Наенмён тостағанымен суытыңыз: бұл да пайдалы және дәмді!
Көптеген корей тағамдары өте пайдалы, дәмді және дәмді болып саналады. Бірақ сіз дәстүрлі наенмённың денсаулыққа пайдасын қарастырдыңыз ба?
Бұл салмақ жоғалтқысы келетін диетаны ұстанатындар үшін тамаша тағам. Бірақ тұтастай алғанда, бұл әркімге ұнайтын пайдалы тағам.
Келіңіздер!
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Наенмён дегеніміз не?
Наенгмён (немесе раенгмён) - Солтүстік Корея мен Оңтүстік Кореяда танымал дәстүрлі корей тағамы.
«Наенмён» «суық кеспе» дегенді білдіреді және бұл шын мәнінде салқындатылған сорпадағы салқын кеспе.
Әдетте бұл тағам жаздың ыстық күндерінде ұнайды, өйткені ол салқын және сергітеді.
Бұл салқын сусыннан ләззат алу сияқты, тек оның негізгі тағамы және денсаулыққа көптеген пайдасы бар! Толық сезінесіз және ішіңізді дәмді талшықпен толтырасыз.
Кеспе әдетте қарақұмық, картоп крахмалы немесе тәтті картоп крахмалынан жасалған.
Бұл тағамның идеясы - бұл салқындатылған кеспе, салқын сорпа немесе ащы тұздық қосылған салқын сорпа сияқты нәрсе.
Сорпаға әртүрлі ингредиенттерді қосуға болады, бірақ наенмённың әр ыдысында болуы керек бірнеше негізгі ингредиенттер бар.
Негізгі ингредиенттер:
- Кеспе
- Сорпа (сиыр еті) немесе ащы тұздық
- Маринадталған шалғам (кимчи)
- Қияр
- жұмыртқа
- Азия алмұрты
Кейбір рецепттер ет қосады (әдетте сиыр немесе тауық еті), бірақ бұл міндетті емес.
Бұл тағамның пайдалы және төмен калориялы болуының бір себебі - оның құрамында көптеген ингредиенттер жоқ; бұл қарапайым, бірақ дәмді!
Міне, керемет рецепті бар Maangchi:
Ең сау ненгмён қандай?
Солтүстік Корея нұсқасы (mul немесе Pyongyang naengmyeon деп аталады) ең пайдалы нұсқа болып саналатынын білесіз бе?
Көптеген оңтүстік кореялықтар бұл тағам Солтүстік пен Оңтүстік арасындағы саммит кезінде танымал болғаннан кейін ғашық болды.
Бұл тағам делдалданып, танымал болғаннан кейін, адамдар дәм тату үшін бірнеше сағат бойы кезекке тұрған бүкіл құмарлықты бастады.
Ал сіз оның неге танымал болғанын білесіз бе? Өйткені ол қоректік және диетаға қолайлы деп жарияланды және жарнамаланды!
Жарайды, сіз оларды кінәлай алмайсыз, өйткені мен сізге бұл тағамдағы қоректік заттардың денеңізге қалай көмектесетінін түсіндіремін.
Пхеньян наенгмён суық қарақұмық кеспесінен, сиыр сорпасынан жасалған және дәмді донгкимимен безендірілген, бұл шалғам суы кимчи.
Бұл тағамның екінші түрі bibim naengmyeon деп аталады және бұл сорпаның орнына ащы салқындатылған қызыл чили соусымен ұсынылатын суық кеспе.
Бұл тағамдағы кеспе қиынырақ және шайнайтын, өйткені олар картоп пен тәтті картоп крахмалынан жасалған.
Бұл тағамның құрамында натрийдің мөлшері жоғары, ол ащы тұздыққа байланысты шамамен 720 мг.
Ащы чили соусының сізге пайдалы екенін білесіз бе? Себебі оның құрамында бұрышта кездесетін белсенді ингредиент болып табылатын капсаицин бар.
Ол қабынуға қарсы қасиеттерге ие және антиоксидант ретінде әрекет етеді. Бірнеше зертханалық зерттеулер оның ісікке қарсы қасиеттері бар екенін көрсетті!
Naengmyeon салмақ жоғалтуға көмектеседі ме?
