ទឹកស៊ីអ៊ីវល្អបំផុតដែលត្រូវបានពិនិត្យឡើងវិញ៖ ១១ ប្រភេទសម្រាប់គ្រប់រូបមន្តរបស់អ្នក។

អ្នកនិពន្ធ: Joost Nusselder, អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ The Essential Japanese food planner ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពថ្ងៃទី ២៥ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១៩

នៅពេលអ្នកដើរជុំវិញហាងលក់គ្រឿងទេស អ្នកនឹងឃើញដបរាប់សិប ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ ពូជនិងម៉ាក។

ខ្លះ​មាន​ពណ៌​ងងឹត​ជាង​ពណ៌​ផ្សេង​ទៀត ខណៈ​ខ្លះ​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ស្លាក​ថា 'សូដ្យូម​ទាប' ឬ "គ្មាន​ជាតិ​ gluten"។

ជាមួយនឹងជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ជ្រើសរើស តើអ្នកដឹងដោយរបៀបណាថាមួយណាល្អជាងគេ?

ទឹកស៊ីអ៊ីវទាំងអស់មិនដូចគ្នាទេ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើវាជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ស៊ូស៊ី ឬស៊ុបមូលដ្ឋានសម្រាប់ផូ នោះអ្នកចង់ឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ វាគួរតែមានរសជាតិអ៊ូម៉ាមីបុរាណ!

ទឹកស៊ីអ៊ីវ Kikkoman ជាម៉ាកដ៏ពេញនិយម ដែលល្អសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។ ផ្សំឡើងពីសណ្តែកសៀង ស្រូវសាលី អំបិល និងដំបែ ដែលផ្សំឡើងពីសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented គ្រឿងផ្សំប្រពៃណីនេះមានពណ៌ត្នោតជ្រៅ និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបង្កើនរសជាតិអាហាររបស់អ្នក។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងពិភាក្សាអំពីសណ្តែកសៀងល្អបំផុត ទឹកជ្រលក់ ដែលអាចរកបាននៅលើទីផ្សារសព្វថ្ងៃនេះ។

យើងនឹងពិនិត្យមើលលក្ខណៈបុគ្គល និងអត្ថប្រយោជន៍របស់ពួកគេ ក៏ដូចជារបៀបដែលពួកវាប្រៀបធៀបទៅនឹងគ្នាទៅវិញទៅមក និងពេលណាត្រូវប្រើមួយណា។

ខាងក្រោមនេះជាបណ្តុំនៃទឹកស៊ីអ៊ីវល្អបំផុតទាំង ១១ ហើយមានការពិនិត្យលម្អិតខាងក្រោម៖

ទឹកស៊ីអ៊ីវល្អបំផុត	រូបភាព
ទឹកស៊ីអ៊ីវសរុបល្អបំផុត & ល្អបំផុតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ៖ ទឹកស៊ីអ៊ីវ Kikkoman	(មើលរូបភាពបន្ថែម)
ទឹកស៊ីអ៊ីវពិសេសល្អបំផុត & ល្អបំផុតសម្រាប់ជ្រលក់: Yamaroku Shoyu	(មើលរូបភាពបន្ថែម)
ទឹកស៊ីអ៊ីវល្អបំផុតសម្រាប់បំពង និងបាយឆា: Lee Kum Kee ទឹកស៊ីអ៊ីវពិសេស	(មើលរូបភាពបន្ថែម)
ទឹកស៊ីអ៊ីវល្អបំផុតសម្រាប់ស៊ុប និងរ៉ាមេន: ទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មជាតិ Sempio ផលិតសម្រាប់ស៊ុប	(មើលរូបភាពបន្ថែម)
ទឹកស៊ីអ៊ីវសូដ្យូមទាបល្អបំផុត: ទឹកស៊ីអ៊ីវ Kikkoman សូដ្យូមតិច	(មើលរូបភាពបន្ថែម)
ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅល្អបំផុត (koikuchi): Pearl River Bridge Superior ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ	(មើលរូបភាពបន្ថែម)
ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាលល្អបំផុត (usukuchi): Pearl River Bridge ទឹកស៊ីអ៊ីវពន្លឺទំនើប	(មើលរូបភាពបន្ថែម)
ទឹកស៊ីអ៊ីវពណ៌សល្អបំផុត (shiro shoyu)៖ ទឹកស៊ីអ៊ីវពណ៌សជប៉ុន Takuko White Shoyu	(មើលរូបភាពបន្ថែម)
ទឹកស៊ីអ៊ីវ tamari ល្អបំផុត៖ San-J Gluten ឥតគិតថ្លៃ Tamari	(មើលរូបភាពបន្ថែម)
ទឹកស៊ីអ៊ីវពីរជាន់ល្អបំផុត (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage	(មើលរូបភាពបន្ថែម)
ទឹកស៊ីអ៊ីវរសជាតិល្អបំផុត: Healthy Boy Brand Mushroom Sauce	(មើលរូបភាពបន្ថែម)

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

ការណែនាំទិញ

កត្តាសំខាន់ៗមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណានៅពេលជ្រើសរើសទឹកស៊ីអ៊ីវរួមមានរសជាតិ វាយនភាព និងគ្រឿងផ្សំរបស់វា។

ប្រភេទ

មានទឹកស៊ីអ៊ីវជាច្រើនប្រភេទនៅទីនោះ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវជប៉ុន ចិន និងកូរ៉េ អាចមានរសជាតិខុសៗគ្នា។

ប៉ុន្តែវាច្រើនអំពីអាយុ ពណ៌ និងវាយនភាព - ទាំងនេះអាចមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើរសជាតិរបស់ទឹកជ្រលក់។

នេះគឺជាប្រភេទទឹកស៊ីអ៊ីវទូទៅបំផុត៖

• ធម្មតា (koikuchi)៖ នេះមានពណ៌ត្នោតខ្មៅ និងរសជាតិ umami ប្រៃ។ វាជាប្រភេទទឹកស៊ីអ៊ីវដែលពេញនិយម និងអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនបំផុត។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ៖ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង marinades និងចៀន ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹតមានពណ៌សម្បូរបែប និងរសជាតិខ្លាំងជាង។
• ពន្លឺ (usukuchi): នេះមានពណ៌ស្រាលជាង ប៉ុន្តែមានរសជាតិស្មុគស្មាញជាងទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតា។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​យ៉ាង​ល្អ​បំផុត​ក្នុង​ចាន​ដែល​ហៅ​ការ​ប៉ះ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​នៃ​ជាតិ​ប្រៃ។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវពណ៌ស៖ ពណ៌លឿងស្លេក ទឹកស៊ីអ៊ីវពណ៌សត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented និងស្រូវសាលី។ វាមានរសជាតិស្រាល និងមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌អាហាររបស់អ្នក។
• Tamari: នេះគឺស្រដៀងទៅនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតា ទោះបីជាវាមានស្រូវសាលីតិចក៏ដោយ។ វាល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនមានជាតិ gluten ឬមានការមិនអត់ឱនចំពោះ gluten ព្រោះវាមិនមានស្រូវសាលី។

