កាម៉ាបូកូ៖ នំត្រីជប៉ុន
នំត្រីជាភាសាជប៉ុនគឺជាអ្វី?
នំត្រីគឺជានំប៉ាវអាស៊ីដែលផ្សំឡើងពីត្រី និងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត ហើយជនជាតិជប៉ុនហៅវាថា "kamaboko" ។ បុកត្រីពណ៌ស ហាន់ (ស៊ូរីមី) រួចលាយជាមួយនឹងទឹកត្រី អំបិល ស្ករស និងសាក ដើម្បីឱ្យសាច់ក្រកម៉ដ្ឋរលោង។
ខណៈពេលដែលត្រី codfish ត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីវាកម្រមានណាស់ដូច្នេះត្រី Haddock និង whitefish ត្រូវបានគេប្រើក៏ដូចជាត្រីរលោងនិងត្រីសាម៉ុងសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
ប្រភេទនំត្រី
នំត្រីត្រូវបានផលិតដោយគ្មាននំប៉័ងហើយមានលាយបញ្ចូលគ្នារវាងត្រីឆ្អិនដំឡូងនិងស៊ុត។ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជានំហើយពេលខ្លះត្រូវបានចៀន។
ដោយសារត្រីជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរបបអាហាររបស់ប្រជាជនដែលរស់នៅជិតមហាសមុទ្រស្ទឹងនិងបឹងប្រភេទនំត្រីក្នុងស្រុកជាច្រើនបានលេចចេញមក។
ពូជអាចអាស្រ័យលើប្រភេទត្រីប្រភេទណាដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អិតល្អន់ការប្រើទឹកដោះគោឬទឹកការប្រើប្រាស់ម្សៅឬដំឡូងក៏ដូចជាការប្រើប្រាស់ស៊ុតឬស៊ុតពណ៌សនិងយុទ្ធសាស្ត្រចម្អិនអាហារ។
អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តនិងជម្រើសតំបន់គ្រឿងផ្សំនំត្រីត្រូវបានបែងចែកជា ២ ប្រភេទគឺបែបអាស៊ីនិងបែបអឺរ៉ុប។
នំត្រីបែបអាស៊ី
នៅអាស៊ីនំត្រីជាទូទៅមានត្រីដែលមានអំបិលទឹកម្សៅនិងស៊ុត។
ពួកវាអាចជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃត្រីធ្វើពីដីនិងស៊ូរីមី។ បន្ទាប់មកល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជារាងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានគេវាយដំនិងនំប៉័ងដោយប្រើម៉ាស៊ីនសម្រាប់ដំណើរការនោះ។
នៅចំណុចនោះជាធម្មតាពួកគេត្រូវបានគេលាបជាមួយប្រេង។ បន្ទាប់ពីដំណើរការចម្អិនអាហារពួកវាត្រូវបានគេធ្វើឱ្យរឹងនិងខ្ចប់ហើយត្រូវបានរក្សាទុកតាមវិធីនោះរហូតដល់ការប្រើប្រាស់។
នំត្រីបែបអឺរ៉ុប
នៅទ្វីបអឺរ៉ុបនំត្រីគឺដូចជានំខេកឃីតនិងត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីដុតឬអាហារសមុទ្រដទៃទៀតជាមួយដំឡូងបារាំង។
ក្នុងករណីខ្លះវាត្រូវបានគ្របដោយនំប៉័ង។ នំត្រីទាំងនេះត្រូវបានធ្វើពីត្រីកាត់ឬដំឡូងបារាំងដំឡូងស៊ុតនិងម្សៅដោយមានខ្ទឹមបារាំងម្រេចនិងឱសថ។
នំត្រីជប៉ុនគឺជាអ្វី?
