រូបមន្តតៅហ៊ូ Teppanyaki | រូបមន្តបួសនិងបួសល្អ ៗ ចំនួន ៣ មុខ

អ្នកនិពន្ធ: Joost Nusselder, អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ The Essential Japanese food planner ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពថ្ងៃទី ២១ ខែធ្នូឆ្នាំ ២០១៨

ប្រសិនបើ​អ្នក មានហាងដុតនំ teppanyaki រួចហើយឬកំពុងដំណើរការបន្ទាប់មក អ្នកប្រហែលជាចង់ចាប់អារម្មណ៍លើផ្នែកខ្លះ តៅហ៊ូ តេប៉ាន់យ៉ាគី រូបមន្តដែលយើងបានរៀបចំសម្រាប់អ្នកខាងក្រោម។

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

វិធីធ្វើតៅហ៊ូ teppanyaki នៅផ្ទះ

រូបមន្តតៅហ៊ូនិងតៅហ៊ូ Teppanyaki របស់ជប៉ុន

Joost Nusselder

មានសុខភាពល្អនិងអស្ចារ្យប្រសិនបើអ្នកចង់គ្មានសាច់នៅក្នុងការចម្អិនអាហារជប៉ុនរបស់អ្នក។

មិនទាន់មានចំណាត់ថ្នាក់នៅឡើយទេ

បោះពុម្ពរូបមន្ត រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ពេលវេលារៀបចំ 15 នាទី នាទី

ពេលវេលាចម្អិន 15 នាទី នាទី

ពេលវេលាសរុប 30 នាទី នាទី

វគ្គសិក្សា វគ្គសិក្សាចម្បង

ចម្អិនអាហារ ភាសាជប៉ុន

ការបម្រើ 4 ប្រជាជន

បរិក្ខារ

• ថេប៉ាន
• ឬ៖ ចានធំ

គ្រឿងផ្សំដែល

  

1x2x3x

• 1 tbsp មីរិន
• 1/3 ពែង តាម៉ារីឬទឹកស៊ីអ៊ីវសូដ្យូមទាប
• 1 គ្រាប់ល្ង
• 1 tsp ស៊ីរ៉ូ
• 1/2 tsp ខ្ញី ដឹងគុណ
• 1/2 tsp ខ្ទឹម កិនឬច្របាច់ឱ្យម៉ត់
• 1 1 / 2 tsp ទឹកកំបោរ
• 2 tsp cornstarch
• 1 ដែលមានទំហំធំ ខ្ទឹមបារាំងក្រហម
• 12 អោន តៅហ៊ូ ផ្នែកបន្ថែមដែលហាន់រួចត្រដុសអោយស្ងួតហើយកាត់ជាគូបទំហំ ២៤ អ៊ីញ
• 16 ផ្សិត សម្អាតដោយយកដើមចេញ
• 1 zucchini sliced
• 2 ម្ទេសក្រហម sliced

សេចក្តីណែនាំ

 

