រូបមន្តទឹកជ្រលក់ Worcestershire នៅផ្ទះ | ងាយស្រួលធ្វើខ្លួនឯង
អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានភ្លក្សរសជាតិដប ទឹកជ្រលក់ Worcestershireហើយអ្នកប្រហែលជាបានប្រើវារួចហើយនៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក។
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានរសជាតិតែមួយគត់ដែលបន្ថែមជម្រៅដ៏អស្ចារ្យដល់ចាន។ វាមានរសជាតិជូរអែម ប្រៃ ផ្អែម និងប្រៃ (អ៊ូម៉ាមី) ហើយវាល្អណាស់នៅក្នុង marinades, dressings និងទឹកជ្រលក់។
ចុះបើខ្ញុំប្រាប់ថាអ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ Worcestershire ធ្វើដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំពីផ្ទះបាយរបស់អ្នក?
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
ធ្វើទឹកជ្រលក់ Worcestershire ដោយខ្លួនឯង។
វាពិតជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ Worcestershire នៅផ្ទះ។
វានឹងបន្ថែមភាពស្រស់ និងស៊ីជម្រៅដល់ចានរបស់អ្នក ដែលអ្នកមិនអាចទទួលបានពីទឹកជ្រលក់ដប។
រូបមន្តទឹកជ្រលក់ Worcestershire នេះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការធ្វើគ្រឿងសម្អាងដែលមានរសជាតិបុរាណផ្ទាល់ខ្លួននៅផ្ទះ។
វាសាមញ្ញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលហើយមកជាមួយគ្នាក្នុងរយៈពេលប្រហែល 5 នាទីហើយអាថ៌កំបាំងគឺទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិផ្លែឈើ។
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ធ្វើនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1/2 ពែង ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម
- 2 tbsp ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 1/2 tbsp បិទភ្ជាប់ anchovy
- 1/2 tbsp បិទភ្ជាប់អំពិល
- 2 tbsp ទឹក
- 1 tbsp ស្ករត្នោត
- 1 tsp ម្សៅ mustard
- 1/4 tsp cinnamon
- 1/4 tsp ម្សៅខ្ទឹមស
- 1/4 tsp ម្សៅគំនិត
- 1 tsp ម្សៅ mustard
សេចក្តីណែនាំ
- នៅក្នុង saucepan មួយផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
- ដាំឱ្យពុះ រួចបន្ថយភ្លើងឱ្យឆ្អិន។
- ចាក់ទឹកជ្រលក់ប្រហែល 1 នាទី។
- យកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យទឹកជ្រលក់ Worcestershire ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
គន្លឹះធ្វើម្ហូប
មិនមានការចម្អិនអាហារច្រើនពាក់ព័ន្ធនឹងរូបមន្តនេះទេ ប៉ុន្តែគន្លឹះសំខាន់គឺត្រូវយកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅស្ងោរ បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅភ្លាមៗ។
នៅពេលដែលអ្នកបានធ្វើរួច ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ធ្វើនៅផ្ទះរបស់អ្នករួចរាល់សម្រាប់ប្រើក្នុងចានផ្សេងៗ។
ប្រសិនបើការបិទភ្ជាប់ anchovy ខ្លាំងពេកសម្រាប់អ្នក សូមបន្ថយបរិមាណ ឬទុកវាចោលទាំងអស់គ្នា។ ទឹកជ្រលក់នឹងនៅតែមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដោយគ្មានវា។
ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ហៀរខ្លាំង អ្នកតែងតែអាចបន្ថែមម្សៅពោតមួយស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យវាក្រាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចូរប្រយ័ត្នកុំបន្ថែមច្រើនពេក បើមិនដូច្នោះទេ ភាពស៊ីសង្វាក់នៃទឹកជ្រលក់របស់អ្នកនឹងត្រូវបានសម្របសម្រួល។
កំពុងរកមើលការលើកទឹកចិត្ត? ទាំងនេះគឺជារូបមន្តល្អបំផុតទាំង 5 ជាមួយទឹកជ្រលក់ Worcestershire ដែលត្រូវសាកល្បង
ការជំនួសនិងការប្រែប្រួល
ការបន្ថែមទឹកជ្រលក់ក្តៅពីរបីដំណក់ ឬម្រេច cayenne បង្កើនរសជាតិរបស់ទឹកជ្រលក់។
