ಜಪಾನೀಸ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವುದು: ಸಾಣೆಕಲ್ಲು ಬಳಸಿ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ
ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವ ವೆಚ್ಚದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುತ್ತೀರಾ?
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜಪಾನೀಸ್ ಚಾಕುವನ್ನು ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಣೆಕಲ್ಲು ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಪಾನಿನ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಚಾಕುವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವಾಗ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಟಾಪ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಚಾಕು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಆಹಾರ ತಯಾರಿ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು.
ಸುಶಿ ಬಾಣಸಿಗರು ರೋಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಶಿಮಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಸುದೀರ್ಘ ಕೆಲಸದ ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿರಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಮಂದವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕ್ಲೀನ್ ಕಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಜಪಾನೀಸ್ ಚಾಕುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಾಸರಿ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಚಾಕು ಶಾರ್ಪನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವ ಕಲ್ಲು ವೀಟ್ ಸ್ಟೋನ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಕಲ್ಲು.
ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರೇಜರ್-ಚೂಪಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದುವುದು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
ಜಪಾನಿನ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸಬಹುದೇ?
ಜಪಾನಿನ ಬಾಣಸಿಗ ಚಾಕು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವುದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.
ಜಪಾನಿನ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಒಂದು ಸವಾಲಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಎಂದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ವೀಟ್ ಸ್ಟೋನ್ ಸುಮಾರು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.
ಚಾಕು ಮಂದವಾಗುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಣೆಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಚಾಕುವನ್ನು ಯಾವ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಹರಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು?
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಪಾನೀ ಚಾಕುಗಳಿಗೆ, ಉತ್ತರವು 17 ರಿಂದ 22-ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕು ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಸಾಣೆಕಲ್ಲು ಚಾಕು ಶಾರ್ಪನರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸುಮಾರು 17 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಚಾಕುವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
ರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಚಾಕುಗಳು ಏಕ-ಬೆವೆಲ್, ಅಂದರೆ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಬದಿಯು 17-22 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಹರಿತವಾಗಿದೆ.
ಈ ಉತ್ತರಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾತನಾಡಬೇಕು ಗ್ಯುಟೊ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಬಾಣಸಿಗರ ಚಾಕು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಚಾಕು ಜನರ ಮಾಲೀಕತ್ವದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ.
ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರೇಜರ್-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಂಚನ್ನು ನೀಡುವ ಕೋನವನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಮಂದವಾಗದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಕೋನವನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಆದರ್ಶ ವಾಂಟೇಜ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಯಾವುದು? ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುಗಳನ್ನು 15 ರಿಂದ 20 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಹರಿತಗೊಳಿಸಿ.
ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅದು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಚು ಮಂದವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಮನಸ್ಸಿನ ಶಾಂತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.
ಜಪಾನಿನ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಹರಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀ ಚಾಕುಗಳು ಒಂದೇ ಬೆವೆಲ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಣೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೋನವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಚೂಪಾದ ಕೋನವು ನಿಖರವಾದ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಡೈಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ ಸುಶಿಯಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನಿಖರತೆಯು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.
ಜಪಾನೀಸ್ ಚಾಕುವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ: ಸಾಣೆಕಲ್ಲು
(ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ)
ಜಪಾನಿನ ಚಾಕುವನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಾಗ ಸಾಣೆಕಲ್ಲು ಬಳಸಿ. ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಚೂಪಾದ ಅಂಚನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಕಲ್ಲನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕತ್ತರಿಸುವ ದ್ರವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಸಾಣೆಕಲ್ಲು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.
ಸಾಣೆಕಲ್ಲುಗಳು ನೀರಿನ ಕಲ್ಲುಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಕಲ್ಲುಗಳು, ವಜ್ರದ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಲ್ಲುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ.
ಸಾಣೆಕಲ್ಲುಗಳು ನೀರಿನ ಕಲ್ಲುಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ಕಲ್ಲುಗಳು ಸಾಣೆಕಲ್ಲುಗಳಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಜಪಾನೀಸ್ ಚಾಕುವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ವೀಟ್‌ಸ್ಟೋನ್‌ಗಳು.
