ទឹកជ្រលក់ Worcestershire vs BBQ Sauce | ភាពជាប់លាប់ & ភាពខុសគ្នានៃរសជាតិ
នៅពេលដែលវាមករដូវសាច់មុន កំឡុងពេល និងក្រោយពេលចម្អិន។ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងទឹកជ្រលក់ BBQ គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមពីរ។
ខណៈពេលដែលពួកវាបម្រើគោលបំណងស្រដៀងគ្នា និងអាចប្រើទាំងពីរដើម្បី marinate ទឹកជ្រលក់ទាំងពីរមានរសជាតិខុសៗគ្នា។
បើប្រៀបធៀបទៅនឹង Worcestershire ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងភាគច្រើនមានរសជាតិផ្អែម និងក្រាស់ជាង។
ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាង Worcestershire និង BBQ គឺវាយនភាព និងរសជាតិ។ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺស្តើងជាងនៅក្នុងភាពជាប់លាប់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងទឹកជ្រលក់ BBQ ដែលក្រាស់និងផ្អែមជាង។
នៅក្នុងការណែនាំនេះ យើងនឹងប្រៀបធៀបរសជាតិ និងការប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់ដ៏ពេញនិយមទាំងពីរនេះដែលអ្នកប្រហែលជាមាននៅក្នុងទូដាក់ចានរបស់អ្នករួចហើយ!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងទឹកជ្រលក់ BBQ?
បើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ប្រភេទទឹកជ្រលក់ BBQ ភាគច្រើនមានវាយនភាពក្រាស់ និងរសជាតិផ្អែមជាង។ ជាធម្មតាពួកវាមានជាតិស្ករច្រើន ប៉ុន្តែពួកគេមានរសជាតិខ្ទឹមបារាំងស្រដៀងគ្នា។
ទឹកជ្រលក់ទាំងពីរគឺ umami ប៉ុន្តែ Worcestershire គឺជាទឹកជ្រលក់ជាក់លាក់មួយ ខណៈពេលដែលមានច្រើនប្រភេទ ម៉ាកយីហោ និងរូបមន្តទឹកជ្រលក់ BBQ ។
ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងទឹកជ្រលក់ BBQ គឺថាអតីត marinades និងរដូវកាលសាច់ខណៈពេលដែលក្រោយមកទៀតត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការ glazing ចុងក្រោយនៃម្ហូបឆ្អិន។
ជាការពិតណាស់ មានភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ផ្សេងទៀតដែលត្រូវពិចារណា៖
គ្រឿងផ្សំ និងរសជាតិ
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire: savory, umami, salty
- ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង៖ ផ្អែម, ជូរចត់, អ៊ូម៉ាមី, ជក់បារី
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺជាគ្រឿងទេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីអាន់ឆូវ ខ្ទឹមស អំពិល ទឹកក្រូច និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។
វាមានរសជាតិប្រៃជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយ និងផ្អែម។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានគេប្រើជា marinade សម្រាប់សាច់គោ សាច់មាន់ និងសាច់ជ្រូក។
ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង គឺជាការរួមផ្សំនៃទឹកខ្មេះ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ សារធាតុផ្អែមដូចជា ស្ករត្នោត និងទឹកក្រូច គ្រឿងទេស និងជួនកាលគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ដូចជាផ្សែងរាវ។
រឿងសំខាន់មួយទៀតដែលត្រូវកត់សម្គាល់នោះគឺថា ទឹកជ្រលក់ BBQ ខ្លះពិតជាមានទឹកជ្រលក់ Worcestershire ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយ។
វាមានរសជាតិផ្អែម ក្លិនឈ្ងុយ និងក្លិនឈ្ងុយ ដែលអាចលៃតម្រូវបានតាមរសជាតិជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ។ នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជា marinade ដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីរ សាច់មាន់ និងសាច់ជ្រូក។
ពេលខ្លះទឹកជ្រលក់ BBQ អាចមានរសជាតិសម្បូរបែប ជ្រៅ និងក្លិនស្អុយ អាស្រ័យលើម៉ាក។
