សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ៖ មគ្គុទ្ទេសក៍ចុងក្រោយរបស់អ្នកចំពោះការផ្ទុក ការរៀបចំ និងការចម្អិនអាហារ

អ្នកនិពន្ធ: Joost Nusselder, អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ The Essential Japanese food planner បានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពខែសីហា 1, 2022 ។

សុវត្ថិភាពចំណីអាហារគឺជាវិន័យបែបវិទ្យាសាស្ត្រដែលពិពណ៌នាអំពីការគ្រប់គ្រង ការរៀបចំ និងការរក្សាទុកអាហារតាមរបៀបដែលការពារជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងទម្លាប់មួយចំនួនដែលគួរអនុវត្តតាម ដើម្បីជៀសវាងគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរដែលអាចកើតមានចំពោះសុខភាព។

នៅក្នុងការណែនាំនេះ ខ្ញុំនឹងណែនាំអ្នកអំពីចំណុចសំខាន់បំផុតដែលត្រូវរកមើលនៅពេលនិយាយអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

ការរក្សាទុកអាហារ៖ កុំអោយអាហាររបស់អ្នកខូច

នៅពេលនិយាយអំពីការរក្សាទុកអាហារ ទូរទឹកកកគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតមួយដើម្បីរក្សាគុណភាពរបស់វា និងការពារកុំឱ្យអ្នកឈឺ។ នេះជាគន្លឹះមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំ៖

• អាហារផ្សេងៗគ្នាត្រូវការសីតុណ្ហភាពខុសៗគ្នា។ ជាទូទៅ វត្ថុដែលអាចបំផ្លាញបានដូចជាសាច់ បសុបក្សី ទឹកដោះគោ និងផលិតផលត្រូវដាក់ក្នុងទូរទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព 40°F ឬទាបជាងនេះ។
• ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រ ដើម្បីពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពនៃទូទឹកកក និងម៉ាសីនតឹកកករបស់អ្នក។ ត្រូវប្រាកដថាពួកវាត្រូវបានកំណត់ទៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ ដើម្បីរក្សាអាហាររបស់អ្នកឱ្យនៅស្រស់។
• ទូរទឹកកករបស់របរដែលអាចរលួយបានក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងបន្ទាប់ពីការទិញឬចម្អិនវា។ ប្រសិនបើវាក្តៅនៅខាងក្រៅ ទូរទឹកកកក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។
• រុំសាច់ឆៅដោយសុវត្ថិភាពក្នុងផ្លាស្ទិច ឬ foil ដើម្បីការពារទឹកផ្លែឈើពីការបំពុលអាហារផ្សេងទៀត។
• រក្សា​ផលិតផល​ទឹកដោះគោ​ឱ្យ​ជិត និង​បិទជិត​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក ដើម្បី​ការពារ​កុំឱ្យ​វា​មិនល្អ​។
• កុំទុកវត្ថុដែលអាចរលួយចេញពីទូទឹកកកលើសពីពីរម៉ោង ឬមួយម៉ោង ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពលើសពី 90°F។
• ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាអាហារនៅតែល្អទេ សូមពិនិត្យមើលផ្សិត ក្លិនស្អុយ ឬវាយនភាពស្អិត។ នៅពេលដែលមានការសង្ស័យ ចូរបោះវាចោល។

ការបង្កកសម្រាប់ការផ្ទុកយូរ

ប្រសិនបើអ្នកមានអាហារដែលអ្នកមិនអាចញ៉ាំក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ ត្រជាក់ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ នេះជាគន្លឹះមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំ៖

• អនុវត្តតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់សម្រាប់ធាតុបង្កក។
• ប្រើធុង ឬថង់ដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះ និងរក្សាគុណភាព។
• ដាក់ស្លាក និងកាលបរិច្ឆេទមុនពេលដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
• បង្កកវត្ថុឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីរក្សាគុណភាពរបស់វា។
• ម្នាស់ និងផ្លែឈើផ្សេងទៀតអាចកកបានរហូតដល់មួយឆ្នាំ ចំណែកសាច់ និងបសុបក្សីគួរប្រើក្នុងរយៈពេលពី XNUMX ទៅ XNUMX ខែ។
• នៅពេលរលាយវត្ថុដែលកក ធ្វើដូច្នេះក្នុងទូទឹកកក ឬមីក្រូវ៉េវ។ កុំ​ទុក​ឱ្យ​ពួក​វា​អង្គុយ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​ក្នុង​បន្ទប់​យូរ​ពេក ព្រោះ​វា​អាច​ឱ្យ​បាក់តេរី​បង្ក​ជំងឺ​លូតលាស់​បាន ។

កុំធ្វេសប្រហែសទំនិញកំប៉ុង

ទំនិញកំប៉ុងគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការរក្សាទុកបានយូរ ប៉ុន្តែពួកគេនៅតែត្រូវការការផ្ទុកត្រឹមត្រូវដើម្បីរក្សាគុណភាពរបស់ពួកគេ និងការពារជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ។ នេះជាគន្លឹះមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំ៖

