Якиникумен бірге қызмет етуге арналған 11 қажетті заттар: соустар, гарнирлер және сусындар

автор: Джост Нуссельдер, The Essential Japanese Meal Planner аспаздық кітабының авторы Наурызда 20, 2023 жаңартылды

Жақсы дастарханнан гөрі қызықты нәрселер аз якинику гриль кеші, бірақ онымен не бар?

Якинику әдетте күрішпен, маринадталған көкөністермен және алкогольсіз сусынмен бірге беріледі. Ең танымал алкогольсіз сусындар - алкогольсіз ашытылған сүт сусыны кальпис және ішінде мәрмәр бар газдалған алкогольсіз сусын Ramune.

Бұл нұсқаулықта мен сізге якиникумен не ішу керек және неліктен білу керек екенін айтып беремін.

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Якинику үшін маңызды соустар мен маринадтар

Міне, біздің кейбір ұсыныстарымыз:

• Таре: бұл әдетте якиникумен бірге берілетін тәтті және дәмді соя негізіндегі соус. Етті суға салуға немесе күріштің үстіне тамызу үшін тамаша.
• Мисо: Бұл ашытылған соя бұршақтарынан жасалған күшті және дәмді соус. Етіңізге қосымша умами дәмін қосқыңыз келсе, бұл тамаша нұсқа.
• Амияки: Бұл якинику үшін арнайы жасалған тұздық түрі. Ол соя соусы, қант және күріш шарабы сияқты ингредиенттерді қамтиды және ет пісірер алдында маринадтау үшін тамаша.
• Тұз: Кейде жоғары сапалы етден ләззат алудың ең жақсы жолы - грильде пісірер алдында оған аздап тұз себу. Бұл ешқандай қосымша тұздықтарсыз немесе маринадтарсыз еттің табиғи дәмін сезінуге мүмкіндік береді.

Якинику тәжірибеңізді толықтыратын гарнирлер

Бірде-бір жапон тағамы буға пісірілген күріш пен порциясыз аяқталмайды miso сорпасы. Бұл тағамдар негізгі тағам болып табылады Жапон тағамдары және кез келген якинику тағамына қосымша болып табылады. Буға пісірілген күріш грильдегі еттің жылуын теңестіруге көмектеседі, ал мисо сорпасы таңдайыңызды тазарту үшін сергітетін және дәмді дәм береді.

Тәтті көкөністер

Гриль еті өте ауыр болуы мүмкін, сондықтан якиникумен бірге тәтті көкөністерді ұсынған жөн. Кейбір танымал нұсқаларға жүгері, тәтті картоп және болгар бұрышы кіреді. Бұл көкөністер еттің қызуына жақсы контраст береді және тағамға сергітетін әсер береді.

Салқындатылған жемістер

Ыстық және дәмді якиникуді аяқтағаннан кейін, салқындатылған жеміс тағамы - салқындатудың және тағамды аяқтаудың тамаша тәсілі. Кейбір танымал салқындатылған жеміс нұсқаларына аязды жүзім, кесілген қарбыз және салқындатылған цитрус жемістері кіреді. Қосымша сергітетін жанасу үшін оларды мұздатылған стақанда ұсыныңыз.

Картоп салаты

Картоп салаты Жапонияда танымал гарнир болып табылады және кез келген якинику тағамына тамаша қосымша болып табылады. Картоп салатының кремді және жұмсақ құрылымы гриль етінің қызуын теңестіруге көмектеседі. Сонымен қатар, бұл тағамға көкөністерді қосудың тамаша тәсілі.

Алкогольді және алкогольсіз сусындар

Якиникуді жуу үшін таңдауға болатын көптеген сусын нұсқалары бар. Алкогольді сусындарды тұтынғысы келмейтіндер үшін сода және Calpis сияқты алкогольсіз сусындар өте қолайлы. Мұны жасайтындар үшін чухай (хош иістендірілген аралас сусын) сияқты көптеген нұсқалар бар шочу), умешу (тәтті қара өрік шарабы) және highballs (виски мен содадан жасалған аралас сусын). Бірегей және сергітетін тәжірибе алу үшін сүтті және тәтті Рамунені жеуді ұмытпаңыз.

Жапондық барбекюмен жұптастыру үшін алкоголь мен сусындар

Жапондық барбекюге келетін болсақ, үшін онымен жұптастыру үшін ең танымал алкогольдік сусын болып табылады. Саке - дәстүрлі жапон тілі күріш шарабы бұл якинику дәмін тамаша толықтырады. Бұл сонымен қатар жапондық асхана тәжірибесін аяқтаудың тамаша тәсілі. Якиникумен жұптастыру үшін саке таңдағанда есте сақтау керек нәрселер:

• Құрғақ немесе жартылай құрғақ саке іздеңіз, өйткені ол еттің байлығын теңестіреді.
• Сіз жейтін ет бөліктерін қарастырыңыз. Мысалы, егер сізде майлы ет немесе қысқа қабырға тәрізді кесектер болса, толыққанды саке жақсы таңдау болады.
• Сакенің сапасын тексеріңіз. Ең жоғары сапалы саке «дайгинжо» деп аталады және ол ең жақсы ингредиенттерден жасалған және ең күрделі дәмге ие.

