецепті
- 3 Филиппиндік тұздалған жұмыртқаны дайындау қадамдары
- 4 Үйде филиппиндік тұздалған жұмыртқа
- 4.1 жабдық
- 4.2 Құрамы 1x2x3x
- 4.3 нұсқаулары
- 4.4 тамақтандыру
- 4.5 Үйде тұздалған жұмыртқа дайындау бойынша кеңестер
- 4.6 Тұздалған жұмыртқамен қандай тағамдарды жейсіз?
- 4.7 Тұздалған жұмыртқаның тағамдық ақпараты
- 4.8 Неліктен Филиппинде тұздалған жұмыртқа қызыл болады?
- 4.9 Тұздалған жұмыртқа қанша уақыт сақталады және оларды қалай сақтау керек
Филиппиндік тұздалған жұмыртқа дегеніміз не?
Дәстүр бойынша бұл тағам деп аталады бұл өте маңызды or ақау, бұл «қызыл жұмыртқа» дегенді білдіреді. Тұтынушыларға тұзды үйрек пен үйрек пен тауықтың жұмыртқасын ажыратуға көмектесу үшін олар қызыл түске боялады.
Бұл тағамды дайындаудың дәстүрлі әдісі - үйрек жұмыртқасын саз балшық пен тұз қоспасында тұздау путико. Содан кейін жұмыртқалар толық емделгенше 15-18 күн бойы тұзды ерітіндіге қалдырылады. Бірақ бұл күндері адамдар жұмыртқаны тұз бен судың ерітіндісімен тұздалғанды жөн көреді. Кейбір үй шаруашылықтарында адамдар жұлдызды анис немесе бұрыш бұршағы сияқты дәмдеуіштерді қосуды ұнатады, бірақ бұл қажет емес.
Тұздалған үйрек жұмыртқасы - бұл Филиппин мен Қытайдағы нәзіктік, онда рецепт сәл күрделі. Жұмыртқалар, әдетте, гарнир, қоспалар немесе десерттердің бір бөлігі ретінде басқа да дәмді тағамдармен бірге жейді.
Сонымен, тұздалған жұмыртқаны қайнату керек пе?
Мүлдем. Тұздалған жұмыртқаны жеу алдында пісіру керек. Сіз жұмыртқаны қолдануға дайын болғанда, оларды қатты пісірілген жұмыртқалар сияқты қайнатыңыз немесе бумен пісіріңіз.
Тұз жұмыртқаға қалай әсер етеді?
Жұмыртқаны тұзбен емдегенде, олар жұмсақ болады. Жұмыртқа ақуыздары бір -біріне жабысып, тығыз болады. Тұздалған жұмыртқа жағдайында тұзды ерітінді жұмыртқаны сақтайды. Жұмыртқа тұздалған кезде, ақ бөлігі аздап бұлыңғыр болады, бірақ бәрібір аққан текстурасы бар. Сарысы түсі өзгеріп, қою сары немесе сарғыш түске айналады және өте берік болады.
Текстурасы желатинге ұқсайды, үйрек жұмыртқасы өткір және тұзды дәмге ие. Бірақ сарысы ақ бөлікке қарағанда сәл тұзды. Егер сіз әлі тұздалған жұмыртқаны көрмеген болсаңыз, онда сіз жағымды тосынсый аласыз!
Филиппин тұзды үйрек жұмыртқа рецепті
Енді мен сіздерге осы қарапайым рецептпен бөлісетін кез келді. Бұл рецепт үйрек жұмыртқасын қажет етеді. Егер сіз оларды таба алмасаңыз, сіз тауық жұмыртқасын алмастыра аласыз, және ол әлі де ұқсас дәмге ие болады.
Филиппиндік тұздалған жұмыртқаны дайындау қадамдары
Үйде филиппиндік тұздалған жұмыртқа
жабдық
- қақпағы бар шыны ыдыс
Құрамы
- 4-5 шыныаяқтар су
- 1 ондаған үйрек жұмыртқалары
- 500 gr тұз
нұсқаулары
- Үлкен ыдысты алып, тұз бен суды араластырыңыз.
- Суды қайнатыңыз.
