រូបមន្តប៉ាតាហាម៉ូណាដូ៖ ហាំជាមួយម្នាស់
នៅក្នុងការប្រារព្ធពិធីជាច្រើនរបស់ជនជាតិហ្វីលីពីនជាពិសេសនៅតាមបណ្តាខេត្តវាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលឃើញសត្វស្លាបនិងគោក្របីត្រូវបានគេសំលាប់សម្រាប់សាច់របស់វា។
ហើយក្នុងនាមយើងជាជនជាតិហ្វីលីពីនដែលមិនអើពើយើងធ្វើឱ្យប្រាកដថាយើងអាចប្រើប្រាស់ផ្នែកទាំងអស់នៃសត្វនេះជាអាហារ។
ហើយដោយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយើងមានន័យថាអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងពីក្បាលដល់ចុងជើង។
ដែលនាំយើងទៅរករូបមន្តប៉ាតាហាម៉ូណាដូ។
ម្ហូបហ្វីលីពីននេះប្រើប៉ាតា ឬសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្នុងការផ្សំរសជាតិនៃទឹកម្នាស់។ ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្ករត្នោត caramelized ។
ដោយសារលក្ខណៈធម្មជាតិរបស់វាហើយបានផ្តល់ឱ្យសាច់ជ្រូកឆ្អិនអាចបម្រើមនុស្សបានច្រើនអ្នកនឹងត្រូវបានគេផ្តល់ជូន pata hamonado ក្នុងកំឡុងពេលប្រារព្ធពិធីឬពិធីជប់លៀងរួមគ្នាជាមួយចានដែលមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
រូបមន្ត Pata Hamonado និងការណែនាំអំពីការរៀបចំ
ថ្វីត្បិតតែមានភាពសាមញ្ញក៏ដោយរសជាតិនៃរូបមន្តនេះគ្រាន់តែជាពិធីបុណ្យប៉ុណ្ណោះដែលអ្នកត្រូវចំណាយពេលវេលាក្នុងការចម្អិនម្ហូបប៉ាតាហាម៉ូណាដូនេះព្រោះប៉ាតាត្រូវបានគេសន្មត់ថាមានអារម្មណ៍ថារលាយក្នុងមាត់។
ដោយគិតដល់ចំណុចនេះអ្នកត្រូវយកចង្ក្រានសម្ពាធដែលគួរឱ្យទុកចិត្តរបស់អ្នកចេញដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ទន់ក្នុងល្បឿនលឿនជាងមុន។
បើមិនអញ្ចឹងទេសូមទុករយៈពេល ២ ម៉ោងសម្រាប់ប៉ាតាដើម្បីពុះនិងស្រូបយករបស់ល្អទាំងអស់ដែលបានមកពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
ភាពជូរអែមនៃទឹកម្នាស់និងវត្តមាននៃស្ករត្នោតគឺជាផ្នែកសំខាន់បំផុតនៃរូបមន្តប៉ាតាហាម៉ូណាដូនេះព្រោះវាទាំងពីរផ្សំនិងធ្វើឱ្យរសជាតិផ្សេងខុសពីគ្នាក្នុងពេលតែមួយដែលធ្វើឱ្យផ្ទុះនូវរសជាតិដូចជាខាំតែម្តង សាច់ទន់របស់ប៉ាតា។
វាត្រូវបានណែនាំអោយប្រើទឹកម្នាស់ដែលមានពីផ្សារទំនើប ព្រោះការច្របាច់ទឹកម្នាស់ពិតៗប្រហែលជាមិនផ្តល់លទ្ធផលដូចគ្នានោះទេ។ អ្នកអាចច្របាច់ទឹកបាន។ កាឡាម៉ាន់ស៊ី ដោយខ្លួនឯង។
អ្នកក៏អាចបន្ថែមម្នាស់ ឬស្ករត្នោតបន្ថែមទៀត អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចូលចិត្តម្ហូប ឬបន្ថែមច្រើនទៀត ម្ទេស (pamintang buo) ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្តិចទៀត។
បម្រើខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅនិងជាមួយនំប៉័ងចំហុយអង្ករស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសូមប្រយ័ត្នចំពោះការញ៉ាំច្រើនពេក។
រូបមន្ត Pata hamonado
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 ដែលមានទំហំធំ ហាំហុក (ប៉ាតា) ប្រហែល ១,២៥ គីឡូក្រាមឬ ២,៧៥ ផោន
