Tan Tan Ramen VS Tonkotsu: ការបង្ហាញនៃ 2 រចនាប័ទ្ម Ramen ឆ្ងាញ់
តើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ទេថាតើតាន់តាន់ខុសគ្នាយ៉ាងណា? មី ឬ“Tantanmen"និង tonkotsu? បើដូច្នេះមែន អ្នកស្ថិតនៅកន្លែងដែលត្រឹមត្រូវ។
Tan Tan Ramen គឺជារ៉ាមេនបែបស៊ីឈួនដែលមានរសជាតិហឹរជាមួយនឹងគុយទាវនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលមានមូលដ្ឋានលើម្ទេស ខណៈដែល Tonkotsu មានទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូកដែលមានក្រែមជាមួយនឹងគុយទាវត្រង់ និងស្តើង។ Tan Tan Ramen ជាធម្មតាមានរសជាតិហឹរជាមួយនឹងវាយនភាពរឹងមាំជាង។ ប្រេងល្ង និងម្ទេសផ្តល់រសជាតិហឹរ។
នៅក្នុងការបង្ហោះប្លក់នេះ យើងនឹងធ្វើការសាកល្បងរសជាតិនៃរចនាប័ទ្ម ramen ដ៏ពេញនិយមទាំងពីរនេះ ដើម្បីជួយអ្នកក្នុងការសម្រេចចិត្តថាតើមួយណាដែលសាកសមសម្រាប់អ្នក។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
តាន់ តាន់ រ៉ាមេន ទល់នឹង តុងកឹតស៊ូ
Tan Tan Ramen គឺជាប្រភេទ Ramen ដែលមានដើមកំណើតនៅក្នុងប្រទេសចិន ហើយឥឡូវនេះកំពុងពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយទំពាំងបាយជូរហឹររបស់វា សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ និងគុយទាវក្រាស់។
ទំពាំងបាយជូរនេះត្រូវបានផ្សំពីម្សៅល្ង ប្រេងម្ទេស និងទឹកស៊ីអ៊ីវដែលផ្តល់រសជាតិហឹរ និងហឹរ។
សាច់ជ្រូក minced ត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរនិងចម្អិនរហូតដល់វាទន់និងរសជាតិ។ គុយទាវក្រាស់ត្រូវបានចម្អិនដោយឡែកពីគ្នា ហើយបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរមុនពេលបម្រើ។
Tonkotsu គឺជាប្រភេទ Ramen ដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសជប៉ុន ហើយឥឡូវនេះកំពុងពេញនិយមនៅទូទាំងពិភពលោក។ វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូក ចំណិតសាច់ជ្រូក និងគុយទាវស្តើងៗ។
ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានធ្វើឡើងដោយស្ងោរឆ្អឹងជ្រូករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងជាលទ្ធផលបានជាទំពាំងបាយជូរក្រាស់ ក្រែម និងរសជាតិ។
ចំណិតសាច់ជ្រូកត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិនរហូតដល់វាទន់និងមានរសជាតិ។ គុយទាវស្តើងៗត្រូវបានចម្អិនដោយឡែកពីគ្នា ហើយបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរមុនពេលបម្រើ។
Tan Tan Ramen ជាធម្មតាមានរសជាតិហឹរជាង Tonkotsu និងមានវាយនភាពរឹងមាំជាង។ ម្សៅល្ង និងប្រេងម្ទេសផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិហឹរ ខណៈគុយទាវក្រាស់បន្ថែមវាយនភាពដ៏ផ្អែមល្ហែម។
ម្យ៉ាងវិញទៀត Tonkotsu មានសាច់ក្រែមរលោងជាង។ ឆ្អឹងជ្រូកផ្តល់ឱ្យវានូវទំពាំងបាយជូរដ៏សំបូរបែប និងរសជាតិ ខណៈមីស្តើងត្រង់បន្ថែមនូវសាច់ដែលស្រាល និងឆ្ងាញ់។
រសជាតិ
Tan Tan Ramen និង Tonkotsu Ramen មានរសជាតិខុសៗគ្នា។ Tan Tan Ramen មានរសជាតិហឹរ និងមានរសជាតិផ្អែម ខណៈពេលដែល Tonkotsu Ramen មានរសជាតិជូរអែម សម្បូរដោយក្លិនសាច់ជ្រូក។ Tan Tan Ramen ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងប្រេងម្ទេសហឹរ ខណៈដែល Tonkotsu Ramen ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើសាច់ជ្រូក។
វាយនភាព
Tan Tan Ramen មានវាយនភាពទំពារ ខណៈពេលដែល Tonkotsu Ramen មានវាយនភាពទន់ និងរលោងជាង។ Tan Tan Ramen ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយគុយទាវក្រាស់ (នេះគឺជាប្រភេទគុយទាវជាច្រើនទៀត) ខណៈពេលដែល Tonkotsu Ramen ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយគុយទាវស្តើងជាង។
ការបញ្ចូល
តាន់តាន់ រ៉ាមេន ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយអាហារជាច្រើនមុខដូចជា សាច់ជ្រូក ស៊ុត ពន្លកឬស្សី និងបន្លែ។ Tonkotsu Ramen ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយអាហារជាច្រើនមុខដូចជា សាច់ជ្រូក ស៊ុត សារ៉ាយ និងផ្សិត។
តាន់តាន់ រ៉ាមេន ជាអ្វី?
