5 ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಲಾಂಗ್ಗಾನಿಸಾ: ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಚೊರಿಜೊ ಡಿ ಸೆಬು
ಲಾಂಗ್ಗಾನಿಸಾ ಎಂಬುದು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಸಾಸೇಜ್ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಲಾಂಗ್ಗಾನಿಸಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಬದಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಸ್ಥಿರವಾದರೂ ಇದು ಮಾಂಸದ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೂಪಾಂತರಗಳಿಗೆ ಚರ್ಮರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಲಾಂಗ್ಗಾನಿಸಾದ ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಲಾಂಗ್ಗಾನಿಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದು "ಹಮೊನಾಡೊ" (ಸಿಹಿ-ಶೈಲಿ) ಅಥವಾ "ಡೆರೆಕಾಡೊ" (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಂಬುದನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು.
ಲಾಂಗ್ಗಾನಿಸಾಗೆ ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಹಂದಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಲಾಂಗ್ಗಾನಿಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್ಲಿಮಿಟೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿಈ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
ಪಿನೋಯ್ ಲಾಂಗ್ಗಾನಿಸಾ (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು) ವಿಧಗಳು
1. ಚೋರಿಜೊ ಡಿ ಸೆಬು ರೆಸಿಪಿ (ಸೆಬು ಲಾಂಗ್ಗಾನಿಸಾ)
ಫಿಲಿಪಿನೋ ಸಾಸೇಜ್ ಚೊರಿಜೊ ಡಿ ಸೆಬು ರೆಸಿಪಿ (ಸೆಬು ಲಾಂಗ್ಗಾನಿಸಾ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮಾಂಸ:
- 700 g ಹಂದಿ ನೇರ ಮಾಂಸ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲ
- 300 g ಹಿಂಬದಿಯ ಕೊಬ್ಬು ಒರಟಾಗಿ ನೆಲ
ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣ:
- 1 tbsp ಉಪ್ಪು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫಾಸ್ಫೇಟ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪುಡಿ
- ¼ ಕಪ್ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರು (4 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು)
ವಿಸ್ತರಣೆಗಳು:
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ರೆಜಿನೆನ್
- ¼ ಕಪ್ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರು
ಮಸಾಲೆಗಳು:
- 8 tbsp ಸಕ್ಕರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ
- 2 tbsp ಅನಿಸಡೊ ವೈನ್
- 2 tbsp ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾಂಸ ವರ್ಧಕ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಗೆ ಸುವಾಸನೆ
- ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ (ಬಯಸಿದ)
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಂ.ಎಸ್.ಜಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪರಿಮಳ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಎಫ್ ಮಿಶ್ರಣ (ಕೊನೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಂಬದಿಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಅಳೆಯಿರಿ.
- ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ವಿಸ್ತರಣೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗುಣಪಡಿಸಿ.
- ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದ ಉದ್ದಗಳಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಿ (4 ಇಂಚು ಉದ್ದ).
- ಗೋಲ್ಡನ್-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೃತಕ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ತಾಪ. 110-120 ° F). ಟರ್ಬೊವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು (20 ° F ನಲ್ಲಿ 200 ನಿಮಿಷಗಳು).
- ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ (1/4 ಅಥವಾ 1/2 ಕೆಜಿ) ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿದ್ದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಬಹುದು.
ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್
ಮೂಲ ಲಾಂಗನಿಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ಫ್-ಲೈಫ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಒಂದು ಬುದ್ಧಿವಂತ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಲಾಂಗ್ಗಾನಿಸಾ ತಯಾರಿಕೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಊಟಗಳಿಗೆ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹಾಳಾಗಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೇಶವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ
ಲಾಂಗ್ಗಾನಿಸಾಗೆ ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕವಚವು ಹಾಗ್ ಕೇಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕಟುಕದಿಂದ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸೇಜ್ ಕೇಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಕೇಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಗ್ ಕೇಸಿಂಗ್ಗಳಂತಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಲಾಂಗ್ಗಾನಿಸಾವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಸಂಯೋಜಿತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೇಸಿಂಗ್ಗೆ ಹಾಕಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊದಲು ಕೇಸಿಂಗ್ಗೆ ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ದಾರದ ಮೂಲಕ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು 1 ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಕೇಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ನೀವು ಏನೇ ಮಾಡಿದರೂ, ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಲಾಂಗ್ಗಾನಿಸಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು!
