អន្ទង់ស៊ូស៊ីជប៉ុន “unagi” | អ្វីដែលវាមានរសជាតិដូច + រូបមន្ត unadon
ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ទៅភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីជប៉ុន វាអាចទៅរួចដែលអ្នកធ្លាប់ឃើញភាគច្រើននៃ sushi rolls មានគ្រឿងផ្សំដែលគេស្គាល់ថាជា unagi ឬគេស្គាល់ថាជាអន្ទង់ជប៉ុន។
Unagi គឺជាអន្ទង់ស៊ូស៊ីជប៉ុន ឬ "អន្ទង់ទឹកសាបហើយវាជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃម្ហូបជប៉ុន។ Unagi មានរសជាតិឆ្ងាញ់មាត់ ជាពិសេសនៅពេលដែលចម្អិននិងដុត។
បន្ថែមពីលើនេះអ៊ីស៊ុលជប៉ុនមានសារធាតុចិញ្ចឹមពិសេសនិងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។
ទោះបីជាអន្ទង់មានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងពស់ក៏ដោយ វាគ្រាន់តែជាប្រភេទត្រីមួយប្រភេទ ហើយមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។
មនុស្សជាច្រើនមានការច្រណែននឹងការគិតចង់ញ៉ាំអន្ទង់ ហើយនេះក៏រួមបញ្ចូលទាំងអ្នកចូលចិត្តស៊ូស៊ីដែលងប់ងល់បំផុតដែរ។ ពួកគេតែងតែខ្មាស់អៀនពីអន្ទង់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលអ្នកឃើញម្ហូបអន្ទង់ធម្មតា អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលដែលវាស្រដៀងនឹងអាហារត្រីដទៃទៀត។
ហើយនៅពេលដែលអ្នកភ្លក់សាច់អន្ទង់ជប៉ុន អ្នកនឹងផ្លាស់ប្តូរគំនិតទាំងស្រុងក្នុងការញ៉ាំ unagi!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
តើអន្ទង់ជប៉ុនមានរសជាតិបែបណា?
ជាការប្រសើរណាស់ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ញ៉ាំ unagi នោះ អ្នកនឹងដឹងពីរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា ដែលមានរសជាតិជូរបន្តិច និងនឹកឃើញដល់ត្រី salmon ឆៅ។
អ្នកផ្សេងទៀតនិយាយថារសជាតិរបស់វាមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងត្រីឆ្តោ។
ប៉ុន្តែអ្វីដែលអ្នកត្រូវកត់សម្គាល់នោះគឺថា unagi តែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលទទួលទានជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ ឬគ្រឿងទេស។
ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងអន្ទង់អង្ករនិងគ្រឿងផ្សំស៊ូស៊ីផ្សេងទៀតគឺឆ្ងាញ់។
រឿងសំខាន់ដែលអ្នកត្រូវដឹងគឺឈាមរបស់អន្ទង់មានជាតិពុល និងពុល ដូច្នេះអ្នកមិនគួរបរិភោគអន្ទង់ឆៅឡើយ ព្រោះវាអាចសម្លាប់អ្នកបាន។ នេះជាមូលហេតុដែលអន្ទង់នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនតែងតែត្រូវបានចម្អិន។
Unagi ងាយស្រូបយករសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗដែលស្រក់ពីលើវា ឬសូម្បីតែបម្រើនៅចំហៀងសម្រាប់ជ្រលក់។ គ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយគឺ ទឹកជ្រលក់អន្ទង់.
ទឹកជ្រលក់នេះគឺក្រាស់ ផ្អែម និង savory ដែលផ្តល់ឱ្យ unagi រសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃ umamiក៏ដូចជា maki rolls ផ្សេងទៀត។
ដូចគ្នានេះផងដែររសជាតិនៃ unagi អាចត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំនិងបម្រើ។ ការជក់បារី ចៀន ឬដុត គឺជាវិធីរៀបចំដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយចំនួនសម្រាប់អន្ទង់។ ម្ហូប unagi បែបប្រពៃណី ជាធម្មតាគឺ ចៀន បំពង ចៀន ហើយបន្ទាប់មក ដុត ឬបម្រើនៅលើកំពូល ចានបាយ donburi.
