Терияки лосось рецепті (дәмді және пайдалы!) + Вариациялар мен жұптастыру бойынша кеңестер
Терияки лосось - бұл терияки тұздығында дайындалған лосось. Терияки соусы - соя соусы, саке немесе мирин, қант пен имбирдің керемет қоспасы.
Бұл оны тәтті және дәмді етеді, бірақ сонымен қатар жапондық умами хош иісі бар. Лососьге қосылған кезде, бұл балықты күрішпен, азиялық көкөністермен және басқа да пайдалы жақтарымен тамаша жұп етеді.
Келіңіздер, балықты осы дәмді тұздыққа салып, есте қаларлық түскі ас жасайық!
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Терияки лососьін қалай жасауға болады
Терияки лосось рецепті
Құрамы
- 1 ас қасық мұнай
- 4 терісі алынған лосось филесі
- ½ қасық зімбір кесілген
- 1 қылқалам сарымсақ кесілген
- 1/8 кесе су
- ¼ кесе соя тұздығы натрийдің төмен мөлшері ұсынылады
- 1 ас қасық күріш шарап сірке суы
- 2-3 ас қасық қоңыр қант
- 1 қасық жүгері
- 1 ас қасық су
- 1 қасық күнжіт майы
- Гарнирге арналған күнжіт тұқымы міндетті емес
- Гарнирге арналған жасыл пияз міндетті емес
нұсқаулары
- Зімбір, соя соусы, 1/8 кесе су, күріш шарабы сірке суы, күнжіт майы, қоңыр қант пен сарымсақты орташа мөлшердегі ыдыста араластырыңыз.
- Маринадтың жартысын кішкене кастрюльге салыңыз да, бір жағына қойыңыз. Екінші жартысын лосось қосылған Ziploc қапшығына салып, 30 минут маринадтаңыз.
- Майды жылыту үшін үлкен табаны қолданыңыз. Лосось филесін қосыңыз, олар табаға толып кетпеуі үшін. Қажет болса, бірден екі пісіріңіз.
- Әр филені әр жағынан 3-4 минут қайнатыңыз.
- Осы уақытта кастрюльге қойған тұздықты қыздырыңыз, оны баяу отта қайнатыңыз. Кішкене ыдысқа жүгері крахмалы мен суды қосып, араластырыңыз. Содан кейін жүгері крахмалы қоспасын тұздыққа шайқаңыз және ол қалыңдағанша қайнатыңыз.
- Лососьді табаққа салыңыз да, терияки тұздығымен себіңіз. Қажет болса, күнжіт тұқымымен және жасыл пияз гарнирімен безендіріңіз.
Бейне
Сіз жай ғана жасай алатындығыңызды біліңіз дүкеннен терияки тұздығын сатып алыңыз және оны лосоське маринад ретінде жай ғана жағыңыз, бірақ оны бір қадам алға жылжытуға тырысайық, ал өзіңіздің тұздықты жасау оны әлдеқайда сау етеді.
Сондай-ақ оқыңыз: Жапон пісіру ингредиенттері | 27 Жапонияда ең көп қолданылатын заттар
Терияки лососьін дайындаудың көптеген әдістері бар және балықты ұсынуға болатын көптеген тағамдар бар. Міне, сізді шабыттандыратын кейбір идеялар.
Лосось терияки рецептінің нұсқалары
Сіз лососьді грильде немесе пеште пісіру арқылы жағдайды өзгерте аласыз.
Лососьті пеште пісіру үшін пешті 400 градусқа дейін алдын ала қыздыру қажет болады. Содан кейін тұздықты нұсқаулық бойынша дайындаңыз және лососьді 30 минут бойы маринадтаңыз.
Лососьді тұздықпен сүртіп, 12-14 минут пісіріңіз. Қалың лосось пісіру уақытын ұзартады.
Егер сіз гриль жасауды қаласаңыз, грильді 400 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Лососьді тұздықта 30 минут қайнату және гриль жасамас бұрын балыққа көбірек тұздық жағу арқылы әдеттегі нұсқауларды орындаңыз.
Содан кейін қалыңдығына қарай 8-12 минут гриль жасаңыз.
Грильдегі лосось терияки шағып алады
жабдық
- кебулер (ағаш немесе металл)
Құрамы
- 1 ½ фунт. жаңа лосось тері жойылған жағдайда
- 3 ас қасық қоңыр қант
- ½ кесе соя тұздығы
- ½ кесе плюс 2 ас қасық. су бөлінген
- 1 ас қасық бал
- 1 ас қасық жүгері
- ½ ас қасық жаңа зімбір үгітілген
нұсқаулары
- Лососьді 2 дюймдік текшелерге кесіңіз. Бір жағына қойыңыз.
