Teriyaki ききប្រភពដើម៖ វេនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលពីប្រពៃណី

អ្នកនិពន្ធ: Joost Nusselder, អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ The Essential Japanese food planner ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពថ្ងៃទី ២៥ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១៩

ទឹកជ្រលក់តេរីយ៉ាគីគឺជាទឹកជ្រលក់ជប៉ុនដែលមានប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំងហើយវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនជាច្រើនមុខ។ “ ធារីយ៉ាគី” តាមពិតគឺជាវិធីធ្វើម្ហូបទេ។

“ ធារី” មានន័យថាចាំងនិង“ យ៉ាគី” មានន័យថាដុត។

តើតារីយ៉ាគីមានដើមកំណើតមកពីណា?

យោងទៅតាមអ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តម្ហូបអាហារ Teriyaki ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយចុងភៅជនជាតិជប៉ុននៅសតវត្សទី ១៧ ។ វិធីសាស្រ្តតេរីយ៉ាគីត្រូវបានប្រើជាលើកដំបូងក្នុងសម័យតូហ្គូកាវ៉ាឬហៅថាអ៊ីដូសម័យ (១៦០៣-១៨៦៨) ។ ទោះយ៉ាងណាអ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តម្ហូបអាហារខ្លះគាំទ្រថាធីរីយ៉ាគីពិតជាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជនអន្តោប្រវេសន៍ជប៉ុនខ្លះដែលធ្វើអន្តោប្រវេសន៍ទៅហាវ៉ៃ (១៩៦០) ។

នៅក្នុងការប៉ុនប៉ងរបស់ពួកគេក្នុងការលាយផលិតផលក្នុងស្រុកមួយចំនួននិងបង្កើតទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ teriyaki បានកើតឡើង។ ផលិតផលទាំងនេះខ្លះជាទឹកម្នាស់ស្ករត្នោតនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ដូច្នេះដើមកំណើតរបស់ធារីយ៉ាគីមានពីរគឺម្ហូបដែលមានលក្ខណៈប្រពៃណីនិងទឹកជ្រលក់ដែលមិនមែន។

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

Teriyaki នៅអាមេរិក

ដើម្បីបន្តការកើនឡើងនៃចំនួនភោជនីយដ្ឋានជប៉ុននៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ Teriyaki មានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅទសវត្សឆ្នាំ ១៩៦០ ។

ទឹកជ្រលក់តេរីយ៉ាគីក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគ្រឿងសមុទ្រនៅក្នុងវប្បធម៌លោកខាងលិចដូចជាអាមេរិចដែរ។ នៅភាគខាងជើងនៃសហរដ្ឋអាមេរិកប្រភេទម្ហូបណាមួយដែលមានទឹកជ្រលក់តេរីយ៉ាគីត្រូវបានគេហៅថា“ ធីរីយ៉ាគី” ។

ពិសេសជាងនេះទៅទៀតទោះបីជាចានធូរីយ៉ាគីមានដើមកំណើតជប៉ុន (ដោយមិនគិតពីកន្លែងដែលវាត្រូវបានបង្កើតដំបូង) ស៊ីថលថលចាត់ទុកវាជាយីហោរបស់វា។

វប្បធម៌ Teriyaki បានកើនឡើងនៅទសវត្សឆ្នាំ ១៩៩០ នៅទីក្រុងស៊ីថល។ ក្នុងឆ្នាំ ២០១០ គេសង្កេតឃើញថាយ៉ាងហោចណាស់មានភោជនីយដ្ឋានចំនួន ៨៣ មានពាក្យថាធីរីយ៉ាគីនៅក្នុងឈ្មោះរបស់ពួកគេ។

ហេតុនេះហើយបានជាម្ហូប Teriyaki ឥឡូវនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបដ៏ពិសេសរបស់ទីក្រុង Seattle ផងដែរ។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះទឹកជ្រលក់ teriyaki បានផ្លាស់ប្តូរនិង“ វិវត្ត” ។ នគរូបនីយកម្មវិធីសាស្រ្តកសិកម្មផ្សេងៗគ្នានិងការផ្តល់គ្រឿងផ្សំងាយស្រួលជាងពីប្រទេសនិងវប្បធម៌ផ្សេងៗបានជះឥទ្ធិពលដល់ទឹកជ្រលក់ធារីយ៉ាគី។

បន្ទាប់ពីនេះរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយមានទឹកជ្រលក់ Teriyaki ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់ពួកគេ។

អានផងដែរ: តើទឹកជ្រលក់ហួយស៊ីនចិនដូចធូរីយ៉ាគីដែរឬទេ?

