មីសូ vs ណាតូ | ភាពខុសគ្នានៃអាហាររូបត្ថម្ភ និងមុខម្ហូបពេញនិយមសម្រាប់ទាំងពីរ
គ្មានការងឿងឆ្ងល់ទេថាជនជាតិជប៉ុនមានជាតិ fermented ច្រើន។ សណ្តែកសៀង ផលិតផល ជាពិសេសផលិតផលរបស់ពួកគេ។ មីសូដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាមូលដ្ឋាននៃស៊ុបរ៉ាមេន។ ប៉ុន្តែក៏មានណាតូផងដែរ។ តើវាខុសគ្នាយ៉ាងណា?
ភាពខុសគ្នាចំបងគឺថា ណាតូត្រូវបាន fermented សណ្តែកសៀងទាំងមូល ខណៈដែល miso ត្រូវបាន fermented សណ្តែកសៀងដែលផលិតចូលទៅក្នុងបិទភ្ជាប់មួយ។ ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នាផ្សេងទៀត ដូចជាប្រភេទនៃបាក់តេរីដែលប្រើក្នុងដំណើរការ fermentation នាំទៅរកទម្រង់រសជាតិស្ទើរតែប្រឆាំង។
សូមអានបន្តដើម្បីស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នារវាង miso និង natto និងរបៀបបន្ថែមវាទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។
ណាតូគឺជាផលិតផលសណ្តែកសៀងមួយផ្សេងទៀតដែលចូលចិត្តនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន។ វាត្រូវបានគេបរិភោគជាញឹកញាប់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលវាអាចផ្តល់បាន។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
ណាតូ ជាអ្វី?
ណាតូគឺជាអាហារប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន។ បន្ថែមទៀតនៃម្ហូបចំហៀងទាំងមូលពិតជា។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការ fermenting សណ្តែកសៀងជាមួយ Bacillus subtilis ។
អ្នកអាចរកឃើញវាជាម្ហូបមួយចំហៀង ដោយត្រូវបានគេបម្រើជាអាហារពេលព្រឹករួមជាមួយ mustard ជាទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬប្រហែលជាទឹកស៊ីអ៊ីវ និងក្នុងឱកាសខ្លះជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងបន្តិច។
ជម្រើសផ្សេងទៀតសម្រាប់ការញ៉ាំណាតតូ រួមមានការបញ្ចូលវាទៅក្នុងអាហារដូចជា ណាតតូ នំបុ័ងអាំង ណាតតូ ស៊ូស៊ី តាម៉ាហ្គោយ៉ាគី ឬសាឡាដ។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុង អូកូណូមីយ៉ាគីឆាហាន និងសូម្បីតែស្ប៉ាហ្គាទី!
ម្ហូបនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានក្លិនប្លែក ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារសជាតិដែលទទួលបានដោយសារតែវាមានក្លិនក្រអូប។ មនុស្សជាច្រើនប្រៀបធៀបក្លិនទៅនឹងឈីសដែលមានវ័យចំណាស់។
ខណៈពេលដែលអ្នកខ្លះចាត់ទុកថាវាមិនចង់ញ៉ាំអ្នកខ្លះទៀតចាត់ទុកថាវាឆ្ងាញ់។
មីសូជាអ្វី?
Miso ត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀង fermented ជាមួយ Aspergillus oryzae។ សណ្តែកសៀងត្រូវបានផ្សំជាមួយអំបិល និងអូជី ហើយពេលខ្លះ អង្ករ និងស្រូវសាលី ត្រូវបានបន្ថែម។
វាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាទូទៅបំផុតជាមួយ dashi ដើម្បីធ្វើ ស៊ុប Miso. ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងទម្រង់បិទភ្ជាប់ធម្មជាតិរបស់វាផងដែរ ដើម្បីបន្ថែមទៅជ្រលក់ ការស្លៀកពាក់ និង marinades ។
ភាគច្រើនចូលចិត្តរសជាតិ umami របស់ miso!
ប្រសិនបើរូបមន្តមួយហៅមីសូប៉ុន្តែអ្នកទើបតែអស់នេះមានហើយ ជម្រើសជំនួសការបិទភ្ជាប់ miso ចំនួន 5 ដែលអ្នកអាចបន្ថែមទៅក្នុងចានរបស់អ្នកជំនួសវិញ។.
