Balsamic Vinegar vs Worcestershire Sauce | អាសុីតជួបសាវរី
មានប្រភេទចម្អិនអាហារជាច្រើន។ condiments ដើម្បីប្រើប៉ុន្តែពីរដែលត្រូវបានប្រៀបធៀបជាញឹកញាប់គឺទឹកខ្មេះ balsamic និង ទឹកជ្រលក់ Worcestershire.
ទឹកខ្មេះ Balsamic និងទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺជាគ្រឿងទេសពីរដែលខុសគ្នាខ្លាំងទាំងរសជាតិ និងវាយនភាព ប៉ុន្តែពួកវាទាំងពីរមានពណ៌លាំពណ៌ត្នោត។
ទឹកខ្មេះ Balsamic គឺជាគ្រឿងទេសដ៏ក្រាស់ ផ្អែម និងជូរ ដែលផលិតចេញពីទំពាំងបាយជូរពណ៌សដែលមានជាតិ fermented ។ វាមានពណ៌ត្នោតខ្មៅ ហើយវាអាចមានភាពស៊ីសង្វាក់នៃសុីរ៉ូ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានភាពជាប់លាប់ស្តើង ហើយត្រូវបានផលិតចេញពីមូលដ្ឋាននៃ anchovies, ទឹកខ្មេះ និង molasses ។ វាមានរសជាតិដ៏សម្បូរបែបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងអ៊ូម៉ាមី ។
នៅពេលសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវប្រើមួយណា វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការពិចារណាមុខម្ហូបដែលអ្នកកំពុងធ្វើ។
ទឹកខ្មេះ Balsamic ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងល្អបំផុតក្នុងការស្លៀកពាក់សាឡាត់ marinades និងទឹកជ្រលក់ ចំណែកឯទឹកជ្រលក់ Worcestershire ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុងចានដែលទាមទាររសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
អត្ថបទនេះពិភាក្សាអំពីភាពខុសគ្នារវាងរដូវទាំងពីរនេះ របៀបប្រើ និងពេលណាត្រូវប្រើនីមួយៗ។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
តើទឹកខ្មេះ balsamic ជាអ្វី?
ទឹកខ្មេះ Balsamic គឺជាគ្រឿងទេសដ៏ខ្មៅងងឹត ផ្អែម និងមានជាតិអាស៊ីតបន្តិច ដែលផលិតចេញពីទឹកទំពាំងបាយជូរពណ៌ស (ជាទូទៅគឺពូជ Lambrusco ឬ Trebbiano)។
វាមានអាយុច្រើនឆ្នាំនៅក្នុងធុងឈើ ហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងពេញនិយមជាសម្លៀកបំពង ទឹកត្រី ឬគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ និងការស្លៀកពាក់។
ទឹកខ្មេះ Balsamic មិនដូចទឹកខ្មេះប្រភេទផ្សេងទៀតទេ មិនមែនផលិតដោយជាតិអាល់កុល fermenting ទេ។
ផ្ទុយទៅវិញ វាកាន់តែចាស់នៅក្នុងធុងដើមឈើអុក ដែលទឹកទំពាំងបាយជូរដែលបានចុចកាន់តែក្រាស់ និងប្រមូលផ្តុំកាន់តែច្រើន។
ទឹកខ្មេះ Balsamic គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលី ដោយសារតែរសជាតិប្លែក និងភាពស្មុគស្មាញរបស់វា។
វាមានរសជាតិផ្អែម ស្រួយ ជាមួយនឹងរសជាតិជូរអែម និងជូរ។ ទឹកខ្មេះ Balsamic របស់អ៊ីតាលីក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរសម្រាប់ពណ៌ងងឹតនិងភាពជាប់លាប់ក្រាស់របស់វា។
តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺជាអ្វី?
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺជាគ្រឿងទេសរាវស្តើង ធ្វើពីទឹកខ្មេះ ទឹកខ្មេះ ស្ករ អាន់ឆូវី ខ្ទឹមស អំពិលទុំ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។
ដូច្នេះខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានទឹកខ្មេះ។ វាមិនដូចទឹកខ្មេះទេ។.