ទីបំផុតជម្រើសរវាងទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងទឹកជ្រលក់ BBQ គឺជាបញ្ហានៃចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។
ទឹកជ្រលក់ទាំងពីរអាច marinate និងបន្ថែមរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដល់សាច់ ដូច្នេះវាអាស្រ័យលើអ្នកក្នុងការសម្រេចចិត្តថាតើមួយណាដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ពិសោធជាមួយការកាត់សាច់ដែលអ្នកចូលចិត្តជាមួយទឹកជ្រលក់ Worcestershire ឬទឹកជ្រលក់ BBQ ដើម្បីរកមើលការរួមបញ្ចូលគ្នាណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តជាង។
វាយនភាព និងរូបរាង
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire: រាវស្តើង
- ទឹកជ្រលក់ BBQ: glaze ក្រាស់
វាយនភាពនៃទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺស្តើង រាវ និងហៀរ។ ទឹកជ្រលក់មានពណ៌ត្នោតខ្មៅស្រដៀងនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងមានសាច់ក្រាស់ ស្ទើរតែស្អិត។ ពណ៌ និងរូបរាងរបស់វាអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលប្រើនៅក្នុងវា។ វាអាចជាអ្វីក៏ដោយពីពណ៌ត្នោតស្រាលទៅពណ៌ក្រហមឬក្រហម។
ម៉ាកមួយចំនួនអាចផ្តល់ទឹកជ្រលក់ BBQ ជក់បារី ដែលជាទឹកជ្រលក់ពណ៌ maroon ដែលមានរសជាតិក្លិន។
វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ទឹកជ្រលក់ BBQ ជាធម្មតាមានពន្លឺជាក់លាក់ចំពោះវានៅពេលលាប ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ Worcestershire មិនមាន។
ការប្រើប្រាស់
មានវិធីជាច្រើនក្នុងការប្រើទឹកជ្រលក់ Worcestershire និង BBQ ។
Glaze ឬទឹកជ្រលក់សាច់ BBQ
ទឹកជ្រលក់ BBQ គឺល្អសម្រាប់បន្ថែមភាពផ្អែម និងក្លិនទៅសាច់អាំង បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច។
អ្នកអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ BBQ មួយស្លាបព្រាកំឡុងពេលដំណើរការ marinating ហើយបន្ទាប់មកដុសវាបន្ថែមទៀតនៅចុងបញ្ចប់ដើម្បីឱ្យសាច់របស់អ្នកមានពណ៌ស្រស់ស្អាត។
បន្ទាប់មកដាក់បន្ថែមលើចានរបស់អ្នក ឬដាក់លើសាច់អាំង ឬអាំង។
ដូចគ្នាដែរសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Worcestershire៖ អ្នកអាចស្រក់លើសាច់ ដើម្បីរសជាតិ umami បន្ថែម។
ម៉ារីណាស
នៅពេលដាក់សាច់ ការសម្រេចចិត្តសំខាន់មួយដែលត្រូវធ្វើគឺថាតើត្រូវប្រើ marinade ដែលធ្វើពីទឹកជ្រលក់ Worcestershire ឬទឹកជ្រលក់ BBQ ។
ទោះបីជាទឹកជ្រលក់ទាំងពីរផ្តល់នូវរសជាតិ umami ស្រដៀងគ្នាក៏ដោយ ក៏ពួកវានីមួយៗផ្តល់នូវលក្ខណៈពិសេសដែលអាចនាំមកនូវរសជាតិខុសៗគ្នានៅក្នុងសាច់សមុទ្រ។
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ជាទូទៅមានជាតិអាស៊ីតច្រើនជាងទឹកជ្រលក់ BBQ ហើយល្អសម្រាប់ marinades ដែលនឹងត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅកំដៅខ្ពស់។
នេះដោយសារតែជាតិអាស៊ីតខ្ពស់នៃ Worcestershire ជួយកាត់សាច់យ៉ាងតឹងណែន ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានជាតិទឹក និងទឹកដមនៅពេលចម្អិន។
ទម្រង់រសជាតិនៃ Worcestershire ក៏មានភាពចម្រុះផងដែរ - រសជាតិ umami របស់វាបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ marinades ។
វាអាចត្រូវបានលាយជាមួយនឹងឱសថ គ្រឿងទេស និងវត្ថុរាវផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើត marinades ដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការដុត ធ្វើ marinating និងសូម្បីតែដុតនំ។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ទឹកជ្រលក់ BBQ មានរសជាតិកាន់តែរឹងមាំ និងល្អសម្រាប់សាច់ដែលចម្អិនតិច និងយឺត។
ភាពផ្អែមល្ហែមនៃទឹកជ្រលក់ BBQ ជួយធ្វើឱ្យសាច់ក្រក បង្កើតបានជាសំបកមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលចម្អិន។