• ពិនិត្យទំនិញកំប៉ុង រកមើលស្នាមប្រេះ ប៉ោង ឬលេចធ្លាយ មុននឹងទិញ។ ទាំងនេះអាចបង្ហាញពីឱកាសសម្រាប់ការចម្លងរោគ។
• រក្សាទុកទំនិញកំប៉ុងនៅកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត ឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។
• កុំប្រើទំនិញកំប៉ុងដែលហួសកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ឬដែលបើកហើយទុកចោលយូរពេក។
• នៅពេលបើក ទំនិញកំប៉ុងគួរត្រូវដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ហើយប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។

តាមរយៈការអនុវត្តទាំងនេះ អ្នកអាចធានាថាអាហាររបស់អ្នកនៅស្រស់ និងមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ កុំបណ្តោយឱ្យការធ្វេសប្រហែស ឬការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវនាំឱ្យខ្ជះខ្ជាយអាហារ ឬជំងឺ។

ការរលាយ៖ វិធីល្អបំផុតក្នុងការរលាយអាហារកកដោយសុវត្ថិភាព

ការរលាយគឺជាដំណើរការសំខាន់មួយដែលសំដៅទៅលើការរលាយនៃគ្រីស្តាល់ទឹកកកដែលបង្កើតឡើងកំឡុងពេលត្រជាក់។ វា​ជា​ប្រតិបត្តិការ​មួយ​ដែល​ត្រូវ​ធ្វើ​មុន​ពេល​ចម្អិន​អាហារ​ខ្លះ។ ការ​មិន​រលាយ​អាហារ​បាន​ត្រឹមត្រូវ​អាច​នាំ​ឱ្យ​មាន​គោលដៅ​គ្មាន​ប្រសិទ្ធភាព សីតុណ្ហភាព កំឡុងពេលចម្អិនអាហារដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

គន្លឹះក្នុងការចងចាំ

នេះគឺជាគន្លឹះបន្ថែមមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំនៅពេលរលាយអាហារកក៖

• តែងតែរលាយអាហារនៅក្នុងទូទឹកកក ទឹកត្រជាក់ ឬមីក្រូវ៉េវ។ កុំរលាយអាហារនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

• មិនត្រូវបង្កកអាហារដែលរលាយឡើយ លុះត្រាតែវាត្រូវបានចម្អិនជាមុនសិន។

• រក្សាសាច់ឆៅ បសុបក្សី និងអាហារសមុទ្រដាច់ដោយឡែកពីអាហារផ្សេងទៀតនៅក្នុងរទេះទិញទំនិញ និងនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

• លាងដៃ ប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ និងផ្ទៃរបស់អ្នកជានិច្ច បន្ទាប់ពីចាប់សាច់ឆៅ បសុបក្សី និងអាហារសមុទ្ររួច។

• សូមចងចាំថាអាហារមួយចំនួនដូចជាសាច់ដី និងបសុបក្សី ចាំបាច់ត្រូវចម្អិនឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងខ្ពស់ជាងអាហារផ្សេងទៀត ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព។

ការ​រលាយ​អាហារ​កក​គឺជា​ជំហាន​សំខាន់​មួយ​ក្នុង​សុវត្ថិភាព​អាហារ។ ដោយអនុវត្តតាមការអនុវត្តល្អបំផុតទាំងនេះ អ្នកអាចធានាថាអាហាររបស់អ្នកមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំ និងគ្មានបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ការរៀបចំអាហារដោយសុវត្ថិភាព៖ គន្លឹះ និងបច្ចេកទេស

ការ​រៀបចំ​អាហារ​ដោយ​សុវត្ថិភាព​គឺ​មាន​សារៈសំខាន់​ណាស់​ក្នុង​ការ​ការពារ​ជំងឺ​ពី​អាហារ​និង​ការ​ពុល។ យោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងបង្ការជំងឺ (CDC) មនុស្សប្រហែល 48 លាននាក់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានឈឺដោយសារអាហារដែលមានមេរោគជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ដោយធ្វើតាមបច្ចេកទេសរៀបចំអាហារត្រឹមត្រូវ អ្នកអាចការពារខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកពីការឈឺ។

តើ​ជំហាន​អ្វីខ្លះ​សម្រាប់​ការរៀបចំ​អាហារ​ប្រកបដោយ​សុវត្ថិភាព​?

ដើម្បីធានាថាអាហាររបស់អ្នកមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំ សូមអនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះ៖

• លាងដៃ៖ ឧស្សាហ៍លាងដៃជាមួយសាប៊ូ និងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ យ៉ាងហោចណាស់ ២០វិនាទីមុន និងក្រោយពេលកាន់អាហារ។
• ទុកអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖ ទុកអាហារក្នុងទូទឹកកក ឬទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន ដើម្បីការពារការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរី។
• ពិនិត្យកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់៖ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់នៃផលិតផលអាហារមុនពេលប្រើប្រាស់វា។
• រៀបចំបន្លែ និងផ្លែឈើ៖ លាងសម្អាត និងកាត់បន្លែ និងផ្លែឈើឲ្យបានត្រឹមត្រូវមុនពេលប្រើប្រាស់។
• គ្រប់គ្រងសាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន៖ ផលិតផលសាច់គឺងាយនឹងឆ្លងមេរោគ ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការដោះស្រាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ញែកសាច់ចេញពីអាហារផ្សេងទៀត ប្រើក្តារកាត់ផ្សេងៗ ហើយចម្អិនសាច់ឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពសមរម្យ។
• ចម្អិន​អាហារ​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ៖ ចម្អិន​អាហារ​ឱ្យ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​ដែល​បាន​ណែនាំ​ដើម្បី​សម្លាប់​បាក់តេរី​ដែល​អាច​មាន​។
• បម្រើអាហារដោយសុវត្ថិភាព៖ ទុកអាហារក្តៅ និងអាហារត្រជាក់ឱ្យត្រជាក់ ហើយកុំទុកអាហារចោលយូរពេក។
• អនុវត្តអនាម័យល្អ៖ រក្សាផ្ទះបាយរបស់អ្នកឱ្យស្អាត និងស្អាត ហើយជៀសវាងការចម្លងរោគដោយប្រើប្រដាប់ប្រើប្រាស់ និងក្តារកាត់សម្រាប់អាហារប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។