- Соя соусын, ¼ кесе суды, қоңыр қантты, зімбірді, бал мен сарымсақты араластыратын ыдысқа араластырыңыз.
- 1/3 кесе қоспаны алып тастап, бір жаққа қойыңыз. Маринадқа туралған лосось қосып, тоңазытқышта 3-4 сағаттан 24 сағатқа дейін қалдырыңыз.
- Ағаштан жасалған шприцті грильден 30 минут бұрын суға салып қойыңыз. Егер сіз металл шприц қолдансаңыз, бұл қажет емес. Грильді орташа жоғары температураға дейін алдын ала қыздырыңыз және лососьді кеспеге салыңыз.
- 3 -тен 4 минутқа дейін гриль жасаңыз және оны бір рет аударыңыз. Лосось дайын болған кезде шанышқымен оңай қабыршақтанады.
- Гриль алдын ала қызып жатқанда, ¼ кесе суды кішкене кастрюльде қалдырған маринадпен араластырыңыз. Қайнағанша қыздырыңыз.
- Содан кейін 2 ас қасық шайқаңыз. су 1 ас қасық. жүгері крахмалы суспензия түзеді. Тұздық қалың және көпіршікті болған кезде оны оттан алыңыз.
- Лососьге кондитерлік щетканы қолданыңыз. Сіз таңдаған жағымен бірден қызмет етіңіз.
Ащы лосось терияки
Құрамы
- 5 ас қасық дәмсіз күріш сірке суы
- 2 ас қасық ыстық чили пастасы
- 3 ас қасық төмен натрий соя соусы немесе тамари
- 2 ас қасық бал
- 1 фунт. терісі жоқ лосось филесі 3 x 1 1/2 дюймдік жолақтарға кесіңіз
- 3 ас қасық жүгері
- 1 қасық косер тұзы бөлінеді
- 2 қасық өсімдік майы
нұсқаулары
- Кішкене ыдыста сірке суын, балды, соя соусын және чили пастасын араластырыңыз. Бір жағына қойыңыз.
- 1 шай қасық қолданыңыз. лососьге арналған косер тұзы. Табаққа салып, жүгері крахмалы себіңіз. Файлдың жабылғанына көз жеткізу үшін бұрыңыз.
- Үлкен табада майды орташа отта қыздырыңыз.
- Лосось табаға салып, түбі алтын қоңыр болғанша 2-3 минут қыздырыңыз. Екінші жағын аударып, қызарғанша екі минут қыздырыңыз.
- Лосось үстіне тұздықты құйып, жартысында бұрылып пісіруді жалғастырыңыз. Тұздықты сәл қоюландыру керек және лососьге жабысу керек. Бұл қадамды дайындаудың жалпы уақыты шамамен бір минутты құрайды. (Назар аударыңыз, тұздық алғаш қосылған кезде көпіршікті болады, бірақ тынышталады).
- Дереу қызмет етіңіз. Қаласаңыз, сарымсақ пен күнжіт тұқымын салыңыз
Терияки лосось тегі
Терияки жапон тағамдарында танымал. Сондықтан тұздық Гавайи аралында пайда болғанын білу қызықты болуы мүмкін.
Бүгінде ол әдетте соя соусын біріктіру арқылы дайындалса да, мирин, қант пен имбирь, ол бастапқыда соя соусы, ананас шырыны мен қоңыр қант қоспасынан жасалған.
Бұл Гавайиде тұратын жапон иммигранттарының сүйіктісі болды. Ол әр түрлі ет үшін маринад ретінде пайдаланылды және барбекю тауықтары үшін танымал хош иістендіргіш болды.
Терияки Гавайиде пайда болғанымен, ол Жапонияда танымал, онда терияки тауық пен сиыр еті мүлде естілмейді. Тұздық жұмсақ балықтарда жиі қолданылады, ал лосось - бұл тамаша таңдау.
Жапондық аспаздар дәмі күшті балыққа терияки қосудан пайда көрмейді деп ойлайды. Олар тұзды гриль хош иісті жылтыратудың жақсы әдісі деп ойлайды.
Тарихтың қызықты тарихы туралы толығырақ оқыңыз Терияки 照 り 焼 き Шығуы: дәстүрден таңқаларлық бетбұрыс
Терияки лососьімен не беруге болады?
