Жапондық хибачи көкөніс рецептері | Дәмді және сау

автор: Джост Нуссельдер, The Essential Japanese Meal Planner аспаздық кітабының авторы 30 жылғы 2022 қаңтарда жаңартылды

«Хибачи” дәстүрлі және үлкен грильде тағамды пісіруге арналған жапондық термин.

Бұл пісіру қондырғысы мобильді және жергілікті тұрғындарға клиенттердің алдында дәмді жапон көше тағамдарын дайындауға мүмкіндік береді.

Бұл портативті тамақ жүйесі ет, көкөністер мен теңіз тағамдарын грильдеу үшін қолданылатын қыздырылған көмірді отын ретінде пайдаланады.

Басқа тағамдар сияқты, Жапон тағамдары дәстүрлі және заманауи тағамның қосындысы болып табылады. Бұл қоспасы оны тіпті штаттарда да соншалықты сүйікті етеді!

Дегенмен, біз бәріміз жақсы көретін жапондық жанасу арқылы шынайы және шынайы дәмдерден ләззат алу үшін адамдар хибачи стилін жақсы көреді.

Хибачи стилінде пісіру тек Жапонияда ғана емес, ол тіпті әлемнің барлық батыс бөліктерінде танымал!

Жапон тағамдарын таңдаған кезде бұл адамдардың басты артықшылығы болып саналады.

Мейрамханада хибачидің қалай жасалғанын қараңыз:

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Хибачи көкөніс рецептері

Бұл мақалада мен гриль етінен үзіліс алғысы келетіндердің барлығыңызға көкөніс рецептін қалай жасауға болатынын көрсеткім келеді. Немесе оны тамаша гарнир ретінде пайдалануға болады!

Hibachi грильден жасалған көкөніс рецепті

Джоост Нуссельдер

Тамаша көкөніс хибачиін жасау үшін көп дайындық қажет. Тіпті көкөністердің кесілген мөлшері де маңызды. Көше стиліндегі көкөніс хибачиге арналған барлық ингредиенттер туралы қысқаша мәліметтер төменде келтірілген!

Әзірге рейтинг жоқ

Басып шығару рецепті Рецепті бекіту

Дайындық уақыты 10 минут мин

Пісіру уақыты 20 минут мин

Жалпы уақыт 30 минут мин

Курс Бүйір тағам

пісіру жапондық

Қызметтер 4 адамдар

Құрамы

  

1x2x3x

• 2 үлкен пияз кесілген
• 1 үлкен асқабақ кесілген
• 2 ас қасық сарымсақ ұнтағы
• 1 кесе үлкен саңырауқұлақтар бөліктерде
• 2 ас қасық май міндетті емес
• 1 ас қасық өсімдік майы
• 2 сәбіздер ұзындығы бойынша кесілген
• 1 кішкентай брокколи кесілген
• 2 ас қасық соя тұздығы
• 2 ас қасық терияки соусы
• тұз және бұрыш дәміне қарай
• ½ ас қасық кунжут дәндері

нұсқаулары

 

• Барлық ингредиенттерді кесіңіз де, цуккиниді майға сарымсақ ұнтағымен маринадтаңыз. Сіз барлық көкөністерді маринадтауға болады, бірақ мен қалғандарын табиғи хош иіспен сақтағанды ​​ұнатамын.
• Хибачи грильін бинчотан көмірімен қыздырыңыз. Бұл, әрине, идеалды болар еді. Бірақ сізде олар жоқ болса, алаңдамаңыз. Сондай-ақ, бұл көкөністерді грильдің кез келген түріне немесе орташа температурада табада сары майды ерітуге болады.
• Алдымен грильге туралған пиязды қосыңыз. Кесектер торлардан түсіп кетпейтіндей үлкен екеніне көз жеткізіңіз (барлық көкөністер сияқты). Оларды шамамен 3 минут қуырыңыз.
• Пияз грильде 4 минут тұрғанда, басқа көкөністерді грильге немесе табаға шамамен 3 минут қосыңыз. Табаны немесе тоқашты қолданып, араластырып қуырып жатсаңыз, оларды бөлек қуырғаныңызға көз жеткізіңіз.
• Соңында, грильдегі көкөністерді ыдысқа араластырыңыз және дәміне қарай соя соусын, терияки соусын және аздап тұз бен бұрыш қосыңыз. Мен брокколиді жақсы тістеп ұстағанды ​​ұнатамын және көбінесе тағамды қытырлақ ету үшін оны араластырғыш ыдыстан бөлек және соуссыз ұстаймын.
• Күнжіт тұқымын үстіне себу арқылы оған соңғы әсер етіңіз.
• Сіздің көкөніс хибачи дайын!