គ្រឿងផ្សំដែល

អ្នក​នឹង​ចង់​ស្វែង​រក​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ដែល​សម្បូរ​បែប និង​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ លើសពីនេះទៀត វាគួរតែត្រូវបានផលិតពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ និងគុណភាពខ្ពស់ ដូចជាសណ្តែកសៀងសរីរាង្គ និងអំបិលសមុទ្រ។

ទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយចំនួនដូចជា សណ្តែកសៀង ស្រូវសាលី ទឹក អំបិល និងផ្សិត។

និយាយជាទូទៅ វាអាចបែងចែកជាពីរប្រភេទ៖ ផលិតដោយគីមី និងផលិតដោយសរីរាង្គ ឬ fermented ។

ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលផលិតដោយធម្មជាតិមានសារធាតុបន្ថែម និងសារធាតុរក្សាទុកតិចជាងប្រភេទដែលផលិតដោយគីមី ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសសម្រាប់សុខភាព និងរសជាតិកាន់តែច្រើន។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីទឹកស៊ីអ៊ីវរបស់អ្នក ត្រូវប្រាកដថាទិញកំណែសរីរាង្គដែលត្រូវបានបង្កាត់ ឬ fermented ធម្មជាតិ។

ទឹកស៊ីអ៊ីវពាណិជ្ជកម្មត្រូវបានផលិតចេញពីប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងអ៊ីដ្រូលីហ្សី និងរសជាតិដូចជាសុីរ៉ូពោត និងការ៉ាមែល។

ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលផលិតដោយធម្មជាតិមានក្លិន និងរសជាតិប្លែក ដូច្នេះអ្នកអាចភ្លក់រសជាតិបានកាន់តែច្រើន។ បើប្រៀបធៀប ទឹកស៊ីអ៊ីវពាណិជ្ជកម្មមានជាតិប្រៃជាង ហើយរសជាតិមិនសូវស្មុគស្មាញ។

អាយុ

ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលត្រូវបាន fermented ធម្មជាតិមានអាយុច្រើនខែឬច្រើនជាងនេះ។ ចុងភៅ​ជំនាញ​បាន​អះអាង​ថា ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ដែល​មាន​អាយុ​ពី​ពីរ​ឆ្នាំ​ឡើង​ទៅ​គឺ​ល្អ​បំផុត។

នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានវ័យចំណាស់ ហើយរសជាតិរបស់វាជាទូទៅមានភាពរឹងមាំ និងស្មុគស្មាញ។

ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានវ័យចំណាស់មានតម្លៃថ្លៃជាង ដោយសារដំណើរការផលិតគឺប្រើប្រាស់ពេលវេលាច្រើន និងប្រើប្រាស់កម្លាំងពលកម្ម។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានគុណភាពខ្ពស់ វាមានតម្លៃចំណាយបន្ថែមបន្តិចបន្តួចលើពូជដែលមានអាយុ។

ទឹកស៊ីអ៊ីវនេះត្រូវបានផលិតឡើងតាមរយៈការពន្យារភាពចាស់ ហើយដើម្បីឱ្យវាកាន់តែមានភាពងងឹតពណ៌ caramel ឬ molasses អាចត្រូវបានបន្ថែម។

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ផ្អែមជាង និងប្រៃតិច។

ម៉ាក

ម៉ាកល្បីមួយចំនួននៃទឹកស៊ីអ៊ីវដែលត្រូវពិចារណារួមមាន Kikkoman, Lee Kum Kee និង Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce។

សម្រាប់ទឹកស៊ីអ៊ីវលំដាប់ខ្ពស់ អ្នកអាចសាកល្បងម៉ាកដូចជា Yamaroku ឬ Kishibori ។

ទឹកស៊ីអ៊ីវល្អបំផុតត្រូវបានពិនិត្យ

ជាមួយនឹងជម្រើសទឹកស៊ីអ៊ីវដបជាច្រើនសម្រាប់ជ្រើសរើស វាអាចពិបាកក្នុងការដឹងថាមួយណាល្អបំផុត។ នេះគឺជាទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អបំផុតដើម្បីទិញ!

ទឹកស៊ីអ៊ីវសរុបល្អបំផុត & ល្អបំផុតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ៖ ទឹកស៊ីអ៊ីវ Kikkoman

• ប្រភេទ៖ ទៀងទាត់

ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានទឹកស៊ីអ៊ីវជាប្រចាំ ឬអ្នកចង់បញ្ចូលទឹកស៊ីអ៊ីវ umami នេះទៅក្នុងចម្អិនអាហាររបស់អ្នក អ្នកត្រូវការទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាង។

ហើយទឹកស៊ីអ៊ីវ Kikkoman គឺជាជម្រើសដ៏ល្អដែលវ៉ាដាច់ការប្រកួតប្រជែងទាំងរសជាតិ ពណ៌ និងតម្លៃ!

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

អ្នក​អាច​ប្រើ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ Kikkoman សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​គ្រប់​ប្រភេទ ហើយ​វា​មាន​រសជាតិ​បែប​បុរាណ រាង​មូល​ដែល​ប្រាកដ​ជា​ត្រូវ​ចិត្ត។

Kikkoman គួរតែជាម៉ាកទឹកស៊ីអ៊ីវដែលអ្នករក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នកសម្រាប់ប្រើប្រាស់ជាប្រចាំ។

អ្នកតែងតែអាចទទួលបានជម្រើសទឹកស៊ីអ៊ីវកំពូលមួយចាប់តាំងពីវាត្រូវបានលក់នៅស្ទើរតែគ្រប់ផ្សារទំនើប និងហាងប្រអប់ធំ។

លើសពីនេះទៅទៀត។ ក្នុងចំណោមម៉ាកដែលមានតម្លៃសមរម្យបំផុតនៅលោកខាងលិច.

រសជាតិគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់នៃផ្អែម ប្រៃ និងរសជាតិទឹកខ្មេះអាស៊ីត - umami គឺជាពាក្យដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់វា!