Miso vs. natto: អាហារូបត្ថម្ភ
ទាំង miso និង natto គឺជាអាហារដែលមានជាតិ fermented ដូច្នេះពួកវាធ្វើការជា probiotics ដើម្បីបង្កើនសុខភាពពោះវៀន។ ដោយសារតែពួកវាមានមូលដ្ឋានលើសណ្តែកសៀង ពួកវាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ និងខ្លាញ់មិនឆ្អែត។
សណ្តែកក៏ត្រូវបានគេដឹងថាអាចបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលនិងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
ផលិតផលទាំងពីរនេះត្រូវបានគេមើលទៅលើសក្តានុពលរបស់ពួកគេក្នុងការបង្កើនអាយុកាលបានយូរ។
Natto មានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសក្នុងការបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ វាពោរពេញទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា ជាតិសរសៃ ម៉ង់ហ្គាណែស វីតាមីន K2 ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ទង់ដែង វីតាមីន C និងច្រើនទៀត។ វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ហើយបានបង្ហាញថាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
Miso មានចំណែកនៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែរបស់វាផងដែរ។ វាមានកម្រិតខ្ពស់នៃវីតាមីន B វីតាមីន K2 ទង់ដែង ម៉ង់ហ្គាណែស ជាតិដែក និងស័ង្កសី។ វាត្រូវបានបង្ហាញថាពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ហើយវាក៏អាចមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកប្រភេទមួយចំនួនផងដែរ។
ចានណាតូ
ណាតូត្រូវបានបម្រើជាទូទៅជាអាហារអាហារពេលព្រឹកជាងបាយចំហុយ។ ដូចទៅនឹងម្សៅ oatmeal ដែរ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៅក្នុងម្ហូប រួមទាំងស៊ុត ទឹកស៊ីអ៊ីវ សារ៉ាយសមុទ្រ និងច្រើនទៀត។
អ្នកក៏អាចបន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុប ឬសាកល្បងវានៅលើភីហ្សាក៏បាន!
ចានមីសូ
Miso ជាទូទៅត្រូវបានផ្សំជាមួយដាស៊ីដើម្បីធ្វើស៊ុបប៉ុន្តែមានរឿងជាច្រើនទៀតដែលអ្នកអាចធ្វើជាមួយវា។
នេះគឺជាឧទាហរណ៍មួយចំនួន:
- របារសូកូឡា Miso hazelnut rugelach៖ រូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្លាស់ប្តូររ៉ូហ្គែឡាចទៅជាខូឃីស៍ជាមួយមីសូណូតាឡាឡាបំពេញចន្លោះរវាងស្រទាប់ឈីសក្រែម។
- Portobello ក្លិន Miso៖ សាច់អាំងគ្មានសាច់នេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយមីសូ ម៉ារីនដេ។ បម្រើវាជាមួយស្លឹកខ្ទឹម និងផ្កាខាត់ណាខៀវមួយចំហៀង នោះអ្នកទទួលបានភាពល្អឥតខ្ចោះ!
- បង្គានិងពោត tamales ជាមួយ butter miso៖ ការរួមផ្សំនៃបង្គាក្រូចឆ្មារ និងមីសូ ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិបែបអាស៊ីពិតប្រាកដ ដែលត្រូវបានបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អដោយ tamales ភាគនិរតី។
រីករាយជាមួយមីសូ និងណាតូ
ណាតូ និងមីសូ គឺជាអាហារ 2 ផ្សេងគ្នាទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែមូលដ្ឋានសណ្តែកសៀងរបស់ពួកគេផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភស្រដៀងគ្នាដែលអាចបង្កើនសុខភាពរបស់អ្នក!
តើអ្នកនឹងបញ្ចូលពួកវាទៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នកយ៉ាងដូចម្តេច?
Miso ពេលខ្លះក៏ច្រឡំជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវដែរ។ គេមិនដូចគ្នាទេ! អានអំពី ភាពខុសគ្នាទាំងអស់រវាងមីសូនិងទឹកស៊ីអ៊ីវនៅទីនេះ.
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។