Осы сөз бойынша Хибачи

Бұл рецептті қолданып көрдіңіз бе?Білу бізге беріңіз қалай болды!

Ескерту: Бұл жай ғана көкөніс хибачи. Сіз керемет грильде пісірілген және тұздықтың кейбірімен араласқан көптеген басқа дәмді көкөністердің арасынан таңдай аласыз.

Хибачи стиліндегі тағам дайындауда жылу өте маңызды, өйткені сіз оқи аласыз hibachi температурасы туралы менің мақалада. Пісіру кезінде температураны бақылау туралы көбірек білу үшін оны міндетті түрде тексеру керек.

Көкөніс хибачи рецепті 2 (үйде жасалған)

Жергілікті көше тағамдары сатушылар дәмді тағамдар жасау үшін белгілі бір өлшем бірлігін қолданбайды. Әркім әр түрлі тәртіп пен стильді ұстанады, бұл оларды бірегей етеді.

Дегенмен, олардың барлығы бірдей негізгі ингредиенттерді пайдаланады. Оларды бір-бірінен ерекшелейтін соустар мен пісіру техникасы ғана. Көкөніс хибачи өте ыстық температурада дайындалғандықтан және оны дайындауға ең көбі 15 минут қажет болғандықтан, сізде барлық ингредиенттер дайын екеніне көз жеткізіңіз.

Сіз бұл үй стиліндегі хибачи рецепті үшін табаны пайдаланасыз деп ойлаймын. Бірақ дәстүрлі гриль де жұмыс істейді, әрине. Кесілген көкөністер грильге сыйып тұруы үшін олардың өлшемдерін қадағалаңыз.

Құрамы

Үйде жасалған стиль сол уақытта қолыңызда бар нәрсені пайдаланады, сондықтан бұл қалдық күн сияқты. Немесе маусымдық кез келген нәрсені пайдалана аласыз және сіз базардан ала аласыз.

Сондықтан ингредиенттерге ресми шектеулер жоқ. Негізгі және қажетті ингредиенттер төменде келтірілген:

• 1 кесе туралған болгар бұрышы
• 2 кесе кесілген саңырауқұлақтар
• 2 кесе брокколи гүлдері
• 1 кесе кесілген сәбіз
• Терияки тұздығы
• Соя тұздығы
• Күнжіттің майы
• кунжут дәндері

бағыттар

1. Күнжіт майын қосып, табаны біраз уақыт қыздырыңыз.
2. Брокколи мен сәбізді ыстық табада шамамен 3 минут қуырыңыз. Осы нәзік қуырылған көкөністерді шығарып, оларды бөлек ыдысқа салыңыз.
3. Саңырауқұлақтарды өз бетімен пісіріп, алтын-сары түске ие болғанша жұмсақ етіңіз. Оларды брокколи мен сәбіз қоспасына қосыңыз.
4. Соңында болгар бұрышын қыздырыңыз. Барлығы дайын болған кезде, оларды араластырып, дәміне қарай терияки соусын, соя соусын, тұзды және бұрышты қосыңыз.
5. Күнжіт тұқымдарын қосу арқылы көкөніс хибачиіне соңғы жанасу беріңіз!

Сонымен қатар қосуға болады осы грильдегі жапон баклажандарының кейбірі. Олар тамаша гарнир және барлық ақуыздың арқасында өте лайықты ет алмастырғыш. Бұл постта менде 6 рецепт бар, сіз көріңіз!

Бүйірлік порциялар

Сіз оны гарнир ретінде жеуге болатынына қарамастан, көкөніс гибачи негізгі тағам ретінде әрекет етеді. Оны көптеген тәбетті және ауыз суаратын жақтарымен беруге болады қайнатылған күріш (осы тұздықтардың бірімен!), тоқаш, нан, ақжелкен және т.б.