តើ​ការ​យល់​ខុស​ទូទៅ​ខ្លះ​អំពី​ការ​រៀបចំ​អាហារ​មាន​អ្វីខ្លះ?

មាន​ការ​យល់​ខុស​ជា​ទូទៅ​មួយ​ចំនួន​អំពី​ការ​រៀបចំ​អាហារ​ដែល​អាច​នាំ​ឱ្យ​មាន​ជំងឺ​ឆ្លង​តាម​អាហារ។ នេះ​ជា​រឿង​ធម្មតា​បំផុត​មួយ​ចំនួន៖

• អ្នកអាចប្រាប់ថាតើអាហារត្រូវបានចម្អិនដោយពណ៌របស់វាដែរឬទេ៖ នេះមិនមែនជាការពិតទេ។ មធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីដឹងថាតើអាហារត្រូវបានចម្អិនត្រឹមត្រូវគឺត្រូវប្រើទែម៉ូម៉ែត្រអាហារ។
• អ្នក​អាច​លាង​សម្អាត​បាក់តេរី​ចេញពី​សាច់៖ ការ​លាង​សាច់​ពិតជា​អាច​សាយភាយ​បាក់តេរី​ជុំវិញ​ផ្ទះបាយ​របស់​អ្នក ដោយ​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ងាយ​នឹង​ឆ្លង​អាហារ​ផ្សេងៗ​។
• អ្នក​មិន​អាច​ឈឺ​ពី​បន្លែ​ឆៅ​បាន​ទេ៖ បន្លែ​ឆៅ​ក៏​អាច​ផ្ទុក​បាក់តេរី​បាន​ដែរ ដូច្នេះ​វា​សំខាន់​ណាស់​ក្នុង​ការ​លាង​សម្អាត​វា​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ​មុន​ពេល​ទទួល​ទាន។

តើខ្ញុំអាចស្វែងរកព័ត៌មានបន្ថែមអំពីការរៀបចំអាហារសុវត្ថិភាពនៅកន្លែងណា?

មានធនធានជាច្រើនដែលអាចរកបានដើម្បីជួយអ្នកស្វែងយល់បន្ថែមអំពីការរៀបចំអាហារប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។ នេះគឺជាអ្វីដែលមានប្រយោជន៍បំផុតមួយចំនួន៖

• សេវាត្រួតពិនិត្យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់ USDA ផ្តល់ការណែនាំអំពីការអនុវត្តការគ្រប់គ្រងអាហារប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។
• គេហទំព័ររបស់ CDC ផ្តល់ព័ត៌មានអំពីជំងឺ និងការការពារពីអាហារ។
• នាយកដ្ឋានសុខភាពរដ្ឋ ឬក្នុងតំបន់របស់អ្នកអាចផ្តល់ថ្នាក់ ឬព័ត៌មានអំពីការអនុវត្តការគ្រប់គ្រងអាហារប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។
• អង្គការវិជ្ជាជីវៈ ដូចជាបណ្ឌិត្យសភាអាហារូបត្ថម្ភ និងរបបអាហារ ផ្តល់ធនធាន និងព័ត៌មានស្តីពីការរៀបចំអាហារប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។

តើ​អ្វី​ជា​គន្លឹះ​ពិសេស​មួយ​ចំនួន​សម្រាប់​ការ​រៀបចំ​ប្រភេទ​អាហារ​មួយ​ចំនួន?

ប្រភេទអាហារផ្សេងៗគ្នាតម្រូវឱ្យមានបច្ចេកទេសរៀបចំផ្សេងៗគ្នាដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពរបស់ពួកគេ។ នេះគឺជាគន្លឹះពិសេសមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំប្រភេទអាហារមួយចំនួន៖

• សាច់៖ ចម្អិនសាច់ឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពសមស្របជានិច្ច ដើម្បីសម្លាប់មេរោគដែលអាចមាន។ ប្រើក្តារកាត់ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដាច់ដោយឡែកសម្រាប់សាច់ ដើម្បីការពារការចម្លងមេរោគ។
• ស៊ុត៖ ទុកស៊ុតនៅក្នុងទូទឹកកក ហើយចម្អិនវារហូតទាល់តែលឿង និងស។ ជៀសវាងការបរិភោគស៊ុតឆៅ ឬមិនទាន់ឆ្អិន។
• ផលិតផល៖ លាងផ្លែឈើ និងបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលទទួលទាន ឬចម្អិន។
• អាហារសមុទ្រ៖ ត្រូវប្រាកដថាទិញគ្រឿងសមុទ្រពីប្រភពល្បីឈ្មោះ ហើយចម្អិនវាឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពសមរម្យ។
• របស់ដែលនៅសេសសល់៖ ទុករបស់ដែលនៅសេសសល់ក្នុងទូទឹកកក ឬទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងក្រោយចម្អិនអាហារ ដើម្បីការពារការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរី។

តើខ្ញុំអាចទទួលបានជំនួយវិជ្ជាជីវៈក្នុងការរៀបចំអាហារដោយរបៀបណា?

