ទីបំផុតពន្យល់៖ Kani VS Kanikama VS Surimi VS Snow Crab
មានការភាន់ច្រលំជាច្រើនអំពីប្រភេទក្តាមផ្សេងៗគ្នា - កានី កានីកាម៉ា។ ស៊ូរីមីនិងក្តាមព្រិល។ ខ្ញុំនៅទីនេះដើម្បីជម្រះរឿង។
ពួកគេទាំងអស់គឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់ ប៉ុន្តែដូចម្ដេចបានខុសគ្នាបន្តិច។
វាស្ថិតនៅក្នុង nuances ទាំងនេះដែលកុហកការពន្យល់។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
តើកានីជាអ្វី?
Kani មានន័យថាក្តាមជាភាសាជប៉ុន ហើយវាអាចសំដៅទៅលើក្តាមរស់ ឬសាច់ក្តាមដែលអ្នកញ៉ាំ។ ក្តាមព្រិលក៏ជាក្តាមរស់ដែរ ដូច្នេះហើយជាប្រភេទកានី។
តើក្តាមព្រិលមានរសជាតិយ៉ាងណា?
អ្នកខ្លះនិយាយថាក្តាមព្រិលមានរសជាតិដូចបង្កង ប៉ុន្តែខ្ញុំផ្ទាល់គិតថាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
វាមានរសជាតិផ្អែម និងប្រៃបន្តិច ហើយមានវាយនភាពរឹងមាំ ដែលធ្វើឱ្យវាចម្អិនបំផុតជាមួយក្តាម។
តើក្តាមអ្វីផ្សេងទៀតដែលប្រើក្នុងម្ហូបជប៉ុន?
មានក្តាមពេញនិយមបីផ្សេងទៀតនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន៖ ក្តាមខៀវ ក្តាមថ្ម និងក្តាមស្តេច។ ទាំងអស់នេះមានរសជាតិខុសគ្នា និងវាយនភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច ប៉ុន្តែពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកានី។
តើកានីកាម៉ាជាអ្វី?
Kanikama គឺជាក្តាមក្តាមដែលផលិតពី surimi ដែលជាម្សៅធ្វើពីត្រីស មិនមែនក្តាមទេ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានផលិតចេញពី pollock ឬប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ whitefish ។
វាមានពាក្យថា kani ព្រោះវាត្រូវបានផលិតឡើងស្រដៀងនឹងសាច់ក្តាមទាំងរសជាតិ និងវាយនភាព។
គ្រឿងទេសជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិ ហើយស្ទើរតែតែងតែមានកានីបន្តិច ឬក្តាមក៏ត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ ទោះបីជាជាធម្មតាវាមិនមានក្តាមលើសពី 2% ក៏ដោយ។
ក្តាមមានតម្លៃថ្លៃ នោះហើយជាមូលហេតុដែល kanikama ត្រូវបានបង្កើតឡើង ព្រោះវាមានតម្លៃថោក។
ផ្នែក kama មកពីពាក្យ kamaboko ដែលមានន័យថានំត្រី។ Kanikama ឬ "កានី-កាម៉ាបូកូ"គឺជាប្រភេទនៃ kamaboko ។
កាម៉ាបូកូក៏ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយប្រហិតត្រីដូចគ្នាដែរ ប៉ុន្តែមានរសជាតិខុសៗគ្នា និងគ្មានសាច់ក្តាម។ Kamaboko ជាធម្មតាត្រូវបានគេហៅថានំត្រីរលោងពណ៌ផ្កាឈូក ប៉ុន្តែតាមពិតវាអាចជាប្រភេទនំត្រីណាមួយ ហើយនំពណ៌ផ្កាឈូករលោងទាំងនោះក៏ជាប្រភេទមួយផងដែរ។
តើ kanikama មានរសជាតិយ៉ាងណា?
Kanikama មានរសជាតិផ្អែមបន្តិច ហើយមានរសជាតិដូចសាច់ក្តាម ពេលដាក់ចូលក្នុងចានទាំងមូល ដើម្បីបិទបាំងរសជាតិបន្តិច ព្រោះបើអ្នកញ៉ាំវាដោយខ្លួនឯង វាពិតជាមិនមានរសជាតិដូចក្តាមទេ គឺដូចជាផ្អែមជាង។ .
អានផងដែរ: រូបមន្តនេះបង្ហាញអ្នកពីរបៀបប្រែក្លាយ kanikama ទៅជាសាឡាដដ៏ឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលតិចជាង 10 នាទី។
តើជើងក្តាមព្រិល Surimi ជាអ្វី?
ជើងក្តាមព្រិល Surimi មិនមែនជាក្តាមពិតទេ ប៉ុន្តែជាសាច់ក្តាមពណ៌ស ដែលមានរសជាតិផ្សំជាមួយគ្រឿងទេសសិប្បនិម្មិត ហើយជាញឹកញាប់សាច់ក្តាម 2% ត្រូវបានគេច្នៃទៅជាកំណាត់ធំៗ ដើម្បីស្រដៀងនឹងសាច់ដែលទាញចេញពីជើងក្តាមព្រិល។
Surimi vs kanikama
ឥឡូវនេះយើងនៅផ្នែក surimi ពីព្រោះវាមានការភាន់ច្រលំជាច្រើននៅក្នុងឈ្មោះនោះផងដែរ។ ជារឿយៗ ក្តាមក្តាម ត្រូវបានគេហៅថា "ស៊ូរីមី" ប៉ុន្តែ ស៊ូរីមី គឺជាការបិទភ្ជាប់ត្រីដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើង។
នៅចាំនំបញ្ចុកត្រី kanikama និង kamaboko ទេ?
ដំបងស៊ូរីមី ឬដំបងក្តាម ត្រូវបានគេហៅថា កានីកាម៉ា។
Surimi គឺជាម្សៅដែលផលិតពីត្រីស ហើយអាចប្រើក្នុងវិធីផ្សេងៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនំត្រី kamaboko នីមួយៗខុសៗគ្នា។
Surimi គឺស្ទើរតែគ្មានរសជាតិ ហើយដូច្នេះអាចទទួលយករសជាតិណាមួយដែលអ្នកចង់បាន។ កាម៉ាបូកូខ្លះប្រើវាជាមួយម្សៅ និងសំបកខ្យង និងសាច់ក្តាម ដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិដូចក្តាមសិប្បនិម្មិត ដូចជា កានីកាម៉ា វ៉ារ្យ៉ង់ផ្សេងទៀតប្រើវាជាមួយទឹកត្រី និងមីរិនដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិដូចត្រី ឬនំត្រីអាស៊ីផ្សេងទៀត។
ដូច្នេះ surimi មិនមែនជាបន្ទះ surimi ទេ ប៉ុន្តែជាការបិទភ្ជាប់រសជាតិដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ដំណើរការបន្ថែម។
សន្និដ្ឋាន
អីយ៉ា ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ដូចជាយើងបានឆ្លងកាត់ទីនោះយ៉ាងលឿន ប៉ុន្តែនោះជាភាពខុសគ្នា និងភាពខុសប្លែកគ្នាទាំងអស់នៃ kani, kanikama, surimi និងក្តាមព្រិល។
អានផងដែរ: របៀបធ្វើ នំបញ្ចុកកាម៉ាបូកូ ឆ្ងាញ់ៗ
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