ដោយសាររសជាតិមានតុល្យភាព វាល្អជាមួយម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់ ជាពិសេសត្រី និងអាហារសមុទ្រ។

ដូច្នេះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ Kikkoman គឺល្អសម្រាប់ប្រើក្នុង ឆា ឆា បាយ គុយទាវ ស៊ុប និងសាច់អាំង។

វា​ក៏​ជា​ទឹក​ជ្រលក់​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​នំ​បញ្ចុក ឬ​ស៊ូស៊ី។

ទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតានេះ បន្ថែមភាពសម្បូរបែប និងជម្រៅ umami ដល់ម្ហូបបុរាណដូចជា បាយចៀនបែបចិន។

អ្នក​ត្រូវ​ប្រយ័ត្ន​ចំពោះ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ប៉ុន្មាន​ដែល​អ្នក​បន្ថែម​ក្នុង​ម្ហូប​របស់​អ្នក​ព្រោះ​ច្រើន​ពេក​អាច​បំផ្លាញ​រសជាតិ​បាន​ព្រោះ​វា​មាន​រសជាតិ​ប្រៃ​ណាស់!

ដូច្នេះហើយ មូលហេតុចំបងដែល Kikkoman គឺជាជម្រើសកំពូលរបស់ខ្ញុំគឺថា វាមិនមានជាតិប្រៃខ្លាំងពេកទេ ប៉ុន្តែនៅតែផ្តល់នូវរសជាតិ umami យ៉ាងដិតដល់។

វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ឆៅ​ជា​ទឹក​ជ្រលក់​ដោយ​មិន​បន្សល់​ទុក​នូវ​រសជាតិ​ប្លែក​ក្នុង​មាត់​របស់​អ្នក ហើយ​វា​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿង​ផ្សំ​គ្រប់​ប្រភេទ​នៅ​ក្នុង​ម្ហូប​ភាគ​ច្រើន​។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

ទឹកស៊ីអ៊ីវពិសេសល្អបំផុត & ល្អបំផុតសម្រាប់ជ្រលក់៖ Yamaroku Shoyu

• ប្រភេទ៖ ងងឹត
• អាយុ 4 ឆ្នាំ។

ប្រសិនបើអ្នកស្រលាញ់ស៊ូស៊ី អ្នកនឹងចង់ប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានរសជាតិ umami សុទ្ធ។

វាគួរតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ចាប់តាំងពីអ្នកកំពុងញ៉ាំវាដូចចេញពីដបជាមួយនឹងនំ Sushi, sashimi, potstickers និង Spring rolls របស់អ្នក។

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅនេះផ្អែមជាងភាគច្រើនផ្សេងទៀតនៅក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញនេះ។

វាក៏មានអាយុ 4 ឆ្នាំផងដែរ ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិដ៏ជ្រៅ និងស្មុគស្មាញ ដែលដំណើរការល្អជាមួយអាហារស៊ូស៊ី និងម្ហូបជប៉ុនផ្សេងទៀត។

ដំណើរការ kioke ត្រូវបានប្រើដើម្បី ferment និងអាយុ ទឹកស៊ីអ៊ីវនេះនៅក្នុងធុងឈើដែលមានអាយុ 100 ឆ្នាំ។

លទ្ធផលនេះទទួលបានរសជាតិដែលរលោង ស្រទន់ និងសំបូរបែបដោយមិនមានរសជាតិហឹរខ្លាំងដែលនឹងហួសមុខម្ហូបនោះទេ។

អ្នកប្រាកដជានឹងភ្លក់រសជាតិនៃភាពខុសគ្នារវាងទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានវ័យចំណាស់ Yamaroku និងទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានតម្លៃថោកដែលផលិតដោយមហាជន។

Yamaroku គឺជាទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយវាពិតជាប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរាល់ការខាំដ៏ឆ្ងាញ់ដែលអ្នកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងវា ព្រោះវាក្រាស់ជាង Kikkoman ឬ Lee Kum Kee ជាឧទាហរណ៍។

ដូច្នេះ វាជាការល្អបំផុតសម្រាប់ការជ្រលក់នំប៉ាវ និងស៊ូស៊ីរបស់អ្នក។ ជ្រលក់បន្តិចទៅឆ្ងាយ អ្នកនឹងភ្លក់រសជាតិប្រៃភ្លាមៗ។

ប៉ុន្តែភាពបត់បែនរបស់ទឹកជ្រលក់នេះ ពង្រីកហួសពីភាពមិនអាចទៅរួចរបស់វា ទឹកស៊ីអ៊ីវ Yamaroku មានរសជាតិដ៏រឹងមាំ ជាមួយនឹងសមាមាត្រដ៏ល្អនៃអំបិល ភាពផ្អែម និងអាស៊ីត ស្រដៀងទៅនឹងទឹកខ្មេះ cider ។

ទឹកជ្រលក់រសជាតិនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់បង្កើនទាំងរូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះរបស់អ្នក និងការបញ្ជាទិញតាមតម្រូវការធម្មតា។

ទិដ្ឋភាពដ៏ល្អបំផុតមួយរបស់ Yamaroku គឺថាវាជាទឹកស៊ីអ៊ីវលំដាប់ថ្នាក់ខ្ពស់ ដែលគ្មានសារធាតុបន្ថែម ដូច្នេះអ្នកអាចភ្លក់រសជាតិទឹកស៊ីអ៊ីវបានយ៉ាងពិតប្រាកដ ដោយមិនមានជាតិផ្អែម ឬសារធាតុរក្សាទុក។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

ទឹកស៊ីអ៊ីវល្អបំផុតសម្រាប់បំពង និងបាយចៀន៖ Lee Kum Kee Premium Soy Sauce

• ប្រភេទ៖ ទៀងទាត់

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកទឹកស៊ីអ៊ីវដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការចៀន នោះទឹកស៊ីអ៊ីវពិសេស Lee Kum Kee គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។

វាមានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដោយគ្រាន់តែមានជាតិប្រៃក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ ដើម្បីបង្កើនមុខម្ហូបរបស់អ្នក ដោយមិនធ្វើឱ្យហួសកម្លាំង។

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

ទឹកស៊ីអ៊ីវនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងមានរសជាតិប្លែកខុសពីការចូលចិត្តរបស់ Kikkoman ។

ទឹកស៊ីអ៊ីវនេះមានជាតិអាស៊ីតដែលនឹកឃើញដល់កាហ្វេ និងទឹកក្រូចឆ្មារផ្អែម ដែលមិនប្រៃខ្លាំងពេក។