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការជំនួយក្នុងការរៀបចំអាហារ សូមពិចារណាទាក់ទងអ្នកជំនាញ។ នេះគឺជាជម្រើសមួយចំនួន៖

• ជួលមេចុងភៅផ្ទាល់ខ្លួន ឬសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនអាហារ ដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រាប់អ្នក។
• ចូលរៀនធ្វើម្ហូប ដើម្បីរៀនពីបច្ចេកទេស និងគន្លឹះថ្មីៗសម្រាប់ការរៀបចំអាហារប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។
• ពិគ្រោះជាមួយអ្នកចំណីអាហារដែលបានចុះឈ្មោះ ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីអាហារូបត្ថម្ភ និងការអនុវត្តការគ្រប់គ្រងអាហារប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។

ដាច់ដោយឡែកដើម្បីរក្សាសុវត្ថិភាព

នៅពេលរៀបចំអាហារ វាចាំបាច់ក្នុងការរក្សាគ្រឿងផ្សំជាក់លាក់ដាច់ដោយឡែកដើម្បីការពារការចម្លងរោគដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ឆៅ សាច់ អាហារសមុទ្រ និងបសុបក្សីអាចមានបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដែលអាចរាលដាលដល់អាហារ ផ្ទៃ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ផ្សេងៗ។ ការចម្លងរោគអាចកើតមានឡើងនៅពេលដែលបាក់តេរីពីអាហារមួយត្រូវបានផ្ទេរទៅអាហារមួយទៀត ដែលនាំឱ្យកើតជំងឺក្នុងអាហារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបំបែកអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

ដើម្បីទប់ស្កាត់ការចម្លងរោគ សូមអនុវត្តតាមជំហានសំខាន់ៗទាំងនេះ៖

• តែងតែប្រើក្តារកាត់ដាច់ដោយឡែកសម្រាប់សាច់ និងផលិតផល។
• ប្រើកាំបិត និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ប្រភេទអាហារនីមួយៗ។
• លាងដៃឱ្យបានហ្មត់ចត់មុន និងក្រោយពេលចាប់សាច់ឆៅ ឬអាហារសមុទ្រ។
• រក្សាសាច់ឆៅ និងអាហារសមុទ្រទុកក្នុងធុង ឬនៅលើចាន ដើម្បីការពារកុំឱ្យមានការហូរ ឬលេចធ្លាយ។
• ទុកសាច់ និងអាហារសមុទ្រនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក ដើម្បីការពារកុំឱ្យទឹកផ្លែឈើហៀរលើអាហារផ្សេងទៀត។
• ប្រើចំណិតឬក្រដាសក្រមួនដើម្បីបំបែកចំណិតសាច់។
• ប្រើក្រណាត់ស្អាតដើម្បីជូតផ្ទៃ និងគ្រឿងប្រើប្រាស់ បន្ទាប់ពីរៀបចំសាច់ ឬអាហារសមុទ្ររួច។
• កុំលាងសាច់ ឬបសុបក្សីមុនពេលចម្អិនអាហារ ព្រោះវាអាចចម្លងបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់កន្លែងផ្សេងទៀតនៃផ្ទះបាយ។

តើអ្វីទៅជាប្រភេទទូទៅនៃការចម្លងរោគ?

ការចម្លងរោគអាចកើតឡើងតាមវិធីជាច្រើន រួមមានៈ

• ប្រើក្តារកាត់ ឬកាំបិតដូចគ្នាសម្រាប់សាច់ឆៅ និងបន្លែ។
• ដោយប្រើឧបករណ៍ដូចគ្នាដើម្បីកូរសាច់ឆៅនិងសាច់ឆ្អិន។
• ប៉ះសាច់ឆៅ ហើយបន្ទាប់មកប៉ះអាហារ ឬផ្ទៃផ្សេងទៀតដោយមិនលាងដៃ។
• ដោយប្រើធុងដូចគ្នា ឬថង់ផ្ទុកសម្រាប់សាច់ឆៅ និងឆ្អិន។

កុំដុត៖ គន្លឹះធ្វើម្ហូប ដើម្បីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ

នៅពេលនិយាយអំពីការចម្អិនសាច់វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសប្រភេទត្រឹមត្រូវ។ សាច់ដីដូចជាសាច់គោ សាច់ជ្រូក និងទួរគីគឺងាយនឹងឆ្លងបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាងការកាត់សាច់ទាំងមូលដូចជាអាំង ឬសាច់អាំង។ សាច់ចៀម និងសាច់គោគួរតែត្រូវបានចម្អិនជានិច្ចដល់សីតុណ្ហភាពអប្បបរមា 145 ° F ខណៈពេលដែលបសុបក្សីគួរតែត្រូវបានចម្អិនដល់ 165 ° F ដើម្បីធានាថាបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់ត្រូវបានសម្លាប់។