ចាន Teriyaki

ចានធារីយ៉ាគីនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនជាធម្មតាត្រូវបានគេយកទៅដុតជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវសឺរឺ មីរិន។ គ្រឿងផ្សំបន្ថែមអាចរកបាននៅក្នុងចានធួរីយ៉ាគីដូចជាខ្ញីស្រស់និងខ្ទឹមស។

ទឹកជ្រលក់ Teriyaki ជាធម្មតាត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងចានសាច់គោត្រីនិងសាច់មាន់។ មុខម្ហូបដែលពេញនិយមខ្លះគឺសាច់មាន់ Teriyaki និងប៊ឺហ្គឺ Teriyaki ។

ប៊ឺហ្គឺ Teriyaki

ប៊ឺហ្គឺ Teriyaki ជាធម្មតាមានទឹកជ្រលក់ teriyaki ជាគ្រឿងបន្ថែម។ វាក៏អាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសាច់ក្រឡុកផងដែរ។

សាច់មាន់ Teriyaki៖ ជប៉ុនឬអាមេរិក?

ម្ហូបសាច់មាន់ Teriyaki គឺផ្អែកលើវិធីធ្វើម្ហូបរបស់ជនជាតិជប៉ុនឈ្មោះ Teriyaki ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយចានសាច់មាន់ teriyaki“ ពិតប្រាកដ” បំផុតដែលអាចរកបានគឺនៅទីក្រុងស៊ីថល។

មុខម្ហូបទាំងនេះជាធម្មតារួមមានសុដន់មាន់នៅលើបាយជាមួយទឹកជ្រលក់ធារីយ៉ាគីជាការបន្ថែម (បែប“ ដុនបូរី”) ។

ថ្វីត្បិតតែម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំងក៏ដោយក៏ម្ហូបធូរីយ៉ាគីនៅកន្លែងផ្សេងទៀតមិនសូវមានប្រជាប្រិយដែរហើយវាមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាប្រចាំឡើយ។

ការពិចារណាថាចានធារីយ៉ាគីមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងម៉ឺនុយជប៉ុននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនទេមនុស្សពិតជាសង្ស័យពីប្រភពដើមរបស់ជប៉ុន។

វាប្រហែលជាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅជនជាតិជប៉ុនប៉ុន្តែវាមានភាគច្រើននៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកដោយមានទីក្រុងស៊ីថលជាមូលដ្ឋានរបស់វា។

ទោះយ៉ាងណាមនុស្សជាច្រើនគាំទ្រថាតាមពិតទៅមានម្ហូបធារីយ៉ាគីពីរផ្សេងគ្នា៖

• ជនជាតិអាមេរិក
• និងជនជាតិជប៉ុន។

យោងតាមអាគុយម៉ង់នេះសាច់មាន់អាមេរិច Teriyaki ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងរូបមន្តធារីយ៉ាគីប្រពៃណីប៉ុន្តែវាត្រូវបានធ្វើឱ្យផ្អែមដោយសិប្បនិម្មិតជាមួយម្សៅពោតឬផលិតផលផ្សេងទៀត។

ផ្ទុយទៅវិញម្ហូបមាន់ Teriyaki ដើមមានទឹកជ្រលក់ Teriyaki ដើមនិងគ្មានអ្វីផ្សេងទេ។

អានផងដែរ: តើទឹកជ្រលក់ teriyaki មានរសជាតិដូចអ្វី?

តើម្ហូបតេរីយ៉ាគីអ្វីដែលអ្នកគួរសាកល្បង

ដោយសារចានធូរីយ៉ាគីគឺជាអាហារជប៉ុនដែលមានប្រជាប្រិយបំផុត (នៅក្រៅប្រទេសជប៉ុនផងដែរ) នេះគឺជាម្ហូបធូរីយ៉ាគីដែលអ្នកគួរសាកល្បងធ្វើនៅផ្ទះ។

វិធីសាស្រ្តនិងវិធីជាច្រើនក្នុងការប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់ Teriyaki និងផលិតផលជាច្រើនទៀតដែលបង្កើតជាមួយវាបង្កើតជម្រើសជាច្រើន។

1. ត្រីសាលម៉ី Teriyaki
2. តៅហ៊ូ Teriyaki
3. សាច់មាន់ Teriyaki ពណ៌ទឹកក្រូច
4. សាច់ជ្រូក Teriyaki Donburi
5. រមៀលសាច់គោ Teriyaki
6. ស្លាប Teriyaki
7. Yellowtail Teriyaki
8. សានម៉ាតេរីយ៉ាគី

សង្ឃឹមថាអ្នកចូលចិត្តអត្ថបទនេះ!

Teriyaki នៅក្នុងវប្បធម៌ជាច្រើនទៀត៖ រូបមន្តសាច់ជ្រូកភីលីពីន teriyaki

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។