នៅប្រទេសជប៉ុន unagi គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃម្ហូបប្រពៃណី រហូតដល់មានថ្ងៃពិសេសដែលឧទ្ទិសដល់ unagi! វាត្រូវបានគេហៅថា Doyo no Ushi no Hi ហើយវាជាថ្ងៃមួយរៀងរាល់រដូវក្តៅនៅពេលដែលមនុស្សញ៉ាំអាហារអន្ទង់។
រមៀលស៊ូស៊ីយូណាឃ្យូឬអន្ទង់ក៏មានប្រជាប្រិយកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅតាមភោជនីយដ្ឋានផងដែរ។
តើអន្ទង់ស៊ូស៊ីមកពីណា?
អន្ទង់ស៊ូស៊ីភាគច្រើនបានមកពីកសិដ្ឋានអន្ទង់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អន្ទង់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងគេគឺមកពីព្រៃ មានន័យថាទឹកសាប ឬទឹកសមុទ្រ។
ប្រទេសជប៉ុនគឺជាអ្នកប្រើប្រាស់ឥន្ទ្រីខ្ពស់ជាងគេ។ អន្ទង់ភាគច្រើនត្រូវបានចិញ្ចឹមនៅលើកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមត្រីទូទាំងប្រទេសព្រោះតម្រូវការមានច្រើន។
មុខម្ហូបពិសេសពឹងផ្អែកលើអន្ទង់ស្រស់ៗ។ ទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា "អន្ទង់កញ្ចក់" ហើយពួកវាត្រូវបានគេចាប់បាននៅក្នុងទឹកមាត់សមុទ្រ និងទន្លេកាលពីក្មេង។
អន្ទង់ជាប្រភេទសត្វដែលរងការគំរាមកំហែង ដូច្នេះកិច្ចប្រឹងប្រែងអភិរក្សកំពុងដំណើរការ។
នៅក្នុងព្រៃសត្វអន្ទង់ស៊ីបង្កងបង្គាក្រៀមសត្វល្អិតក្នុងទឹកនិងត្រីតូច។ ពួកគេមានរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អជារួម។
នំអន្ទង់ ស៊ូស៊ី៖ អ៊ុនគីយូ
នៅពេលដែលយើងនិយាយអំពីអន្ទង់ស៊ូស៊ី យើងកំពុងពិពណ៌នាអំពី unagi ដែលជាពាក្យសម្រាប់អន្ទង់ទឹកសាប។ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថា នំស៊ូស៊ីជាមួយអន្ទង់ក៏មានប្រជាប្រិយភាពដែរ?
ដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាអន្ទង់ជាត្រីស៊ូស៊ីឬ? បាទ។ ជនជាតិជប៉ុនប្រើអន្ទង់ដើម្បីធ្វើស៊ូស៊ី។
ដំណើរការគឺដូចគ្នានឹងប្រភេទត្រី និងអាហារសមុទ្រដទៃទៀតដែរ។ ភាពខុសប្លែកគ្នាតែមួយគត់គឺថាអន្ទង់តែងតែចម្អិន ហើយមិនដែលបម្រើឆៅទេ។
កំណែ Sushi Roll របស់ unagi ត្រូវបានគេហៅថា unakyu ហើយវាជា sushi roll ជាមួយអន្ទង់ និងត្រសក់ ជាធម្មតា បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់តារ៉េ.
នៅក្នុងស៊ូស៊ីអន្ទង់មេចុងភៅចូលចិត្តប្រើអន្ទង់ទឹកសាប (យូណាជី) ភាគច្រើន។ ក្នុងករណីខ្លះពួកគេប្រើអាណាហ្គោដែលសំដៅលើអន្ទង់សមុទ្រ។
តើយូណាហ្គីផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះដល់សុខភាព?