ចម្អិនសាច់ឱ្យបានហ្មត់ចត់

ការចម្អិនសាច់នៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រសាច់ដើម្បីធានាថាសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងនៃសាច់ឈានដល់សីតុណ្ហភាពដែលបានណែនាំ។ ទុកសាច់ឱ្យសម្រាកពីរបីនាទីមុននឹងកាត់ចូលទៅក្នុងវាដើម្បីឱ្យទឹកអាចចែកចាយឡើងវិញបានស្មើៗគ្នា។

កុំឆ្លងមេរោគ

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការទប់ស្កាត់សាច់ឆៅពីការប៉ះនឹងអាហារផ្សេងៗ ជាពិសេសសាច់ដែលនឹងត្រូវបរិភោគឆៅ។ ទុកសាច់ឆៅដាច់ដោយឡែកពីបន្លែ និងអាហារផ្សេងទៀត ហើយប្រើក្តារកាត់ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដាច់ដោយឡែក។

ការណែនាំបន្ថែមសម្រាប់ការចម្អិនសាច់

នេះគឺជាគន្លឹះបន្ថែមមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំនៅពេលចម្អិនសាច់៖

• កុំលាងសាច់ឆៅមុនពេលចម្អិន។ នេះពិតជាអាចរីករាលដាលបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅជុំវិញផ្ទះបាយរបស់អ្នក។
• ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រសាច់ដើម្បីវាស់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងរបស់សាច់។
• ចម្អិនសាច់ដីទៅសីតុណ្ហភាពខាងក្នុង 160 ° F ។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងអាំងសាច់ ចូរប្រើទឹកជ្រលក់ដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ ដើម្បីជួយការពារការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរី។
• កុំពឹងផ្អែកលើពណ៌តែម្នាក់ឯងដើម្បីកំណត់ថាតើសាច់ត្រូវបានចម្អិនត្រឹមត្រូវ។ ដោយសារ​តែ​វា​លែង​មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក មិន​មាន​ន័យ​ថា​វា​ឆ្អិន​ពេញ​លេញ​ទេ។

ស៊ុតចម្អិន

ស៊ុតគួរតែត្រូវបានចម្អិនរហូតទាល់តែពណ៌សនិង yolks រឹងមាំ។ ចៀសវាង​ការ​ញ៉ាំ​ស៊ុត​ឆៅ ឬ​មិន​ឆ្អិន ព្រោះ​វា​អាច​ផ្ទុក​បាក់តេរី​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ដូចជា salmonella ។

រក្សាចានក្តៅ

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងកាន់ចាននៅសីតុណ្ហភាពក្តៅ ត្រូវប្រាកដថាពួកវានៅសីតុណ្ហភាព 140°F ឬខ្ពស់ជាងនេះ។ ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រដើម្បីធានាថាសីតុណ្ហភាពនៅដដែល។

ការរក្សាផ្ទះបាយរបស់អ្នកឱ្យស្អាត

រក្សាផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ បានជាស្អាតបរិសុទ្ធ មានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការពារការរីករាលដាលនៃបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ នេះជាគន្លឹះមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំ៖

• លាងដៃឱ្យបានញឹកញាប់ ជាពិសេសបន្ទាប់ពីចាប់សាច់ឆៅរួច។
• ប្រើក្តារកាត់ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដាច់ដោយឡែកសម្រាប់សាច់ឆៅ និងអាហារផ្សេងៗទៀត។
• លាងចាន និងកន្សែងឱ្យបានញឹកញាប់ក្នុងទឹកក្តៅ។
• កុំទុកចានកខ្វក់ដាក់ក្នុងអាង។

សូមចាំថា ការចម្អិនម្ហូបឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ គឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីធានាថា បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានសម្លាប់។ តាមរយៈការធ្វើតាមការណែនាំទាំងនេះ អ្នកអាចជួយការពារជំងឺពីអាហារ និងរក្សាខ្លួនអ្នក និងគ្រួសាររបស់អ្នកឱ្យមានសុវត្ថិភាព។

កុំដុត៖ សីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារគឺជាគន្លឹះនៃសុវត្ថិភាពអាហារ

នៅពេលនិយាយអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ សីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារមានសារៈសំខាន់ណាស់។ សីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវជួយការពារការរីករាលដាលនៃបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចបង្កឱ្យមានជំងឺពីអាហារ។ ការចម្អិន​អាហារ​ទៅ​សីតុណ្ហភាព​ដែល​ត្រូវការ​ក៏​ជួយ​បំផ្លាញ​បាក់តេរី​ដែល​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ដែល​អាចមាន​នៅក្នុង​អាហារ​ផងដែរ។

តើសីតុណ្ហភាពអ្វីខ្លះដែលត្រូវការសម្រាប់ប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃអាហារ

ប្រភេទអាហារផ្សេងៗគ្នា ទាមទារសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារខុសៗគ្នា ដើម្បីសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំ។ នេះគឺជាប្រភេទអាហារទូទៅមួយចំនួន និងសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងអប្បបរមាដែលពួកគេត្រូវការដើម្បីឈានដល់ ដើម្បីចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព៖

