11 រូបមន្តល្អបំផុតជាមួយ Luya: ខ្ញីហ្វីលីពីន
លូយ៉ា ជាបន្លែឫសដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងម្ហូបហ្វីលីពីន។ វាមានរសជាតិជូរចត់ និងមុតស្រួច ហើយជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិនជាមួយបន្លែ ឬសាច់ផ្សេងទៀត។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអ្វីដែលប្លែកដើម្បីបន្ថែមការបង្វិលអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នក ហេតុអ្វីមិនសាកល្បងធ្វើម្ហូបជាមួយលូយ៉ា? បន្លែពិសេសនេះ អាចប្រើក្នុងចានជាច្រើនមុខ ដូច្នេះអ្នកនឹងមិនធុញទ្រាន់ឡើយ។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
រូបមន្ត 11 ល្អបំផុតជាមួយលូយ៉ា
សាច់ជ្រូកផ្អែមនិងជូរហ្វីលីពីន
វាជាមុខម្ហូបដែលគ្រួសារទាំងមូលចូលចិត្តនិងជាមុខម្ហូបធម្មតាមួយដែលអ្នកនឹងឃើញនៅលើតុអាហារក្នុងឱកាសពិសេស។
ខ្ញី (លូយ៉ានៅប្រទេសហ្វីលីពីន) ផ្តល់ឱ្យវានូវការទាត់ដ៏ល្អ។
ការលាយរសជាតិផ្អែមនិងជូរនៃម្ហូបធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ខ្លាំង។
ប៉ុន្តែទោះបីជាវាតែងតែមានទំនាក់ទំនងជាមួយប្រជាជនចិនក៏ដោយតែរូបមន្តសាច់ជ្រូកផ្អែមនិងជូរក៏ជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលជនជាតិហ្វីលីពីនចូលចិត្តដែរ។
ជនជាតិហ្វីលីពីនបានយកម្ហូបនេះធ្វើជាម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេហើយអ្នកអាចឃើញវានៅក្នុងការជួបជុំគ្រួសារស្ទើរតែទាំងអស់។
Paksiw និង bangus
គ្មានការងឿងឆ្ងល់ទេ ប៉ាកស៊ីវណាបាងស គឺជាមុខម្ហូបសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារសមុទ្រ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកខ្លះមិនអាចទទួលបានរូបមន្តល្អឥតខ្ចោះនោះទេ។ វាជាតុល្យភាពនៃខ្ញី (លូយ៉ា) ទឹកខ្មេះ ខ្ទឹមស និងប៉ាតេ (ទឹកត្រី)។
ដោយធ្វើតាមគន្លឹះខាងក្រោម គ្មានអ្វីអាចរារាំងអ្នកពីការបង្កើតរូបមន្តទៅជាភាពល្អឥតខ្ចោះនោះទេ!
Escabeche ត្រីផ្អែមនិងជូរ
ក្លិនក្រអូបរបស់ ខ្ញី នៅក្នុង escabeche គឺគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់។ បន្ទះខ្ញីបម្រើគោលបំណង 2 យ៉ាង៖ ផ្តល់ក្លិនឈ្ងុយ និងកាត់បន្ថយក្លិនត្រី។
ក៏មានម្ទេសក្រហម និងបៃតង ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិម្ទេសបន្តិច។ ការ៉ុតត្រូវកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយខ្លះត្រូវបានឆ្លាក់ជាផ្កាតូចៗសម្រាប់លាប និងតុបតែង។
ប៉េសាំងអ៊ីដា
រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញ និងងាយស្រួលធ្វើតាម ព្រោះនេះជាចំហុយខ្ញីដែលមានរសជាតិត្រីខ្លាំង!