នំត្រីជប៉ុនគឺជាប្រភេទនំត្រីអាស៊ីដែលជនជាតិជប៉ុនហៅថា“ កាម៉ាបូកូ” ។ មានច្រើនប្រភេទប៉ុន្តែប្រភេទទូទៅបំផុតគឺកាម៉ាបូកូក្រហមនិងណារូតូម៉ាគី។
នំត្រីជប៉ុនភាគច្រើនផលិតដោយប្រើសាច់ត្រីស្រស់ឬត្រីសដែលត្រូវបានគេកែច្នៃហៅថាស៊ូរីមី។
ប្រវត្តិនំត្រីជប៉ុន
ទោះបីជាមិនមានភស្តុតាងច្បាស់លាស់ថាកាម៉ាបូកូកើតឡើងយ៉ាងម៉េចក៏ដោយវាត្រូវបានគេនិយាយថាវាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅសតវត្សទី ៨ កំឡុងសម័យហៀន។
រឿងរ៉ាវលេចធ្លោមួយនិយាយថាកាម៉ាបូកូត្រូវបានគេបម្រើជាលើកដំបូងនៅក្នុងពិធីអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់បូជាចារ្យជនជាតិជប៉ុន។
ដោយសារវាទើបតែជាការចាប់ផ្តើមនៃការធ្វើកាម៉ាបូកូដូច្នេះដំបូងឡើយវាគឺជាសាច់ត្រីដែលត្រូវបានគេកិនហើយកិនជាដំបងbambooស្សីមុនពេលចម្អិន។ ដោយសាររូបរាងត្រូវបានគេប្រៀបធៀបទៅនឹងចំណុចខ្ពស់បំផុតនៃរុក្ខជាតិក្របីដែលគេស្គាល់ថា“ ហ្គាម៉ាណូហូ” ជាភាសាជប៉ុនម្ហូបនោះមានឈ្មោះថា“ កាម៉ាបូកូ” ។
វាគឺនៅឆ្នាំ ១៨៦៥ ដែលអង្គការលក់ត្រីស៊ូស៊ូហ៊ីរ៉ូបានចាប់ផ្តើមផ្តល់កាម៉ាបូកូ។
ខណៈពេលដែលទីផ្សារដំបូងទើបតែបម្រើដល់ទីក្រុងអូដាវ៉ារ៉ាម្ចាស់កម្មសិទ្ធិទី ៦ របស់អង្គការនេះបានជ្រើសរើសពង្រីកទីផ្សារនៅក្នុងរដ្ឋធានីរបស់ប្រទេសគឺតូក្យូ។
ភាពខុសគ្នារវាងដំបងក្តាម ស៊ូរីមី និង kamaboko
Surimi គឺជាសាច់ក្តាមក្តាមដែលផលិតចេញពីម្សៅត្រីពណ៌ស និងជាទម្រង់នៃ kamaboko ។ នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន សាច់ក្តាមនេះត្រូវបានគេហៅថា kani-kamaboko ឬ កានីកាម៉ា និយាយឱ្យខ្លីដើម្បីបង្ហាញពីការពិតដែលថាវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទម្រង់នៃ kamaboko ។
កាម៉ាបូកូល្អបំផុតដើម្បីទិញ
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរក kamaboko ដ៏អស្ចារ្យដើម្បីសាកល្បងខ្ញុំចូលចិត្ត កំណត់ហេតុយ៉ាម៉ាសានេះ។ ដោយសារតែវាមានទំពារដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងពណ៌ផ្កាឈូកដ៏អស្ចារ្យ៖
តើនំត្រីជប៉ុនមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
បន្ថែមពីលើរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វានំត្រីជប៉ុនមានគុណប្រយោជន៍ផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តជាច្រើន៖
- វាស្ទើរតែគ្មានខ្លាញ់និងមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន។
- វារួមបញ្ចូលនូវចង្កោមដែលមានតុល្យភាពនៃអាស៊ីដអាមីណូទាំង ៩ ។
- វាត្រូវបានគេរកឃើញផងដែរថាមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
- វាមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់របបអាហារមានតុល្យភាពនិងសុខភាពល្អ។
