ನಶಿಜಿ ಜಪಾನೀಸ್ ನೈಫ್ ಫಿನಿಶ್: ಸೌಂದರ್ಯದ 'ಪಿಯರ್' ಪ್ಯಾಟರ್ನ್ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಲೇಖಕ ಬಗ್ಗೆ: ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ದಿ ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಮೀಲ್ ಪ್ಲಾನರ್ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನ ಲೇಖಕ ಫೆಬ್ರವರಿ 5, 2023 ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಜಪಾನಿನ ಚಾಕುಗಳು ತಮ್ಮ ರೇಜರ್-ಚೂಪಾದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳಿವೆ ಚಾಕು ಕೇವಲ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಿಂತ! ಕುರೌಚಿ, ಡಮಾಸ್ಕಸ್, ಮಿಗಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ಸುಚಿಮ್ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಚಾಕು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಜನಪ್ರಿಯ ನಶಿಜಿ 'ಪಿಯರ್' ಮಾದರಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಅದು ಏನೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕುತೂಹಲ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ?

ಜಪಾನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ನಾಶಿಜಿ" ಎಂದರೆ "ಪಿಯರ್ ಸ್ಕಿನ್ ಪ್ಯಾಟರ್ನ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಚಾಕು ಮುಗಿಸುವುದು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ರಚನೆಯ ಭಾವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರುವಂತೆ ಕಾಣುವ ತಂತ್ರ. ಈ ಮುಕ್ತಾಯವು ಏಷ್ಯನ್ ಪಿಯರ್ (ನಾಶಿ) ಯ ಚರ್ಮದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಲ್ಲಿ, ನಾಶಿಜಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಮುಕ್ತಾಯದ ಮೇಲೆ ನಾನು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಏನು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮುಕ್ತಾಯದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ನಾನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ನಶಿಜಿ ಚಾಕು ಮುಕ್ತಾಯ ಎಂದರೇನು?

ನಶಿಜಿ ಎಂಬುದು ಜಪಾನೀಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಾಕು ಮುಕ್ತಾಯವಾಗಿದ್ದು, ಪೇರಳೆ ಚರ್ಮದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸದ ಹಿಂದಿನ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಮುಕ್ತಾಯವು ಅದರ ಸಣ್ಣ, ಅನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ದುಂಡಾದ ಉಬ್ಬುಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಗೀರುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಶಿಜಿ ಚಾಕು ಮುಕ್ತಾಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಫಿನಿಶಿಂಗ್ ತಂತ್ರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಎಡೋ ಅವಧಿಗೆ ಹಿಂದಿನದು.

ನಶಿಜಿ ಎಂದರೆ ಸರಳವಾಗಿ 'ಪಿಯರ್ ಸ್ಕಿನ್ ಪ್ಯಾಟರ್ನ್' ಎಂದರ್ಥ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಲೇಡ್ ಒರಟಾದ, ಮಂದವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕುರೌಚಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನಶಿಜಿ ಫಿನಿಶ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಡ್ಯಾಪಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಆದರೆ ಮ್ಯಾಟ್ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾಶಿಜಿ ಸ್ಯಾಟಿನ್ ಫಿನಿಶ್‌ಗಿಂತ ಒರಟಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ.

ಈ ಮುಕ್ತಾಯವು ಚಾಕುಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ನೋಟವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೂಲತಃ, ನಶಿಜಿ ಮುಕ್ತಾಯವು ಒರಟಾದ ಕುರೌಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ಮಿಗಾಕಿ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯದ ನೆಲವಾಗಿದೆ.

ನಶಿಜಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಉಕ್ಕನ್ನು ಬಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸಣ್ಣ ಡಿಂಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮುಕ್ತಾಯವು ಅದರ ಅಸಮ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದಾಗಿ ತುಕ್ಕು ವಿರುದ್ಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಡಿತ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆಯವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಯೋಶಿಹಿರೊ ಎ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸುಂದರ Nashiji Ginsan Kiritsuke ಚಾಕು ಈ ವಿಶೇಷ ಮುಕ್ತಾಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಹುಮುಖ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ.

(ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ)

ನಶಿಜಿ ಚಾಕುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ನಿರ್ವಹಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಾಕು ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾಶಿಜಿ ಶೈಲಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಶಿಜಿ ನೈಫ್ ಫಿನಿಶ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲು ಒಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದು ಚಾಕುಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಅರೆ-ಮ್ಯಾಟ್ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರವು ಬ್ಲೇಡ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಮುಕ್ತಾಯವು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿದ್ದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದಂತೆ ಕಾಣುವುದರಿಂದ, ಇದು ಇತರ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. 

ನಶಿಜಿ ಚಾಕುಗಳು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಕಾರ್ಬನ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮತ್ತು ಟೈಟಾನಿಯಂ ಕೂಡ ಸೇರಿವೆ.