ត្រីដែលប្រើជាទូទៅសម្រាប់រូបមន្តនេះគឺ dalag (murrel) ឬ hito (catfish); ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចប្រើត្រីប្រភេទណាមួយសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ការជំនួសដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយគឺ ត្រីទីឡាពៀ។
ក្រៅពីសាច់ត្រី រូបមន្តនេះក៏រួមបញ្ចូលទាំងខ្ញីហាន់ជាដុំៗ ដើម្បីទប់ទល់នឹងក្លិនត្រីដ៏ខ្លាំងក្លារបស់ត្រី ហើយក៏ជាអ្នកជំរុញរសជាតិដ៏សំខាន់ក្នុងម្ហូបនេះ។
រួមបញ្ចូលផងដែរគឺ peppercorns (មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ព្រោះវានឹងផ្តល់ឱ្យស្រទាប់មួយផ្សេងទៀតនៃ pungent ដល់ម្ហូប), sayote (squash), ស្ព napa ឬស្ពៃក្តោបនិង pechay ។
ប៉េសេងម៉ាណុក
រូបមន្តភីសៀងម៉ាណុកគឺប្រហាក់ប្រហែលនឹងមុខម្ហូបដែលមានមូលដ្ឋានលើទំពាំងបាយជូរមាន់ដូចជា ទីណូឡា (ដែលប្រើ sayote ឬ ផ្លែល្ហុង និងស្លឹកម្ទេសនៅក្នុងរូបមន្តរបស់វា) និង នីឡាហ្គាងបាកា (ដែលមានស្ពៃក្តោបនិងស្រាបៀ na na saba) ហើយវាអាចទៅរួចដែលអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូបទាំងបី។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីដែលខុសប្លែកពីម៉ាងុកពីអ្នកដទៃគឺការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៃរូបមន្ត ខ្ញីបុកចយ ស្ពៃក្តោបណាប៉ា និងដំឡូងបារាំង។
ទាំងនេះប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីបន្លែដែលត្រូវបានគេលាយចូលគ្នាធ្វើឱ្យម្ហូបនេះក្លាយជាអាហារធ្ងន់និងមានសុខភាពល្អ។
Pinaputok និង tilapia
ដោយសាររូបមន្តនេះផ្តល់ប្រាក់កម្ចីដោយខ្លួនវាក្នុងការដាក់ឈ្មោះគ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់វានៅក្នុងឈ្មោះខ្លួនវា រូបមន្ត pinaputok na tilapia ត្រូវបានធ្វើពីត្រីទីឡាដែលដាក់ដោយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាដូចជាខ្ទឹមបារាំងចំណិត ខ្ញី (លូយ៉ា) ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកអាចយកវាទៅជ្រលក់ជាមួយទឹកកាឡាម៉ាន់ស៊ីដែលច្របាច់ថ្មីៗ។ អ្នកអាចបាចទឹកដោយសប្បុរសមុនពេលដាក់គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវដាក់ចូល។
អ្នកក៏អាចតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃត្រីជាមួយនឹងការបំពេញ។ បន្ទាប់មកត្រីទីឡាព្យាត្រូវបានគ្របដោយស្លឹកចេកនិងអាលុយមីញ៉ូម។
Sinanglay និង tilapia
អ្វីដែលប្លែក Sinanglay na Tilapia ពីមុខម្ហូបផ្សេងទៀតនោះគឺ មុននឹងយកទៅចំហុយត្រីទីឡាព្យាចូលទៅក្នុងឆ្នាំងដែលពោរពេញដោយទឹកដោះគោដូង (ឬបញ្ច្រាស) អ្នកត្រូវកាត់សាច់ត្រីទីឡាព្យាជាមុនសិន រួចដាក់គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា ខ្ញីហាន់ជាចំណិត (លូយ៉ា)។ ខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះជាច្រើនដូចជារបៀបដែលអ្នកនឹងដាក់ Tilapia ចូលទៅក្នុង Pinaputok និង Tilapia.