• កំដៅខ្ទះតូចមួយដោយកំដៅទាបហើយលាយទឹកកំបោរខ្ទឹមសខ្ញីទឹកស៊ីអ៊ីវដើមម៉េផលទឹក ១/៤ ពែងតាម៉ារីនិងមីរីនដើម្បីធ្វើឱ្យតាម៉ារី-ខ្ញីរលោង។ នាំយកគ្រឿងផ្សំទៅដាំឱ្យពុះហើយទុកឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទី។
• ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងរៀបចំការ៉េមតាម៉ារី-ខ្ញីក្នុងពេលដំណាលគ្នាលាយម្សៅពោតនិងទឹក ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងចានតូចមួយហើយកូរវារយៈពេល ៦០ វិនាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយម្សៅពោតចូលទៅក្នុងល្បាយតាម៉ារីនៅក្នុងខ្ទះរួចចម្អិនវារហូតដល់វាក្លាយជាទឹកជ្រលក់ក្រាស់និងដូចស៊ីរ៉ូ (នេះប្រើពេលប្រហែល ១ នាទីប៉ុណ្ណោះ) ។ ផ្ទេរល្បាយពីខ្ទះទៅក្នុងចានតូចស្អាតហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
• កំដៅដុតនំ teppanyaki ជាមុន។
• ប្រើដបបាញ់ទឹកហើយដាក់ប្រេងចម្អិននៅខាងក្នុងដើម្បីបាញ់លើផ្ទៃដុត teppanyaki ជាមួយប្រេងដើម្បីការពារកុំឱ្យបន្លែជាប់នឹងវា។ បន្ថែមបន្លែទៅម្ខាងនៃតេប៉ាននិងតៅហ៊ូនៅជាប់នឹងវា (ឬប្រើខ្ទះពីរដាច់ដោយឡែកប្រសិនបើអ្នកប្រើខ្ទះ) ។ ដាក់គំរបមួយដើម្បីគ្របតៅហ៊ូហើយអនុញ្ញាតឱ្យចម្អិនម្តងម្តង ៗ ដើម្បីចំអិនផ្នែកនីមួយៗប្រហែល ៥-៦ នាទី។
• នៅពេលដែលគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់មានពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកផ្ទេរតៅហ៊ូទៅក្នុងខ្ទះមួយហើយដុសវាជាមួយកាម៉ារី-ខ្ញីដែលអ្នកបានរៀបចំពីមុន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រាប់ល្ងខ្លះ។
• បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយបន្លែហើយបម្រើជាមួយតៅហ៊ូជាមួយបាយចំហុយខ្លះ។
• បម្រើដូចដែលអ្នកមានឬអ្នកអាចជ្រើសរើសបន្ថែមទឹកជ្រលក់ជប៉ុនមួយឬច្រើនដើម្បីបំពេញរសជាតិរបស់អ្នក។

ពាក្យគន្លឹះ Teppanyaki, Vegan, បន្លែ

សាកល្បងរូបមន្តនេះហើយឬនៅ?អនុញ្ញាតឱ្យពួកយើងដឹងថា តើ​វា​យ៉ាងម៉េច​ដែរ!

តៅហ៊ូ Teppanyaki អាំងដុត

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកខ្មះបាឡាមិច ១ ពែង
• ទឹកខ្មះ malt ១/២ ពែង
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire 1/3 ពែង
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 3 tbsp
• ស្ករត្នោត ១ ស្លាបព្រា
• ម្សៅខ្ទឹមស 2 tsp ។
• ម្សៅខ្ទឹមបារាំង 2 tsp
• អំបិល 1 / 2 tsp
• ទឹកជ្រលក់ teriyaki ១/៤ ពែង

សម្រាប់ Teppanyaki ដុត៖

• skewers ឈើ
• តៅហ៊ូរឹង
• ទឹកជ្រលក់ teppanyaki
• zucchini ពណ៌លឿង
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម

សេចក្តីណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារ

ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ teppanyaki៖

1. កំដៅខ្ទះធំនិងធំមួយនៅក្នុងចង្ក្រានហើយកំណត់សីតុណ្ហភាពទៅកំដៅខ្ពស់។ ចាក់ទឹកខ្មះបាឡាមិចហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២-៣ នាទីរហូតទាល់តែរាវថយចុះពាក់កណ្តាល។
2. ចាក់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្តចម្អិន។
3. កូរល្បាយឱ្យជាប់គ្នារយៈពេល ២ ទៅ ៤ នាទីទៀតរហូតដល់ល្បាយឡើងក្រាស់។ បិទចង្ក្រានហើយផ្ទេរល្បាយទៅក្នុងចានស្អាតបន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់។