ដោយសារមិនមែនទឹកស៊ីអ៊ីវទាំងអស់មានរសជាតិដូចគ្នាទេ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយម៉ាកផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីស្វែងរកទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់ចានដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតានេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ចៀនព្រោះវាមិនធ្វើឱ្យលើសគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៅក្នុងការចៀនរបស់អ្នកនោះទេ ប៉ុន្តែវាផ្តល់នូវអាហារដែលមានពណ៌ត្នោត និងបន្ថែម umami គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធានាថាការចៀនរបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ស័ក្តិសមនៃជាតិសូដ្យូម និងរសជាតិ umami មួយតោន វាជាទឹកស៊ីអ៊ីវល្អបំផុតក្នុងការប្រើក្នុងការចៀនដូចជា មាន់ឡូមីន ឬ Kimchi Udon ។

អ្នកក៏អាចប្រើវាសម្រាប់បន្លែចំហុយ ត្រី សាច់មាន់ និងសាច់គ្រប់ប្រភេទ។

ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តទឹកស៊ីអ៊ីវនេះ ដើម្បីធ្វើបាយចៀន ព្រោះវាផ្តល់ពណ៌ត្នោតខ្មៅ ហើយវាជួយបង្កើនរសជាតិនៃអង្ករ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកការព្យាបាលក្រអូមមាត់របស់អ្នកទៅនឹងអ្វីដែលខុសពីទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតារបស់អ្នក ប៉ុន្តែនៅតែមានតម្លៃសមរម្យនោះ ទឹកស៊ីអ៊ីវពិសេស Lee Kum Kee គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីសាកល្បង។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

ទឹកស៊ីអ៊ីវល្អបំផុតសម្រាប់ស៊ុប និងរ៉ាមេន៖ Sempio Naturally Brewed Soy Sauce for Soup

• ប្រភេទ៖ ធម្មតា, ស្តើងជាងមុន

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស៊ុប និងរ៉ាមេន នោះទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មជាតិ Sempio សម្រាប់ស៊ុប គឺជាជម្រើសដ៏ល្អក្នុងការប្រើប្រាស់។

Sempio គឺជាម៉ាកយីហោកូរ៉េដែលមានឯកទេសខាងទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយពិសេសនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ និងគ្មានសារធាតុបន្ថែម។

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

ទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតានេះគឺស្តើង និងប្រៃតិចជាងទឹកស៊ីអ៊ីវផ្សេងទៀត ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់បន្ថែមទៅស៊ុប និងរ៉ាមេន។

ភាពស៊ីសង្វាក់ស្តើងរបស់វាក៏មានន័យថាអ្នកអាចបន្ថែមវាបានយ៉ាងងាយស្រួលជាគ្រឿងទេសរាវ ដើម្បីជំនួសអំបិល និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។

ទឹកស៊ីអ៊ីវនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលជួយបង្កើនរសជាតិនៃស៊ុប និងម្ហូបរ៉ាមេនរបស់អ្នក ខណៈពេលដែលវានៅតែឆ្ងាញ់។

សរុបមក វាជាទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាលជាង និងមានជាតិប្រៃតិចជាងអ្នកដទៃ ដូច្នេះហើយទើបវាល្អជាងក្នុងការប្រើក្នុងស៊ុប។ អ្នក​មិន​ចង់​លើស​រសជាតិ​នៃ​ទំពាំងបាយជូរ ឬ​គុយទាវ​រ៉ាមេន​ទេ។

ទឹកស៊ីអ៊ីវនេះផលិតឡើងដោយការចំរាញ់ពីធម្មជាតិ ដែលផ្តល់ឱ្យវាមានរសជាតិស្មុគស្មាញជាងទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតា។

ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំមីស៊ុបសាច់គោ ឬរ៉ាមេនដែលមានរសជាតិហិរ នោះគឺជាទឹកស៊ីអ៊ីវសម្រាប់អ្នក។

វាល្អជាពិសេសសម្រាប់មុខម្ហូបបែបនេះ ព្រោះវាអាចជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃរសជាតិនៃម្ហូបរបស់អ្នក ខណៈពេលដែលបង្កើនរសជាតិផ្សេងទៀតផងដែរ។

Sempio គឺជាម៉ាកយីហោរបស់ប្រទេសកូរ៉េដែលមានអាយុកាលជាង 60 ឆ្នាំមកហើយ ដូច្នេះអ្នកអាចប្រាកដថាទឹកស៊ីអ៊ីវនេះមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។

មនុស្សកំពុងប្រើវាសម្រាប់ រូបមន្តគ្រប់ប្រភេទ មិនត្រឹមតែស៊ុបទេ ដូច្នេះកុំខ្លាចក្នុងការប្រើវានៅក្នុងរូបមន្តអាស៊ីដែលអ្នកចូលចិត្តទាំងអស់.

មិនថាអ្នកកំពុងធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ ឬកុម្មង់ទិញយកទៅក្រៅនោះទេ ទឹកស៊ីអ៊ីវនេះនឹងបន្ថែមរសជាតិជាច្រើនដល់អាហាររបស់អ្នកដោយមិនធ្វើឱ្យហួសកម្លាំងឡើយ។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

ទឹកស៊ីអ៊ីវសូដ្យូមទាបល្អបំផុត៖ ទឹកស៊ីអ៊ីវ Kikkoman តិចសូដ្យូម

• ប្រភេទ៖ ធម្មតា, ចាស់, សូដ្យូមទាប

មានហេតុផលជាច្រើនដែលអ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានជាតិសូដ្យូមទាប និងប្រៃតិច។ ប្រហែលជាអ្នកចង់កាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិសូដ្យូមរបស់អ្នក ឬកំពុងព្យាយាមជៀសវាងរសជាតិប្រៃពេកនៅក្នុងចានរបស់អ្នក។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ Kikkoman តិចសូដ្យូម គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។

វាមានរសជាតិ umami មួយតោន ខណៈពេលដែលនៅតែមានជាតិសូដ្យូមទាប ដែលមានន័យថាវាល្អឥតខ្ចោះក្នុងការប្រើនៅពេលចម្អិនអាហារស្រាលៗ ឬរៀបចំស៊ុប។

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

ទឹកស៊ីអ៊ីវនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយសណ្តែកសៀងមិនមែន GMO 100% និងគ្មានពណ៌សិប្បនិម្មិត ឬសារធាតុបន្ថែម ដែលមានន័យថាវាជាជម្រើសសម្រាប់សុខភាពជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានពាណិជ្ជកម្មផ្សេងទៀត។

វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​គ្រប់​យ៉ាង​ពី​អាហារ​សមុទ្រ​រហូត​ដល់​គុយទាវ ហើយ​អាច​ជួយ​រក្សា​តុល្យភាព​នៃ​រសជាតិ​ក្នុង​ចាន​ដូចជា Tom Kha Gai និង Thai Red Curry។