- Қайнаған кезде барлық тұз ерігенше араластырыңыз және кастрөлдің жағында тұз кристалдары пайда бола бастайды.
- Ыстықтан шығарып, бөлме температурасына дейін суытыңыз.
- Үлкен шыны ыдысты алып, үйректің жұмыртқасын мұқият салыңыз. Мұны істеу кезінде жұмыртқалардың жарылып кетпейтініне көз жеткізіңіз.
- Барлық жұмыртқалар суға батқанша баяу тұзды суға құйыңыз.
- Контейнерді қақпақпен жабыңыз және қараңғы салқын жерде 3-4 аптаға қалдырыңыз.
- Егер сіз аз тұзды жұмыртқаны қаласаңыз, үш аптадан кейін тестілеу үшін бір жұмыртқаны шығарып алуға болады.
- Тұздалған жұмыртқаны суға қатты қайнатылғанша он минут қайнатыңыз.
- Қабықты алып тастап, дәміне қарай, сіздің қалауыңызша тұзды ма.
- Олай болмаса, жұмыртқаны контейнерге тағы бір -екі апта қалдырыңыз.
- Тұзды жұмыртқаны тұзды судан алып тастаңыз және оларды кез келген тағамға қолдануға дайын болғанша тоңазытқышта сақтаңыз.
тамақтандыру
Үйде тұздалған жұмыртқа дайындау бойынша кеңестер
Сіз айтқандай, рецепт қарапайым, бірақ мен сіз жасаған сайын олардың дәмі керемет болатынына сенімді болу үшін бірнеше кеңестермен бөліскім келеді.
- Жұмысқа кіріспес бұрын, әр жұмыртқаны сындырып алмау үшін жеке тексеріңіз. Бір жаман жұмыртқа бүкіл партияны бұзуы мүмкін.
- Барлық жұмыртқалар жарылып кетпейтіндей мөлшерде болатын құмыраны немесе контейнерді іздеңіз.
- Құмыраны тұзды ерітіндімен толтырған кезде оның толық салқындатылғанына көз жеткізіңіз.
- Жұмыртқалар толығымен сұйықтықпен жабылғанына көз жеткізіңіз.
- Жұмыртқаны кем дегенде 15 күн емдеуге жібермес бұрын тұзды ерітіндіден шығармаңыз, бірақ 21-30-бұл өте қолайлы.
- Егер сіз жұмыртқаны сақтағыңыз келсе және оларды басқа жұмыртқалармен араластырмайтындығыңызға сенімді болғыңыз келсе, оларды қызыл түске бояңыз.
Жұмыртқаны жеу алдында оларды дұрыс дайындау керек.
Тұздалған жұмыртқамен қандай тағамдарды жейсіз?
Тұздалған жұмыртқаны өз бетінше тамашалауға болады, бірақ әдетте сіз оларды басқа филиппиндік тағамдар мен дәмді тағамдармен бірге жейсіз.
Тұздалған жұмыртқалар өте жақсы үйлеседі путо, сиопао, және пісірілген күріш торты (бибингка). Азық -түліктің бұл түрлері тұзды, кейде тәтті болады, бірақ тұздалған жұмыртқа дәмі бойынша оларды толықтырады. Бұл нан қосылған тұздалған жұмыртқаны жеуге ұқсас.
Көптеген адамдар атақты сияқты салаттардағы тұздалған жұмыртқалардың дәмін жақсы көреді Көкөністермен толтырылған папоротник салаты - Ensalandang Pako. Жұмыртқа қосымша ақуыз мен дәмді хош иісті қосады.
Жұмыртқаны жеудің қарапайым тәсілі үшін ыстық ақ немесе басмати күрішімен бірге шошқа еті немесе тауық етімен бірге қызмет етіңіз. Көптеген адамдар емделген жұмыртқаны гарнир ретінде жегенді ұнатады.
Тұздалған жұмыртқаның тағамдық ақпараты
Сонымен, тұздалған жұмыртқа сау ма?
Тұзды үйректердің артықшылығы - әр жұмыртқада шамамен 9 грамм жақсы ақуыз бар. Сонымен қатар, олар дененің бұлшық еттерінің дамуына көмектесетін микроэлементтерге толы.