ಕಲ್ಲನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಮರವನ್ನು ಮರಳು ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೀಟ್‌ಸ್ಟೋನ್ ಬ್ಲೇಡ್ನ ತುದಿಯಿಂದ ವಸ್ತುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗೆ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೋಟಾ ಜಪಾನ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಣೆಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಜಪಾನಿನ ಚಾಕುವನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಸಾಣೆಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಚೂಪಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಸಾಣೆಕಲ್ಲುಗಳು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಆಯತಾಕಾರದ ಕಲ್ಲಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿವೆ.
ಸಾಣೆಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದರೂ, ಸಾಣೆಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಜಪಾನಿನ ಚಾಕುವನ್ನು ನೀರಿನ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಹರಿತಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸುಶಿ ಬಾಣಸಿಗ ತನ್ನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಹರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಎರಡು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ: ಬ್ಲೇಡ್ ಎಡ್ಜ್ ಲೈಫ್ vs ಸುಲಭ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.
ಶಾರ್ಪನರ್ ಆಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನಿನ ಚಾಕುಗಳು ಅಥವಾ ಜಲಗಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಹರಿತಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವನ್ನು ನೀವು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವು ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ವೈಯಕ್ತೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೈಲಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಭ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಚಾಕು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಚುರುಕುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸರಿಯಾದ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನ ಯಾವುದು?
ಮೊದಲಿಗೆ, ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆಯೇ?
ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಕ್ಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೇನಾದರೂ ಇದೆಯೇ? ನನ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು?
ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವಿನ ಕೋನ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನೀವು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಪಾನೀಸ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೋಲುವ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪಡೆಯಲು ನೀವು 50/50 ರಿಂದ 60/40 ಅಥವಾ 70/30 ರೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಡಬಲ್ ಎಡ್ಜ್ ಚಾಕುವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮ ಸಲಹೆಯು ಅದನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿ ಇಡುವುದು: ಕಲ್ಲುಗಳು ಕಾನ್ಕೇವ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಚೂಪಾದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಮಾನುಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹರಿತವಾದಾಗ ಕಲ್ಲು ಚಲಿಸದಂತೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂತ ಒಂದು
ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಲಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಮೊದಲು, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಗ್ರಿಟ್ ವೀಟ್‌ಸ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೆನೆಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ವೀಟ್‌ಸ್ಟೋನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಎರಡು
ಬಂಡೆಯನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಪನರ್ ಒಂದು ಬಿಂದುವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ವೀಟ್‌ಸ್ಟೋನ್‌ಗಳು ಹೋಲ್ಡರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೇವವಾದ ಟೀ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕ್ಲೋಸ್ ಅಥವಾ ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಕಲ್ಲನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ವೀಟ್‌ಸ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲಿನ ತಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಇದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗೆಣ್ಣು ಕ್ಲಿಯರೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಚುರುಕುಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಟೇಬಲ್‌ಟಾಪ್‌ನಿಂದ ನೀರಿನ ಕಲ್ಲನ್ನು ಎತ್ತುವುದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಉತ್ತಮ ಕೋನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೂರು ಹಂತ
ತೋರುಬೆರಳು ಚಾಕುವಿನ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚಾಕುವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇತರ ಮೂರು ಬೆರಳುಗಳು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
ಮೊದಲು ಚಾಕು ತುದಿಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಅಂಚನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
ನಿಮ್ಮ ತೋರು ಬೆರಳನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಬ್ಲೇಡ್ನ ಫ್ಲಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಾಕುವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಉಳಿದ ಮೂರು ಬೆರಳುಗಳು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.
ನಾಲ್ಕು ಹಂತ
ಗರಿಷ್ಠ ದಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಶಾಂತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ನಂತರ, ಕಲ್ಲಿನ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಅಂಚನ್ನು ಒತ್ತಿದಾಗ, ನೀವು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವಾಗ ನೀವು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೇರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭದ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿದಾಗ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಹೌದು, ಇದು ದಣಿದಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಆದರೆ ನೀವು ಸೂಪರ್ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಐದು ಹಂತ
ಈಗ ನೀವು ಬ್ಲೇಡ್ನ ಅಂಚನ್ನು ಕಲ್ಲಿಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಹಂತವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.
ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಚಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬರ್ರ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.
ಬರ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಡಬಲ್-ಸೈಡೆಡ್ ಬ್ಲೇಡ್ (ಡಬಲ್-ಬೆವೆಲ್) ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ತುದಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಳಮುಖವಾದ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಸರಿ. ನೀವು ಬರ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಡಬಲ್-ಬೆವೆಲ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೀರಿ.
ನೀವು ಸೂಚನಾ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ:
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಣೆಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜಪಾನೀ ವೀಟ್‌ಸ್ಟೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಣೆಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಲ್ಲುಗಳಾದ ಅರ್ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೊವಾಕ್ಯುಲೈಟ್ ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ ಕಲ್ಲುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಲಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಾಗ ಲಘು ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಕಲ್ಲು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಡೆಯಬಹುದು.
ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ ಸಾಣೆಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ಜಲಶಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಕಲ್ಲುಗಳಂತಹ ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ ಕಲ್ಲುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಲ್ಲುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸೆರಾಮಿಕ್ ಸಾಣೆಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಲ್ಲುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅನುಭವವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಡೈಮಂಡ್ ಸಾಣೆಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ವಜ್ರದ ಕಲ್ಲುಗಳು ಕಠಿಣವಾದ ಸಾಣೆಕಲ್ಲುಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಂಚನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಚಿಪ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಾಣೆಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ಸಂಯೋಜಿತ ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಬಹು-ಗ್ರಿಟ್ ಕಲ್ಲು ವಿಭಿನ್ನ ವಸ್ತುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವ ಕಲ್ಲು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ನಿಮಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ ಕಲ್ಲುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಈ ಕಲ್ಲುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಪಾನಿನ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವ ಕಲ್ಲುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕಲ್ಲು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಜಪಾನೀಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಚಾಕುಗಳು
ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಚಾಕುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಂಗಲ್ ಬೆವೆಲ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಡೆಬಾ ಚಾಕುಗಾಗಿ, ಯಾನಗಿಬಾ, ಟಕೋಬಿಕಿ, ಉಸುಬಾ, ಮತ್ತು ಕಮಗಟಾ ಉಸುಬಾ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಂಚನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾದ ಬರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇದು ಟ್ರಿಕಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿಗೆ ಲಂಬವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ತೋರುಬೆರಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ, ಅಂಚನ್ನು ಕಲ್ಲಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಬರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಚಾಕುವಿನ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕು.
ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅದು ರಿವರ್ಸ್ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಕಾನ್ಕೇವ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಾಕುವನ್ನು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಚಲನೆಯು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ತಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ನೀರನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಿನೋಗಿ ಲೈನ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಈ ಶಿನೋಗಿ ರೇಖೆಯು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರದೇಶವು ಅಂಚಿನ ಕಡೆಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುವ ಭಾಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಬ್ಲೇಡ್ ಎಷ್ಟು ಸರಾಗವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ರೇಖೆಯು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಾಗ ಶಿನೋಗಿ ರೇಖೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ.
ಶಿನೋಗಿ ರೇಖೆಯನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸಲು, ಬ್ಲೇಡ್ನ ಮಧ್ಯ ಭಾಗದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್ನ ಅಂಚಿನಿಂದ ದೂರ ಸರಿಸಿ.
ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಶೈಲಿಯ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಕಲ್ಲಿನ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆವೆಲ್ ಪ್ರಕಾರದ ಕೋನವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಂಚನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಕೋನ ಮಾಡಬೇಕು: ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು 10-20 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಜಪಾನೀಸ್ ಚಾಕುಗಳಂತೆ ಚೂಪಾದವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಕೋನಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುವ ತುದಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
ಸರಿಯಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವವರೆಗೆ ಒಂದೇ ಕೋನವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎರಡು ನಾಣ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಆ 12-ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ರಚಿಸಬಹುದು.
ಜಪಾನಿಯರು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇದನ್ನು ವಾಫು ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ
ಜಪಾನಿನ ಚಾಕುವನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಹರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ?
ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಾಕುಗಳು ಅವುಗಳ ಸೂಪರ್ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ - ಈ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ನಿಮ್ಮ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನಿನ ಚಾಕು ತಯಾರಕರು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದಾಗ ಅಸಾಧಾರಣ ಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಗಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಚಾಕುಗಳು ತಮ್ಮ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರು-ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸುಶಿಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನಿನಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ.
ಮಂದವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಂದವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸರಳವಾದ ಕಾಗದದ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬ್ಲೇಡ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬ್ಲೇಡ್ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳದೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಹರಿದು ಹೋಗದೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಂಚು ಕಾಗದವನ್ನು ಹಿಡಿದರೆ, ಬ್ಲೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂದ ಭಾಗವಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಮಂದ ಅಥವಾ ಅಸಮ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ASAP ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಜಪಾನೀಸ್ ಚಾಕುವನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿ ಎರಡು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಾಕುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವವರು ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಅಂಚು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಚೂಪಾದವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಸಾಣೆ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.
ನಿಮ್ಮ ಸಾಣೆಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು
ಕಲ್ಲುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ನೆನೆಸಬಾರದು.
ಕಲ್ಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ನೆನೆಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಣೆ ಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಣ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಕಲ್ಲನ್ನು ಅದರ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುವುದರಿಂದ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಕಲ್ಲನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುರಿತ ಅಥವಾ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಅಚ್ಚು ಸಮಗ್ರ ಮತ್ತು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.
ಚೂಪಾಗುವ ಮೊದಲು ಕಲ್ಲು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ವೀಟ್‌ಸ್ಟೋನ್‌ಗಳು ಸವೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಅಧಿಕೃತ ಜಪಾನೀಸ್ ಸ್ಟೋನ್ ಫಿಕ್ಸರ್ ಅದು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕಾನ್ಕೇವ್ಡ್ ಕಲ್ಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾರ್ಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.
ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರಿಟ್ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಗ್ರಿಟ್ ವೀಟ್‌ಸ್ಟೋನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮವಾದ ಕಲ್ಲುಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಣೆಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.
ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರಿಟ್ ಕಾಂಬೊ ಹೊಂದಿರುವ ಡಬಲ್-ಸೈಡೆಡ್ ಸಾಣೆಕಲ್ಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
ಜಪಾನಿನ ಕಾರ್ಬನ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು
ನೀವು ಸಾಣೆಕಲ್ಲು ಬಳಸಿ ಇತರ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ಕಾರ್ಬನ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಸಾಣೆಕಲ್ಲು ನೆನೆಸಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬಾಣಸಿಗರ ಚಾಕುಗಳನ್ನು (ಗ್ಯುಟೊ ಚಾಕುಗಳು) 15 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಹರಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ ನೀವು 15 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಹುದು.
ನಂತರ, ಬ್ಲೇಡ್ ಅಂಚು ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ಇರುವಾಗ, 15 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಚಾಕುವನ್ನು ತಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಡಿ - ಅದನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಆದರೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಗುರವಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಲೋಹವನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಸಮಯ.
ಆಸ್
ನೀವು ಉತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಕೆಲವು ಉತ್ತರವಿಲ್ಲದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
ನೀವು ಜಪಾನಿನ ಚಾಕುವನ್ನು ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಹರಿತಗೊಳಿಸಬಹುದೇ?
ಯಾವುದೇ ಸಿಂಗಲ್ ಬೆವೆಲ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಹರಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಕಟಾಬಾ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಹರಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಸಾಣೆಕಲ್ಲು ಮಾತ್ರ. ಏಕ ಮೊನಚಾದ ಡೆಬಾ ಚಾಕು, ಉಸುಬಾ ಚದರ ಚಾಕುಅಥವಾ yanagiba ಸುಶಿ ಚಾಕು ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಬಾಣಸಿಗ ಚಾಕುವಿನಂತಹ 50/50 ಬೆವೆಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಉಕ್ಕನ್ನು ಬಳಸಿ ಹರಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಸರಳವಾದ ಉಕ್ಕಿನ ಶಾರ್ಪನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಂತಹ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕಲ್ಲು ಬಳಸುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅದೇ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಷಿಪ್ರ ಟ್ಯೂನ್-ಅಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಾನಿಂಗ್ ಸ್ಟೀಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದೂರವಿರಬಹುದು.
ನೀವು ಹಾನಿಂಗ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ವೃತ್ತಿಪರ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಸಾಣೆಕಲ್ಲಿನಂತೆಯೇ ಅದು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದು ಬೆವೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ನಿಖರವಾದ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಮರುರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಲೋಹವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು:
"ಮೈಕ್ರೋಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಬರ್ ಅನ್ನು ನೇರ ರೇಖೆಗೆ ಮರು-ಹೊಂದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ" (ಬಾಣಸಿಗರ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರ)
ಹೋನಿಂಗ್ ಸ್ಟೀಲ್ಗಳ ವಿಧಗಳು
ಹೋನಿಂಗ್ ಸ್ಟೀಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 3 ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ:
- ಸೆರಾಮಿಕ್ ಸ್ಟೀಲ್: ದಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಹೋನಿಂಗ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಜಪಾನಿನ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಖರವಾದ ಕೋನೀಯ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಹ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.
- ಡೈಮಂಡ್ ಸ್ಟೀಲ್: ಇದು ಜಪಾನಿನ ಚಾಕುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಕ್ಕಿನ ಉಕ್ಕಿನಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೋಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಪ್ಪಾದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ತುಕ್ಕಹಿಡಿಯದ ಉಕ್ಕು: ಈ ಬ್ಲೇಡ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜಪಾನೀ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದು ಸೂಪರ್ ನಯವಾದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು
ದಂತುರೀಕೃತ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸಲು ದಾರದ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಶಾರ್ಪನಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ನಮ್ಮ ಶಾರ್ಪಾಲ್ ವಿದ್ಯುತ್ ಚಾಕು ಶಾರ್ಪನರ್ ದಂತುರೀಕೃತ ಚಾಕುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಸಣ್ಣ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಆದರೂ ಇಲ್ಲಿ ವಿಷಯ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಜಪಾನೀಸ್ ಚಾಕುಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ದಾರವಲ್ಲ.
ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ದಾರದ ಚಾಕುಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಶಾರ್ಪನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಚೂಪಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸಲು ಶಾರ್ಪನರ್‌ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ಸಾಧನಗಳು ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಶಾರ್ಪನರ್ ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಸೀರೇಶನ್‌ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ನಡುವಿನ ಕಣಿವೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲ.
ಆದರೂ ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಎ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಶಾರ್ಪನರ್ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತುದಿಯನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಾಗ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳ ಮೂಲಕ (ಮೊನಚಾದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಗರಗಸ-ಹಲ್ಲಿನ) ಸವಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಚೂಪಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಹರಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಮೊನಚಾದವು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಘರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಜಪಾನಿನ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಂತಿದೆ ಎಂಬುದರ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ
ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಇದು ಕೇವಲ ನಿಜವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾರ್ಪನರ್ ಪುರಾಣಗಳನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ.
ಸತ್ಯ: ಸರಿಯಾದ ವಿದ್ಯುತ್ ಶಾರ್ಪನರ್ ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಶಾರ್ಪನರ್‌ಗಳು ಲೋಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಂದವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗಲೂ ಸಹ.
ಕೆಲವು ವಿದ್ಯುತ್ ಶಾರ್ಪನರ್‌ಗಳು 3 ವಿಭಿನ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬೇರ್ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಳಪು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೇಕ್ಅವೇ
ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸುವ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಾಣೆಕಲ್ಲು ಇನ್ನೂ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವ ಚಾಕುವಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಗ್ರಿಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಚಾಕುವನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ ಆದರೆ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಶೈಲಿಯ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸಲು ಜನರು ಬಳಸುವ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಶಾರ್ಪನರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
ಸಾಣೆಕಲ್ಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಚಾಕು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಂಚನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಾಣೆ ಹಿಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ವಹಿಸಿ.
ಮುಂದಿನ ಓದಿ: ಜಪಾನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು" ಎಂದು ನೀವು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ?
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ
ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