Дәмділік тағамға көптеген калорияларды қоспай-ақ дәм қосады. Сіз ащы тағамды жеп жатқанда, сіздің синустарыңыз бітеледі, сондықтан иә, көз жасы ағып кетуі мүмкін.
Капсаициннің тағы бір артықшылығы - метаболизмді жақсартады, бұл сізге майды көп жағуға көмектеседі.
Ащы тағамдар әдетте артық тамақтануға мүмкіндік бермейді, өйткені сіз соншалықты көп жей алмайсыз, сондықтан сіз тағамның пайдалы бөлігін жейсіз. Бұл салмақ жоғалтуға тамаша көмекші және адамдардың наенмённың бибим нұсқасын жеуді ұнататын себептерінің бірі.
Калория
Бұл тағамның калория саны оның жасалған ингредиенттеріне байланысты. Сондықтан мен наэнмённың негізгі ыдысына арналған калориялар мен қоректік ақпаратты тізімдеймін.
Дәстүрлі наенгмён ыдыстарының көпшілігінде шамамен 500 калория бар.
Мына дәмді тағамның бір тостағанын жейміз деп елестетіп көрейік; сіз шамамен тұтынатын боласыз:
- 490 калория
- Көмірсулар шамамен 75 грамм
- 10 грамм май
- Және 18 грамм ақуыз
Бұл жоғары калориялы немесе майлы тағам болып саналмайды.
Бір стақан қызыл шарапта сіз шамамен 130 калория тұтынып жатқаныңызды елестетіп көріңіз және бұл тамақ емес! Гранола, йогурт және жаңғақтар жейтін таңғы аста сіз шамамен 700 калория жейсіз!
Наенмён — ас, түскі ас немесе кешкі ас.
Бұл тағамды жағу үшін сізге шамамен бір сағат жүгіру немесе бір сағат велосипедпен жүру қажет.
Наенмённың денсаулыққа пайдасы
Мүмкін сіз ойлайсыз, неге адамдар бұл тағамды жиі жейді? Жақсы, себебі ол сау!
Денсаулыққа пайдалы екенін түсіну үшін, біз барлық ингредиенттерді жеке -жеке қарастырып, олардың әрқайсысы неліктен сау екенін және ингредиенттердің бұл комбинациясы неге сау тағамға айналатынын білуіміз керек.
Тағамдық құндылық - тағамның мазмұнына және осы құрамдастардың адам ағзасына әсері қандай екеніне қатысты қолданылатын термин.
Тағамдық құндылықтарды барлық тағам өнімдерінің жапсырмаларында көресіз. Бұл «құн» тағамның қанша калориясы бар, қанша май, қанша көмірсу, тұз, қант және т.б.
Наенгмённің әдеттегі тағамында шамамен:
- 75 грамм көмірсулар
- 9 грамм май
- 17 грамм ақуыз
- 2 грамм қант
- 1500 мг натрий
- 189 мг холестерин
Бұл корей тағамының тағамдық құндылығы жоғары, себебі тағамның барлық ингредиенттерінде пайдалы дәрумендер мен минералдар бар.
Енді әрбір негізгі ингредиенттің денсаулыққа пайдасын талқылайық.
Наенмён кеспесі
Кеспе бұйымдарды жасауға болады:
- Қарақұмық: Бұл кеспе майы аз, глютенсіз және ақуызға бай. Олардың құрамында холестерин мен көмірсулардың ыдырауына көмектесетін минерал болып табылатын марганец бар. Қарақұмық құрамында В1 дәрумені ретінде белгілі тиамин де бар; бұл денеге көмірсуларды энергияға айналдыруға көмектеседі. Бұл витамин жүйке жүйесінде маңызды рөл атқарады.
- Картоп крахмалы: Бұл крахмал ас қорыту жолына пайдалы талшық сияқты әрекет етеді. Бұл ағзадағы қант деңгейін төмендетуге көмектеседі. Ол сондай-ақ инсулинді бақылауда ұстау және холестериндегі сарысу деңгейін төмендету арқылы салмақ жоғалтуға көмектеседі.
- Тәтті картоп крахмалы: Крахмалдың бұл түрі салмақ жоғалтуға көмектеседі, себебі ол аппетитіңізді төмендетеді. Бұл қандағы қант деңгейін төмендетуге және инсулинге сезімталдықты жақсартуға көмектеседі. Тәтті картоптан жасалған крахмал талшық сияқты әрекет етеді және денеге көмектеседі, өйткені ол крахмалға төзімді.
