គ្រឿងទេសទាំងប្រាំ៖ ការលាយគ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបចិន

អ្នកនិពន្ធ: Joost Nusselder, អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ The Essential Japanese food planner ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាព ១៩ មករា ២០២១

បើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​ម្ហូប​ចិន អ្នក​ប្រហែល​ជា​ធ្លាប់​ស្គាល់ ៥ មុខ​ហើយ។ គ្រឿងទេស ម្សៅ។ ប៉ុន្តែ​តើ​គ្រឿងទេស​ណា​ខ្លះ​ក្នុង​គ្រឿងទេស​ប្រាំ​យ៉ាង​ពិតប្រាកដ?

ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំ (五香粉) គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នារបស់ចិននៃគ្រឿងទេសទាំងប្រាំ - cinnamon, cloves, fennel ។ គ្រាប់ពូជ anise ផ្កាយនិង ម្រេច Szechuan (ទោះបីជាមានការប្រែប្រួលខ្លះជាមួយគ្រឿងទេសទីប្រាំក៏ដោយ)។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបចិន ក៏ដូចជានៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីផ្សេងទៀត។

សូមក្រឡេកមើលអ្វីដែលម្សៅគ្រឿងទេសទាំងប្រាំគឺរបៀបដែលវាត្រូវបានគេប្រើនិងរបៀបចំអិនល្អបំផុតជាមួយវា។

គ្រឿងទេសប្រាំគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុង ចម្អិនម្ហូបចិនក៏ដូចជានៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីផ្សេងទៀត។ វាមានក្លិនក្រអូប និងពោរពេញដោយភាពសម្បូរបែប។

ប៉ុន្តែ​មនុស្ស​ភាគច្រើន​មិន​ដឹង​ថា​គ្រឿងទេស​ទាំង​៥​ប្រភេទ​ណា​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ការ​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​នេះ និង​រសជាតិ​បែប​ណា​នោះ​ទេ​។

ថ្វីត្បិតតែម្សៅគ្រឿងទេសចំនួន XNUMX គ្រាប់ត្រូវបានវេចខ្ចប់ ឬលក់ជាកញ្ចប់ក៏ដោយ seasoning ។ ល្បាយអាចត្រូវបានធ្វើនៅផ្ទះដោយប្រើគ្រឿងទេសទាំងមូល។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកបន្ថែមភាពស៊ីជម្រៅ និងភាពស្មុគស្មាញបន្តិចក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំគឺជាកន្លែងដ៏ល្អដើម្បីចាប់ផ្តើម។

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំគឺជាអ្វី?

ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងមុខម្ហូបចិនជាច្រើនដូចជា មាន់ម្ចាស់ក្សត្រី ទាប៉េកាំង សាច់ជ្រូកប្រាំស្លាបព្រា និងឆ្អឹងជំនីរ។

វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ផង​ដែរ​នៅ​ក្នុង​មុខ​ម្ហូប​អាស៊ី​ផ្សេង​ទៀត​ដូច​ជា ផូ​វៀត​ណាម, គុយរីថៃ និង អាសាដុង បាប៊ីយ ហ្វីលីពីន.

គ្រឿងទេសនៅក្នុងម្សៅគ្រឿងទេសទាំង XNUMX សុទ្ធតែជាគ្រឿងទេសក្តៅៗ ហើយពួកវាធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីបង្កើតជាល្បាយដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

គ្រឿងទេស៥មុខដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើម្សៅគ្រឿងទេស៥មុខគឺ៖

• cinnamon ចិន
• fennel ។
• anise ផ្កាយ
• cloves
• ម្រេច Szechuan

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីម្សៅគ្រឿងទេសទាំងប្រាំគឺថា មានតែគ្រឿងទេសចំនួនបួនប៉ុណ្ណោះដែលជាគ្រឿងផ្សំស្នូល ហើយម្សៅទីប្រាំ និងចុងក្រោយគឺអាស្រ័យលើមនុស្សម្នាក់ៗក្នុងការជ្រើសរើស។

ដូច្នេះ cinnamon, cloves, fennel seed, និង star anise គឺជាគ្រឿងផ្សំស្នូលនៃល្បាយគ្រឿងទេសនេះ ហើយម្រេច Szechuan គឺជាគ្រឿងទេសស្រេចចិត្តចុងក្រោយ។

មនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្តបន្ថែមម្រេច Szechuan ទៅក្នុងម្សៅគ្រឿងទេសទាំងប្រាំរបស់ពួកគេ ព្រោះវាបន្ថែមរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម្រេច Szechuan ឬវាហឹរពេក អ្នកអាចទុកវាចោល ហើយជំនួសវាដោយ paprika ។

គ្រឿងទេសទីប្រាំក៏អាចជាម្រេចស ខ្ញីដី ឬ nutmeg ។

បន្ថែមពីលើការធ្វើជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងចានសាច់ អង្ករ និងគុយទាវជាច្រើនមុខ ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំមុខក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង marinades និងសម្រាប់ជូតសាច់ផងដែរ។

តើអ្នកដឹងទេថាផ្កាអានីសគឺ គ្រឿងផ្សំសម្ងាត់មួយសម្រាប់រសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃ pares សាច់គោហ្វីលីពីន

គ្រឿងទេសប្រាំមានន័យដូចម្តេច?

គ្រឿងទេសទាំង ៥ សំដៅទៅលើការពិតដែលថាការលាយរដូវរបស់ចិននេះត្រូវបានផ្សំឡើងដោយគ្រឿងទេសចំនួន ៥ ផ្សេងៗគ្នា។

គ្រឿងទេសទាំងនេះជាទូទៅគឺ cinnamon, cloves, fennel seed, star anise និងម្រេច Szechuan ។

ពួកគេរួមគ្នាបង្កើតជាល្បាយដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលអាចប្រើប្រាស់បានទាំងម្ហូបផ្អែម និងរសជាតិ។

តើ​គ្រឿង​ទេស​ទាំង​ប្រាំ​រសជាតិ​ដូច​ម្តេច?

ម្សៅ​គ្រឿងទេស​ប្រាំ​មុខ​មាន​រសជាតិ​ហឹរ​ខ្លាំង​ជាមួយ​នឹង​ភាព​ផ្អែម និង​ល្វីង។ រសជាតិគឺស្រដៀងនឹងគ្រឿងទេស នំល្ពៅដែរ តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

រសជាតិគឺស្រដៀងទៅនឹង licorice - នេះត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈផ្កាយ anise ។ cinnamon ផ្តល់នូវភាពផ្អែមល្ហែមបែបបុរាណ។

fennel មានរសជាតិខ្លាំង ហើយ cloves មានរសជាតិស្រស់ស្រាយ។ ម្រេច Szechuan ផ្តល់ឱ្យម្រេចហឹរនិងរសជាតិស្ពឹក។

សរុបមក រសជាតិហឹរ រសជាតិផ្អែម និងផ្អែមបន្តិចនៃម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងទេសដែលអាចប្រើបានទាំងក្នុងចានផ្អែម និងរសជាតិ។

របៀបប្រើម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំ?

ម្សៅ​គ្រឿងទេស​ប្រាំ​មុខ​អាច​មាន​ឥទ្ធិពល​គួរសម ដូច្នេះ​អ្នក​គួរ​ប្រើ​វា​ដោយ​ប្រុងប្រយ័ត្ន​ជានិច្ច។

ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំគឺជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងម្ហូបចិនជាច្រើនដូចជា សាច់មាន់ព្រះនាង និងសាច់ជ្រូកប្រាំស្លាបព្រា។

ថ្វីត្បិតតែមិនមែនគ្រប់មុខម្ហូបត្រូវតែមានរសជាតិបែបអាស៊ីក៏ដោយ ក៏វាត្រូវគ្នាជាមួយនឹងមុខម្ហូបទាំងនេះផងដែរ។

នៅពេលដែលមានរដូវជាមួយនឹងល្បាយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ សាច់មាន់អាំងធម្មតា ឬការ៉ុត glazed ជាឧទាហរណ៍ ទទួលយកជីវិតថ្មីទាំងមូល។

ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់របស់វាគឺពិតជាគ្មានទីបញ្ចប់ចាប់តាំងពីម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំអាចប្រើប្រាស់បានទាំងក្នុងចានផ្អែម និងរសជាតិ។

មានវិធីមិនចេះចប់ដើម្បីប្រើម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។ នេះគឺជាគំនិតមួយចំនួនដើម្បីចាប់ផ្តើមអ្នក៖

• រដូវមាន់អាំង ទា ឬសាច់ជ្រូកជាមួយម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំ។
• ប្រើ​ម្សៅ​គ្រឿងទេស​ប្រាំ​មុខ​ជា​ជូត​សម្រាប់​សាច់​អាំង។
• បន្ថែមម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំទៅ marinades ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។
• កូរម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំទៅក្នុងស៊ុប ឬស្ងោរ។
• ប្រោះ​ម្សៅ​គ្រឿងទេស​ប្រាំ​លើ​បន្លែ​ដុត។
• បន្ថែមម្សៅគ្រឿងទេសចំនួនប្រាំទៅចៀនសាមញ្ញជាមួយគុយទាវ ឬអង្ករ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិរហ័ស និងងាយស្រួល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនជាមួយម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំ?