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលអ្នកបំពេញនំត្រីទីឡាបៀមិនដូចនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចទុកវាចោលដោយមិនរបើកឬមិនបើកនៅក្នុងរូបមន្តស៊ីណាងឡាយអ្នកនឹងត្រូវបិទបាំងត្រីទីឡាបៀជាមួយស្លឹកជីឬប៉េឆាយហើយចងវាជាមួយគល់ស្លឹកគ្រៃដូច្នេះ ថាការបំពេញនឹងមិនផ្ទុះឡើងនៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដាំឱ្យពុះក្នុងឆ្នាំង។
ត្រីទីឡាព Ginataang
នេះជាជំហានដំបូងនៃការរៀបចំ - ចម្អិនត្រីទីឡាពៀ៖
- ដាក់ប្រេងឆាចូលឆ្នាំងហើយកំដៅវាឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដើម្បីកុំឱ្យត្រីទីឡាពជាប់ខ្ទះ។
- បង្វែរម្ខាងៗដើម្បីឱ្យត្រីទីឡាបៀឆ្អិន។
- នៅពេលបន្ថែមត្រីទីឡាព្យាច្រើនជាងមួយ សូមរង់ចាំយ៉ាងហោចណាស់ 10 វិនាទី មុនពេលបន្ថែមត្រីទីឡាបៀមួយទៀត។ នេះជួយរក្សាកំដៅនៅក្នុងខ្ទះ។
- ជំហានបន្ទាប់គឺ ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងចម្អិនត្រីទីឡាព សូមប្រឡាក់ខ្ទឹមស និងខ្ញីជាមួយត្រីទីឡាពរហូតដល់វាប្រែពណ៌មាស។ ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថា ពេលឆាខ្ទឹមសមិនដុតត្រីទីឡាពឡើយ។
- ក្រោយមក ខ្ទឹមសបំពងរួចដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល រួចឆាជាមួយខ្ទឹមស និងត្រីទីឡាពៀ។
- ពេលខ្ទឹមស និងខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំហើយ ត្រីទីឡាពៀឆ្អិន បន្ថែមទឹកដោះគោដូង (ជីណាតាន)។ ដាំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ត្រីទីឡាបៀ រហូតដល់ទឹកដូងឡើងក្រាស់។ ពេលវាក្រាស់ហើយ អ្នកអាចដាក់លើចាន ញ៉ាំជាមួយបាយ ហើយរីករាយជាមួយអាហារដ៏ឆ្ងាញ់!
Ginataang Salmon បែបហ្វីលីពីន
ទុកទឹកដោះគោដូងមួយឡែកហើយចាប់ផ្តើមចៀនគ្រឿងផ្សំ។ ដំបូងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងម្ទេសបៃតងវែងនិងត្រីសាម៉ុងផ្ទាល់។
នៅទីបញ្ចប់អ្នកបន្ថែមទឹកដោះគោដូងនិងពងទា។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយទុកវាឱ្យពុះរហូតដល់វាឆ្អិន។
មានមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នាអាស្រ័យលើកន្លែងដែលនៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីនម្ហូបត្រូវបានចម្អិន។
ប៊ីខូឡាណូសនឹងចូលចិត្តវាជាមួយម្ទេសក្រហមដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្តៅហើយអ្នកខ្លះនឹងបោះចោលផ្លែប៉ោម។ ដើម្បីកែតម្រូវភាពស្ថិតស្ថេរអ្នកក៏អាចបន្ថែមទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យវាឡើងក្រហម។
លីងហ្វីលីពីនជាមួយស្លឹកតារ៉ូ
ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ ធ្វើបែបនេះទើបគ្រប់រសជាតិរបស់ខ្ញី ទឹកបង្គា (បាហ្គោង) និងខ្ទឹមសលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វល្អ ។ បង្គា និងទឹកដូងផ្តល់ក្លិនឈ្ងុយ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
អាថ៌កំបាំងដើម្បីសម្រេចបាននូវទឹកជ្រលក់ក្រាស់គឺដើម្បីចៀសវាងការកូរទឹកដោះគោដូង។ ការលាយហ្គាតាឬទឹកដោះគោដូងនឹងធ្វើឱ្យវាមានជាតិទឹក
រូបមន្តល្ងនេះអាចធ្វើជាមុន ហើយរក្សាទុករយៈពេលមួយសប្តាហ៍។ រលាយនិងកំដៅម្តងទៀតមុនពេលបម្រើ។
Paksiw na galunggong
Galunggong គឺជាត្រីដែលត្រូវបានគេបរិភោគយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីន។ នៅក្នុងភាសាអង់គ្លេសហ្គាលុងហ្គុងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាម៉ាកឃែលម៉ាឃែលដាប់ស្គែលឬស្គ្រីនហ្វីនស្គដប៉ុន្តែឈ្មោះទាំងនេះត្រូវបានគេប្រើចំពោះត្រីដទៃទៀតនៃគ្រួសារដេកផេនទូសផងដែរ។