វាមានក្លិនឈ្ងុយ រសជាតិឆ្ងាញ់ និង umami ហើយជាគ្រឿងផ្សំទូទៅនៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ ការស្លៀកពាក់ និង marinades ជាច្រើន។.
វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជា marinade នៅលើ steak ឬអាហារសមុទ្រ ហើយអាចបន្ថែមទៅស្រាក្រឡុក Bloody Mary។
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ត្រូវបានផ្គូផ្គងជាទូទៅបំផុតជាមួយសាច់ BBQ សាច់គោ និងអាំងឆ្នាំង ព្រោះវាបន្ថែមរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។
ច្បាប់ដើម ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ម៉ាក Lea & Perrins ត្រូវបានគេចាត់ទុកយ៉ាងទូលំទូលាយថាល្អបំផុត ហើយវាត្រូវបានផលិតនៅប្រទេសអង់គ្លេសតាំងពីឆ្នាំ 1835។
ស្វែងយល់ តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire ប៉ុន្មានដើម្បីបន្ថែមទៅចានដូចជាសាច់ stew និង Caesar salad
តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងទឹកខ្មេះ balsamic និងទឹកជ្រលក់ Worcestershire?
ភាពខុសគ្នារវាងទឹកខ្មេះ balsamic និងទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺជាចម្បងនៅក្នុងទម្រង់រសជាតិរបស់ពួកគេ។
ទឹកខ្មេះ Balsamic មានរសជាតិផ្អែម ផ្អែម ជាមួយនឹងរសជាតិជូរអែម រសជាតិជូរ និងជូរ ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានក្លិនឈ្ងុយ មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិអ៊ូម៉ាមី។
ទឹកខ្មេះ Balsamic ក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរសម្រាប់ពណ៌ងងឹតនិងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាក្រាស់ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺស្តើងនិងងងឹត។
លើសពីនេះទៀត ទឹកខ្មេះ balsamic ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកទំពាំងបាយជូរពណ៌ស ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទ រួមមាន អាន់ឆូវ ខ្ទឹមបារាំង អំពិល ខ្ទឹម ទឹកក្រូច និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។
គ្រឿងផ្សំ និងរសជាតិ
បើនិយាយពីទម្រង់រសជាតិ គ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់៖
- ទឹកខ្មេះ balsamic: ផ្អែម ស្រួយ ជាមួយនឹងភាពជូរចត់ និងជូរ
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire: ជូរអែម ជូរអែម
រសជាតិនៃទឹកខ្មេះ balsamic គឺស្រដៀងទៅនឹងទឹកខ្មេះធម្មតា និងទឹកខ្មេះស្រាស។ ដោយសារវាជាប្រភេទទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូ វាមានរសជាតិផ្អែម និងស្មុគស្មាញ។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានរសជាតិសម្បូរបែប ដោយសារធាតុផ្សំផ្សេងៗគ្នារបស់វា។
ពូជភាគច្រើនមានអាន់ឆីដែលមានជាតិ fermented, molasses, ទឹកខ្មេះ, អំពិល, ខ្ទឹមបារាំង និងឱសថ។ ល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំនេះផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិប្លែក និងរសជាតិរបស់វា។
វាមានជាតិប្រៃ ប៉ុន្តែក៏ផ្អែមបន្តិច ហើយបន្ថែមរសជាតិ umami ជ្រៅដល់ចាន។
គ្រឿងផ្សំទឹកខ្មេះ Balsamic
- ទឹកទំពាំងបាយជូពណ៌សដែលមានអាយុនៅក្នុងធុងឈើ
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire
- ទឹកខ្មះ
- molasses
- anchovies
- ដើមអម្ពិល
- ខ្ទឹមបារាំង
- ខ្ទឹម
- គ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។
វាយនភាពនិងរូបរាង
នៅពេលប្រៀបធៀបទឹកខ្មេះ balsamic ទៅទឹកជ្រលក់ Worcestershire នៅក្នុងចានកែវច្បាស់លាស់ ពួកគេមានពណ៌ស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែទឹកខ្មេះមានជាតិសុីរ៉ូច្រើនជាង។
ភាពស្របគ្នា
- ទឹកខ្មេះ Balsamic: ក្រាស់, សុីរ៉ូ
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire: ស្តើងរាវ