គ្រឿង​ផ្សំ​នេះ​មាន​ក្លិន​ក្រអូប ដូច្នេះ​បន្តិច​បន្តួច។ នៅពេលប្រើម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំចាប់ផ្តើមដោយបរិមាណតិចតួចហើយបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៀត។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេសនៅជិតចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ ដូច្នេះរសជាតិមិនត្រូវបិទ។ ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំអាចប្រើប្រាស់បានទាំងម្ហូបផ្អែម និងរសជាតិ។

សូមចងចាំថា ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំជាធម្មតាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតតិចតួច ព្រោះវាមានរសជាតិវែងឆ្ងាយបន្តិច។

ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាម្ហូបរបស់អ្នកមានរសជាតិហឹរពេក អ្នកតែងតែអាចបន្ថែមភាពផ្អែមបន្តិចដើម្បីរក្សាតុល្យភាព។ ការប៉ះទឹកឃ្មុំឬស្ករនឹងធ្វើល្បិច។

តើ​គ្រឿងទេស​ចិន​ទាំង ៥ មាន​ប្រភព​មកពី​ណា?

វាត្រូវបានគេជឿថាគ្រឿងទេសទាំងប្រាំរបស់ចិនត្រូវបានបង្កើតឡើង និងប្រើប្រាស់ជាឱសថបុរាណនៅសតវត្សទី 4 មុនគ.ស។

ប្រភពដើមពិតប្រាកដនៃការលាយគ្រឿងទេសនេះមិនត្រូវបានគេដឹងនោះទេ ទោះបីជាគ្រឿងទេសត្រូវបានគេប្រើជាផ្នែកនៃឱសថបុរាណក៏ដោយ។

គោលបំណងដើមនៃម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំរបស់ចិន ប្រហែលជាមានតុល្យភាព yin និង yang ។ វាត្រូវបានគេជឿថាលេខប្រាំមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល។

ការលាយ​គ្រឿងទេស​ក្តៅ​ត្រូវ​បាន​គេ​គិតថា​អាចជួយ​សម្រួល​ដល់​ចរន្តឈាម និង​ការរំលាយអាហារ។

ម្សៅគ្រឿងទេសចំនួន XNUMX នៅទីបំផុតបានចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ប្រទេសចិន ហើយបានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងមុខម្ហូបចិនជាច្រើន។

កន្លែងដែលត្រូវទិញគ្រឿងទេសប្រាំ?

គ្រឿងទេសចំនួនប្រាំត្រូវបានលក់នៅហាងលក់គ្រឿងទេសចិន ឬទីផ្សារអាស៊ីផ្សេងទៀត។ អ្នកក៏អាចស្វែងរកវាតាមអ៊ីនធឺណិត ឬនៅហាងលក់អាហារពិសេសមួយចំនួនផងដែរ។

នៅពេលទិញម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំមុខ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ ដើម្បីប្រាកដថាអ្នកទទួលបានល្បាយដែលមានគុណភាព។

គ្រឿងទេសប្រាំល្អបំផុតដើម្បីទិញ

ម្សៅ Spice 5 របស់ចិន Super Brand XNUMX Spice Powder គឺជាការលាយគ្រឿងទេសរបស់ចិនពិតៗ ដែលផ្សំឡើងពីផ្កាអានីស ផ្កាក្លាំពូ ក្លិនឈុន ម្រេចស៊ីឈួន និងគ្រាប់ជី។

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

នេះ Frontier Five Spice Powder គឺ​ជា​ម្សៅ​គ្រឿងទេស​ប្រាំ​បែប​បស្ចិមប្រទេស ហើយ​វា​មាន​ម្រេច​ស​ជំនួស​ម្រេច​ស៊ីឈួន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកគ្រឿងទេសប្រាំ?

ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំគួររក្សាទុកក្នុងធុងកញ្ចក់ដែលមានខ្យល់ចេញចូលក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ស្ងួត និងងងឹត។

ដូចនឹងគ្រឿងទេសម្សៅភាគច្រើន កម្លាំងរបស់វានឹងថយចុះតាមពេលវេលា។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញវាក្នុងបរិមាណតិចតួច ហើយជំនួសវារៀងរាល់ពីរបីខែម្តងដើម្បីទទួលបានគុណភាពខ្ពស់បំផុត ទោះបីជាវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់រយៈពេលជាច្រើនខែបន្ទាប់ពីការទិញក៏ដោយ។

តើ​ម្សៅ​គ្រឿងទេស​ប្រាំ​មុខ​មាន​សុខភាព​ល្អ​ទេ?

បាទ ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំគឺជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់អំបិល។ វា​មាន​កាឡូរី​ទាប និង​សូដ្យូម ហើយ​គ្មាន​ខ្លាញ់ ឬ​កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ុល​។

គ្រឿងទេសនីមួយៗក្នុងម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ ជាឧទាហរណ៍ ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ហើយ cloves មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក។

cinnamon ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់សមត្ថភាពគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ហើយម្រេច Sichuan អាចជួយសម្រួលដល់ការរំលាយអាហារ។

សរុបមក ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំគឺជាវិធីដែលមានសុខភាពល្អក្នុងការបន្ថែមរសជាតិទៅក្នុងចានរបស់អ្នក។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំ និងហ្គារ៉ាមម៉ាសាឡា?

ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសរបស់ចិន ខណៈដែល garam masala គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសរបស់ឥណ្ឌា។ ល្បាយទាំងពីរជាធម្មតារួមមាន cinnamon, cloves និងក្រវាញ ប៉ុន្តែគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតខុសគ្នា។

ហ្គារ៉ាមម៉ាសាឡា ជាធម្មតាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងគ្រឿងទេសស្រស់ៗ ខណៈដែលម្សៅគ្រឿងទេសចំនួនប្រាំ ច្រើនតែរួមបញ្ចូលគ្រឿងទេសស្ងួត។

នេះមានន័យថារសជាតិនៃ garam masala មានភាពស្មុគ្រស្មាញ និងមានភាពខុសប្លែកគ្នា ខណៈដែលម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំមានរសជាតិរឹងមាំជាង។

តើ​គ្រឿងទេស​ប្រាំ​យ៉ាង និង​គ្រឿងទេស​ចិន​ដប់បី​ខុសគ្នា​ដូចម្តេច​?

ការលាយគ្រឿងទេសទាំងប្រាំមិនគួរច្រឡំជាមួយគ្រឿងទេសចិនមួយទៀតហៅថា "គ្រឿងទេសដប់បី" នោះទេ។

ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ គ្រឿងទេសដប់បីគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នាចំនួនដប់បី។

គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងគ្រឿងទេសទាំងដប់បីមានភាពខុសប្លែកគ្នា ប៉ុន្តែជាធម្មតាពួកវារួមមាន ក្រវាញខ្មៅចិន ក្លិនឈុនចិន ផ្លែអាម៉ាំ តាអូកូ/កាវហ្គូ ផ្កាក្លាំពូ គ្រាប់ធុញ្ញជាតិ ម្រេច គ្រាប់ fennel អេនជេលីកា ដើម costus galangal ខ្ញីខ្សាច់ និងធម្មតា ខ្ញីដី។

គ្រឿងទេសចិនចំនួនដប់បីត្រូវបានគេប្រើប្រាស់តាមរបៀបស្រដៀងគ្នាទៅនឹងម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំ ហើយអាចប្រើប្រាស់បានទាំងម្ហូបផ្អែម និងរសជាតិ។

ទោះបីជាវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងនេះក៏ដោយ ដូច្នេះសូមប្រើវាតិច ប្រសិនបើអ្នកទើបតែធ្វើម្ហូបជាមួយវា។ ដូចទៅនឹងម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំដែរ បន្តិចទៅឆ្ងាយជាមួយគ្រឿងទេសចិនដប់បី និងប្រាំ។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងគ្រឿងទេសប្រាំ និងគ្រឿងទេស 7 (togarashi)?