ដើម្បីធ្វើតៅហ៊ូតៅហ៊ូតៅហ៊ូអាំង៖

1. ត្រាំបន្ទះឈើក្នុងទឹកប្រហែល ២០ នាទីរួចជូតតៅហ៊ូទំងន់ ៣៤០ ក្រាមស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
2. ហាន់តៅហ៊ូជាគូបធំ ៗ ហើយបន្ថែមទឹកជ្រលក់តេប៉ានីយ៉ាគី ១/២ ពែងចូលទៅក្នុងថង់បង្កក។
3. ដាក់ទូទឹកកកក្នុងទូទឹកកកជាមួយតៅហ៊ូដែលហាន់រួចយ៉ាងតិច ៤ ម៉ោងឬទុកក្នុងទូរទឹកកកមួយយប់។
4. កំដៅដុតនំ teppanyaki ជាមុនដើម្បីកំដៅមធ្យម។
5. យកចង្កឹះហើយបាចបន្លែនិងតៅហ៊ូចូលទៅក្នុងវា។ អ្នកអាចដាក់តៅហ៊ូលឿងហ្សូឈីនីនិងខ្ទឹមក្រហមហាន់ជាចំណិត ៗ ឬតាមការណាក៏ដោយដែលអ្នកចង់បាន។
6. បាចប្រេងបន្លែពីលើអាំងនិងអាំងសាច់អាំងហើយដុតវារយៈពេល ២ ទៅ ៣ នាទីសម្រាប់ផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់តៅហ៊ូនិងបន្លែឆ្អិនហើយមានពណ៌ត្នោត។

អានផងដែរ: ភាពខុសគ្នារវាង Teppanyaki និង Hibachi

Teppanyaki តៅហ៊ូល្ងជាមួយសូបា

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេងល្ង ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ទឹកជ្រលក់ teriyaki ២ ស្លាបព្រា
• ៤១០ ក្រាមកាត់ជាតៅហ៊ូក្រាស់ ៤ ចំណិត
• គ្រាប់ល្ង ២ ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រា មីរិន
• ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេកាត់បន្ថយទឹកស៊ីអ៊ីវអំបិល
• ១ ស្លាបព្រាប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
• ការ៉ុត ១ ដុំកាត់ជាបន្ទះស្តើង
• សណ្តែកព្រិលប្រវែង ១៦ យ៉ាត/សណ្តែកពស់
• សណ្តែក ១ ពែង (១៦ ស្លាបព្រាបាយ)
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ២ ផ្នែកពណ៌សកាត់ជាដំបង ២ អ៊ីញនិងសំបកពណ៌បៃតងហែក
• ទឹកខ្មេះ ២ ពែង (៣២ តឹក) បែកជាគល់
• ៨ អោន (២៥០ ក្រាម) គុយទាវសូបាចម្អិន/គុយទាវ

ទិសដៅធ្វើម្ហូប៖

1. កំដៅអាំងតេប៉ានីយ៉ាគីជាមុនហើយកំណត់សីតុណ្ហភាពទៅកំដៅខ្ពស់។
2. ផ្សំទឹកជ្រលក់ teriyaki និងប្រេងល្ង ១ ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងចានតូចមួយបន្ទាប់មកលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដុសមីទាំងសងខាងនៃតៅហ៊ូហើយបន្ទាប់មកប្រោះផ្នែកខាងលើនៃដុំតៅហ៊ូនីមួយៗជាមួយគ្រាប់ល្ង។ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវមីរីននិងទឹកជ្រលក់ធូរីយ៉ាគីដែលនៅសេសសល់ចូលទៅក្នុងចានតូចដែលអ្នកលាយប្រេងល្ងនិងទឹកជ្រលក់ធារីយ៉ាគីមុននេះបន្ទាប់មកលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុកមួយឡែកសិន។
3. យកដុសធ្មែញមួយហើយដុសដុតនំ teppanyaki ជាមួយប្រេងអូលីវ។ ដាក់តៅហ៊ូចូលបន្ទាប់ពី ២០ វិនាទី (ចំហៀងដែលគ្រាប់ល្ងត្រូវបានប្រោះដោយប្រឈមមុខនឹងផ្ទៃដុត) ហើយចម្អិនរយៈពេល ១២០ វិនាទី។ ប្រោះគ្រាប់ល្ងដែលនៅសេសសល់ពីលើតៅហ៊ូហើយបន្ទាប់មកយកវាត្រឡប់មកប្រឈមនឹងផ្ទៃសាច់អាំងហើយចម្អិន ២ នាទីទៀតរហូតដល់តៅហ៊ូប្រែជាស្រួយ។ ផ្ទេរតៅហ៊ូទៅក្នុងចានស្អាតហើយរក្សាកំដៅ។
4. ដុសដុតជាមួយប្រេងខ្លះបន្ថែមបន្លែហើយកូរ។ បន្ថែមដំបងខ្ទឹមបារាំងបៃតងសណ្តែកបណ្តុះនិងសណ្តែកព្រិលហើយចៀនរយៈពេល ២ ទៅ ៣ នាទីឬរហូតដល់វាឡើងទន់ហើយស្រួយ។
5. ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលអ្នកបានរៀបចំពីមុនហើយចៀនបន្លែរយៈពេល ៦០ នាទីទៀត។
6. ចែកសូបាក្តៅរវាងចានគុយទាវនីមួយៗ។ ខាងលើជាមួយទឹកក្រឡុក។ ចាក់ទឹកមួយស្លាបព្រាជាមួយបន្លែចៀនហើយដាក់ចានគុយទាវនីមួយៗជាមួយវានិងតៅហ៊ូ។ តុបតែងជាមួយកំពូលខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ស្តេកតៅហ៊ូ