សម្រាប់រសជាតិហឹរ បន្ថែម 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika ជក់បារី ឬម្សៅ chipotle ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម្សៅ mustard អ្នកក៏អាចប្រើ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ mustard ស្ងួតជំនួសវិញ។
សម្រាប់កំណែផ្អែម បន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកឃ្មុំឬទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលជំនួសឱ្យស្ករត្នោត។ មួយវិញទៀត អ្នកអាចផ្សំស្ករត្នោតជាមួយទឹកឃ្មុំបន្តិច។
នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ខ្ញុំកំពុងប្រើទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ព្រោះវាផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់នូវរសជាតិផ្លែឈើ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ ទឹកខ្មេះពណ៌សក៏មានប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។
ចំណែកទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ញុំសូមណែនាំទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតាដូចជា ទឹកស៊ីអ៊ីវ Kikkoman ព្រោះវាមានរសជាតិសមតុល្យ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើ tamari ឬទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាលផងដែរ។
សម្រាប់កំណែគ្មានជាតិស្ករ, ប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវ tamari.
អ្នកក៏អាចដែរ ប្រើទឹកត្រីជំនួសការបិទភ្ជាប់អាន់ឆូវ. រសជាតិនឹងខុសគ្នាបន្តិច ប៉ុន្តែនៅតែឆ្ងាញ់។
របៀបបម្រើនិងញ៉ាំ
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ផលិតនៅផ្ទះនេះគឺល្អសម្រាប់ marinades, ការស្លៀកពាក់និងទឹកជ្រលក់។ វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅលើបឺហ្គឺ សាច់អាំង និងចានត្រីផងដែរ។
គ្រាន់តែស្រក់វាពីលើអាហារដែលអ្នកចូលចិត្ត ដើម្បីទទួលបានរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងមានអាហារចៀន ដូចជាត្រី និងបន្ទះសៀគ្វី វាជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះទឹកជ្រលក់។
រសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ Worcestershire នេះគឺដិតនិងស្មុគស្មាញដូច្នេះបន្តិចទៅឆ្ងាយ។
អ្នកក៏អាចប្រើទឹកជ្រលក់ Worcestershire ធ្វើនៅផ្ទះនេះជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀត។
ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅក្រែមជូរ ឬ mayonnaise សម្រាប់ជ្រលក់ទឹក ឬស្លៀកពាក់។ វាក៏ធ្វើឱ្យមានការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះទឹកជ្រលក់សាច់អាំង។
បន្ទាប់មក ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរករសជាតិ marinades ស៊ុប និង stews ទឹកជ្រលក់នេះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបន្ថែមជម្រៅ និងភាពស្មុគស្មាញមួយចំនួន។
អ្នកក៏អាចលាយវាជាមួយប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមស និងឱសថ ដើម្បីងាយស្រួល marinade ។
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើស្រាក្រឡុកដូចជា Bloody Mary បុរាណ។ គ្រាន់តែបន្ថែមស្លាបព្រាបាយពីរបីស្លាបព្រាទៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ នោះអ្នកនឹងទទួលបានភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់!
របៀបរក្សាទុកសំណល់
ទុកទឹកជ្រលក់ Worcestershire នៅក្នុងធុងឬដបដែលមានខ្យល់ចេញចូល។ វានឹងរក្សាទុករហូតដល់ពីរសប្តាហ៍។
អ្នកក៏អាចបង្កកទឹកជ្រលក់រហូតដល់ 3 ខែ។
តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire នៅផ្ទះមានរយៈពេលប៉ុន្មាន?