- 1 តូច ម្នាស់ លាងជម្រះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ, លាបនិងកាត់ជាច្រូត
- 1 លីត្រ សុីរ៉ូម្នាស់ ស្រង់ចេញពីការពុះសំបក
- ⅓ ពែង ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ¼ ពែង ស្ករត្នោត ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 2 មធ្យម “ កាឡាម៉ានស៊ី” ឬទឹកក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែឬ½ទឹកក្រូចឆ្មាស្រង់ចេញ
- 5 cloves ខ្ទឹម ផលប៉ះពាល់
- 1 tsp peppercorn ទាំងមូល
- 2 តូច ស្លឹក Bay
- 2 tbsp ប្រេងចំអិន
- លើសពីនេះទៀតត្រូវការទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់ជាច្រើនពែង។
សេចក្តីណែនាំ
- ហាន់សាច់ជ្រូកទាំងមូលជាមួយល្បាយនៃទឹកកាឡាម៉ានស៊ីនិងទឹក ១/៦ ពែងឬ½នៃទឹកស៊ីអ៊ីវ ១/៣ ពែងយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។
- បង្វិលសាច់ជាច្រើនដងសម្រាប់ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃ marinade ។
- (បើគ្មានទឹកម្នាស់) ដាំឱ្យពុះហើយកាត់ត្របកភ្នែកដើម្បីស្រង់ស៊ីរ៉ូម្នាស់ប្រហែលកន្លះលីត្រ
- នៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះធំមួយកំដៅប្រេងលើភ្លើងខ្ពស់ហើយស្រង់“ ប៉ាតា” ដែលមានជាតិទឹកនៅលើគ្រប់ភាគីរហូតដល់ពណ៌ត្នោតខ្ចី។ កុំបារម្ភប្រសិនបើផ្ទៃខ្លះមិនអាចរអិលបាន។ វានៅតែល្អ។ ប៉ុន្តែសូមប្រយ័ត្នកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។
- ដោយប្រើចានដែលមានបាតក្រាស់រៀបចំ“ ប៉ាតា” នៅចំកណ្តាលរួមជាមួយម្នាស់ដោយទុក ២ ចំណិតសំរាប់តុបតែងនៅពេលក្រោយ។
- បន្ថែមខ្ទឹមសម្ទេសស្លឹក Bay និងស្ករត្នោត។
- ចាក់ marinade ដែលនៅសល់ស៊ីរ៉ូម្នាស់តុល្យភាពទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទំពាំងបាយជូរប្រហែល ២ ពែង។ ចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់រំពុះ។
- លៃតម្រូវកំដៅឱ្យទាបបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដោយរាវស្ទើរតែពុះ។
- ត្រៀមខ្លួនដើម្បីចៀនរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងឬរហូតដល់សាច់ទន់។
- បង្វែរសាច់ពីពេលមួយទៅពេលមួយសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
- បន្ថែមទំពាំងបាយជូរឬទឹកក្តៅតាមតម្រូវការ ១ ពែងក្នុងពេលតែមួយ។
- ភ្លក់និងកែគ្រឿងទេសប្រសិនបើចាំបាច់
- ឆ្ពោះទៅរកទីបញ្ចប់កាត់សាច់ធំ ៗ ជាពីរចំណែកធំ ៗ ដើម្បីឱ្យវាអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលក្រាស់។
- នៅពេលដែលសាច់មានភាពទន់ភ្លន់ហើយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជាភាពក្រាស់ដាក់ចំណិតម្នាស់ដែលបានបម្រុងទុកនៅលើសាច់ហើយចម្អិនពីរបីនាទីទៀតឬរហូតដល់ម្នាស់ត្រូវបានចម្អិនប៉ុន្តែមិនទន់។
- ផ្ទេរសាច់ជ្រូកប្រឡាក់លើចានរាងធំចាក់ទឹកជ្រលក់ដ៏សំបូរបែបនិងតុបតែងជាមួយចំណិតម្នាស់។
- បម្រើជាមួយបាយចំហុយក្តៅ
អានផងដែរ: រូបមន្តអាប៉ាន-អាប៉ាន (ស្ពៃក្តោបទឹកអាដុងប៊ុងគងជាមួយសាច់ជ្រូក)
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។