គ្រឿងផ្សំ:

• តៅហ៊ូរឹងបន្ថែម ១៥ អោន
• អំបិល​និង​ម្រេច
• ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឬហាន់ល្អិតៗ ២ ស្លាបព្រាបាយ
• ម្សៅទាំងអស់ ៤ ស្លាបព្រា
• ប្រេងល្ង ៣ - ៤ ស្លាបព្រា
• ជ្រើសរើសការតុបតែង/តុបតែងជាមួយការជ្រើសរើសបន្លែនេះ៖ ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ផុនហ្សូ, សាំបាលអឿលេក, រ៉ាឌីដាកុនដឹងគុណ, សណ្តែកដីហាន់ជាចំណិត, លីងហាន់, ឈីឈីឈីតូរ៉ាហ្សា, ក្រូចឆ្មា។ ល។

ទិសដៅធ្វើម្ហូប៖

1. ត្រាំតៅហ៊ូក្នុងទឹកប្រហែល ៣០ នាទីបង្ហូរវាបន្ទាប់មកហើយជូតវាឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ កាត់តៅហ៊ូទៅជាគូបធំ ៗ ចំនួន ៤ ហើយជូតវាឱ្យស្ងួតម្តងទៀតជាមួយកន្សែងក្រដាសបន្ទាប់មកទុកឱ្យពួកគេអង្គុយលើកន្សែងក្រដាសស្ងួតបន្ថែមទៀតដូច្នេះពួកគេអាចស្រូបយកជាតិសំណើមដែលនៅសេសសល់ហើយធានាថាតៅហ៊ូនឹងស្ងួតហួតហែង។ ពេលនេះតៅហ៊ូលាយអំបិលនិងម្រេចនៅគ្រប់ជ្រុងហើយប្រោះខ្ទឹមសដែលហាន់រួចដាក់លើវាផងដែរ។ លាបចំណិតស្រាល ៗ ជាមួយម្សៅ។
2. កំដៅសាច់អាំងតេប៉ានីយ៉ាគីជាមុនហើយចាក់ប្រេងល្ងនៅលើផ្ទៃដុត។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅល្មមដើម្បីចម្អិនតៅហ៊ូបន្ទាប់មកបន្ថែមតៅហ៊ូបន្តិចម្តង ៗ ហើយចម្អិនវារហូតទាល់តែវាឡើងពណ៌ត្នោតហើយប្រែជាស្រួយ។ ត្រូវប្រាកដថាចម្អិនទាំងសងខាងហើយបន្ទាប់មកឱ្យវាអង្គុយពីលើកន្សែងក្រដាសលើចានស្អាតដើម្បីកំចាត់ជាតិខ្លាញ់លើស។
3. បន្ថែមគ្រឿងទេសតាមជម្រើសរបស់អ្នកឬតុបតែងវាជាមួយបន្លែណាមួយខាងលើបន្ទាប់មកបម្រើតៅហ៊ូ។

សូមពិនិត្យមើលផងដែរ។ បន្លែទាំងនេះត្រូវបានដុតនៅលើចាន teppanyaki

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។