Терияки лососьін әр түрлі жағынан беруге болады.
Лососьді басқа заттардың жағына қоюға болады немесе олардың үстіне қоюға болады. Мысалы, лосось көбінесе күріш төсегінің үстіне беріледі.
Егер сіз терияки лососьімен қызмет ететін жағын іздесеңіз, мұнда бірнеше ұсыныстар бар.
- Күріш: Терияки лосось жағына келетін болсақ, күріштің кез келген түрі қауіпсіз ставка болады. Қоңыр, ақ, қуырылған, қара, қызыл… бәрі керемет болады.
- Бок Чой: Бок чой - қытай қырыққабатының бір түрі. Оның жасыл жапырақ қалақтары мен түбі дөңгелектеніп, қыша жасылына ұқсас шоғыр құрайды. Бұл керемет бумен пісірілген және күрішпен беріледі, немесе көріңіз устрица тұздығындағы 10 минуттық дәмді Bok Choy рецепті.
- Қытырлақ күріш: Күріш - терияки лососьінің ортақ жағы, бірақ егер сіз қызықты нәрсені жасағыңыз келсе, оның орнына қытырлақ күрішті қолданып көріңіз. Қытырлақ күріш табада майды қыздыру арқылы дайындалады. Содан кейін күріш пен йогуртты араластырыңыз. Оны табаға қабат етіп салыңыз да, үстіне күріш қосыңыз. Күріш қызарғанша және қызарғанша бір рет аударыңыз.
- Кокос жаңғағы күріші: Кокос жаңғағы - күріштің тағы бір қызықты нұсқасы. Ол ақ күрішті кокос сүтіне сіңдіру немесе кокос жаңғағымен пісіру арқылы жасалады.
- Киноа: Квиноа-күріш тәрізді зат. Көбісі оны астық деп санайды, бірақ бұл тұқым. Бұл талшықтың, В тобының дәрумендерінің, ақуыздың және минералдардың көп болуына байланысты денсаулыққа арналған танымал тағамға айналды.
- Қарапайым қырыққабат салаты: Кез келген салатты терияки лососьі үшін қосымша ретінде пайдалануға болады, бірақ қырыққабат ұсынылады. Ол қырыққабат тұқымдасына жатады және шпинат тәрізді дәмі бар. Ол дәрумендерге, минералдарға және антиоксиданттарға бай. Қарапайым қырыққабат салатын дайындау үшін қызанақ, мүкжидек, авокадо және басқа да қолайлы жемістер мен көкөністерді қосуды қарастырыңыз. Винегрет таңғышымен қызмет етіңіз.
- Эдамаме бұршақтары: Эдамаме бұршақтары - жапондықтардың танымал жағы. Бұлар қайнатылған және бұқтырылған буға піскен ерте соя. Оларға тұз немесе басқа дәмдеуіштер берілуі мүмкін немесе оларды сол күйінде ләззат алуға болады.
- Chow Mein кеспесі: Chow Mein-бұл қытайдың қуырылған кеспесі. Олар әдетте көкөністермен араласады. Ет немесе тофу қосуға болады.
- Ло Мейн: Ло Мейн Чоу Мейнге ұқсайды, бірақ оның жұмыртқа кеспесі бар.
- Бумен пісірілген көкөністер: Бумен пісірілген көкөністер жеңіл және пайдалы жағын жасайды. Сәбіз, гүлді қырыққабат, брокколи, қырыққабат және шпинат - бұл тамаша пісірілген көкөністердің бірі.
- Көкөністерді қуырыңыз: Араластырылған көкөністер қосымша дәм беру үшін майға қуырылады. Брюссель өскіндері, брокколи мен жасыл бұршақтар-бұл дәмі жақсы қуырылған көкөністер.
- Терияки лосось ыдысы: Рецептке басқа балама үшін күріш суши негізінен бастаңыз. Маринадталған сәбіз мен қияр сияқты көкөністерді қосыңыз. Үстіне лосось құйып, ащы майон соусымен себіңіз. Сіз қателесе алмайсыз.
Енді сіз терияки лосось туралы бәрін білетін болсаңыз, сіз өзіңіздің отбасыңызға дәмді тағамдар жасай аласыз.
Сізге осы рецепттердің қайсысы жақсы естіледі?
Лосось өте әмбебап! Осыларды тексеріңіз Келесі аптада сынап көруге арналған Теппаняки лосось 5 үздік рецепті!
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.