Алкогольсіз сусындар

Егер сіз алкогольді жақсы көрмейтін болсаңыз немесе басқа нәрсені көргіңіз келсе, якиникумен жақсы үйлесетін көптеген алкогольсіз сусындар бар. Міне, кейбір опцияларды қарастыру керек:

• Жасыл шай: Жасыл шай - жиі тамақпен бірге берілетін дәстүрлі жапон сусыны. Бұл ет тістеген кезде таңдайыңызды тазартудың тамаша тәсілі.
• Мисо сорпасы: Мисо сорпасы жапон асханасының негізгі тағамы болып табылады және көбінесе якинику қосылған гарнир ретінде беріледі. Бұл тағамға әртүрлілік қосып, қосымша қоректік заттар алудың тамаша тәсілі.
• Су: Бұл анық көрінуі мүмкін, бірақ грильде пісірілген етті жегенде су әрқашан жақсы таңдау болып табылады. Якинику ащы және тұзды болуы мүмкін, сондықтан үстелде судың көп болуы маңызды.

Қорытындылай келе, алкоголь мен сусындарды якиникумен жұптастыруға келетін болсақ, таңдаудың көптеген нұсқалары бар. Саке, сыра, виски немесе алкогольсіз бірдеңені ұнатсаңыз да, тамақты тамаша толықтыратын сусын бар. Тек сусынның сапасын тексеруді ұмытпаңыз, сіз жейтін ет кесектерін ескеріңіз және үстелде судың көп болуын ұмытпаңыз.

Шарапты Якиникумен жұптау: нұсқаулық

Жапондық барбекю немесе якинику туралы айтатын болсақ, көптеген жаңа піскен көкөністер мен ащы соустармен бірге ұсынылатын тағамдардың көптігі бар. Якинику әртүрлі жақтары мен шашлықтармен жеуге арналған, бұл оны гриль жасаудың танымал нұсқасына айналдырады. Дегенмен, якинику тағамымен қандай алкогольді біріктіру керектігі туралы ойлану маңызды. Мұзды салқын сыра, қышқылдар, шочу және сода, су және шырын сияқты аралас сусындар кең таралғанымен, шарап талғампаз дәмді ұнататындар үшін жақсы нұсқа болуы мүмкін.

Якинику үшін шарапты таңдағанда нені ескеру керек

Шарапты якиникумен жұптастыруға келгенде, ұсынылатын тағамдардың дәмі мен құрылымын ескеру маңызды. Мұнда есте сақтау қажет кейбір факторлар:

• Якинику өзінің ысталған және шөпті дәмімен танымал, сондықтан осы дәмдермен жақсы араласатын шарап өте қолайлы.
• Якинику қосылған тұздық пен кимчи тұзды және ащы болады, сондықтан осы дәмдерді теңестіре алатын шарап жақсырақ.
• Кабоча сквош және маринадталған қияр сияқты көкөністер көбінесе якиникумен бірге беріледі, сондықтан бұл дәмдерді толықтыра алатын шарап маңызды.

Якинику үшін шарап ұсыныстары

Шарап кітаптары мен сарапшылардан кеңес алу бізге келесі шараптарды якиникумен жұптастыру үшін өте қолайлы деген қорытындыға келуге көмектесті:

• Sauvignon Blanc: Бұл шарап якиникуге жақсы сәйкес келеді, өйткені ол барбекюдің түтін дәмімен жақсы үйлесетін шөпті дәмі бар.
• Pinot Noir: Бұл шарап якиникумен қызыл шарапты ұнататындар үшін жақсы нұсқа. Оның жеңіл, емен дәмі бар, ол тағамдардың дәмін толықтыра алады.
• Мерлот: Бұл шарап толыққанды болады және якиникудың батыл дәміне төтеп бере алады.
• Саке: Техникалық шарап болмаса да, саке якиникумен жұптастырудың танымал нұсқасы болып табылады. Оның жеңіл және сергітетін дәмі бар, ол тағамдардың ащы және тұзды дәмін толықтыра алады.

Якинику үшін басқа сусын опциялары

Егер шарап сізге ұнамаса, якиникуден ләззат алу кезінде ескеру керек басқа да көптеген сусын нұсқалары бар:

• Мұзды салқын сыра: тағамдардың дәмділігін теңестіруге көмектесетін классикалық нұсқа.
• Қышқылдар: Жапонияда шочу мен лимон шырынын қосып жасауға болатын танымал аралас сусын.
• Шочу: өздігінен немесе сода немесе сумен араластыруға болатын жапондық ликер.
• Салқын сусындар: шырын немесе сода сіздің якинику тағамынан ләззат алудың сергітетін нұсқасы болуы мүмкін.

Қорытындылай келе, шарапты якиникумен жұптастыруға келгенде, ұсынылатын тағамдардың дәмі мен құрылымын ескеру маңызды. Жеңіл және сергітетін саке немесе толыққанды мелотты ұнатсаңыз да, таңдауға болатын көптеген нұсқалар бар.

қорытынды

Сонымен, сізде бұл бар – якиникумен не болатыны туралы білуіңіз керек барлық нәрсе. Оны пайдаланудың ең жақсы жолы - пайдалану тұздықтар және біз айтқан маринадтар, мүмкін тіпті кейбір қосымша гарнирлер. Бұл шынайы жапон асханасының дәмін алудың тамаша тәсілі.

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.