សូដ្យូមទាបមិនមានន័យថាគ្មានជាតិសូដ្យូមទេ ហើយអ្នកនឹងនៅតែឃើញថាទឹកស៊ីអ៊ីវនេះមានជាតិប្រៃច្រើនចំពោះវា។ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាកុំប្រើច្រើនពេកនៅពេលចម្អិនអាហារ។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលមានជាតិសូដ្យូមទាបនោះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ Kikkoman Soy Sauce Less Sodium គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីសាកល្បង។ វាក៏មានតម្លៃប្រហាក់ប្រហែលនឹងផលិតផល Kikkoman ផ្សេងទៀតដែរ។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅល្អបំផុត (koikuchi)៖ ស្ពានទន្លេគុជ ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត

• ប្រភេទ៖ ងងឹត

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅដែលសំបូរទៅដោយ umami ស្ពាន Pearl River Bridge ផ្តល់នូវទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានតុល្យភាពល្អ។ រសជាតិ​ត្រូវ​បាន​ពណ៌នា​យ៉ាង​ល្អ​បំផុត​ថា​ជា​ដី ផ្អែម និង​ប្រៃ។

វាមិនមានជាតិប្រៃដូចដែលអ្នកចង់បានពីទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅនោះទេ ដូច្នេះវាស័ក្តិសមសម្រាប់មុខម្ហូបគ្រប់ប្រភេទ រាប់ចាប់ពីឆ្នាំងក្តៅរបស់ចិន រហូតដល់ទឹក teriyaki របស់ជប៉ុន។

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

វា​មាន​ពណ៌​ងងឹត និង​បន្ថែម​ស្ករ ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​សម្រាប់​ធ្វើ​ទឹក​ក្រឡុក និង​ទឹក​ជ្រលក់។ វាក៏ល្អសម្រាប់សាច់អាំង និងចំហុយ ជាពិសេសសាច់គោ និងសាច់មាន់។

ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ Pear River Bridge គឺល្អសម្រាប់ធ្វើបាយចៀន ព្រោះវាជ្រាបចូលទៅក្នុងអង្ករ ហើយផ្តល់រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

វាក៏ល្អផងដែរសម្រាប់ការដាក់សាច់ និងប្រភេទអាហារសមុទ្រផ្សេងៗទៀត។

ទឹកស៊ីអ៊ីវ​មាន​អាយុ​ហើយ នោះ​ហើយ​ជា​អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ អ្នកជំនាញនឹងប្រាប់អ្នកថា វាមានរសជាតិដូចទឹកស៊ីអ៊ីវបុរាណរបស់ចិនច្រើនជាងពូជជប៉ុន។

ជាទូទៅ ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដ៏សម្បូរបែបដល់ចានរបស់អ្នក ដូចជាសាច់ខ្មៅ តៅហ៊ូ និងសម្លជាដើម។

មនុស្សមួយចំនួនក៏ចូលចិត្តប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅផ្អែមនេះ ដើម្បីជ្រលក់ស៊ូស៊ី និងផតស្ទីក ព្រោះវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាង Kikkoman ធម្មតា។

ចុងភៅ Yakiniku ក៏ប្រើសណ្តែកខ្មៅសម្រាប់ ធ្វើ BBQ ជប៉ុន. វាធ្វើឱ្យសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតា។

ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើម្ហូប និងដាក់គ្រឿងសមុទ្រខ្លាំងៗ ស្ពាន Pearl River Bridge គឺត្រូវតែសាកល្បង។

ទឹកជ្រលក់នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ ដែលងាយស្រួលរក តម្លៃសមរម្យ និងអស្ចារ្យជាប់លាប់។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាលល្អបំផុត (usukuchi): ស្ពានទន្លេគុជ ទឹកស៊ីអ៊ីវពន្លឺ Superior

• ប្រភេទ៖ ពន្លឺ

សណ្តែកសៀងស្រាល គឺជាផលិតផលលក់ដាច់បំផុតរបស់ម៉ាកយីហោ Pearl River Bridge។

ទឹកស៊ីអ៊ីវនេះមានពណ៌ស្រាល ប៉ុន្តែមានរសជាតិប្រៃខ្លាំង ដែលល្អសម្រាប់ចានដែលអ្នកចង់ឱ្យរសជាតិទឹកស៊ីអ៊ីវភ្លឺ។

ខណៈពេលដែលទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹតគឺល្អសម្រាប់ធ្វើឱ្យរលោង និងបន្ថែមពណ៌ ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាលគឺសមស្របជាងសម្រាប់ចានដែលអ្នកចង់បានរសជាតិស្រាលជាងមុន។

ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ប្រភេទ​នេះ​គឺ​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​សម្រាប់​ចៀន​បំពង ជាពិសេស​ម្ហូប​ថៃ និង​វៀតណាម​ដូចជា Pho និង Pad Thai។

តាមពិត មេចុងភៅ និងចុងភៅជនជាតិចិនជាច្រើននាក់ចូលចិត្តប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាលៗនៅពេលចម្អិនជាមួយបន្លែ។

អ្នកនៅតែចង់ឱ្យរសជាតិនៃបន្លែឈានដល់ដំណាក់កាលកណ្តាល ដូច្នេះគ្រឿងទេសនេះមិនហួសកម្លាំងទេ។

ទឹកស៊ីអ៊ីវមិនប្រៃពេកទេ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែគួរប្រើវាតិចៗ ព្រោះទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាលមានរសជាតិខ្លាំងជាងទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតាឬខ្មៅ។

ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាលនៅតែមានរសជាតិ umami សណ្តែកសៀងបុរាណ ប៉ុន្តែវាមានការណែនាំអំពីផ្លែឈើ ហើយវាមិនធ្វើឱ្យអាហាររបស់អ្នកងងឹតដូចទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតានោះទេ។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

ទឹកស៊ីអ៊ីវពណ៌សល្អបំផុត (shiro shoyu): Takuko White Shoyu ទឹកស៊ីអ៊ីវពណ៌សជប៉ុន

• ប្រភេទ៖ ស

ប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងរសជាតិទឹកស៊ីអ៊ីវចាស់ដូចគ្នា អ្នកគួរតែសាកល្បងទឹកស៊ីអ៊ីវពណ៌ស។ ពូជ​នេះ​កម្រ​មាន​នៅ​បស្ចិម​ប្រទេស ប៉ុន្តែ​វា​ជា​ប្រភេទ​មួយ​ អាហារសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន.