BBQ marinades ក៏ល្អសម្រាប់ការដាក់បសុបក្សី និងត្រីផងដែរ ព្រោះរសជាតិផ្អែម និងក្លិនឈ្ងុយ គួបផ្សំនឹងសាច់ទាំងនេះ។
លើសពីនេះទៀត BBQ marinades មានភាពរហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ ដោយអ្នកគ្រាន់តែត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដូចជា ទឹកប៉េងប៉ោះ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ស្ករត្នោត និងគ្រឿងទេស។
នេះធ្វើឱ្យពួកវាអស្ចារ្យសម្រាប់ marinating បាច់ធំនៃសាច់ក្នុងរយៈពេលខ្លី។
អានផងដែរ: កន្លែងដែលត្រូវទិញទឹកជ្រលក់យ៉ាគីនីគូដ៏អស្ចារ្យឬធ្វើដោយខ្លួនឯង
ទឹកជ្រលក់ & ជ្រលក់ & កំពូល
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire និង BBQ ក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ផងដែរ។
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាផ្នែកមួយនៃទឹកជ្រលក់ស្មុគស្មាញដូចជាទឹកជ្រលក់ steak ឬទឹកជ្រលក់ tartar ។
វាក៏អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុង marinades ការស្លៀកពាក់និងចានបន្លែ marinated ដូចជា coleslaw ។
មនុស្សខ្លះក៏ចូលចិត្តដែរ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវជំនួស ជាមួយ Worcestershire សម្រាប់ស៊ូស៊ី។
ទឹកជ្រលក់ BBQ គឺជាទឹកជ្រលក់ដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អាហារចៀន។ វាក៏អាចត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់បឺហ្គឺ ហតឆ្កែ នំសាំងវិច និងរុំ។
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់អាស៊ីដូចជាទឹកជ្រលក់ okonomiyaki ។ វាក៏ធ្លាប់ប្រើដែរ។ ធ្វើទឹកជ្រលក់សម្រាប់គុយរីជប៉ុន.
គុយទាវ & ចៀន
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺជាគ្រឿងផ្សំទូទៅនៅក្នុងចានគុយទាវ អង្ករ និងចៀន។ វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។ ផ្តល់រសជាតិបន្ថែមសម្រាប់ ramen.
ទឹកជ្រលក់ BBQ គឺល្អសម្រាប់បន្ថែមរសជាតិដល់គុយទាវ គ្រឿងសមុទ្រសម្រាប់សាច់ និងបន្លែ ក៏ដូចជាការកូរ។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បី marinate តៅហ៊ូ ឬ tempeh ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនមែនជាទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់គុយទាវ និងចានបាយទេ លុះត្រាតែអ្នកប្រើអ្វីមួយដូចជា ទឹកជ្រលក់ BBQ ជប៉ុន.
ទឹកជ្រលក់នេះមានរសជាតិស្រដៀងទៅនឹងទឹកជ្រលក់ teriyaki ឬទឹកជ្រលក់ tare ប្រពៃណី។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងទឹកជ្រលក់ BBQ ផ្តល់កម្រិតអាហារូបត្ថម្ភខុសៗគ្នា។
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានកាឡូរីទាប និងជាតិខ្លាញ់ ប៉ុន្តែវាមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូមដែលអាចជាកង្វល់សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងមើលការទទួលទានអំបិលរបស់ពួកគេ។
ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ Worcestershire សម្បូរទៅដោយជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម ទង់ដែង វីតាមីន C កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ និងវីតាមីន B2 ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងគឺខ្ពស់ជាងវីតាមីន B6 ។
ជាទូទៅ ទឹកជ្រលក់ BBQ គឺជាជម្រើសមិនល្អសម្រាប់សុខភាព ព្រោះវាផ្ទុកជាតិស្ករ ជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរីច្រើនជាងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។
វាក៏មានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ផងដែរ ដូច្នេះវាគួរតែទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។
តើទឹកជ្រលក់សាច់អាំង Worcestershire គឺជាអ្វី?