Көше стиліндегі жылдам көкөніс хибачи негізінен жалғыз беріледі. Бірақ дәстүрлі және сәнді мейрамханада ол тәбетті екінші тағаммен бірге беріледі.

Рецепт бойынша кеңестер мен әдістер:

• Көкөністерді бөлек және кезең-кезеңімен пісіріңіз. Бастапқы кезеңде барлық көкөністерді араластырмаңыз.
• Брокколи мен болгар бұрыштары қытырлақ болып қалуы үшін оларды қыздыру процесінің соңында қосыңыз.
• Аяқтау үшін күнжіт тұқымын пайдаланыңыз.
• Саңырауқұлақтарда су көп болғандықтан, саңырауқұлақтарды пайдаланған кезде май/май мен соусты азырақ қосыңыз.
• Көкөністерді қытырлақ күйінде қалдыру үшін оларды бірнеше минут қыздырыңыз.
• Көкөністерді тістеп алатындай етіп кесіңіз.
• Оны маймен де, маймен де жасауға болады.

Көкөніс хибачиінің тағамдық фактілері

Көкөніс хибачиінің әрбір порциясында орташа сау адам үшін жеткілікті калория бар. Бұл жеңіл тамақ емес, толық тағам.

Мұнда көкөніс хибачиінің бір порциясы үшін барлық қоректік фактілер берілген:

Хибачи көкөністері: 3-рецепт

Бұл үйде сынап көруге болатын тағы бір негізгі хибачи көкөніс рецепті!

Құрамы

• 2 ас қасық сары май
• 1 ас қасық өсімдік майы (немесе осы алмастырғыштардың бірі)
• ½ ас қасық ұсақталған сарымсақ
• ½ тәтті пияз
• 1 кесе кесілген сәбіз
• 1 туралған цуккини
• 2 кесе туралған брокколи гүлдері
• 2 ас қасық соя тұздығы
• 4 ас қасық терияки соусы
• Тұз және бұрыш дәміне қарай

нұсқаулары

1. Сары май мен майды үлкен табада немесе ортадан орташа жоғары температурада қыздырудан бастаңыз.
2. Үлкен таба немесе вок қызып, сары май ерігеннен кейін, пияз мен сарымсақты қосып, пияз жұмсақ болғанша пісіріңіз.
3. Содан кейін қалған көкөністерді қосуға болады.
4. Соя соусын және териякиді құйыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

Бұл хибачи көкөніс гарнирінің жалпы уақыты шамамен 10 минутты құрайды. Сіз жай ғана көкөністерді жұмсақ болғанша пісіргіңіз келеді. Содан кейін бұл тағамды күріштің үстіне қоюға болады. Бұл тағамның үстіне жаңа піскен туралған жасыл пияз себілген де жақсы!

Керемет хибачи қуырылған күріш туралы кеңес

Көптеген адамдар хибачи көкөністеріне арналған жақсы күріштің жетістігі сары май мен соя соусының көп болуын қамтамасыз етеді деп айтады. Сондай-ақ кем дегенде бір күн болған күріш жақсырақ, өйткені ол біріктірілмейді және ол жақсы қуырылады.

Жасмин сонымен қатар үйдегі хибачи гарнирлеріне келетін болсақ, күріш үшін ең жақсы таңдаулардың бірі болып табылады. Егер сіз қуырылған күрішті ұнатпасаңыз, онда буға пісірілген күріш те жұмыс істейді.

Хибачи кеспесі мен көкөністері: 4-рецепт

Егер сіз күріштен гөрі кеспені ұнатсаңыз немесе сізбен бірге көбірек алуан түрлі тағамдарды алғыңыз келсе хибачи көкөністері, содан кейін хибачи кеспесі жақсы бәсекелес болып табылады.