Shichimi Togarashi គឺជា​គ្រឿងទេស​ជប៉ុន​ដែល​គេ​ស្គាល់​ថា​ជា​គ្រឿងទេស​ប្រាំពីរ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ដោយ​គ្រឿងទេស​ច្រើន​ប្រភេទ​រួម​មាន ម្រេច​ម្ទេស សំបក​ក្រូច ម្រេច sansho ខ្ញី សារាយសមុទ្រ គ្រាប់​ល្ង និង​គ្រាប់​អាភៀន។

គ្រឿងទេសប្រាំពីរគឺក្តៅជាងគ្រឿងទេសប្រាំ ដោយសារតែម្រេចម្ទេស ហើយវាមិនមានរសជាតិ anise ដែលជាលក្ខណៈនៃម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំ។

គ្រឿងទេស XNUMX មុខត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់មុខម្ហូបជាច្រើនមុខ រួមមានស៊ុប សម្ល មី និងសាច់អាំង។

វាក៏អាចត្រូវបានប្រើជា condiment តុ។ គ្រឿងទេសទាំងប្រាំ និងប្រាំពីរ ជាទូទៅត្រូវបានគេប្រើក្នុងវិធីដូចគ្នាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

រៀន របៀបដុតម្ទេស Shishito យ៉ាងត្រឹមត្រូវតាមបែបជប៉ុន

តើមានជំនួសម្សៅគ្រឿងទេស៥មុខទេ?

ការជំនួសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំគឺ allspice ។

Allspice ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែប៊ឺរីស្ងួត និងមិនទាន់ទុំនៃរុក្ខជាតិ Pimenta dioica ហើយវាមានរសជាតិដូចឈើឆ្កាងរវាង cinnamon, cloves និង nutmeg ។

វាមិនមែនជាការផ្គូផ្គងពិតប្រាកដសម្រាប់ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំនោះទេ ប៉ុន្តែវាជិតល្មមដែលវាអាចត្រូវបានប្រើជាការជំនួសនៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើន។

សារធាតុជំនួសផ្សេងទៀតសម្រាប់ម្សៅគ្រឿងទេសទាំងប្រាំរួមមាន គ្រឿងទេសល្ពៅ ហ្គារ៉ាមម៉ាសាឡា និងគ្រឿងទេសចិនដប់បី។

ទាំងនេះ​មាន​ទម្រង់​រសជាតិ​កម្រ​ស្រដៀង​គ្នា​នឹង​ម្សៅ​គ្រឿងទេស​ប្រាំ ប៉ុន្តែ​វា​មិន​ត្រូវ​គ្នា​ពិតប្រាកដ​ទេ។

តើ cinnamon របស់ចិននៅក្នុងម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំគឺជាអ្វី?

cinnamon របស់ចិនគឺជាប្រភេទ cinnamon ដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសចិន។ វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង និង​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​តិច​ជាង cinnamon Ceylon ទូទៅ។

ដូច្នេះ ខណៈ​ដែល​វា​មិន​ផ្អែម​ដូច​ជា​វា​មាន​រសជាតិ​ហឹរ​ជាង​និង​ដី​។

ឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់ cinnamon របស់ចិនគឺ cassia cinnamon ឬ GUÌ PÍ (桂皮) ។

cinnamon ប្រភេទនេះមានពណ៌ប្រផេះ ក្រាស់ជាង ហើយមើលទៅដូចសំបកដើមឈើជាងឈើ cinnamon ខាងលិចធម្មតា។

សន្និដ្ឋាន

ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសរបស់ចិនដែលជាធម្មតារួមមាន ផ្កាអានីស, ផ្កាក្លាំពូ, cinnamon, ម្រេចស៊ីឈួន និងគ្រាប់ជី។

វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​បន្ថែម​រសជាតិ​ដល់​ម្ហូប​ទាំង​ផ្អែម​និង​រសជាតិ។

មុខម្ហូបដូចជាសាច់ជ្រូកបីជាន់ និងបង្គាប្រាំស្លាបព្រា គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមដែលមានការលាយគ្រឿងទេសក្រអូបនេះ។

វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាហារអាស៊ីគ្រប់ប្រភេទ ចាប់ពីស៊ុប និងសម្ល រហូតដល់ទឹកសមុទ្រ បន្ថយ និងជូត។

ការលាយគ្រឿងទេសគឺជាជម្រើសដ៏ល្អចំពោះអំបិល ហើយគ្រឿងទេសនីមួយៗមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។

ផ្សំ គ្រឿងទេសចិន XNUMX មុខជាមួយ kamaboko នៅក្នុង ramen របស់អ្នកសម្រាប់រសជាតិចុងក្រោយ!

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។