• សាច់ដី (សាច់គោ សាច់ជ្រូក សាច់ចៀម សាច់ចៀម)៖ 160°F
• សាច់កាត់ទាំងមូល (សាច់គោ សាច់ជ្រូក សាច់ចៀម សាច់ចៀម)៖ 145°F (ទុករយៈពេល 3 នាទីមុនពេលបម្រើ)
• បសុបក្សី (មាន់ ទួរគី)៖ 165°F
• អាហារសមុទ្រ៖ 145°F ឬរហូតដល់សាច់មានសភាពស្រអាប់ និងបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើសម
• ស៊ុត៖ ចម្អិន​រហូត​ដល់​សាច់​លឿង​និង​ស
• អាហារដែលនៅសេសសល់៖ កំដៅឡើងវិញដល់ 165°F

របៀបពិនិត្យសីតុណ្ហភាពអាហាររបស់អ្នក។

ដើម្បីប្រាកដថាអាហាររបស់អ្នកបានដល់សីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ សូមប្រើទែម៉ូម៉ែត្រអាហារ។ បញ្ចូលទែម៉ូម៉ែត្រទៅក្នុងផ្នែកក្រាស់បំផុតនៃអាហារ ត្រូវប្រាកដថាមិនប៉ះនឹងឆ្អឹង ឬឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ។ នេះជាគន្លឹះបន្ថែមមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំ៖

• កូរអាហារដែលហាន់រួច ដូចជាសាច់ដី ដើម្បីធានាថាសូម្បីតែចម្អិនអាហារ
• គ្របដណ្តប់ចានដើម្បីជួយឱ្យវាឆ្អិនស្មើគ្នា
• ទុកសាច់ឱ្យសម្រាកពីរបីនាទីបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារដើម្បីឱ្យទឹកផ្លែឈើចែកចាយឡើងវិញ
• សូមចងចាំថារយៈពេលចម្អិនអាហារអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទសាច់ និងវិធីចម្អិនអាហារដែលបានប្រើ

ការណែនាំផ្សេងទៀតសម្រាប់សីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារប្រកបដោយសុវត្ថិភាព

នេះគឺជាគន្លឹះបន្ថែមមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំនៅពេលនិយាយអំពីសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារ៖

• លាងសម្អាតឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ទាំងអស់ មុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការចម្អិនអាហារ
• ប្រើអាហារស្រស់នៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន
• អនុវត្តតាមវិធីរៀបចំអាហារត្រឹមត្រូវ ដើម្បីការពារការចម្លងរោគ
• រក្សាសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារឱ្យជាប់លាប់ពេញមួយដំណើរការចម្អិនអាហារ
• ទុកអាហារក្តៅនៅសីតុណ្ហភាព 140°F ឬខ្ពស់ជាងនេះ។
• ពិនិត្យពីរដងថាឧបករណ៍របស់អ្នកត្រូវបានក្រិតតាមសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។
• ចំណាំថាចានខ្លះអាចត្រូវការរយៈពេលចម្អិនអាហារបន្ថែម ដើម្បីឈានដល់សីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។
• អាស្រ័យលើប្រភេទអាហារ សីតុណ្ហភាពចុងក្រោយដែលត្រូវការអាចប្រែប្រួល
• សីតុណ្ហភាពខ្ពស់គឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្នកុំដុតអាហារ
• សីតុណ្ហភាពត្រជាក់គឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីការពារការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាដាក់ទូរទឹកកកអាហារភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ និងបម្រើ។

ដោយធ្វើតាមការណែនាំទាំងនេះ និងចម្អិនម្ហូបរបស់អ្នកឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ អ្នកអាចជួយការពារការរីករាលដាលនៃបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងធានាថាអាហាររបស់អ្នកមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំ។

របៀបបម្រើអាហារដោយសុវត្ថិភាព៖ គន្លឹះ និងល្បិច

នៅពេលនិយាយអំពីការបម្រើអាហារ ការជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលត្រឹមត្រូវអាចធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាទាំងអស់។ នេះគឺជាគន្លឹះខ្លះៗដើម្បីជួយអ្នកជ្រើសរើសដោយឈ្លាសវៃ៖

• ជ្រើសរើស​អាហារ​ស្រស់ៗ​ដែល​មាន​គុណភាព​ល្អ​ដែល​បាន​រក្សា​ទុក​បាន​ត្រឹមត្រូវ។
• ជៀសវាងការទិញអាហារដែលហួសកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ឬមានការវេចខ្ចប់ដែលរហែក។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងទិញសាច់ឆៅ បសុបក្សី ឬសាច់ក្រក សូមប្រាកដថាវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងថង់ដាច់ដោយឡែកពីទំនិញផ្សេងទៀតនៅក្នុងរទេះរបស់អ្នក។
• នៅពេលជ្រើសរើសចានសម្រាប់បម្រើអាហាររបស់អ្នក សូមជ្រើសរើសចានដែលងាយស្រួលសម្អាត ហើយមិនងាយខូច។
• ប្រសិនបើ​អ្នក​កំពុង​បម្រើ​របស់​ដែល​អាច​បំផ្លាញ​បាន​ដូចជា​សាឡាដ ឬ​ជ្រលក់ សូម​ពិចារណា​ប្រើ​ចាន​រាក់ ឬ​ថាស​ដើម្បី​ជួយ​រក្សា​សីតុណ្ហភាព​ត្រជាក់។