- Жебелі крахмал: Бұл астық емес; бұл глютенсіз крахмал опциясы. Көмірсулардың бұл түрі оңай қорытылады. Жебе – калий, темір және В дәрумендерінің көзі. Олар сау метаболизмге, қан айналымын жақсартуға және сау жүрекке ықпал етеді. Бұл өсімдік сонымен қатар иммундық жүйені нығайтады және жасушалардың өсуіне көмектеседі.
- қозы: Бұл жапон жебе; кузу - осы тамырдан жасалған крахмал. Кузу түшкіру сияқты аллергия белгілерін жеңілдетуге көмектеседі. Бұл сонымен қатар денсаулыққа пайдалы, өйткені бұл керемет табиғи қабынуға қарсы. Ол сондай-ақ холестеринді төмендетеді және қан қысымын төмендетеді. Оның тіпті ісікке қарсы қасиеттері бар екенін білесіз бе?
Naengmyeon топингтері
Кеспе мен сорпаны безендіру үшін қолданылатын бірнеше «үстіңгі» ингредиенттер бар. Олардың неліктен сау екенін тексерейік!
Naengmyeon құрамында dongchimi, кимчи сумен жасалған кимчи бар. Сіз кимчидің денсаулыққа пайдасы туралы естідіңіз бе?
Кимчи - бұл тағамға қосу үшін тамаша тағам. Ол қоректік заттарға толы, бірақ калориясы төмен тағам болып саналады.
Кимчи ашытылғандықтан, оның құрамында жақсы ішек бактериялары деп аталатын сау пробиотиктер бар.
Сондай-ақ, кимчи сау жүрекке үлес қосады және ашытқы инфекцияларының, әсіресе әйелдердің ықтималдығын азайтады деп саналады.
Кәрістер иммунитетті нығайту және қартаю процесін бәсеңдету үшін кимчиді қолданады.
Неліктен кимчи сонша азиялық тағамдарда қолданылғаны таңқаларлық емес және бұл наенмён үшін маңызды ингредиент!
Наенгмённан таба алатын тағы бір ингредиент - азиялық алмұрт немесе Наши алмұрттары. Бұл жеміс Азиядан шыққан және пішіні алмаға ұқсайды.
Бұл диеталық талшықтың тамаша көзі, ас қорытуға көмектеседі және тоқ ішектің дұрыс жұмыс істеуіне көмектеседі.
Бұл алмұрт сонымен қатар сүйектеріңізді, жүрегіңізді қолдайды және қан айналымын жақсартуға көмектеседі. Олар С дәруменінің, К витаминінің және калийдің көзі болып табылады.
Бұл тағамда 1 жұмыртқа бар. Жұмыртқа - ақуыздың тамаша көзі және құрамында В2 дәрумені бар, ол денеге ақуызды, майды және көмірсуларды ыдыратуға көмектеседі.
Жұмыртқаның құрамында мырыш, мыс және темір сияқты маңызды минералдар да бар. Сондай-ақ оларда D дәрумені көп, бұл сіздің денеңізге кальцийді сіңіруге көмектеседі және сүйектердің сау болуына ықпал етеді.
Азия алмұрттарын таба алмайсыз ба? Мұнда сіз орнына пайдалануға болатын Нашидің ең жақсы алмастырғыштары берілген
Наенмёнмен суытыңыз
Менің ойымша, егер сіз дәмді төмен калориялы корей тағамын алғыңыз келсе, наэнмён - пайдалы тағам нұсқасы деп келісе аламыз!
Тұтынушылар салауатты тағам нұсқаларына көбірек қызығушылық танытуда, ал мейрамханалар өздерінің наэнмён рецепттерін үнемі дамытып, жетілдіріп отырады.
Жақында көпшілігі кеспедегі натрий мөлшерін төмендете бастады.
Одан да аз калорияларды іздейтіндер үшін бір порцияға небәрі 160 ккал болатын салқын кеспе жасайтын «Beauty Calorie Noodle» бренді бар!
Сондықтан барлық диеталар мен барлық дәмдерге арналған нәрсе бар. Наенмёнды қолданып көріңіз, сонда сізге ұнайтыны сөзсіз!
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.