ទឹកស៊ីអ៊ីវពណ៌សពិតជាមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌អាហាររបស់អ្នកទេ ដូច្នេះវាល្អសម្រាប់សាឡាដ គុយទាវ និងម្ហូបស្រាលៗផ្សេងទៀតដូចជាស៊ុបជាដើម។

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

Takuko White Shoyu ត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀង ស្រូវសាលី និងអំបិល។ វា​មាន​រសជាតិ​ពិសេស​ដែល​បន្ថែម​រសជាតិ​សម្បូរ​ជាតិ umami ទៅ​ក្នុង​ចាន​ដោយ​មិន​មាន​ជាតិ​ហិល ឬ​ប្រៃ។

មិនដូចទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅដែលមានពណ៌ងងឹត និងក្រាស់ជាង និងច្បាស់ជាងនេះទេ ទឹកស៊ីអ៊ីវអំពិលស្រាលផ្តល់រសជាតិដោយមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌អាហារ។

នោះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះសាឡាដ និងស៊ូស៊ី ព្រមទាំងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ចំពោះតៅហ៊ូ សាច់ក្រក ស៊ុបសុទ្ធ និងបន្លែសរីរាង្គ។

សម្រាប់សាឡាដ និងទឹកសមុទ្រ អ្នកអាចផ្សំវាជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដូចជា ស្រាស ទឹកខ្មេះ ប្រេងអូលីវ ឬឱសថ។

មេចុងភៅភាគច្រើនប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវពណ៌ស នៅពេលដែលពួកគេមិនចង់ឱ្យទឹកស៊ីអ៊ីវធ្វើជាគ្រឿងផ្សំរសជាតិចម្បង។

រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វាអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតរបស់អ្នកឆ្លងកាត់ ធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការនាំយកនូវរសជាតិប្លែកៗផ្សេងៗគ្នា។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

ទឹកស៊ីអ៊ីវ tamari ល្អបំផុត៖ San-J Gluten Free Tamari

• ប្រភេទ៖ Tamari គ្មានជាតិស្ករ

Tamari គឺជាទឹកស៊ីអ៊ីវបែបប្រពៃណីជប៉ុន ដែលត្រូវបានបង្កាត់ដោយស្រូវសាលីតិចតួច ឬគ្មាន។

វាត្រូវបាន fermented ពីធម្មជាតិ និងផលិតពីគ្រឿងផ្សំសរីរាង្គ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ។

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

ប៉ុន្តែរសជាតិគឺស្រដៀងទៅនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតា ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការលះបង់រសជាតិ ឬ umami ដោយសារតែអ្នកត្រូវការជម្រើសដែលគ្មានជាតិស្ករ។

សូម្បីតែពណ៌ និងវាយនភាពក៏ស្រដៀងទៅនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវប្រពៃណីដែរ ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវាបានដូចទឹកស៊ីអ៊ីវប្រភេទផ្សេងទៀតដែរ។

រសជាតិនៃ tamari គឺសម្បូរបែបជាងទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតា។ វាក៏មានពណ៌ងងឹត និងក្រាស់ជាងបន្តិច។

ដោយសារ tamari គឺជាផលិតផលអនុផលនៃដំណើរការផលិតម្សៅមីសូ វាមានរសជាតិ umami ខ្លាំងជាង។

មេចុងភៅខ្លះចូលចិត្តទឹកស៊ីអ៊ីវ tamari ព្រោះវាមិនសូវប្រៃជាងទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតា ដូច្នេះអ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិបានច្រើនដោយមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។

វាក៏ជាវិធីដ៏ល្អមួយផងដែរក្នុងការបន្ថែម umami ដោយមិនចាំបាច់ប្រើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ឬសាច់គោ ដែលជាធម្មតាផ្ទុកដោយជាតិសូដ្យូម។

សរុបមក ទឹកស៊ីអ៊ីវ tamari គឺជាគ្រឿងទេសដែលអាចប្រើប្រាស់បានគ្រប់ទីកន្លែងដែលទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតាត្រូវបានគេហៅ។

មិនថាអ្នកត្រូវការជំនួស gluten នៅក្នុងរូបមន្តមួយ ឬគ្រាន់តែចង់បានរសជាតិ umami បន្ថែមទៀតនោះទេ ទឹកស៊ីអ៊ីវជប៉ុនដ៏ប្រណិតនេះបានគ្របដណ្តប់អ្នក។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

ទឹកស៊ីអ៊ីវពីរជាន់ល្អបំផុត (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage

• ប្រភេទ៖ ញ៉ាំពីរដង

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកទឹកស៊ីអ៊ីវដែលពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះ Yamasan Soy Sauce Double Brewed Vintage 1000 Days Aged គឺជាជម្រើសសម្រាប់អ្នក។

ទឹកស៊ីអ៊ីវ​លំដាប់​ខ្ពស់​នេះ​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ពី​គ្រឿងផ្សំ​សរីរាង្គ និង​ឆ្លងកាត់​ការ​បង្កាត់​ពីរ​ជុំ​នៃ fermentation ឬ​ការ​ផលិត​ពីរដង។

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

ជាលទ្ធផល ទឹកស៊ីអ៊ីវនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។

វាមានជាតិប្រៃតិចជាងទឹកស៊ីអ៊ីវផ្សេងទៀត ដូច្នេះអ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិបានច្រើនដោយមិនធ្វើឱ្យអាហាររបស់អ្នកមានជាតិប្រៃពេក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអាហាររបស់អ្នក។

ត្រឹមតែមួយដំណក់ប៉ុណ្ណោះដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែមភាពសម្បូរបែប umami ទៅក្នុងអាហារពេលព្រឹកណាមួយ។ ពីរបីដំណក់នឹងភ្លក់បាយ ឬគុយទាវ។

Yamasan មិនដូចទឹកស៊ីអ៊ីវដែលផលិតច្រើននោះទេ ព្រោះវាឆ្លងកាត់ដំណើរការផលិតដ៏យូរ និងភាពចាស់។

វា​ពិត​ជា​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​លំដាប់​ខ្ពស់​ដែល​គួរ​សាកល្បង​ប្រសិន​បើ​អ្នក​កំពុង​ស្វែងរក​ផលិតផល​ដែល​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់។

ពូជនេះមានរសជាតិដូចខារ៉ាមែល ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បង្កើនរសជាតិអាហារដូចជាសាច់មាន់ ត្រី សាច់ និងបន្លែ។

វាក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ប្រើក្នុង marinades និងទឹកជ្រលក់ ព្រោះវាបន្ថែមបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃរសជាតិដោយមិនរំខានដល់រដូវផ្សេងទៀត។

ដោយសារវាជាទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានតម្លៃថ្លៃជាង វាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់

ប្រសិនបើអ្នកចង់បំពេញបន្ថែមអាហារសាស៊ីមី ស៊ូស៊ី ឬម្ហូបជប៉ុនផ្សេងទៀត នោះទឹកជ្រលក់ Yamasan Soy ទ្វេរដងគឺត្រូវតែមាន។

បន្ថែមពីលើរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងទម្រង់ umami ទឹកស៊ីអ៊ីវនេះក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

ទឹកស៊ីអ៊ីវរសជាតិល្អបំផុត៖ Healthy Boy Brand Mushroom Soy Sauce

• ប្រភេទ៖ ធម្មតាជាមួយរសជាតិផ្សិត

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានរសជាតិបន្ថែម នោះទឹកស៊ីអ៊ីវម៉ាក Healthy Boy គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នក។

ទឹកស៊ីអ៊ីវបែបប្រពៃណីនេះត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយនឹងរសជាតិនៃផ្សិត ដែលបន្ថែមស្រទាប់បន្ថែមនៃរសជាតិដល់អាហាររបស់អ្នក។

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

ផ្សិតគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី ដូច្នេះវាគ្មានអ្វីចម្លែកទេដែលវាបង្កើតការបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវដ៏អស្ចារ្យ។

រសជាតិដី និងរសជាតិរបស់ពួកគេផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវប្រៃ ខណៈពេលដែលបន្ថែមការជំរុញ umami ផងដែរ។

រសជាតិផ្សិតមិនខ្លាំងពេកទេ ប៉ុន្តែវាបន្ថែមភាពស៊ីជម្រៅ និងសម្បូរបែបដល់ចានរបស់អ្នក។

មិនថាអ្នកកំពុងចម្អិនសាច់ ត្រី បន្លែ ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ទឹកស៊ីអ៊ីវម៉ាក Healthy Boy នឹងជួយបង្កើនរសជាតិនៅក្នុងពួកវាទាំងអស់។

អ្នក​ក៏​អាច​ប្រើ​វា​ជា​ទឹក​ស៊ុប​បាន​ដែរ ព្រោះ​វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ មិន​ប្រៃ ឬ​ហឹរ​ពេក។ វា​បន្ថែម​ថា​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ដល់​រ៉ាមេន និង​ស៊ុប​គុយទាវ។

ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើទឹកជ្រលក់សាមញ្ញសម្រាប់នំប៉ាវ និងស្ទីកគ័រ នោះទឹកស៊ីអ៊ីវនេះនឹងបន្ថែមបរិមាណដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃ umami ទៅវា។

ដោយសារវាមិនមែនជាទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានរសជាតិពិសេស វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលចង់រក្សាបញ្ជីគ្រឿងផ្សំរបស់ពួកគេឱ្យខ្លី និងសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ម្យ៉ាងទៀត ដោយសាររសជាតិនេះគឺឆ្ងាញ់ជាងទឹកស៊ីអ៊ីវរសជាតិផ្សេងទៀតនៅលើទីផ្សារ អ្នកអាចប្រើវាជំនួសទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតាបានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។

នេះធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់កាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិសូដ្យូម ប៉ុន្តែនៅតែចង់ប្រើគ្រឿងទេសដែលមានរសជាតិដូចជាទឹកស៊ីអ៊ីវនៅលើអាហាររបស់ពួកគេ។

សរុបមក ទឹកស៊ីអ៊ីវម៉ាក Healthy Boy Brand គឺជាជម្រើសដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងអាចប្រើប្រាស់បានគ្រប់មុខម្ហូបទាំងអស់។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

តើទឹកស៊ីអ៊ីវប្រើសម្រាប់អ្វី?

ទឹកស៊ីអ៊ីវ គឺជាគ្រឿងទេសមួយប្រភេទដែលប្រើនៅអាស៊ីបូព៌ា និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិអាហារ។ វា​គឺ​ជា​វត្ថុរាវ​ប្រៃ​ពណ៌ត្នោត​ខ្មៅ​ដែលមាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​ជូរ​បន្តិច។

ទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅសណ្តែកសៀងឆ្អិន ស្រូវសាលីអាំង អំបិល និងផ្សិត Aspergillus oryzae។

វា​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​សម្រាប់​:

• កូរ - ចៀន
• ជ្រលក់ទឹក
• marinating សាច់និងអាហារសមុទ្រ
• រដូវអង្ករ
• មូលដ្ឋានស៊ុប
• អំបិលជំនួស

តាមពិតទៅ អ្នកអាចប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវសម្រាប់អ្វីក៏បាន។

វា​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ច្រើន​ប្រភេទ​បំផុត​នៅ​ទីនោះ ហើយ​អាច​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ដើម្បី​បន្ថែម​រសជាតិ​ដល់​មុខម្ហូប​ជាច្រើន​ប្រភេទ។

តើទឹកស៊ីអ៊ីវជំនួសអ្វីបានល្អបំផុត?

មិនមានអ្វីជំនួសទឹកស៊ីអ៊ីវបានល្អបំផុតនោះទេ ព្រោះមនុស្សផ្សេងគ្នានឹងចូលចិត្តគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នា អាស្រ័យលើរសជាតិ និងចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។

ការជំនួសដ៏ពេញនិយមមួយចំនួនរួមមាន tamari, អាមីណូរាវ, ទឹកត្រី, ទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងម្សៅមីសូ។

Tamari គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមមួយសម្រាប់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ដែលផ្តល់នូវរសជាតិសម្បូរបែប umami ដូចគ្នា ប៉ុន្តែមានរសជាតិប្រៃតិចជាងបន្តិច។

វាក៏មានទំនោរទៅមិនមានជាតិ gluten ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ។

អាមីណូរាវគឺជាជម្រើសទឹកស៊ីអ៊ីវមួយផ្សេងទៀតដែលមានរសជាតិស្រដៀងទៅនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតា ប៉ុន្តែមិនមានកម្រិតខ្ពស់នៃជាតិសូដ្យូម ឬសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត។

វាក៏មិនមានជាតិ gluten-free និង vegan-friendly ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានការរឹតបន្តឹងរបបអាហារ។

ទឹកត្រីគឺជាការជំនួសដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតដែលបន្ថែមការជំរុញ umami ដល់អាហាររបស់អ្នកដោយគ្មានរសជាតិប្រៃនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ។

វាត្រូវបានផលិតចេញពីសារធាតុចម្រាញ់ពីត្រីដែលមានជាតិ fermented ដូច្នេះវាមានរសជាតិជូរចត់ដែលមនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី។

ទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺជាគ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតដែលអាចប្រើជំនួសទឹកស៊ីអ៊ីវ។

វាមានទម្រង់ umami ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវ ជាមួយនឹងការបន្ថែមរសជាតិនៃទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងទេសដូចជាខ្ទឹម mustard និងម្រេច។

ហើយចុងក្រោយ ការបិទភ្ជាប់ miso គឺជាជម្រើសរសជាតិមួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងស៊ុប និងទឹកជ្រលក់នៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី។

វាត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិប្លែកៗដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។

ស្វែង​យល់​បន្ថែម អំពីការជំនួសទឹកស៊ីអ៊ីវសមរម្យ និងរបៀបប្រើវាក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។

សំណួរដែលសួរជាញឹកញាប់

តើ​ត្រូវ​បន្ថែម​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​អ្វីខ្លះ​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​កាន់តែ​ល្អ​?