នៅប្រទេសហ្វីលីពីនត្រីនេះក៏ត្រូវបានគេហៅជាអក្សរខ្លីថា GG (បញ្ចេញសំឡេងជាភាសាអង់គ្លេសថា“ gee-gee”) ។ Mackerel Scad, Decapterus Macarellus គឺជាប្រភេទត្រីរបស់គ្រួសារ Carangidae ។
11 រូបមន្តល្អបំផុតជាមួយ Luya
គ្រឿងផ្សំដែល
- 4 cloves ខ្ទឹម chopped
- 1 មធ្យម គំនិត diced
- 1 ដែលមានទំហំធំ ប៉េងប៉ោះ diced
- 1 ម្រាមដៃ លូយ៉ា chopped
សេចក្តីណែនាំ
បង្កើត marinade លូយ៉ា
- នៅក្នុងចានមួយផ្សំខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និងលូយ៉ា បន្ទាប់មកលាយ។
- ចាក់ត្រីជាមួយខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង និងលូយ៉ាលាយ ឬលាបលើសាច់ហើយទុកមួយភ្លែត។
ទុកឱ្យវាឆ្អិនជាមួយលូយ៉ា
- ចាក់គ្រឿងផ្សំរបស់អ្នកសម្រាប់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ទាប់មកចាក់ខ្ទឹមបារាំង លីយ៉ា និងខ្ទឹមបារាំងចូល។
- លើកនេះបន្ថែមសាច់ជ្រូក ឬប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀតរបស់អ្នកទៅក្នុងខ្ទះ រួមជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ហើយដាំវារហូតទាល់តែរាវជាច្រើនហួត បន្សល់ទុកតែទឹកជ្រលក់ស្អិតដែលធ្វើឱ្យវារលោង។
តើលីយ៉ាមានរសជាតិយ៉ាងណា?
លូយ៉ាមានរសជាតិហឹរ មុត និងស្រួយបន្តិច។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់ចាន ហើយអាចប្រើស្រស់ ស្ងួត ឬម្សៅ។
តើអ្វីជាការប្រើប្រាស់ទូទៅបំផុតសម្រាប់ luya?
Luya ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន រួមមាន ចិន ឥណ្ឌា ថៃ និងវៀតណាម ប៉ុន្តែឈ្មោះគឺហ្វីលីពីនសម្រាប់ខ្ញី។
ជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់ការី សម្ល និងបំពង។ Luya ក៏អាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើតែ ឬបន្ថែមទៅក្នុងនំដុតដូចជានំបុ័ងខ្ញី។
របៀបចំអិនលូយ៉ា
លូយ៉ាអាចត្រូវបានប្រើស្រស់ ស្ងួត ឬម្សៅ។ នៅពេលប្រើលូយ៉ាស្រស់វាចាំបាច់ក្នុងការកាត់ស្បែកមុនពេលប្រើ។
Luya ល្អបំផុតដើម្បីទិញ
អ្នកតែងតែអាចទិញ លូយ៉ា ស្រស់ ហើយកាត់វា នោះជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនជាមួយវា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាឬត្រូវបានចុចសម្រាប់ពេលចម្អិនអាហារខ្ញុំចូលចិត្ត ខ្ញីកិនពីមនុស្សសរីរាង្គ:
វាមានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃការចម្អិនអាហារជាមួយលូយ៉ាស្រស់ ប៉ុន្តែអ្នកអាចទុកវានៅក្នុងធុងបានយូរ។
របៀបរក្សាទុកលូយ៉ា
Luya អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកក រុំដោយកន្សែងក្រដាស រហូតដល់បីសប្តាហ៍។ ម៉្យាងទៀត វាអាចត្រូវបានបកសំបក និងកិន បន្ទាប់មករក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិតក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ប្រាំមួយខែ។
តើ Luya មិនទាន់កាត់ទុករយៈពេលប៉ុន្មាន?
ឫស luya ដែលមិនទាន់កាត់អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួតរហូតដល់បីសប្តាហ៍។ ប្រសិនបើវាចាប់ផ្តើមពន្លក វានៅតែអាចប្រើប្រាស់បាន ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងកាន់តែស្រាល។ នៅពេលដែលលូយ៉ាត្រូវបានកាត់ ឬបក វាគួរតែត្រូវបានប្រើក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។
សន្និដ្ឋាន
មានមុខម្ហូបជាច្រើនដែលអ្នកអាចធ្វើជាមួយ លូយ៉ា ដូច្នេះវាជាការបន្ថែមដ៏ល្អក្នុងការមាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ សង្ឃឹមថាអ្នកនឹងសាកល្បងរូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តកំពូលទាំងនេះ។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។