Құрамы

• 1 фунт лингвиндік кеспе
• 3 ас қасық сары май
• 1 ас қасық тартылған сарымсақ
• 3 ас қасық қант
• 4 ас қасық соя тұздығы
• 1 ас қасық терияки соусы
• Тұз және бұрыш дәміне қарай
• 1 ас қасық күнжіт майы
• 1 ас қасық күнжіт тұқымы

нұсқаулары

1. Вокты орташа жоғары отта қыздырып, сары майды ерітіңіз.
2. Сары май ерігеннен кейін сарымсақты қосып, қуырыңыз.
3. Кеспелерді салып, сарымсақ пен сары маймен жағыңыз. Кеспе әл денте болғанша қайнату керек еді.
4. Содан кейін қантты, соя соусын және терияки соусын қосып, біріктірілгенше барлығын араластырыңыз.
5. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
6. Ыстықтан алыңыз. Хибачи кеспесін аяқтау үшін күнжіт майын тамшылап, содан кейін араластырыңыз.
7. Қаласаңыз, үстіне күнжіт тұқымын себуге болады

Хибачи кеспесіне, содан кейін цуккини, сәбіз, брокколи және саңырауқұлақтарды қоса, қуырылған көкөністерді қосуға болады. Барлығын соя соусымен және дәміне қарай тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.

Көкөністерді грильде шамамен 10 минут немесе олар жұмсақ болғанша пісіру керек. Сондай-ақ, көкөністерді күнжіт тұқымдарымен де аяқтауға болады.

Бұл хибачи кеспесі мен көкөніс тағамын дайындаудың жалпы уақыты шамамен 20 минутты құрайды, шамамен 10 минут дайындау уақыты.

Хибачиге қандай көкөністер қосылады?

Хибачимен бірге қолдануға болатын ең жақсы көкөністер жақсы грильде пісірілетін көкөністер болып табылады, бірақ олар барбекюдегідей үлкен болмауы керек, өйткені ол теппан жалпақ темір торда пісірілген. Пияз, кәді, саңырауқұлақ, туралған сәбіз, брокколи, болгар бұрышы және баклажан ең танымал.

Хибачи үшін цуккиниді кесудің ең жақсы жолы

Хибачиге арналған кесілген цуккини қуырумен бірдей. Екі ұшын кесіңіз, содан кейін цуккиниді ұзындығы бойынша екіге бөліңіз. Екі жағын да кесу тақтасына салыңыз және оларды 1/4 дюймдік бөліктерге кесіңіз.

Хибачи пиязын қалай кесуге болады

Сабақты кесіңіз, бірақ тамырды қалдырыңыз. Содан кейін пияздың сыртқы қабатын тазалаңыз. Түбір ұшын кесіңіз. Тамаша сақиналар пайда болуы үшін тамырдың ұшынан тура пияз арқылы кесіңіз. Бұзылып, жақсы тістеп қалмас үшін, оларды сәл қалыңырақ кескен дұрыс.

Көкөніс хибачи дегеніміз не?

Бірнеше түрлі көкөністер пісірілген кезде дұрыс соустармен бірге дәмді көкөніс хибачиін жасайды. Оның бірнеше дәмі бар және әрбір мейрамхана мен көше тағамдарының сатушысы оны дайындаудың өзіндік әдістері мен әдістерін пайдаланады.

Олар қандай тұздық пен құпия тәжірибені пайдаланса да, бір нәрсе анық: бұл Жапониядағы ең жақсы тағамдардың бірі.

Терияки соусы, соя соусы, чили соусы және т.б. көкөніс гибачиіне дәмді дәм беру үшін қолданылады.

Құрамында тек жұмсақ көкөністер болғандықтан, денсаулығыңызға өте пайдалы. Бұл вегетариандықтар үшін де, вегетарианшылар үшін де таңдаулы тағам болуы мүмкін (тек қай тұздықты таңдағаныңызға назар аударыңыз, сонда ешқандай балық немесе оған ұқсас ештеңе қолданылмайды).

Бұл жапондықтарға ұнайды, себебі бұл өте жеңіл тағам.

Кешкі асқа жапондық хибачи көкөністерін дайындаңыз

Жапондық хибачи көкөніс рецептерінің кез келгенін немесе барлығын үйде жасауға уақыт бөлгенде, өзіңізді шынайы хибачи стейкхаусына апарғандай сезінесіз. Сіз жоғары бағасыз барлық дәмге ие боласыз!

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.