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងបន្ថែមអំពីទឹកស៊ីអ៊ីវល្អបំផុតនៅលើទីផ្សារ វាប្រហែលជាគំនិតល្អក្នុងការពិចារណាបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់វា។

ការបន្ថែមទូទៅដែលអាចបន្ថែមទៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវរួមមាន ខ្ទឹមសស្រស់ ខ្ញី ម្ទេស ប្រេងល្ង គ្រាប់ល្ង និងស្លឹកខ្ទឹម។

គ្រឿងផ្សំទាំងនេះបន្តិចបន្តួចអាចដំណើរការបានយូរក្នុងការបង្កើនរសជាតិនៃទឹកស៊ីអ៊ីវរបស់អ្នក ដូច្នេះសូមសាកល្បងដោយសេរី និងស្វែងរករសជាតិណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក។

ហើយជាមួយនឹងជម្រើសទឹកស៊ីអ៊ីវដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនដែលអាចរកបាន អ្នកប្រាកដជាស្វែងរកម៉ាកដែលនឹងសាកសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

តើអាចធ្វើទឹកស៊ីអ៊ីវក្រាស់បានទេ?

ពេលខ្លះប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល ឬធម្មតា វាស្តើងណាស់។

ដូចគ្នានឹងទឹកជ្រលក់ teriyakiអ្នក​អាច​ប្រើ​ម្សៅ​ពោត​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ក្រាស់ និង​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​កាន់តែ​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​រូបមន្ត​ជាក់លាក់។

ដើម្បី​ធ្វើ​ម្សៅ​ពោត អ្នក​គ្រាន់តែ​លាយ​ម្សៅ​ពោត​ប្រហែល ១ ស្លាបព្រា​បាយ​ជាមួយនឹង​ទឹក ១-២ ស្លាបព្រា​បាយ​។

បន្ទាប់មក លាយ​ល្បាយ​នេះ​ចូលក្នុង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​របស់​អ្នក​យឺតៗ រហូត​ដល់​វា​ឡើង​ដល់​ក្រាស់​ដែល​អ្នក​ចង់បាន។

សូមចងចាំថា ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅនេះ មិនគួរប្រើសម្រាប់ធ្វើទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅនោះទេ ព្រោះវាអាចធ្វើឲ្យរសជាតិលើសរសជាតិបាន។

ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកអាចសាកល្បងបន្ថែមស្ករកៅស៊ូ xanthan ពីរបីដំណក់ទៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវរបស់អ្នក ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវរាងកាយ និង viscosity បន្ថែមទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ទាប់ពីបើក?

ប្រសិនបើ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​មិន​បើក​ទេ អ្នក​អាច​ទុក​វា​ក្នុង​បន្ទប់​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់ និង​ងងឹត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលបើករួច យកល្អគួរតែរក្សាទុកទឹកស៊ីអ៊ីវរបស់អ្នកនៅក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីជួយរក្សារសជាតិ និងស្រស់របស់វា។

វានឹងមានរយៈពេលជាច្រើនខែនៅពេលរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវ ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវាតាមតម្រូវការ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិទៅគ្រប់មុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។

តើទឹកស៊ីអ៊ីវដែលពេញនិយមជាងគេគឺអ្វី?

ប្រសិនបើយើងពិចារណាពីទម្លាប់នៃការទិញទំនិញរបស់អតិថិជនលោកខាងលិចនោះ ពូជ Kikkoman ស្ថិតក្នុងចំណោមអ្នកលក់ដាច់ជាងគេ។

ទឹកស៊ីអ៊ីវទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយមានតម្លៃសមរម្យ។

នៅប្រទេសជប៉ុន Kikkoman ក៏លក់ដាច់ដូច Yamasan ដែរ។

ពួកគេក៏ចូលចិត្តទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានវ័យចំណាស់របស់ពួកគេនៅទីនោះផងដែរ ដូច្នេះអ្នកប្រើប្រាស់ទំនងជាចង់ញ៉ាំទឹកស៊ីអ៊ីវ Kyoya ជាដើម។

យកតាមខ្លួន

ដោយសារទឹកស៊ីអ៊ីវជាគ្រឿងផ្សំច្រើនប្រភេទដែលប្រើក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទ វាអាចពិបាកក្នុងការស្វែងរកអាហារដែលមានតុល្យភាពល្អ និងមិនមានរសជាតិប្រៃពេក។

ទឹកស៊ីអ៊ីវ Kikkoman គឺជាទឹកស៊ីអ៊ីវដែលអ្នកអាចប្រើសម្រាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីការជ្រលក់ស៊ូស៊ី អង្ករចៀន និងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ស៊ុបរ៉ាមេន។

វាផ្តល់នូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងជូរអែម ដែលមានតុល្យភាពល្អ ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់បារម្ភថាវាប្រៃពេក ឬហឹរពេកនោះទេ។

ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក អ្នកក៏ត្រូវពិចារណាជម្រើសផ្សេងទៀតដូចជា ទឹកស៊ីអ៊ីវចាស់ ងងឹត និងស្រាល និងទឹកស៊ីអ៊ីវផ្សិត។

ប្រភេទនីមួយៗមានទម្រង់រសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវាអាស្រ័យលើប្រភេទម្ហូបដែលអ្នកកំពុងធ្វើ។

ពេលខ្លះអ្នកពិតជាចង់បានរសជាតិដីដ៏ជ្រៅនោះ ដើម្បីយកទៅចៀនមួយកម្រិតទៀត។

យឹម តោះធ្វើ Okaka Onigiri ឥឡូវនេះ៖ ទឹកស៊ីអ៊ីវប្រៃ និងរូបមន្ត Katsuobushi

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។