ប្រភេទទឹកជ្រលក់ BBQ ខ្លះមានទឹកជ្រលក់ Worcestershire ជាគ្រឿងផ្សំ។
ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងប្រភេទនេះមានគ្រប់រសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្តពី Worcestershire លាយជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា ម្សៅប៉េងប៉ោះ ម្សៅខ្ទឹមបារាំង ម្សៅខ្ទឹម ស្ករត្នោត និងគ្រឿងទេស។
ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់សាច់អាំងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយបន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire 2 ស្លាបព្រា ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ umami បន្ថែម។ វាល្អជាពិសេសជាមួយរូបមន្ត BBQ ជក់បារី។
ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង Worcestershire នេះគឺល្អសម្រាប់ marinating, ដុត, និងដុតនំសាច់។ វាក៏ជាទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អសម្រាប់អាហារចៀន ឬបឺហ្គឺ និងហតឆ្កែកំពូល។
តើអ្នកអាចជំនួសទឹកជ្រលក់ Worcestershire ជាមួយទឹកជ្រលក់ BBQ បានទេ?
បាទ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកជ្រលក់ BBQ នៅក្នុង marinades ឬនៅក្នុងអាហារផ្សេងទៀត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា ទម្រង់រសជាតិនៃ marinade នឹងមានភាពខុសប្លែកគ្នាអាស្រ័យលើប្រភេទទឹកជ្រលក់ BBQ ដែលបានប្រើ។
ទឹកជ្រលក់ Barbecue ដែលជាអាហារចម្បងរបស់ផ្ទះបាយភាគច្រើន អាចត្រូវបានប្រើជំនួសទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។
វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាខណៈពេលដែលវាមានរសជាតិស្រដៀងទៅនឹង Worcestershire ហើយអាចត្រូវបានគេប្រើតាមរបៀបដូចគ្នាវាផ្អែមជាងនិងក្រាស់ជាង។
វាយនភាពស្តើងនៃទឹកជ្រលក់ Worcestershire នឹងបាត់បង់ប្រសិនបើវាត្រូវបានជំនួសដោយទឹកជ្រលក់ BBQ ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ពណ៌នៃទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺពណ៌ត្នោតងងឹត ខណៈដែលទឹកជ្រលក់ BBQ ជាធម្មតាមានពណ៌ក្រហម ត្នោត ឬខ្មៅ។
គំនិតចុងក្រោយ
សរុបមក ទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងទឹកជ្រលក់ BBQ ទាំងពីរផ្តល់នូវទម្រង់រសជាតិតែមួយគត់ដែលអាចបង្កើនសាច់អាំង និងសាច់អាំង។
ភាពខុសគ្នានោះគឺថា ទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺស្តើងជាង និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាង ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ BBQ គឺក្រាស់ និងផ្អែមជាង។
នៅពេលជំនួសមួយសម្រាប់មួយទៀត វាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាពីទម្រង់រសជាតិ និងកម្រាស់នៃទឹកជ្រលក់នីមួយៗ។
ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ Worcestershire អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ marinating សាច់ ភាពស្ថិតស្ថេរស្តើងរបស់វាមានន័យថាវាមិនមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការស្រោបបំណែកសាច់ធំជាងដូចជាទឹកជ្រលក់ BBQ នោះទេ។
សរុបមក ទាំងទឹកជ្រលក់ Worcestershire និង BBQ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ marinade, glaze និង dipping ដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្តល់ឱ្យអាហារនូវរសជាតិ umami ។
អានបន្ត: ទឹកជ្រលក់ល្អបំផុតទាំង 10 ជាមួយ Mirin សម្រាប់ Salads, Sushi, BBQ និងច្រើនទៀត
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