ដូចដែលយើងបានគូសបញ្ជាក់មុននេះ unagi ភ្ជាប់មកជាមួយនូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន ក៏ដូចជាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដ៏ល្អផងដែរ។
ការពិតដែលថាជនជាតិជប៉ុនទទួលទាន unagi ប្រហែលជាហេតុផលមួយទៀតដែលធ្វើអោយប្រទេសជប៉ុនជាប្រទេសមួយដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។
ដំបូងអ្នកត្រូវកត់សំគាល់ថាយូណាជីមានផ្ទុកនូវសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនជាច្រើនប្រភេទហើយនេះរួមបញ្ចូលទាំងវីតាមីន A, D, E, B1, B2, B12 និងផូស្វ័រ។
ផូស្វ័រមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយដែលមានសុខភាពល្អព្រោះវាជួយក្នុងតុល្យភាពកម្រិត pH នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ លើសពីនេះ វាជួយក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងការរំលាយអាហារ ហើយថែមទាំងអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយរបស់យើងស្រូបយកសារធាតុរ៉ែបានល្អប្រសើរផងដែរ។
លើសពីនេះទៅទៀត អន្ទង់មានបរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ខ្ពស់។ វាជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសម្ពាធឈាម កាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល និងសូម្បីតែកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
Unagi មានសូដ្យូមទាប ប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ ហើយមិនមានជាតិស្ករអ្វីទាំងអស់។
វាជាអាហារដែលមានកាឡូរីទាប។ អន្ទង់មួយដុំមានប្រហែល 100-300 កាឡូរី អាស្រ័យលើរបៀបដែលវាត្រូវបានចម្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាជា នីហ្គីរី (អន្ទង់នៅលើគ្រាប់អង្ករ) អ្នកនឹងបង្កើនកាឡូរីទ្វេដង។
បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទាំងនេះយូណាហ្គីមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងទៀតដែលមានលក្ខណៈពិសេសចំពោះស្ត្រី។
អត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះរួមមាន៖
- កាត់បន្ថយការឈឺចាប់ពេលមានរដូវ
- កាត់បន្ថយភាពជ្រីវជ្រួញនិងធ្វើអោយសុខភាពស្បែកប្រសើរឡើង
- បន្ថយល្បឿននៃការលូតលាស់ដុំសាច់
- បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលំហូរឈាមទៅកាន់ខួរក្បាល
- ការបង្កើនការចងចាំ
- កាត់បន្ថយឱកាសនៃជំងឺវង្វេង
សាច់អាំងអាំងឆ្ងាញ់
មានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនដើម្បីរៀបចំ unagi ។ អន្ទង់អាំងគឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យរដូវក្តៅប្រចាំឆ្នាំ "Day of the Ox" ។
"ថ្ងៃនៃគោ" (Doyo no Ushi) គឺជាថ្ងៃក្តៅបំផុតនៃរដូវក្តៅ។ រឿងព្រេងនិទានថា ការឆ្លងកាត់កម្ដៅរដូវក្ដៅទាមទារឱ្យមានភាពរឹងមាំច្រើន។
កន្ទុយអន្ទង់ផ្តល់នូវភាពរឹងមាំសម្រាប់បុរស។ វាផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមនិងអរម៉ូនជាច្រើនដែលបង្កើនកម្លាំងនិងភាពរឹងមាំរបស់មនុស្ស។
មេចុងភៅប្រើតែគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដើម្បីធ្វើម្ហូបអាំង។ វាថ្លៃជាងបើធៀបនឹងម្ហូបអន្ទង់ផ្សេងទៀត ព្រោះវាប្រើអន្ទង់ថ្លៃជាង។
សម្រាប់ unagi សាច់អាំង មេចុងភៅចូលចិត្តប្រើអន្ទង់ព្រៃ ខុសពីអន្ទង់ដែលធ្វើស្រែចំការ ដោយសារសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អន្ទង់នីមួយៗមានទំហំចន្លោះពី 30 ទៅ 50 សង់ទីម៉ែត្រ។
អ្វីដែលអ្នកនឹងកត់សម្គាល់អំពីម្ហូបនេះគឺថាវាមានផ្នែកខាងក្រៅដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងផ្នែកខាងក្នុងដ៏ទន់ភ្លន់និងទឹកដម។ មនុស្សចូលចិត្តការរួមបញ្ចូលគ្នារវាង crunchy និងទន់។
តើយូណាហ្គីដុតត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងដូចម្តេច?
មេចុងភៅចង់ទទួលបានរសជាតិសម្បូរបែបដាច់ដោយឡែក ដូច្នេះពួកគេដុតអន្ទង់លើធ្យូងក្តៅ។ ជំហានដំបូងគឺដុតអន្ទង់រហូតដល់ឆ្អិន។
បន្ទាប់មកពួកគេចំហុយអន្ទង់។ ដំណើរការនេះយកជាតិខ្លាញ់លើសចេញ។
បន្ទាប់មកគ្របអន្ទង់ក្នុងទឹកជ្រលក់រសជាតិផ្អែម។ ចុងក្រោយ គេដុតសាច់ម្ដងទៀត; ដំណើរការនេះផ្តល់ឱ្យសាច់ដែល crisp ។
អានបន្ថែម: ទាំងនេះគឺជាប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃស៊ូស៊ីដែលអ្នកត្រូវដឹង
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