រៀបចំ និងរក្សាទុកអាហារដោយសុវត្ថិភាព

នៅពេលដែលអ្នកបានជ្រើសរើសអាហារ និងមុខម្ហូបរបស់អ្នករួចហើយ វាដល់ពេលដែលត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំ និងកាន់វាដោយសុវត្ថិភាព។ នេះ​ជា​គន្លឹះ​មួយ​ចំនួន​ដែល​អាច​ជួយ​អ្នក​ធ្វើ​ដូច្នេះ​បាន៖

• លាងដៃជានិច្ចមុនពេលកាន់អាហារ។
• ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រសាច់ ដើម្បីធានាថាសាច់ បសុបក្សី និងត្រីត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងត្រឹមត្រូវ។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងកាន់អាហារក្តៅ សូមប្រាកដថាពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព 140°F ឬខ្ពស់ជាងនេះ។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងកាន់អាហារត្រជាក់ សូមប្រាកដថាពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព 40°F ឬទាបជាងនេះ។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបម្រើអាហារនៅខាងក្រៅក្នុងរដូវក្តៅ សូមពិចារណាប្រើចានឆាំង ឬចង្ក្រានយឺត ដើម្បីរក្សាអាហារក្តៅ។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបម្រើអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាន សូមប្រាកដថាចានដែលអ្នកកំពុងប្រើគឺស្អាត និងមានអនាម័យ។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងកាន់របស់ដែលនៅសេសសល់ សូមទូរទឹកកក ឬបង្កកវាភ្លាមៗ បន្ទាប់ពីពួកគេបានបម្រើ។

បម្រើអាហារប្រកបដោយសុវត្ថិភាព

ទីបំផុត ដល់ពេលបម្រើម្ហូបហើយ! នេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួនដើម្បីជួយអ្នកធ្វើដូច្នេះដោយសុវត្ថិភាព៖

• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបម្រើអាហារក្តៅ សូមប្រាកដថាវាត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីពួកគេចម្អិនរួច។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបម្រើអាហារត្រជាក់ សូមប្រាកដថាពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើទឹកកក ឬក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ពួកគេរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបម្រើសាច់ឆៅ ឬមិនទាន់ចម្អិន បសុបក្សី ឬសាច់ក្រក ត្រូវប្រាកដថាអ្នកជូនដំណឹងដល់ភ្ញៀវរបស់អ្នកអំពីហានិភ័យនៃការពុលអាហារ។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបម្រើអាហារកំប៉ុង ត្រូវប្រាកដថាកំប៉ុងមិនបើក ហើយមិនប្រេះ ឬខូច
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបម្រើអាហារជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមិនឆ្លងពួកវាជាមួយអាហារផ្សេងទៀតទេ។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបម្រើអាហារក្នុងធុងប្លាស្ទីក សូមប្រាកដថាពួកវាត្រូវបានដាក់ស្លាកជាមួយកាលបរិច្ឆេទដែលពួកគេត្រូវបានរក្សាទុក ឬកក។
• ប្រសិនបើ​អ្នក​កំពុង​បម្រើ​អាហារ​ដែល​ត្រូវ​បាន​កក និង​កក​ហើយ សូម​ប្រាកដ​ថា​វា​ត្រូវ​បាន​ក្លាសេ​ក្នុង​ទូរទឹកកក ឬ​ក្រោម​ទឹក​ត្រជាក់។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើចានដាក់សំបុកដើម្បីដាក់អាហារ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកជំនួសចានខាងក្នុងដោយស្រស់រៀងរាល់ម៉ោង ដើម្បីការពារកុំឱ្យបាក់តេរីលូតលាស់។

សូមចងចាំថា ការប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលបម្រើអាហារអាចជួយការពារការពុលអាហារ និងធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកមានសុវត្ថិភាព និងមានសុខភាពល្អ។

កុំទុករបស់ដែលនៅសេសសល់របស់អ្នកទៅជាកាកសំណល់៖ របៀបធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ

សំណល់គឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អមួយក្នុងការសន្សំប្រាក់ និងកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារ ប៉ុន្តែវាក៏អាចជាប្រភពនៃជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារផងដែរ ប្រសិនបើមិនបានដោះស្រាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ នេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួនដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពនៃសំណល់របស់អ្នក៖

• ទូរទឹកកកឬបង្កកសំណល់ភ្លាមៗ។ ការទុកអាហារឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់យូរពេកអាចបណ្តាលឱ្យបាក់តេរីរីកធំ ធ្វើឱ្យអាហារមិនមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ។
• ទុកវត្ថុដែលនៅសេសសល់ក្នុងធុងរាក់ដែលមានគម្រប ឬគ្របដោយរលុងដោយរុំប្លាស្ទិក។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអាហារត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស និងការពារការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរី។
• ដាក់ស្លាក និងកាលបរិច្ឆេទសំណល់របស់អ្នក។ វាជួយអ្នកឱ្យស្គាល់ខ្លឹមសារ និងរយៈពេលដែលពួកវាស្ថិតនៅក្នុងទូទឹកកក ឬទូរទឹកកក។
• បង្វិលសំណល់របស់អ្នក។ ការស្តុកទុកទូទឹកកករបស់អ្នកច្រើនពេកអាចការពារខ្យល់មិនឱ្យចរាចរបានត្រឹមត្រូវ ដែលនាំឱ្យត្រជាក់មិនស្មើគ្នា និងអាចរលួយបាន។
• កំដៅអាហារដែលនៅសល់ឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលញ៉ាំ។ ប្រើមីក្រូវ៉េវ ឡ ឬចង្ក្រានបាយ ដើម្បីធានាថាអាហារត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពសុវត្ថិភាព (165°F សម្រាប់សាច់ និងបសុបក្សី 145°F សម្រាប់ត្រី និង 135°F សម្រាប់អាហារផ្សេងទៀត)។