ಈ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಪಾನೀಸ್ ಚಾಕು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಿಯಬಹುದು:

ನಾಶಿಜಿ ಮುಕ್ತಾಯದ ಪ್ರಯೋಜನವೇನು?

ಈ ರೀತಿಯ ಮುಕ್ತಾಯವು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 

ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಘರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಶಿಜಿ ಮುಕ್ತಾಯವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

1. ಬಾಳಿಕೆ: ನಾಶಿಜಿ ಫಿನಿಶ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ, ದುಂಡಾದ ಉಬ್ಬುಗಳು ಗೀರುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಡ್ ಹಾನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.
2. ಸೌಂದರ್ಯದ ಮನವಿ: ನಾಶಿಜಿ ಫಿನಿಶ್‌ನ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ನೋಟವು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಕರಕುಶಲ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅದು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸುಧಾರಿತ ಹಿಡಿತ: ನಾಶಿಜಿ ಫಿನಿಶ್‌ನ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಉತ್ತಮ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಾಕುವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ವರ್ಧಿತ ಆಹಾರ ಬಿಡುಗಡೆ: ನಾಶಿಜಿ ಫಿನಿಶ್‌ನಲ್ಲಿನ ಉಬ್ಬುಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಸುಲಭ ನಿರ್ವಹಣೆ: ನಾಶಿಜಿ ಫಿನಿಶ್ ಇತರ ಚಾಕು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತುಕ್ಕುಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುವ ಚಾಕುವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ನಾಶಿಜಿ ಮುಕ್ತಾಯವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. 

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಶೈಲಿಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಾಕು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಾಶಿಜಿ ಮುಕ್ತಾಯವು ಬಾಳಿಕೆ, ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಾಕು ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಬಳಕೆದಾರರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾಶಿಜಿ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಒರಟು, ರಚನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ನಾಶಿಜಿ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. 

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರೈಕ್ ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ, ದುಂಡಾದ ಬಂಪ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಕ್ತಾಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೋಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉಬ್ಬುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅಂತರವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. 

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ವಿಷಯ ಇಲ್ಲಿದೆ: ನಶಿಜಿ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾದ ಹೊಳಪಿನಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿರುವ ಟ್ಸುಚಿಮ್ ಫಿನಿಶ್‌ನಂತಹ ಡಿಂಪಲ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಹದಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂತಿಮ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ನೆಲದ ನಂತರ ನಾಶಿಜಿ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ಇದು ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾಶಿಜಿ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಳಪು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. 

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟದ ವಿವರ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಶಿಜಿ ಮುಕ್ತಾಯದ ರಚನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ವಿವರಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರೈಕ್‌ನ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ದಿಕ್ಕನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಶಿಜಿ ಚಾಕು ಮುಕ್ತಾಯದ ಇತಿಹಾಸವೇನು?

ನಶಿಜಿ ಚಾಕು ಮುಕ್ತಾಯದ ನಿಖರವಾದ ಇತಿಹಾಸವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಎಡೋ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ (1603 - 1867) ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ನಶಿಜಿ ಫಿನಿಶ್ ಜಪಾನ್‌ನ ಕನ್ಸೈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕರಕುಶಲತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ನುರಿತ ಚಾಕು ತಯಾರಕರಿಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. 

ಎಡೊ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಜಪಾನ್ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ, ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ರಾಜಕೀಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಧಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಲೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಚಾಕು ತಯಾರಿಕೆ, ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. 

ಎಡೋ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕು ತಯಾರಕರು ಇಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅನೇಕ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಶೈಲಿಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಾಶಿಜಿ ಮುಕ್ತಾಯವು ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಚಾಕುಗಳೆರಡಕ್ಕೂ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮುಕ್ತಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಎಡೋ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನಶಿಜಿ ಫಿನಿಶ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಚಾಕು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಸುಮಿ ಮತ್ತು ಸುಚಿಮ್, ಬಾಳಿಕೆ, ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು. 

ಎಡೋ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕು ತಯಾರಕರು ಲೋಹಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರಗತಿಯ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡು ಹಿಂದೆಂದಿಗಿಂತಲೂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಶಿಜಿ ಮುಕ್ತಾಯವು ಜಪಾನಿನ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಅವರು ಅದರ ಬಾಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಚಾಕು ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. 

ನಶಿಜಿ vs ಇತರ ಜಪಾನೀಸ್ ಚಾಕು ಮುಕ್ತಾಯಗಳು

ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾಶಿಜಿ ಫಿನಿಶ್ ಇತರ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ನೈಫ್ ಫಿನಿಶ್‌ಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಶಿಜಿ ವಿರುದ್ಧ ಕುರೌಚಿ

ನಶಿಜಿ ಫಿನಿಶ್ ಮತ್ತು ಕುರೌಚಿ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಚಾಕು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳಾಗಿವೆ.