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ធ្វើនៅផ្ទះមានរយៈពេលប្រហែល 2 ទៅ 4 សប្តាហ៍ដរាបណាវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងខ្យល់នៅក្នុងទូរទឹកកក។
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ដបពីហាងមានរយៈពេល 1.5 ទៅ 3 ឆ្នាំនៅក្នុងទូដាក់ចានឬទូរទឹកកកទោះបីជាបើកក៏ដោយ។
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺជាគ្រឿងទេសដ៏ល្អសម្រាប់រក្សាទុកនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ វាមានលក្ខណៈចម្រុះ និងបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ពពួក បូករួមទាំងវាជារៀងរហូត ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើវាឱ្យលឿន។
ចានស្រដៀងគ្នា
រូបមន្តបុរាណ Worcestershire ចាស់ជាងនេះ ត្រូវការជាតិ fermentation កំប៉ុងច្រើនជាងមួយឆ្នាំ ហើយរួមបញ្ចូលនូវចំនួនត្រីស្រស់ៗជាច្រើនដែល ferment និងបំបែកយឺត។
ដូច្នេះ ដំណើរការផលិតមានរយៈពេលយូរណាស់។
ដើម្បីធ្វើរូបមន្តបែបប្រពៃណី អ្នកអាចទុកអោយអន្លក់ដែលមានជាតិ ferment ជាមួយ raisins និងគ្រឿងទេសស្រដៀងគ្នាប្រហែល 1 ខែ បន្ទាប់មកបង្ហូរ និងទទួលបានទឹកជ្រលក់ Worcestershire ស្ទីល "ពិតប្រាកដ" ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកទឹកជ្រលក់ស្រដៀងគ្នាដែលលឿន និងងាយស្រួលធ្វើ អ្នកក៏អាចសាកល្បងធ្វើទឹកស៊ីអ៊ីវនៅផ្ទះ ឬទឹកត្រីផងដែរ។
ទឹកជ្រលក់ទាំងពីរប្រភេទនេះមានរសជាតិស្រដៀងគ្នា ហើយអាចត្រូវបានផលិតដោយគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកប្រហែលជាមាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។
គ្រឿងទេសស្រដៀងគ្នាមួយទៀតគឺ ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ញី. វាមានរសជាតិ umami ស្រដៀងគ្នា និងហឹរបន្តិច។ ទឹកជ្រលក់នេះអាចត្រូវបានប្រើជាជ្រលក់ឬ marinade សម្រាប់សាច់ បន្លែ និងស៊ូស៊ី។
សន្និដ្ឋាន
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺជាគ្រឿងទេសដែលមានទម្រង់រសជាតិប្លែក និងស្មុគស្មាញ។ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបន្ថែមជម្រៅ និង umami ទៅក្នុងចានដូចជា ប៊ឺហ្គឺ សាច់អាំង និងត្រី។
លើសពីនេះ វាមានភាពចម្រុះ ហើយអាចប្រើជា marinade ឬក្នុងការស្លៀកពាក់ និងទឹកជ្រលក់។
នៅពេលណាដែលអ្នកមិនច្បាស់អំពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយវា គ្រាន់តែបន្ថែមពីរបីដំណក់ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃចានរបស់អ្នក។
ការធ្វើទឹកជ្រលក់ Worcestershire ធ្វើនៅផ្ទះគឺងាយស្រួល ព្រោះមានការចម្អិនអាហារតិចតួចបំផុត ហើយវារក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់មួយខែ ដូច្នេះអ្នកអាចបង្កើតជាបាច់ធំ ហើយរក្សាទុកវានៅពេលក្រោយ។
អានបន្ត: Worcestershire ទល់នឹងទឹកស៊ីអ៊ីវ | ពេលណាត្រូវប្រើមួយណា [ភាពខុសគ្នាបានពន្យល់]
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