ពណ៌
- ទឹកខ្មេះ Balsamic: ពណ៌ត្នោតងងឹត
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire: ពណ៌ត្នោតចាស់ទៅខ្មៅ។
វាយនភាពនៃសារធាតុទាំងពីរនេះគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។
ទឹកខ្មេះ Balsamic គឺក្រាស់និងស៊ីរ៉ូខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានភាពជាប់លាប់ស្តើងហើយវាស្រដៀងទៅនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
ការប្រើប្រាស់
នៅពេលជ្រើសរើសរវាងទឹកខ្មេះ balsamic និងទឹកជ្រលក់ Worcestershire វាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណារសជាតិដែលអ្នកចង់បាននៅក្នុងម្ហូបរបស់អ្នក។
ទឹកខ្មេះ Balsamic គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបន្ថែមរសជាតិផ្អែម ក្លិនឈ្ងុយដល់សាឡាត់ ទឹកត្រី និងទឹកជ្រលក់។
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire បន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ umami ហើយត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ marinades អាំង ឬស្រាក្រឡុក។
ជាធម្មតា ទឹកខ្មេះ balsamic ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សម្រាប់ធ្វើសាឡាត់ ចំណែកទឹកជ្រលក់ Worcestershire ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើ marinades ។
ទឹកខ្មេះ Balsamic ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជា glaze ឬ drizzled លើបន្លែដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានអាំងនៅក្នុង oven ឬដុត។
បន្លែដូចជាពន្លកស៊ែល ការ៉ុត ឬខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយទឹកខ្មេះបាសាមិកសម្រាប់ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ទឹកខ្មេះ balsamic caramelizes នៅក្នុង oven ផ្តល់ឱ្យបន្លែនូវរសជាតិផ្អែមនិង tart បន្តិច។
ទឹកខ្មេះប្រភេទនេះក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅក្នុងចានអ៊ីតាលីគ្រប់ប្រភេទដូចជា risotto សាឡាត់ caprese ឬជាការបញ្ចប់នៅក្នុងស៊ុប និងចានប៉ាស្តា។
មិនដូចទឹកជ្រលក់ Worcestershire ទឹកខ្មេះ balsamic ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានផ្អែមនិងផ្អែមដូចគ្នា។
មនុស្សចូលចិត្តស្រក់ទឹកខ្មេះ balsamic លើផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែឧទុម្ពរ ការ៉េមវ៉ានីឡា និងបង្អែមផ្សេងៗទៀតសម្រាប់ភាពប្លែកនៃរូបមន្តបុរាណ។
ម៉្យាងវិញទៀត ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ភាគច្រើនប្រើសម្រាប់បង្កើនអាហារមានរសជាតិ។
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ត្រូវបានផ្គូផ្គងជាទូទៅបំផុតជាមួយសាច់ BBQ សាច់គោ និងអាំងឆ្នាំង។
វាក៏អាចប្រើក្នុងចានរសជាតិដូចជាម្ទេស ឬ តាកូស ហើយជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ និង marinades ជាច្រើន។
នៅក្នុងមុខម្ហូបបែបអាស៊ី គេប្រើសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់ ប្រហិត និងទឹកត្រី។ ប៉ុន្តែមនុស្សក៏ចូលចិត្តបន្ថែម Worcestershire ទៅសាឡាត់ Caesar ។
រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វាក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិប្លែកដល់ស្រាក្រឡុក Bloody Mary ប្រពៃណី។
ប្រភពដើម
ទឹកខ្មេះ Balsamic ត្រូវបានគេជឿថាមានដើមកំណើតនៅក្នុងទីក្រុង Modena និង Reggio Emilia របស់ប្រទេសអ៊ីតាលី។
ដើមឡើយវាត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលគ្មានជាតិគីមី ហើយមានអាយុក្នុងធុងឈើរហូតដល់ទៅ ១២ ឆ្នាំ។
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ត្រូវបានគេនិយាយថាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅទីក្រុង Worcester ប្រទេសអង់គ្លេសនៅដើមសតវត្សទី 19 ។
វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកគីមីវិទ្យាពីរនាក់គឺ John Wheeley Lea និង William Henry Perrins ។
ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានគេផលិតពីទឹកខ្មេះ អាចូវី អំពិល ខ្ទឹម និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត ។
អាហាររូបត្ថម្ភ
មិនមានជាតិខ្លាញ់ និងជាតិស្ករធម្មជាតិតិចតួចនៅក្នុងទឹកខ្មេះ balsamic ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារបន្ថែមដែលមានសុខភាពល្អ។
វាត្រូវបានបង្ហាញថាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល និងរក្សាសម្ពាធឈាម។
បន្ថែមពីលើការមានផ្ទុកបាក់តេរី probiotic ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថាវាអាចជួយទប់ស្កាត់ការឃ្លាន។
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានផ្ទុកជាតិសូដ្យូមច្រើន ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការមើលការទទួលទានអំបិលរបស់ពួកគេទេ។
ប៉ុន្តែវាជាអាហារសម្បូរជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ វាក៏ផ្ទុកនូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ ក៏ដូចជាពពួកបាក់តេរី probiotic ធម្មជាតិផងដែរ។
តើខ្ញុំអាចជំនួសទឹកខ្មេះ balsamic សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Worcestershire បានទេ?
ទឹកខ្មេះ Balsamic គឺជាផ្នែកមួយនៃការជំនួសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។
ដោយសារទឹកខ្មេះគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើទឹកខ្មេះ balsamic ជាការជំនួស។
វាជាការជំនួសដែលខ្ញុំចូលចិត្តនៅពេលនោះ។ ធ្វើ okonomiyaki ដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ Worcestershire.
ទាំងពីរមានរសជាតិជូរ និងផ្អែម និងមានរសជាតិខុសៗគ្នាជាច្រើន។
ទឹកខ្មេះ Balsamic មានរសជាតិផ្អែមនិងមានជាតិអាស៊ីតច្រើនជាង Worcestershire ដែលមានរសជាតិ umami ច្រើនជាងពី anchovies ដែលមានជាតិ fermented ។
នៅពេលជំនួសទឹកខ្មេះ balsamic សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Worcestershire អ្នកប្រហែលជាចង់បន្ថែមអំបិលឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។
សមាមាត្រដ៏ល្អសម្រាប់ការជំនួសគឺ 1: 2 មានន័យថាផ្នែកមួយនៃទឹកជ្រលក់ Worcestershire គួរតែត្រូវបានជំនួសដោយទឹកខ្មេះ balsamic ពីរផ្នែក។
តាមពិត, ទឹកខ្មេះ balsamic ក៏ដំណើរការល្អផងដែរ ជាការជំនួសស្រា ប្រសិនបើអ្នកមិនខ្វល់ពីភាពខុសគ្នានៃពណ៌
សន្និដ្ឋាន
ទឹកខ្មេះ Balsamic និងទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺជាគ្រឿងទេសពីរដែលមានប្រភពដើម រសជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភខុសៗគ្នា។
ទឹកខ្មេះ Balsamic ត្រូវបានផលិតចេញពីទំពាំងបាយជូរដែលមិនមានជាតិគីមី និងមានរសជាតិផ្អែម។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើជា glaze ឬ drizzled លើ salads និងបន្លែ។
វាក៏អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលីដូចជា risotto ឬ salads caprese ។
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកខ្មេះ អាន់ឆូវ អំពិល ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។
រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វាភាគច្រើនត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់បង្កើននូវអាហារដែលមានរសជាតិដូចជាសាច់ BBQ សាច់គោ និងឆ្នាំងអាំង។
វាក៏អាចត្រូវបានគេប្រើក្នុងម្ហូបអាស៊ីដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់និង marinades ។
អានបន្ត: ម៉ាកទឹកជ្រលក់ Worcestershire ល្អបំផុត | មគ្គុទ្ទេសក៍ទិញសម្រាប់គុណភាព និងរសជាតិ
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