Жұмыртқалар жалпы денсаулықты нығайтатын А және В12 дәрумендерінің көзі болып табылады.
Бірақ сіз тым көп тұздалған жұмыртқаны жеуге абай болуыңыз керек.
Тұздалған үйрек жұмыртқасында натрий көп, әсіресе ақ бөлігі. Бір порцияда күнделікті тұтынылатын тұздың 1/3 бөлігі бар, сондықтан егер сізде қан қысымы, жүрек ауруы, қант диабеті немесе басқа аурулар болса, сақ болыңыз.
Тұтастай алғанда, тұздалған жұмыртқаны қалыпты мөлшерде тұтыну қауіпсіз. Үйрек жұмыртқасында холестерин мөлшері тауық жұмыртқасына қарағанда әлдеқайда жоғары болғандықтан, олардың денсаулығы нашар, сондықтан оны қалыпты мөлшерде тұтыныңыз.
Неліктен Филиппинде тұздалған жұмыртқа қызыл болады?
Сіз білесіз бе, Филиппинде олар тұздалған жұмыртқаны қызыл түске бояйды? Мұның себебі - тұтынушылар емделген жұмыртқаны жаңа жұмыртқадан ажырата алады. Адамдар тұзды үйрек жұмыртқасын жаңа үйрек пен тауық жұмыртқасынан ажырата алатыны маңызды.
Жұмыртқаны қызыл түске қалай бояйсыз?
Үйрек жұмыртқасын қызыл түске бояу үшін олар 1 шай қасық қызыл гранна кристалдары мен оларды бояу үшін 4 стақан судан тұрады. Содан кейін олар жұмыртқаны суға шамамен бір минут суға батырады.
Сондай-ақ оқыңыз: тауық жұмыртқасы, балут қалай дайындалады
Тұздалған жұмыртқаны кім ойлап тапты?
Тұздалған жұмыртқа Филиппинде өте танымал болса да, олар Қытайдан шыққан. Бұл тағам ежелгі және көптеген ғасырлар бұрын қолданылған. Үйрек жұмыртқалары көптеген қытай тағамдарының негізгі бөлігі болып табылады, сондықтан оларды тауық жұмыртқасымен қатар қайнатқаны таңқаларлық емес.
Сонымен, неге үйрек жұмыртқасы?
Үйрек жұмыртқасы тауық жұмыртқасына қарағанда дәмді болады. Олардың құрамында Омега май қышқылдары мен холестерин көп. Оларды жегенде, сіз тезірек толыққанды сезінесіз.
Тұздалған жұмыртқа қанша уақыт сақталады және оларды қалай сақтау керек
Тұздалған жұмыртқалар тұтынуға дайын болғаннан кейін оларды тұзды ерітіндіден шығару керек. Оларды суық сумен жуып, кептіріп, тоңазытқышқа салыңыз.
Жұмыртқалар шіріп кетпес үшін тоңазытқышта сақталуы керек. Мен оларды тоңазытқышта 15-20 күнге дейін сақтауды ұсынамын.
Тұздалған жұмыртқаның шірігенін қалай білуге болады?
Әрине, тұздалған үйрек жұмыртқалары басқа тағамдар сияқты шіріп кетуі мүмкін. Бірақ жұмыртқаның сапасын тексерудің қарапайым әдісі бар.
Жұмыртқаны ыдысқа сындырыңыз. Ақ түс қалың және мөлдір болуы керек. Сарысы қою апельсин және қызыл түсті болуы керек. Бірақ ең маңыздысы - иіс. Егер сіз жұмыртқаны жарып, өткір иісті байқасаңыз, жұмыртқа шіріген болады. Жағымсыз иіс болмауы керек.
Енді сіз тұздалған жұмыртқа туралы көбірек білдіңіз, онда үйректің жаңа піскен жұмыртқасын тауып, оны сынап көрудің уақыты келді! Саламатсыз ба.
Сондай-ақ оқыңыз: Жұмыртқа пирогының рецепті (филиппиндік нұсқа) сізді қанағаттандырады
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.