តាន់តាន់ រ៉ាមេន គឺជាម្ហូបរ៉ាមេនរបស់ប្រទេសជប៉ុនដែលផលិតឡើងជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរដែលមានជាតិប្រៃ ហឹរ និងដាក់លើសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ។
វាជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយអាហារជាច្រើនមុខដូចជា ស្លឹកខ្ទឹម ណូរី (សារ៉ាយសមុទ្រ) និងខ្ញីជ្រលក់។
ទំពាំងបាយជូរគឺឆ្អឹងសាច់ជ្រូកឆ្អិន បន្លែ និងគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ជាធម្មតាសាច់ជ្រូកត្រូវបាន minced និងចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរមុនពេលវាត្រូវបានបន្ថែមទៅគុយទាវ។
ម្ហូបនេះជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗដូចជាម្ទេស និងប្រេងល្ង និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
ប្រេងម្ទេសផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិហឹរ ខណៈពេលដែលប្រេងល្ងបន្ថែមរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ទឹកស៊ីអ៊ីវប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិប្រៃក្នុងម្ហូប។
ម្ហូបនេះជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយគ្រឿងបំពងជាច្រើនដូចជា ស្លឹកខ្ទឹម ណូរី និងខ្ញីជ្រលក់។
ខ្យងផ្តល់នូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិខ្ទឹមបារាំងស្រាល ខណៈណូរីបន្ថែមរសជាតិប្រៃ និងរសជាតិអ៊ូម៉ាមី។ ខ្ញីជ្រលក់បន្ថែមភាពផ្អែម និងជូរបន្តិចដល់ម្ហូប។
Tan Tan Ramen គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ហើយអាចរកបាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងហាងរ៉ាមេនជាច្រើន។ វាជាម្ហូបដ៏ល្អមួយសម្រាប់រីករាយក្នុងថ្ងៃត្រជាក់ ឬពេលរកអ្វីហឹរ និងរសជាតិ។
តើ tonkotsu ជាអ្វី?
Tonkotsu គឺជា ramen របស់ជប៉ុនដែលមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ វាជាទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូកដែលធ្វើឡើងដោយស្ងោរឆ្អឹងជ្រូក ខ្លាញ់ និងកូឡាជែនលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
ទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលគឺទឹកដោះគោ សម្បូរទៅដោយរសជាតិ។ Tonkotsu ramen ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយមីស្តើង ត្រង់ ហើយលាបជាមួយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនមុខដូចជា chashu (សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ) អាជីតាម៉ា (ពងឆ្អិនតាមរដូវ) មីម៉ា (ពន្លកឬស្សី) ណូរី (សារ៉ាយ) ស្លឹកខ្ទឹម និងគីគូរ៉ា។ (ផ្សិតត្រចៀកឈើ) ។
ប្រភពដើមនៃ tonkotsu ramen ត្រូវបានគេនិយាយថាមកពីស្រុក Hakata នៃ Fukuoka ប្រទេសជប៉ុន ជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានបម្រើជាលើកដំបូងនៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1900 ។
ស៊ុបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដំបូងជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងសាច់ជ្រូកសាមញ្ញ ប៉ុន្តែប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ វាបានវិវត្តន៍ដោយរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា ខ្ទឹមស ខ្ញី និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
ទំពាំងបាយជូរជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិនរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិក្រែម និងរសជាតិប្លែក។
Tonkotsu ramen គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ហើយឥឡូវនេះមានលក់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៅទូទាំងពិភពលោក។
ជួនកាលវាក៏ត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទផងដែរ ដូចជា ទឹកស៊ីអ៊ីវ សូយូ (ទឹកស៊ីអ៊ីវ) មីសូ (ទឹកសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented) និងតឺរ (ទឹកជ្រលក់ផ្អែម)។
សន្និដ្ឋាន
សរុបមក Tan Tan Ramen និង Tonkotsu គឺទាំងពីរ ស៊ុបជប៉ុនដែលឆ្ងាញ់ និងពេញនិយម មានច្រើនប្រភេទ. Tan Tan Ramen គឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិហឹរ ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរក្រៀម ខណៈពេលដែល Tonkotsu គឺជាទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូកទឹកដោះគោដ៏សម្បូរបែប។
មុខម្ហូបទាំងពីរនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយអាចទទួលទានបានច្រើនយ៉ាង។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទាំង Tan Tan Ramen ឬ Tonkotsu ប្រាកដជាពេញចិត្ត។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
