តើអ្នកប្រើមីសូប្រភេទអ្វីសម្រាប់ស៊ុប?
ប្រភេទមីសូដែលពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ស៊ុបមានពណ៌លឿង ស និងក្រហម។ ពណ៌លឿងស្រាលជាងពណ៌ក្រហម ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សាកល្បងមីសូពណ៌សសម្រាប់ស៊ុបរបស់អ្នកតាំងពីដំបូងព្រោះវាមានជាតិ fermented ត្រឹមតែ 3 ខែ ហើយមានរសជាតិស្រាលជាង ស្ទើរតែផ្អែម ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស៊ុប។
វានឹងក្លាយជាចំណុចចូលដ៏ល្អមួយនៅក្នុងប្រភេទ miso ផ្សេងទៀតដែលអាចមានភាពលើសលប់បន្តិច។ វាគឺជារសជាតិដែលទទួលបាន។ វាក៏ជាម្សៅដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើស៊ុបមីសូផងដែរ។
មីសូពណ៌សត្រូវបានគេហៅថា shiro miso ហើយវាជាចំណុចចូលដ៏ល្អបំផុតចំពោះរសជាតិមីសូ ស៊ុប អាចផ្តល់ជូន។ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃ shiro miso ក្នុងមួយពែងនៃទឹកសម្រាប់ស៊ុបរបស់អ្នក។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
ការបិទភ្ជាប់ miso ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង
ពណ៌កាន់តែស្រាល រសជាតិកាន់តែស្រាល ហើយជាធម្មតាខ្ញុំទិញវា។ Miso ពណ៌ស. ប៉ុន្តែ miso ណាមួយអាចត្រូវបានប្រើជាមួយនឹងច្បាប់ដើម្បីប្រើតិចតួចប្រសិនបើប្រើបិទភ្ជាប់ងងឹតឬក្រហម។
មីសូពណ៌សត្រូវបានគេហៅថា 'ស៊ីរ៉ូ' មីសូ។
ម៉ាកដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេគឺ Miso Boom ដោយ PuroRaw ព្រោះវាមិនមាន MSG និង វាមានតម្លៃសមរម្យណាស់។:
ការបិទភ្ជាប់ក្រាស់គឺសម្បូរទៅដោយអំបិលដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងផ្អែមសម្បូរបែប។ រសជាតិ umami នេះមានសារៈសំខាន់ណាស់។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ចម្អិនអាហារជប៉ុន តាំងពីបុរាណកាល។ Miso Boom មានរសជាតិផ្អែម រសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលល្អសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។
ស៊ុប Miso ត្រូវបានផលិតយ៉ាងសំខាន់ជាមួយ dashi, miso (សណ្តែកសៀង) និងគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចង់បាន។ ខ្ញុំនឹងរៀបរាប់លម្អិតអំពីដំណើរការនៅទីនេះ។
គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗអាចប្រើក្នុងការធ្វើស៊ុបនេះដែលយើងប្រើដូចជាតៅហ៊ូនិង វ៉ាវ៉ាក. វាជាម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុនដែលបម្រើជាមួយបាយចំហុយ ហើយជារឿយៗម្ហូបមួយមុខទៀតដូចជាបន្លែដុត។
ស៊ុប shiro miso ពណ៌សសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង
គ្រឿងផ្សំដែល
- 4 ពែង ទំពាំងបាយជូរបន្លែ (ឬដាស៊ីដើម្បីរសជាតិពិតជាងនេះ)
- 1 សន្លឹក ណូរី (សារ៉ាយសមុទ្រស្ងួត) កាត់ចូលទៅក្នុងចតុកោណធំ
- 3-4 tbsp ។ ស៊ីរ៉ូ មីសូ បិទភ្ជាប់ miso ពណ៌ស
- ½ ពែង chard បៃតង chopped
- ½ ពែង គំនិតពណ៌បៃតង chopped
- ¼ ពែង តៅហ៊ូរឹង គូប
សេចក្តីណែនាំ
- ដាក់ទំពាំងបាយជូរបន្លែ ឬដាស៊ីក្នុងឆ្នាំងមធ្យម ហើយយកទៅដាំឱ្យពុះតិចៗ។
- ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងពុះសូមដាក់មីសូចូលក្នុងចានតូចមួយ។ បន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិចហើយកូររហូតដល់រលោង។ កំណត់ឡែក។
- បន្ថែមឆៃថាវខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងតៅហ៊ូទៅស៊ុបហើយចម្អិនប្រាំនាទី។ បន្ថែមណូរីហើយកូរ។
- យកចេញពីកំដៅ បន្ថែមល្បាយ shiro miso ហើយកូរឱ្យបញ្ចូលគ្នា។
- ភ្លក់ហើយបន្ថែមមីសូឬអំបិលសមុទ្របន្តិចប្រសិនបើចង់បាន។ បម្រើក្តៅ។
អាហាររូបត្ថម្ភ
រូបមន្តស៊ុបមីសូនេះគឺងាយស្រួលណាស់។ មានថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចជាច្រើនដែលត្រូវមាន។
បិទភ្ជាប់មីសូ ជាមូលដ្ឋានផ្សំនៃសណ្តែកសៀងឆ្អិន ក ជាតិ ferments ភ្នាក់ងារនិងអំបិល។ មានមីសូជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងពណ៌ចាប់ពី ភ្លុក វ៉ាល់ណាត់ រហូតដល់ដើមទ្រូងជ្រៅ។
ពួកវាមានរសជាតិពីស្រាលទៅហឹរ ប្រែប្រួលពីជូរចត់ទៅផ្អែមបន្តិច។
អង្ករសមានសារធាតុផ្សំសំខាន់ ហើយមានដានសណ្តែកសៀងទាប។
miso ពណ៌លឿងគឺជា Miso កណ្តាល - មិនខ្លាំងពេកនិងមិនស្រាលពេក។ ប្រភេទនេះត្រូវបាន fermented ជាមួយ barley និងអង្ករ។ ប្រើមីសូនេះជាមួយចានដែលឆ្ងាញ់ជាង និងសាច់បន្លែរឹងមាំដូច eggplants និង asparagus ។
ជៀសវាងកំដៅមីសូដោយការស្ងោរដោយផ្ទាល់ព្រោះវានឹងសម្លាប់រសជាតិ។
តើអ្នកដាក់មីសូក្នុងស៊ុបដោយរបៀបណា?
Miso ត្រូវបានរំលាយត្រង់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ បន្ទាប់ពីអ្នកបានស្ងោរវាឱ្យក្តៅ។ អ្នកមិនគួរស្ងោរមីសូដោយខ្លួនឯងឡើយ។
ស៊ុប Miso គឺក្តៅ សម្រាល និងហឹរ ជាមួយនឹងតៅហ៊ូ និងសារ៉ាយសមុទ្រតូចៗ គ្រប់ពេល។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