ನಶಿಜಿ ಫಿನಿಶ್ ಜಪಾನಿನ ಪಿಯರ್‌ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೋಲುವ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ಡ್ ಫಿನಿಶ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಕುರುಚಿ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಣಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾಟ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಫಿನಿಶ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುರೌಚಿ ಮುಕ್ತಾಯ ಹೆಚ್ಚು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮತ್ತು ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹೊಳಪು ಇಲ್ಲ. 

ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕುವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಾಶಿಜಿ ಫಿನಿಶ್ ಅಥವಾ ಕುರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 

ನಶಿಜಿ ಫಿನಿಶ್ ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಪೇರಳೆ ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ವರ್ಗದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕುರುಚಿ ಮುಕ್ತಾಯವು ಮ್ಯಾಟ್ ಕಪ್ಪು ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಲೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಕುರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಶಿಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಯಿಂದ ನಕಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. 

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಆಹಾರವು ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಾಶಿಜಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಶಿಜಿ ವಿರುದ್ಧ ಟ್ಸುಚಿಮ್

Nashiji ಮತ್ತು Tsuchime ಚಾಕು ಮುಕ್ತಾಯದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ.

ನಶಿಜಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಉಕ್ಕನ್ನು ಬಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸಣ್ಣ ಡಿಂಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸುಚಿಮ್ ಚಾಕುಗಳು ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳು ಬ್ಲೇಡ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಲಿಸುವ ಡಿಂಪಲ್ ತರಹದ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಮುಕ್ತಾಯವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಲಿಪ್-ನಿರೋಧಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತ್ಸುಚಿಮ್ ಫಿನಿಶ್ ಅನ್ನು "ಹ್ಯಾಂಡ್-ಹ್ಯಾಮರ್ಡ್" ಫಿನಿಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಶಿಜಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಚಾಕುವಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಗೆ ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮುಕ್ತಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಡಿಂಪಲ್‌ಗಳು ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಕಾರಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಾಶಿಜಿ ವಿರುದ್ಧ ಮಿಗಾಕಿ

ಮಿಗಾಕಿ ನಯವಾದ, ನಯಗೊಳಿಸಿದ, ಹೊಳಪು ಮುಕ್ತಾಯವಾಗಿದೆ ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಫಲಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹೊಳಪು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಚಾಕುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮಿಗಾಕಿ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಕನ್ನಡಿ ತರಹದ ಮುಕ್ತಾಯಕ್ಕೆ ಹೊಳಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಬ್ಬ ಬ್ಲೇಡ್ಮಿತ್ ತನ್ನ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಬ್ಬರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರು ಮಿಗಾಕಿ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಪ್ರತಿಫಲನವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಕನ್ನಡಿಯಂತಹ ಹೊಳಪನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಇತರರು ಮೋಡದ ನೋಟವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಜಪಾನಿನ ಚಾಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಕೆಲವು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಗೀರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ, ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಶಿಜಿ ಮತ್ತು ಮಿಗಾಕಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಇದು ನೋಟ ಮತ್ತು ಭಾವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ.

ನಶಿಜಿಯು ಒರಟು, ರಚನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮಿಗಾಕಿಯು ನಯವಾದ, ಹೊಳಪಿನ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಕತ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾಶಿಜಿಗೆ ಹೋಗಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡರ್ನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೈಲಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾಣುವ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಮಿಗಾಕಿಗೆ ಹೋಗಿ. 

ನಶಿಜಿ ವಿರುದ್ಧ ಕಸುಮಿ

ಕಸುಮಿ ಚಾಕುಗಳು ಮಿಗಾಕಿ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಶಿಜಿಗಿಂತ ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಳಪು ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಕಸುಮಿ ಚಾಕುಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಮಬ್ಬು ಮಂಜು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ-ಯಾವುದೇ ಪದರಗಳಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಎಚ್ಚಣೆಯಿಲ್ಲ.

ಕಸುಮಿ ಚಾಕುಗಳು ಮಬ್ಬು ಕಾಣುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಕಸುಮಿ ಚಾಕುಗಳು ಕುರುಚಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಚನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಕಸುಮಿ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಇತರ ವಿಧದ ಚಾಕುಗಳಿಗಿಂತ ಮೃದುವಾದ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಚೂಪಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮಿಗಾಕಿ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳಂತೆ, ಕಸುಮಿ ಚಾಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಅಂಚಿನ ಧಾರಣಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಶಿಜಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕಸುಮಿ ಫಿನಿಶ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಬ್ಬಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಶಿಜಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. 