2. ಪಂಪಾಂಗಾ ಶೈಲಿಯ ಚರ್ಮರಹಿತ ಲಾಂಗ್ಗಾನಿಸಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 460 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ / ನೆಲದ ಹಂದಿ
- 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ / 29 ಗ್ರಾಂ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 4 1/2 tbsp ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 tbsp ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಪದರಗಳು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಚಿಯೋಟ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆ ರಾತ್ರಿ).
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ; ನೀವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತೂಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಊಹಿಸಬಹುದು. ನಾನು ನನ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಪ್ರತಿ 45 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿ ತೂಗುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಗಾಗಿ 3-ಇಂಚಿನ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 1/2-ಇಂಚಿನ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
- ನೀವು ಕೆಲವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಕಾರದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್-ಪ್ರೂಫ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಜಿಪ್ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳು).
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಟಿ ಆಕಾರದ ಲಾಂಗ್ಗನಿಸಾ ಬಳಸಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಬರ್ಗರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಲಿಯಾನ್ ಲಿಮ್ ಸ್ಕಿನ್ಲೆಸ್ ಲಾಂಗ್ಗಾನಿಸಾ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡಲು YouTube ನಲ್ಲಿ ಅವರ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:
3. ಲಾಂಗನಿಸಾ ಅಲಾಮಿನೋಸ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ¾ ಕೆಜಿ ನೆಲದ ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ
- ¼ ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
- ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 tbsp ರಮ್, ಅಟ್ಸುಯೆಟ್, ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಹಂದಿ ಕವಚಗಳು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಹಂದಿ ಕೇಸಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಬಯಸಿದ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ತಂತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಣಗಲು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
4. ವಿಗಾನ್ ಲಾಂಗನಿಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕೆಜಿ ನೆಲದ ಹಂದಿ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್
- ¼ ಕಪ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ
- 1 tbsp ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 2 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ
- ⅓ ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಸುಕಾಂಗ್ ಇಲೋಕೋ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ವಿನೆಗರ್)
- 2 ಗಜಗಳ ಸಾಸೇಜ್ ಕೇಸಿಂಗ್
- ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ 7 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕವಚದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದ್ರವವು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಕ್ಯಾರೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಲಾಂಗ್ಗನಿಸಾ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಮತ್ತು ಹೋಳಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
5. ತೂಗೆಗರಾವ್ ಲಾಂಗ್ಗಾನಿಸಾ (ಯಬನಾಗ್ ಲಾಂಗ್ಗಾನಿಸಾ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2-3 ಪೌಂಡ್ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಹಂದಿ
- 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- 7 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ (ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಳೆಯಬಹುದು)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಬ್ಬಿನ ವಿನೆಗರ್ (ನೀವು ಸುಕಾಂಗ್ ಇಲೋಕೊವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ; ನೀವು ಕಟುವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು)
- 1 1/2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಚ್ಯುಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಹಾಗ್ ಕೇಸಿಂಗ್ (ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ)
- ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಟಫರ್ನ ಕೊಳವೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಗ್ ಕೇಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 2 ರಿಂದ 3 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತಂತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ನಿಮ್ಮ ಲಾಂಗ್ಗಾನಿಸಾವನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲಾಂಗ್ಗಾನಿಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಇರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
ಈ ಲಾಂಗ್ಗಾನಿಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ
ನೀವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕಾದ ಮುಂದಿನ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಲಾಂಗ್ಗನಿಸಾ. ಇವುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಆಹಾರ!
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್ಲಿಮಿಟೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ
ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.