ប្រភេទនៃសំណល់ និងរបៀបដោះស្រាយវា។

ប្រភេទអាហារផ្សេងៗគ្នា ទាមទារការគ្រប់គ្រងខុសៗគ្នា ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពរបស់ពួកគេ។ នេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់ប្រភេទជាក់លាក់នៃសំណល់៖

• សាច់៖ យកឆ្អឹងចេញ ហើយទុកក្នុងធុងបិទជិត។ ទំពាំងបាយជូរ ឬទឹកជ្រលក់គួរតែត្រូវបានដាក់ស្លាក និងចុះកាលបរិច្ឆេទ ហើយរក្សាទុកក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
• ស៊ុត៖ ទុកស៊ុតឆ្អិនក្នុងធុងបិទជិត ហើយប្រើក្នុងរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។
• បន្លែ៖ ទុកបន្លែឆ្អិនក្នុងធុងបិទជិត ហើយប្រើក្នុងរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។ សាឡាត់ និងស្ពៃក្តោបគួរតែត្រូវបានទុកឱ្យស្ងួត ហើយរុំក្នុងកន្សែងក្រដាសដើម្បីការពារកុំឱ្យរលួយ។
• ទឹកដោះគោ៖ ក្រែម Mayonnaise, gelatin, និងឈីសគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងបិទបាំងហើយប្រើក្នុងរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។
• អាហារចង្ក្រានយឺត៖ ទុកក្នុងធុងបិទជិត ហើយប្រើក្នុងរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។ ជៀសវាងទុកអាហារឱ្យអង្គុយក្នុងចង្ក្រានយឺតនៅលើ "ក្តៅ" យូរពេក ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យបាក់តេរីលូតលាស់។
• ចំហុយអាហារក្តៅ៖ បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 70°F ក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោង ហើយបន្ទាប់មកដល់ 41°F ឬទាបជាងក្នុងរយៈពេល XNUMX ម៉ោងមុនពេលទូរទឹកកក។

កំដៅសំណល់

ការកំដៅអាហារដែលនៅសេសសល់ឡើងវិញអាចជារឿងពិបាក ប៉ុន្តែវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាថាអាហារត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពសុវត្ថិភាពដើម្បីការពារជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ។ នេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់កំដៅសំណល់ដែលនៅសល់៖

• ប្រើមីក្រូវ៉េវ ឡ ឬចង្ក្រានបាយ ដើម្បីកំដៅអាហារដែលនៅសល់។ ជៀសវាងការប្រើចង្ក្រានយឺត ឬតុចំហាយសម្រាប់កំដៅឡើងវិញ។
• គ្របអាហារដើម្បីការពារកុំឱ្យវាស្ងួត និងធានាសូម្បីតែកំដៅ។
• កូរអាហារម្តងម្កាលដើម្បីធានាថាវាក្តៅស្មើគ្នា។
• ពិនិត្យសីតុណ្ហភាពរបស់អាហារដោយប្រើទែម៉ូម៉ែត្រអាហារ ដើម្បីធានាថាវាបានឈានដល់សីតុណ្ហភាពសុវត្ថិភាព (165°F សម្រាប់សាច់ និងបសុបក្សី 145°F សម្រាប់ត្រី និង 135°F សម្រាប់អាហារផ្សេងទៀត)។

របស់ដែលនៅសេសសល់អាចជាមធ្យោបាយដ៏ល្អមួយក្នុងការសន្សំពេលវេលា និងថវិកា ប៉ុន្តែវាជារឿងសំខាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រងវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពរបស់ពួកគេ។ ដោយធ្វើតាមគន្លឹះទាំងនេះ អ្នកអាចរីករាយនឹងអាហារដែលនៅសេសសល់របស់អ្នកដោយមិនបារម្ភពីជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ។

សន្និដ្ឋាន

ដូច្នេះ ចូរចងចាំថា រក្សាអាហាររបស់អ្នកនៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ ប្រើប្រដាប់ប្រដាស្អាត និងលាងដៃឲ្យបានត្រឹមត្រូវ នោះអ្នកនឹងអាចរីករាយនឹងអាហាររបស់អ្នកដោយមិនឈឺ។ 

ម្យ៉ាងទៀត កុំភ្លេចរក្សាអាហាររបស់អ្នកឱ្យនៅស្រស់ជាមួយនឹងគន្លឹះទាំងនេះ! ដូច្នេះ កុំភ្លេចប្រើគន្លឹះ និងល្បិចទាំងនេះ នៅពេលនិយាយអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។