ನಾಶಿಜಿ ವಿರುದ್ಧ ಡಮಾಸ್ಕಸ್

ನಶಿಜಿ ಮತ್ತು ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಚಾಕು ಮುಗಿದಿದೆ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ನೋಟ.

ನಾಶಿಜಿ ಚಾಕುಗಳು ಒಂದೇ ಉಕ್ಕಿನ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಉಕ್ಕನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ಅಸಮವಾದ, ಮಂದವಾದ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಡಿಂಪಲ್‌ಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಉಕ್ಕಿನ ಬಹು ಪದರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪದರಗಳ ಮಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಸುಗೆಯಿಂದಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾದರಿಯನ್ನು ಆಮ್ಲ ಎಚ್ಚಣೆ ಅಥವಾ ಮರಳು ಬ್ಲಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಅಲೆಅಲೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾಶಿಜಿ ಸಣ್ಣ ಡಿಂಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಹ ಓದಿ: ಜಪಾನಿನ ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಉಕ್ಕಿನ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು?

ನಶಿಜಿಯು ಮ್ಯಾಟ್ ಫಿನಿಶ್‌ನಂತೆಯೇ ಇದೆಯೇ?

ನಶಿಜಿ ಬಹುಶಃ ನಿಜವಾದ ಮ್ಯಾಟ್ ಫಿನಿಶ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು 'ಮ್ಯಾಟ್' ಎಂದು ಕರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾಟ್ ಫಿನಿಶ್ ಎಂಬುದು ಒಂದು ವಿಧದ ಚಾಕು ಮುಕ್ತಾಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ಕುಕ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಇದು ಪ್ರತಿಫಲಿತವಲ್ಲದ ಮೇಲ್ಮೈಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಈಗ ಚಾಕುಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. 

ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸುತ್ತಿರುವ ಮ್ಯಾಟ್ ಫಿನಿಶ್ ನಶಿಜಿ ಫಿನಿಶ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಮುಕ್ತಾಯವು ಜಪಾನಿನ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ಗಾಗಿ ಜಪಾನೀ ಪದದ ನಂತರ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. 

ಇದು ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ಡ್ ಫಿನಿಶ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸಣ್ಣ ಚುಕ್ಕೆಗಳ ಸರಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಾದರಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಮುಕ್ತಾಯವು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಡ್ರ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳಿಗೆ ಅನನ್ಯ ನೋಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮ್ಯಾಟ್ ಫಿನಿಶ್ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಜನಸಂದಣಿಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಮ್ಯಾಟ್ ಫಿನಿಶ್ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಡ್ರ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಬಾಣಸಿಗ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾಶಿಜಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ್ದಾರೆ?

ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಜಪಾನೀ ಚಾಕುಗಳು ನಾಶಿಜಿ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಆದರೆ ಜಪಾನಿನ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವ ಚಾಕುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ.

ಗ್ಯುಟೊ (ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕು), ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಯಾಂಟೋಕು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾಶಿಜಿ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಾಕುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಕನ್ನಡಿ ಮುಕ್ತಾಯ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಮುಕ್ತಾಯ, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಜಪಾನಿನ ಸಣ್ಣ ಚಾಕುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾಶಿಜಿ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಹ ಸುಜಿಹಿಕಿ ಸ್ಲೈಸರ್ ಚಾಕು ಈ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 

ಸಹ ಓದಿ: ಜಪಾನೀಸ್ ವಿರುದ್ಧ ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ನೈವ್ಸ್ | ಶೋಡೌನ್ [ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?]

ನಾಶಿಜಿ ಚಾಕು ಮುಕ್ತಾಯವು ಸವೆಯುತ್ತದೆಯೇ?

ನಶಿಜಿ ಚಾಕು ಮುಕ್ತಾಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅದರ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸಣ್ಣ ಡಿಂಪಲ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾದರಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಡಿಂಪಲ್‌ಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ತುಕ್ಕು ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬ್ಲೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಮಿಗಾಕಿ ಅಥವಾ ಕುರೌಚಿಯಂತಹ ಕೆಲವು ಜಪಾನೀಸ್ ಚಾಕು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಶಿಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ನಿರ್ವಹಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ನಾಶಿಜಿ ಎಂಬುದು ಜಪಾನೀಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೇಡ್‌ಗೆ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಬಡಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ವಿಶಿಷ್ಟ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 

ಈ ಮಾದರಿಯು ಪಿಯರ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಪಿಯರ್ ಚರ್ಮ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಜಪಾನೀಸ್ ನೈಫ್-ಸ್ಮಿತ್ ನೋಟವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!

ಮುಂದಿನ ಓದಿ: ಜಪಾನಿನ ಚಾಕುಗಳು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯಬಹುದು? (ಸರಿಯಾದ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೀವಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.