- វាមានកាឡូរីទាបហើយមិនប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់និងកាឡូរីដែលមិនចាំបាច់នៅក្នុងខ្លួនឡើយ។
- ដោយសារវាជាអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនវាជួយថែរក្សាសុខភាពក្រចកសក់និងស្បែករបស់អ្នក។
វាយនភាពនៃនំត្រី
ថ្វីត្បិតតែមានកាម៉ាបូកូខុសៗគ្នាក៏ដោយភាគច្រើននៃពួកវាមានពណ៌ផ្កាឈូកនិងស។
កាម៉ាបូកូជាធម្មតាទំពារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រភេទទំនើបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងដែលត្រូវបានគេចូលចិត្តជាមួយគុយទាវឆ្ងាញ់។
នំត្រីជប៉ុនក្រហម (ដូចពណ៌ស) ត្រូវបានផ្តល់ជូនជាទៀងទាត់នៅឯពិធីរំលឹកនិងសម្រាប់រដូវពិសេសដូចនៅក្នុងវប្បធម៌ជប៉ុនដែរពណ៌មូលដ្ឋានទាំងពីរត្រូវបានគេចាត់ទុកថានាំមកនូវសំណាងល្អ។
តើអ្នកញ៉ាំកាម៉ាបូកូយ៉ាងដូចម្តេច?
យោងតាមជនជាតិជប៉ុនអ្នកគួរតែដឹងអំពីសីតុណ្ហភាពក៏ដូចជាកម្រាស់នៃការកាត់ព្រោះពួកគេនឹងសម្រេចចិត្តថាតើអ្នកចូលចិត្តអាហារសម្រន់ប៉ុន្មាន។
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងទទួលទាននំត្រីដូចដែលវាគួរតែធ្វើនោះអ្នកគួរតែតម្រង់ទៅរកកម្រាស់ ១២ មមព្រោះវានឹងជួយស្រូបយករសជាតិជាច្រើន។
ប្រសិនបើអ្នកមិនគិតថាអ្នកនឹងញ៉ាំវាជាម្ហូបតែឯងឬអាហារសម្រន់ទេអ្នកប្រហែលជាចង់ផ្គូរផ្គងវាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗពីអាហារហើយប្រហែលជាចង់បានសាច់ស្តើងជាង។ អ្នកអាចយកដុំដែលមានកម្រាស់ ៣ ម។ ជាមួយនឹងការកាត់ស្តើងមួយនេះអ្នកអាចជំនួសកាម៉ាបូកូជំនួសប៊ីចេងហើយទទួលបានលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ!
ហើយប្រសិនបើអ្នកសង្ឃឹមថានឹងពេញចិត្តចំពោះរសជាតិខណៈពេលញ៉ាំនំដោយខ្លួនឯងសូមទៅកាត់ក្រាស់ដូចជា ១៥ ម។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងចានលាយបៃតងដោយមិនបាត់បង់រសជាតិណាមួយឡើយ!
ចំពោះសីតុណ្ហភាពអ្នកត្រូវចងចាំថានំទាំងនេះមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ ដូច្នេះការប្រើកំដៅច្រើនពេកដើម្បីចម្អិនកាម៉ាបូកូនឹងមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីនខូចនោះទេប៉ុន្តែវានឹងបំផ្លាញផ្ទៃដែលក្រៀមរបស់វាផងដែរ។ នំដែលអ្នកទទួលបាននឹងពិបាកហើយពិបាកទំពារ។
ដូច្នេះវាចាំបាច់ក្នុងការរក្សាវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
សន្និដ្ឋាន
កាម៉ាបូកូអាចជានំត្រីគ្រប់ប្រភេទ ចាប់ពីគល់ឈើពណ៌ផ្កាឈូកដែលយើងទាំងអស់គ្នាស្គាល់ និងចូលចិត្ត រហូតដល់រសជាតិប្លែក និងប្លែក និងសូម្បីតែដំបងក្តាមដែលធ្វើត្រាប់តាមទាប។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
